Den som har provat Julien minst en gång i sitt liv kommer att komma ihåg denna maträtt för alltid. Detta är en otroligt öm och aromatisk behandling som kom till oss från avlägsna romantiska Frankrike. Att lära sig laga mat är väldigt enkelt, särskilt om det finns en långsam spis till hands! Idag kommer vi att avslöja hemligheterna med att laga Julienn i en multikokare Redmond.

Matlagning hemligheter

Julien anses vara en av de mest populära och igenkännliga rätter runt om i världen. Julien för Frankrike, som pizza för Italien, tortillor-för Mexiko eller korv för USA. Detta är ett "visitkort" av ett av de mest utsökta länderna i alla avseenden, så smaken på skålen är oerhört känslig och mättad samtidigt. De lagar Julien från olika produkter: Någon föredrar att använda kyckling, andra som den karakteristiska "hav" -smaken av musslor, den tredje är till deras gilla vegetarisk version med svamp. Den enda konstanta komponenten är en läcker ostskorpa och en delikat krämig konsistens.

Hur lyckas du uppnå en sådan fantastisk smak? Namnet på maträtten hjälper till att förstå detta. "Julien" från French översätts bokstavligen som "juli" och betyder en speciell typ av skärning av produkter - alla ingredienser bör smula tunna remsor. Detta gör att du kan minska beredningsprocessen så mycket som möjligt så att produkterna behåller gynnsamma egenskaper och blir mycket ömma. En krispig ostskorpa kombinerar alla ingredienser och kompletterar dem med en uttalad smak.

Enligt traditionen är Julien beredd i en speciell skål som heter Kokotnitsa. Det här är små metallhinkar, mer påminner om barns leksaksrätter. Endast 100 gram Julienne placeras i kokosnöten, som är en del av skålen. Det kan tyckas för någon att detta är för lite för en full middag, men Julien är inte en oberoende maträtt och serveras med en sidorätt och sallader.

Julien är vanligt att förbereda i traditionella rätter som kallas en kokong för honom. Detta är en metallhink i vilken cirka 100 ml milliliter Julienne eller någon sås montering. Således är Julien beredd i kokongen. För närvarande kallas kokonger också små lerkrukor, där Julienne hälls efter tillagning.

Julien i en multicooker Redmond med kyckling och svamp

Julien i en multicooker Redmond är oftast beredd på lätt kalorifattig kyckling och svamp. Till och med de mest sofistikerade kännare av ett läckert kök kommer att gilla denna kombination, särskilt eftersom maträtten inte blir värre än i en restaurang!

Vita svampar är bäst lämpade för beredningen av Julien i Redmond Multicooker, men eftersom du kan köpa högkvalitet och färska svampar i långt ifrån varje stormarknad är användningen av vanliga champignoner tillåtet. Välj medelstora svampar med en elastisk hatt och ett tätt kort ben - så det blir lättare att skära i tunna plattor, och de kommer inte att förlora ett attraktivt utseende.

För att göra en Julienne i en multikokare Redmond behöver du följande ingredienser:

• kycklingfilé (bröst) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• lök - 1 st;
• mjöl - 1 msk. l .;
• mustard - 0,5 msk. l .;
• kräm 15-20%-200 ml;
• hård ost - 100 g;
• salt är att smaka.

Julien i en multicooker Redmond anses inte vara en mager maträtt på grund av fet grädde och ost, men för att minska kaloriinnehållet så mycket som möjligt kan du använda kräm med låg fetthalt och ersätta kycklingkött.

Metod för matlagning Julienne i en multikokare Redmond:

1. Skölj kycklingfiléen i varmt vatten, ta bort filmerna och senorna, om några. Skär köttet i små bitar eller kuber med en sida av 1-1,5 cm.
2. Installera långsam spis i "bakning" -läget och sätt på timern i 50 minuter.
3. Häll lite vegetabilisk olja i multikokskålen och stek det krossade kycklingköttet i den i 15 minuter.
4. Medan kycklingfiléer är stekt, ren och fin klippa löken. Om det inte är möjligt att fint hacka med en kniv är det bättre att passera den genom en köttkvarn eller mixer - det bör inte kännas i Julien. Lökens uppgift är att ge saftighet och subtil aroma, men knackar inte på tänderna med tjocka skivor.
5. Skölj svampen och skär i tunna vackra plattor.
6. Efter 15 minuters stekning, tillsätt lök och svamp i multikokskålen och blanda ingredienserna.
7. I processen med stekning kan mycket juice från lök och svamp släppas. Fortsätt att steka med ett öppet lock, omrör regelbundet tills vätskan förångas.
8. Tillsätt senap, salt och mjöl. Blanda så att mjölet är jämnt fördelat med massa och inte bildar klumpar. Mjölets uppgift här är att binda alla komponenterna i en enda doftande massa, ge volym.
9. Häll varm grädde i skålen och blanda. Koka den återstående tiden (cirka 10 minuter) under ett stängt lock.
10. När en signal om slutet av läget låter, strö den framtida Julienne i multikokaren Redmond med riven ost, ställ in värmeläget i 5 minuter och stäng locket.

Julien i en multicooker Redmond med kyckling och svamp kombineras idealiskt med delikat potatispuré, ris eller spaghetti. Eftersom det betraktas som mer aperitiv än en oberoende maträtt, kan den serveras före huvudmåltiden för att "vakna upp" aptiten. Från dryckerna till Julienne i multikokaren Redmond är kall öl eller vitt torrt vin lämpligt.

Julien i en multicooker Redmond med Behamelsås

Det här receptet ger dig möjligheten att gå med i ett riktigt modernt franska köket. Traditionellt hälls Zhulien med grädde eller Behamelsås, som också kan tillagas i en långsam spis. Så receptet för Julien i en multicooker Redmond med klassisk -robehamel!

För förberedelse av Julienn i multikokaren kommer Redmond att behöva:

• kycklingfilé - 500 g;
• champignons - 500 g;
• lök - 200 g;
• vetemjöl - 3 msk. l .;
• smör 75 g;
• mjölk - 1 kopp;
• muskotnöt - en nypa;
• fast ost - 200 g;
• salt är att smaka.

Steg av att förbereda klassisk Julienne i en multikokare Redmond:

1. Förbered ingredienserna: Skär kycklingfiléen i små bitar, rengör löken av skalet.
2. Hacka löken så mindre som möjligt, i skålen på multikokaren, värm solrosolja i "stek" -läge och stek löken till ett genomskinligt tillstånd. Det kommer att skugga lite arom i skålen, vilket ger friskhet och saftighet samtidigt.
3. Skär svampen med tunna plattor och tillsätt till löken tillsammans med köttet. Blanda, salt och stek tills halvkokt.
4. När hela överskottsvätskan avdunstar, överför köttet med svamp till en separat skål.
5. Det är dags att förbereda beshamelsås. För att göra detta, smälta smöret i skålen. När den helt smälter och värmer upp väl, börja gradvis tillsätt mjöl, rör om intensivt så att klumpar inte bildas. Stek sedan något den resulterande massan i 2-3 minuter utan att stoppa omrörningen. Häll mjölk med en tunn ström, bryta klumpar - Behamel bör visa sig vara homogen och tjock. När all mjölk spillas, fluore såsen i ett par minuter utan att stoppa stirande och tillsätt en nypa muskot för arom.
   
6. Tillsätt kyckling med svamp i såsen, blanda och strö över riven ost.
7. Ändra multicooker -läget för "uppvärmning", ställ in det på timern i 5 minuter och ställ in tabellen!

Håller med, att göra en riktig klassiker Julienne i en Redmond -multikokare är enkelt! Behamelsås ger skålen en delikat krämig skugga och gör den mer mättad. Om du vill servera skålen så vacker som möjligt kan du dekorera den på kokongen med grenar av färskt grönska.

Julien med musslor i multicooker Redmond

Julien i Redmond Multicooker kan inte bara förberedas med känsligt fjäderfäkött, utan också med musslor och annan skaldjur. Medier i detta fall är att föredra, för trots att köttets relativa styvhet efter värmebehandling har en rik smak, medan köttet från våldtäkt eller bläckfisk inte så framgångsrikt kombineras med sour grädde sås och ost, även om det finns älskare av sådana maträtter.

För beredningen av "Sea" Julienn i multikokaren Redmond är det naturligtvis bättre att använda nyrökade blötdjur, men denna möjlighet faller inte så ofta. Därför kan du säkert gå till stormarknaden och köpa frysta rengjorda musslor.

Ingredienserna som du behöver för att göra en läcker Julienne med musslor i multikokaren Redmond:

• medes kött - 350 g;
• lök - 1 st;
• hård ost - 150 g;
• kräm 15-20%-100 ml;
• färska greens-4-5 grenar;
• salt är att smaka.

Som ni ser finns det inga champignoner i det här receptet, men det betyder inte alls att de inte kombineras med musslor, men det är värt att observera proportioner och lägga svampar något mindre än blötdjur. Annars kommer deras smak att avbryta havets arom av musslor.

Följ instruktionerna:

1. Skölj musslorna noggrant i rinnande vatten. Om du köpte frysta blötdjur, bör de tina gradvis, släppa i kallt vatten eller lämna vid rumstemperatur. Skarp avfrostning kommer att förstöra proteinfibrer, och kött kommer att förlora sin saftighet och elasticitet.
2. Installera långsam spis i "bakning" -läget, värm lite solrosolja i skålen och stek musslorna i 10 minuter.
3. Skär löken så mindre som möjligt och lägg till musslorna. Gryta under ett stängt lock utan att ändra läget, ytterligare 10 minuter.
4. Efter den angivna perioden, tillsätt grädde, salt, blanda och sjuda i ett par minuter och lägg sedan finhackade gröna i skålen.
5. Tillsätt riven ost, svett framtiden Julienne i Redmond Multicooker i ytterligare 5 minuter och stäng av.

Användbara råd: Lägg inte ut en Julien på plattor omedelbart efter matlagningen. Vänta på att den svalnar något, och osten tar den ordentligt. Därefter kommer det att vara möjligt att skära Julien i en multicooker Redmond till rätt antal portioner och överföra det till små skålar. Det kommer bara att nå en acceptabel temperatur och kommer inte att brinna under måltiderna.

Om du fortfarande lyckades få färska orena musslor, kan den färdiga Julienne läggas ut i stora vingar och placeras på en stor maträtt med gröna salladblad.

Om du gillar att experimentera i köket rekommenderar vi att du försöker laga gelé med räkor i Redmond Multicooker. Receptet är exakt detsamma som i fallet med musslor, och smaken är helt unik!

Julien i en multicooker Redmond med kyckling och svamp. Video