Trots att Manti betraktas som en traditionell centralasiatisk maträtt, är de älskade och förberedda över hela världen. Vi har samlat in för dig en mängd olika recept för att göra mantlar i en långsam spis för att tydligt visa hur mycket detta är en ovanlig maträtt. Och medan degen är beredd ungefär densamma, kan fyllningen vara mycket annorlunda, från fett lamm och bekant fläsk, som slutar med doftande pumpa och grönsaker! Att förbereda Manti i en långsam spis är inte svårare än i en speciell ångpanna, och en tydligt verifierad temperaturregime kommer att göra dem helt saftiga och välsmakande.

Hur man lagar manti i en långsam spis

Innan du börjar förbereda "uzbekiska dumplings" måste du veta några nyanser:

1. Det är väldigt enkelt att förbereda rätt manti -deg om du kommer ihåg receptet en gång för alla och observera en klar grammatik av ingredienserna. Mjölet måste siktas med en bild, göra ett hål i det, köra ett ägg där, strö allt med salt, häll lite varmt vatten och knåda degen med händerna. Hock tills massan blir solid och elastisk, lägg sedan i en påse och skicka den till kylen för natten. Du kan rulla degen och skulptera Manti bara nästa dag.
2. Valet av köttfyllning bör också närmar sig ansvarsfullt. Ramens eller spatelens baksida är lämplig för detta. För att göra mantlar i en långsam spis saftig, se till att lägga fett fett till köttfärs och lyssna inte på dem som hävdar att ostmassan ger en obehaglig lukt. I Centralasien länder anses det vara en välkommen delikatess.
3. Det köttfärda köttet ska göras utan att använda en köttkvarn eller mixer, hugga kött med en vass kniv. Frys in den något och skär den i små kuber. Samma regel gäller Kurducca och alla andra ingredienser - de bör ha samma storlek. Spara inte lök - det ger också mantamerna av saftighet.
4. När degen infunderades i kylen, dela den i 4 lika delar och rulla den i tunna långa tortillor. Först måste du rulla ut med en rullande stift och sedan sträcka ut med händerna så att degen är berikad med syre. Skär kakorna i rutor med en sida av 7-8 cm.
   
5. Lägg fyllningen exakt i mitten av rutorna cirka 40 gram (matsked med en bild). Kläm först de två motsatta hörnen på torget, sedan de andra två och de återstående sprickorna mellan dem.
   
6. Traditionellt är manti beredda i en speciell multi -nivå kruka - en mantisk (mantel). Hon uppfanns i Kina i tidig tid. Men idag föredrar många att använda modern utrustning och förbereda Manti i en långsam spis, där de blir så saftiga och välsmakande som om de var beredda i den bästa Chubmer. Doftande peppar och lagerblad för kryddig aroma tillsätts vanligtvis till vattnet.

Uzbek Manti i en långsam spis

Vi föreslår att du lagar en traditionell uzbekisk maträtt i en långsam spis. Manti är mycket tillfredsställande och aromatiska, så alla familjemedlemmar samlas för lukten långt innan de serverar skålen på bordet. Ett bra alternativ för en festlig behandling för ett stort företag!

Vilka ingredienser kommer att krävas för att göra Uzbek Manti i en långsam spis:

• fläsk eller nötkött utan ben - 1 kg;
• lök - 4 st;
• salt, peppar - för att smaka;
• vatten - 700 ml;
• vodka - 3 msk. l .;
• solrosolja - 6 msk. l;
• socker - 2 msk. l .;
• salt - 2 tsk;
• mjöl - 1 kg.

Som ni ser används inte ägg för detta testrecept, men vodka är närvarande. Var inte rädd för att det ger en specifik smak på skålen - all alkohol kommer att avdunsta under påverkan av temperaturen. Vodka ger degen utmärkt plasticitet och låter dig rulla den mycket tunt. Detta är en "hemlig ingrediens" i professionella bedragare och cheburas.

Hur man lagar manti i en multikokare i Uzbek:

1. Skär köttet i små bitar.
2. Finhacka löken.
3. Blanda ingredienserna i en djup skål, salt, peppar och tillsätt 100 ml vatten. I detta fall kommer vatten att fylla saftighet och förvandlas till en saftig aromatisk buljong.
4. Sikt mjölet med en bild, blanda med det återstående vattnet och andra ingredienser. Knåda en snäv deg, lägg den i en påse och skicka den till kylen i 1-2 timmar.
5. Dela degen i rutor, såsom beskrivits ovan, blinda manti och lägg på ett galler som smörs med vegetabilisk olja.
6. Häll en liter vatten i skålen, lägg doftande peppar och lagerblad i den.
7. Installera programmet "varm -up" och laga manti i en långsam spis i 20 minuter.

Du kan servera Manti i en multikokare i Uzbek med någon sås eller gräddfil.

Pumpa mantlar i en långsam spis

Om du tror att vi nu kommer att prata om vegetarisk manti i en långsam spis, har du mycket fel. Ja, det finns kött här, men "höjdpunkten" i receptet är pumpa. En ovanlig kombination av ingredienser ger upphov till verkligt fantastisk och harmonisk smak. En sötisisk doftande pumpa betonar köttens saftighet och ger verkligt nöje.

Ingredienserna som kommer att krävas för att göra pumpa mantlar i en långsam spis:

• mjöl - 500 g;
• ägg - 1 st;
• vatten - 220 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• pumpa (massa) - 400 g;
• lök-2-3 datorer;
• baranina med fett - 400 g;
• smör - 2 msk. l .;
• balsamic vinäger - 1 msk. l .;
• salt, peppar - för att smaka;
• lagerblad;
• doftande peppar med ärtor;
• tomater - 2 st;
• vitlök - 2 tänder;
• socker - en nypa;
• solrosolja.

Hur man gör pumpa mantlar i en långsam spis:

1. Knåda degen, blanda mjöl med vatten, ägg och salt. Skicka kylskåpet medan du lagar fyllningen.
2. Skär köttet med mycket små kuber.
3. Skär pumpa på samma sätt som kött.
4. Finhacka en lök med en kniv och raspa den andra på ett grovt grater eller slipa i en mixer.
5. Blanda kött, pumpa, lök, balsamvinäger, mjukat smör i en djup skål, salt och peppar efter smak. Låt fyllningsbrygget i cirka 15 minuter vid rumstemperatur.
6. Rulla ut degen, dela upp i rutor och blinda manti.
7. Ånga gallret för att laga mat med olja, lägga ut manti och koka i "kocken för ett par" i 30 minuter, inte glömma att hälla i en skål med vatten med doftande peppar och lagerblad.
8. Medan Manti i en långsam spis förbereds, gör en pikant sås. Riv tomaterna, ta bort huden, blanda med vitlök som missas genom pressen, en färja av skedar solrosolja. Salt, peppar och blanda noggrant. Med en sådan pumpa mantisås, ät mest välsmakande!

Om du fortfarande vill laga vegetarisk pumpa manti, lägg bara inte köttet i fyllningen och knåda degen på vattnet utan ägg. För den vegetariska versionen av påfyllningen är potatis, kål, svamp eller en blandning av grönsaker lämpliga.

Fish Manti i en långsam spis

Du kan laga mantlar i en långsam spis inte bara med kött och grönsaker, utan också med fisk. En ovanlig smak kommer att göra en mängd av din diet. Mantia med fiskfyllning är inte lika "tung" som med fläsk och ännu mer lamm, så de passar människor med problematisk matsmältning och de som följer figuren.

Vilka ingredienser behövs för att göra fiskmantlar i en långsam spis:

• fiskfilé - 1 kg;
• lök - 2 st;
• ägg - 2 st;
• mjöl - 800 g;
• vatten - 200 ml;
• röd paprika - 1 tsk;
• svartpeppar - 1 tsk;
• fänkål - 2 tsk;
• safran - en nypa;
• cardamon - en nypa;
• färska gröna (persilja, dill, koriander) - 1 gäng;
• salt;
• solrosolja.

För att göra fiskmantlar, följ steg -steg -steg -instruktionerna:

1. Förbered degen genom att blanda mjöl med ägg, vatten och salt. Lägg den snäva massan i påsen och skicka den till kylen medan du lagar fyllningen.
2. Skär filéen i små kuber, hacka löken fint eller hacka i en mixer.
3. Blanda ingredienserna i en djup skål, krydda med kryddor, kör ett ägg och knåda ordentligt tills det är jämnt.
4. Rulla ut degen, dela i rutor och fyll dem med fiskespö.
5. Häll vatten i skålen, tillsätt doftande peppar och lagerblad i den. Sätt Manti på gitteret och installera programmet "en ångad ånga".
6. Fiskmantlar är beredda i en långsam spis i cirka 20 minuter.

Innan du serverar kan du dekorera skålen med citronskivor och färska örter. Fiskmantlar i en långsam spis kombineras perfekt med sura och kryddig såser.

Manti i en långsam spis: Metoder för modellering. Video

För att dina mantlar i en långsam spis ska vara vacker föreslår vi att du väljer din favoritmodelleringsmetod.

För att degen lätt ska underlätta och sträcka sig måste den hållas i kylen i minst 40 minuter.

Fyllningen för Manti bör alltid skäras i kuber. Om du använder vanlig fyllning får du vanliga stora dumplings.

Detaljerade instruktioner visas i videon nedan: