Plum Jam, fayda ve gastronomik bir zevk kaynağıdır. Kış için hazırladıktan sonra, olgun meyvelerin tatlılığının ve aromasının tadını çıkarabilir, kendi mutfağınızın sıcak konforunda çay içebilir ve güneşli yaz günlerini hatırlayabilirsiniz. Yavaş bir ocakta erik reçeli nasıl pişirilir, bu makalede anlatacağız.

Erik reçelinin hazırlanması için ipuçları

Reçel, reçel ve marmelatın hazırlanması için hemen hemen her türlü drenaj çeşitini kullanabilirsiniz. Birçoğu beyaz erikin bu tür amaçlar için en uygun olduğuna inanıyor, ancak bu ifade tartışmalı. Her çeşidin kendi karakteristik özellikleri vardır: hoş ekşi, ince veya tersine, zengin bir aroma, güzel renk vb. İle vb. Güvenli tek bir şey var: Reçeli doğru bir şekilde yaparsanız, her durumda lezzetli olur.

Erik ağaçlarının meyve verme süreci oldukça uzundur. Ağustos ayının ilk haftalarından Eylül sonuna kadar, her türlü çeşitten mahsulü toplayabilir ve kış için koruyabilir, diğer meyveler, meyveler, baharatlar ekleyebilir veya bozulmamış erik tadı ve aromasını korumak için sadece şekeri atlayabilirsiniz. En önemli şey, reçelin tüm bileşenlerinin yüksek kaliteli ve taze olması, çürümüş veya şımarık meyvelerin kullanımının nihai sonucu önemli ölçüde mahvedebilmesidir.

Reçel her iki kemikle ve onlarsız kaynatılabilir, ancak pişirmeden önce erikleri temizlemek daha iyidir. Katılıyorum, bitmiş inceliğe kemikleri seçmek hoş bir şey yok.

Erik reçelinin hazırlanması için, alüminyum tabaklar en uygun olanıdır, meyvelerin kesinlikle altını emmediği, ancak çokluokuldan oluşan bir anti -yapışkan kase ile endişelenecek bir şeyiniz yoktur. Pişirme sürecinde, köpüğü çıkarmanız ve meyvelerin eşit olarak hazırlanması için çanağı periyodik olarak karıştırmanız gerekir. Şeker miktarı, kendi zevkinize odaklanarak bağımsız olarak ayarlanabilir. Ekşi çeşitlerin daha fazla tatlıya ihtiyacı vardır ve tatlı, aksine, daha az şeker gerektirir, hatta bazen onlara biraz sitrik asit eklemeniz gerekir.

Yavaş bir tencerede konyak ve fındık ile erik reçeli

Yavaş bir ocaktaki bu erik sıkışması alışılmadık bir şekilde hazırlanır - erik ceviz çekirdekleri ile doldurulur ve bütünlüklerini korur. Bu tür meyvelerden, daha sonra sadece çırpılmış krema veya rendelenmiş çikolata ekleyerek bağımsız bir tatlı yapabilirsiniz. Konyak, yaz meyvelerinin aromasını vurgulayan ve geliştiren bu inceliğe küçük bir icat getiriyor. Aşağıdaki bileşenlerden yavaş bir ocakta erik sıkışmasının hazırlanması:

• tahliye - 2 kg;
• konyak - 5 yemek kaşığı;
• Şeker - 2.5 kg;
• bütün ceviz - 3 bardak.

Yavaş bir ocakta erik sıkışmasını hazırlama aşamalarına dikkat edin:

1. Böyle bir sıkışma için küçük bir erik seçin. İyice yıkanmaları ve kurutulmaları, daha sonra her fetusu kesmenin yan tarafındaki yapmaları ve tohumları hafifçe çıkarmaları gerekir. Büyük erikleriniz varsa, onları yarıya bölün ve kemikleri çıkarın.
2. Somunları kabuktan dikkatlice kurtarırız, çekirdeklerin yarılarını mümkün olduğunca kurtarmaya çalışırız. Yavaş bir ocakta bu erik sıkışması için hemen temizlenmiş ceviz satın alabilirsiniz, o zaman işinizi basitleştireceksiniz.
3. Böylece, hazırlanan somun nükleer nüklellerini kuru bir tavaya döküyoruz ve orta ateşte biraz kızartıyoruz. Fırında fındıkları da kurutabilirsiniz.
4. Şimdi eriklerimizi fındıklarla dolduruyoruz, kesimlere yapıştırıyoruz. Meyveler yarıya bölünürse, çekirdekleri hamura bastırırız.
5. Erikleri yavaş pişiriciye katlayın, şeker dökün. Bu formda, salınan meyve suyu şeker yüzeyinde performans gösterene kadar meyveleri en az 3 saat bırakıyoruz.
6. Sonra yavaş pişiriciyi açar ve “söndürme” moduna koyarız. Kaynar sıkışmasından, köpüğü çıkarın ve 1,5 saat pişirin. Köpüğü periyodik olarak tekrar çıkarırız ve erik sıkışmasını yavaş ocakta karıştırırız.
7. Yemek pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce konyak multovakçıya dökün.
8. Konteynerleri koruma için hazırlıyoruz. Kavanozlara sıcak reçel döküyoruz, yuvarlanıyor, sıcak bir battaniyenin altında soğuyoruz ve kış için saklanıyoruz.

Yavaş ocakta çikolata tadı ile erik reçeli

Eriklerin meyve tadı ve narin çikolata kokusu güzel ve kazanan bir kombinasyon. Bu tarifte çikolatanın kendisi değil, bir kakao tozu ve vanilin kullanacağız. İşte yavaş bir ocakta erik sıkışmasını hazırlayacağımız ürünlerin bir listesi:

• kırmızı erik - 2,5 kg;
• Şeker - 1.5 kg;
• kakao tozu-5 çorba kaşığı;
• vanilyalı Şeker - 3 Torba.

Yavaş bir ocakta erik reçel hazırlanalım:

1. Yeterli olgun, ancak erikleri iyi değil ve yarıya bölün. Tohumları çıkarırız ve meyveleri yavaş ocak içine daldırırız, pedikal olarak şekerle serpiliriz. Normun yarısını, yani yaklaşık 750 g kullanıyoruz.
2. MultiCooker'ın bardağını 12 saat boyunca buzdolabına koyduk, bu da meyvelerimiz çok fazla meyve suyu vermeli.
3. Şekerin ikinci yarısını bir kakao tozu ve vanilya şekeri ile karıştırın. Hepsini kaseye döküyoruz ve yavaş bir pişiriciye geri koyuyoruz.
4. Söndürme programını buluyoruz ve zamanlayıcıyı 40 dakika sürüyoruz.
5. Erik reçelini yavaş bir ocakta pişirir, köpüğü çıkarır ve periyodik olarak müdahale eder, böylece eriklerin eşit olarak kaynaması ve kaynaması gerekir.
6. Konteynerleri önceden sıkıştıracağız. Üzerine sıcak muameleler döküyoruz, yuvarlıyoruz, sıcak ve serin bir şeyle örtüyoruz. Sonra depolama için karanlık bir yerde saklanıyoruz.

Yavaş ocakta narenciye ile erik reçeli

Tahliye tadı, örneğin narenciye ile diğer meyvelerle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Limon ve portakal lezzeti parlak, hafif baharatlı ve zengin bir aroma ekler. Yavaş bir ocakta erik sıkışması için bu tarifte kuru üzüm gibi alışılmadık bir bileşen bulacaksınız. Bu tatlılığı pişirmeye çalışalım, önce kendinizi ürün listesine aşina:

• herhangi bir çeşitliliğin erik - 1 kg;
• kuru üzüm - 250 g;
• şeker - 1 kg;
• büyük Turuncu - 1 PC.;
• limon - 0,5 adet.

Yavaş bir tencerede bu şekilde erik reçeli pişirilir:

1. Meyvelerim musluğun altında, biraz kuru. Erikleri yarıya kestik ve tohumları onlardan çıkardık. Yaklaşık 30 dakika boyunca oda sıcaklığında su ile bir kaseye kuru üzüm döküyoruz.
2. İlk olarak, limonlu turuncu yarıya, sonra mahallelerde kesilir ve dilimlerle doğrilir.
3. Multicooker kasesinde, önce bir drenaj tabakası düzenleyin, şeker ve kuru üzüm serpin, sonra bir narenciye tabakası yapın. Böylece, katmanları tüm bileşenler bitene kadar değiştiririz.
4. Meyve suyuna izin vermek için birkaç saat boyunca yiyecek bırakıyoruz.
5. Programlar arasında “söndürme” işlevini seçtikten sonra, erik sıkışmasını yavaş bir ocakta 1,5 saat pişiririz. Kaynatırken, zaman zaman plastik veya tahta bir kaşıkla karıştırırız ve köpüğü çıkarırız.
6. Tedavileri sterilize edilmiş kaplara dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın. Böylece kışın reçel iyi saklanır, karanlık ve serin olduğu yere soğuduktan sonra koyarız.

Yavaş bir ocakta baharatlı erik reçeli

Yavaş bir ocakta yapılan bu erik reçeli için alışılmadık baharatlı bir tat kakule, tarçın ve badem verir. Başka bir orijinal bileşen var - beyaz şarap. Reçel oluşturmak yaratıcı bir süreç ve mutfak deneyleri için uygun bir alandır, bu yüzden aşağıdaki ürünleri kullanarak alışılmadık bir incelik hazırlayalım:

• erik - 2,5 kg;
• Şeker - 1.5 kg;
• beyaz Şarap - 200 ml;
• tarçın - 1 yemek kaşığı.;
• zemin Kakule - 0.5 çay kaşığı;
• badem - 40 g.

Erik reçeli pişirme işlemini yavaş bir ocakta analiz edeceğiz.

1. Bu reçeldeki erikler yarıya sahiptir, bu yüzden yeni başlayanlar için onları yıkayacağız, yarıya paylaşacağız ve tohumları çıkaracağız.
2. Sonra meyvelerin yarısını kaseye yaydık, burada pişireceğiz, şeker serpeceğiz ve 12 saat soğuk algınlığını koyacağız. Zorunlu erikler buzdolabında gizlenmelidir, aksi takdirde ekşi olabilirler.
3. Zaman boyunca, erikler ısrar edilirken, meyve suyuna izin vereceklerdir. Sonra onlara beyaz şarap döküyoruz ve gerekli tüm baharatları ekliyoruz: tarçın ve kakule.
4. “Söndürme” işlevini kullanarak, şurubun iyi kalınlaşması için zamana sahip olması için yaklaşık 1 saat boyunca yavaş bir ocakta erik sıkışmasını pişiriyoruz. Erikler çok sulu ise ve çok fazla sıvı varsa, onları yaklaşık 1,5 saat daha uzun pişirebilirsiniz. Pişirme sürecinde, köpüğü çıkarmayı ve erik sıkışmasını yavaş bir ocakta karıştırmayı unutmayın.
5. Badem herhangi bir şekilde, örneğin bütün fındık olarak veya yaprakları şeklinde kullanılabilir. Yemek pişirmenin sonundan 10 dakika önce bir yere tedavi ekleriz.
6. Reçeyi sterilize kavanozlara dökün, sıcak bir battaniyenin altında soğutun ve serin bir yerde saklanmak için çıkarın.

Yavaş bir ocakta kırmızı kuş üzümü ile erik reçeli

Kırmızı kuş üzümü olgunlaşma mevsiminin sonunda, zaten erken drenaj çeşitlerini toplayabilirsiniz. Bu iki ürünü birleştirerek, zengin bir renkte çok lezzetli ve güzel bir reçel hazırlayabilirsiniz, bu da birçok vitaminin kaynağı haline gelecektir. İşte yavaş bir ocakta erik reçeli oluşturmak için kullanacağımız şey:

• beyaz erik - 1,5 kg;
• kırmızı Frenk üzümü - 1 kg;
• Şeker - 2 kg.

Ve erik reçeli yavaş bir ocakta hazırlanır çok basit:

1. Frenk üzümü meyvelerim ve aynı anda yaprakları, sapları ve diğer çöpleri kaldırarak sıralayın. Erikler de benim ve kemiklerden temiz.
2. Tüm bunları bir et taşlama ile birlikte öğütüyoruz veya bir blender ile çırpıyoruz. Et öğütücü ürünleri öğütür, ancak bir blender gibi homojenlik kütlesi vermez.
3. Hazırlanan kompozisyonu çokokullu kaseye dökün ve şeker ekleyin. 2 saat soğuk alıyorduk.
4. Ardından kaseyi cihazın içine yükler ve “söndürme” programını seçeriz.
5. Köpüğün çıkarılması ve periyodik olarak karıştırılması, erik sıkışmasını yavaş bir ocakta 1,5 saat pişirin.
6. Hazır yapılmış sterilize kaplarda, sıkışmayı hala sıcak, yakın, yakın bir battaniyenin altına dökün. Yavaş soğutmadan sonra, kavanozu depolama için serin ve karanlık bir yere yerleştiriyoruz.

Yavaş bir ocakta elma ve dikenli erik reçeli

Tern, muhteşem bir vitamin ve faydalı maddeler kaynağıdır, ancak belirli bir tart tadı nedeniyle nadiren taze yiyeceklerde kullanılır. Ancak, özellikle diğer meyvelere ek bir bileşen olarak eklerseniz, dikenli reçel çok lezzetlidir. Tern geç olgunlaştığından, böyle bir reçeldeki eriklerin geç çeşitler kullanması gerekecektir. Ve işte yavaş bir ocakta erik sıkışmasını hazırlayacağımız malzemelerin listesi:

• erik - 1 kg;
• elma - 1 kg;
• tern - 1 kg;
• Şeker - 2,5 kg.

Aşağıdaki talimatlara göre yavaş bir pişiricide dikenlerle erik sıkışmasını hazırlayın:

1. Tüm meyvelerin önce çözülmesi ve temizlenmesi gerekir. Kemiklerin sadece elmalardan değil, aynı zamanda cildin çıkarılması tavsiye edilir, böylece tutarlılıkları daha hassas ve daha yumuşak olur. Eriklerden ve dikenlerden tohumları çıkaracağız.
2. Tüm meyveleri yavaş bir ocak ve bir şekere koyduk. Meyve suyunun öne çıkması için 6-8 saat ayrılacağız. Şu anda, kaseyi buzdolabında meyvelerle çıkarmak daha iyidir.
3. Buzdolabından meyveleri çıkarırız ve yavaş bir ocakta erik reçel pişirmeye başlarız. Bunu yapmak için “söndürme” programını seçin ve zamanlayıcıyı 1,5 saat boyunca koyun. Şurup 1,5 saat içinde kalınlaşmazsa, pişirme süresi uzatılabilir.
4. Bitmiş erik sıkışmasını kavanozlara döküyoruz, sterilize edildiğinizden, kapatıldığınızdan ve sarıldığınızdan emin olun. Daha sonra, kaplar soğuduğunda, depolama için soğukta çıkarın.

Yavaş bir tencerede erik reçeli

Yavaş bir ocakta bu erik sıkışması sadece kemiksiz değil, aynı zamanda bir cilt olmadan da pişireceğiz. Sonuç olarak, bir marmelata benzeyen lezzetli bir homojen reçel elde ediyoruz. İşte ihtiyacımız olan bileşenlerin bir listesi:

• erik - 1 kg;
• su - 1.5 su bardağı;
• Şeker - 1 kg.

Bu erik reçeli yavaş bir tencerede bu şekilde hazırlanır:

1. İlk olarak, erikleri kemiklerden yıkar ve serbest bırakırız.
2. Onları çok daha çok daha fazla bir kaseye daldırıyoruz ve su ile dökün. "Pişirme" programında kaynatın ve 30 dakika pişirin.
3. Meyveleri serinleyin ve hamurdan kabuktan ayırmak için bir elekten ovalayın. Cildi atarız ve geri kalanını yavaş pişiriciye geri döndürür ve şeker ekleriz.
4. “Söndürme” modunda, ne kadar kalın almak istediğimize bağlı olarak, erik sıkışmasını 1 saat veya daha uzun süre yavaş bir ocakta pişiririz.
5. Bitmiş sıkışmayı kaplar içinden dağıtırız, rulo, soğutma ve saklama depolama için dağıtırız.

Yavaş bir ocakta erik sıkışması. Video