Erikler birçok ev hanımı tarafından olağandışı zevkleri için takdir edilmektedir. Bu meyveleri kış için hasat etmek bir reçel şeklinde en kolaydır. Homojen bir tutarlılığa sahiptir, bu yüzden sadece yemek için hoş değil, aynı zamanda pişirmeye veya kek için kullanıma ekleyin. Erik reçeli yapma sürecini basitleştirmek için yavaş bir ocak size yardımcı olacaktır. Böyle akıllı bir reçelin yardımıyla, zengin bir tat ve aroma ile ortaya çıkıyor.

Yavaş bir ocakta erik sıkışması - tarifin temelleri

• Bazı multicocial modellerinin reçel menüsünde bir işlevi vardır. Bu, hostes için boşlukların hazırlanmasını büyük ölçüde basitleştirecektir. Böyle bir program yoksa, çokokul “söndürme”, “çorba”, “pişirme” veya “yemek pişirme” seçeneklerini kullanmanız gerekecektir.
• Daha fazla meyve suyu ve tatlı hamuru olduğu için erikler olgunlaşmalıdır. Meyveler hareket ettirilir, sap kaldırılır. Reçel için çürük ve solucan delikleri ve meyve derisinde herhangi bir hasar kullanmayın. Bu tür bir meyve karşımıza çıkarsa, iş parçasının tadı bozulabilir ve acı ortaya çıkacaktır.
• Erikleri iyice durulayın, bir kevgir üzerine atın ve tahliye için fazla su verin. Meyveleri iyice kurutmak gerekli değildir, nem reçel pişirmeye müdahale etmez. Bazı tariflerin boşluklar hazırlamak için su eklemesi gerekir.
• Bir reçel için, hamurun işlenmesi mümkün olacak şekilde bir drenaj kemiği mutlaka çıkarılır. Boşluklar, drenajın hamurunun küçük parçalara kesildiği veya bir karıştırıcıda ezildiği çeşitli şekillerde hazırlanır.
• Parçalar için hemen şeker eklenir, daha sonra kütle yavaş yavaş kaynatılır. Bir karıştırıcıdaki erikleri kesintiye uğratırsanız, daha etkili bir şekilde reçelle karşılaşırsınız ve daha sonra şeker ekler ve ardından istenen kıvamı elde edersiniz. Bazı tarifler, erik kütlesini kalınlaştırmak için jelatin eklenmesini sağlar.
• Taze meyveler kullanılırken tahliyeden daha kokulu bir sıkışma elde edilir. Ancak, donmuş meyvelerden kış için boşluklar hazırlayabilirsiniz. Bu tür erikler önceden eklenir ve yıkanır.
• Şeker balla değiştirilebilir, ancak bu durumda, düşük sıcaklıkta reçel pişirmek ve kaynar kütlelerin drenajdan izin vermemesi gerekir. Aksi takdirde, bal tüm faydalı özellikleri kaybeder. Ayrıca reçeli bir pektin ile pişirebilirsiniz. Kütlenin daha hızlı kalınlaşmasına yardımcı olmasına ek olarak, pektin iş parçasının zengin bir aromasını korur ve vücut için birçok yararlı bileşen içerir.
• Bir erik reçeli hazırlamak için kültür çeşitlerini kullanabilirsiniz. Ancak aynı zamanda iş parçasındaki ekşi bir tadı dışlamak için olgun meyveler seçmek önemlidir. Bir reçel yapmak için ana kural vardır: drenaj çeşidi daha meyve suyu, erik kütlesini ne kadar uzun süre kaynatırsınız.
• Reçeli bir reçel ile karıştırmayın. Povidl daha düzgün bir kıvama ve sürdürülebilir bir kitleye sahiptir. Düşük sıcaklıklarda uzun süre hazırlanır. Reçel meyve parçaları içerebilir, az pişirilir ve mutlaka yüksek sıcaklıkta. Tutarlılıkla, reçel kalın reçel gibi görünüyor.

Yavaş bir ocakta tarçınlı erik reçeli

Çeşitli baharatlar ekleyerek drenajdan yerli bir sıkışmada zengin bir aroma elde edebilirsiniz. Çoğu zaman, tarçın boşluklar için kullanılır. Baharat tanelerinin tadını hissetmek istemiyorsanız, tarçın çubukları kullanın. Reçel pişirdikten sonra erik kütlesinden çıkarılırlar. Parlak renkli sitrik asit veya limon suyunun korunmasına yardımcı olacaktır.

Reçel pişirme malzemeleri:

• juicy Erik - 2 kg.;
• zemin Tarçın - 1 çay kaşığı. slayt veya 2 çubuk olmadan;
• beyaz Şeker - 1 kg.;
• sitrik asit bir tutamdır.

Yavaş bir tencerede erik reçeli için bir adım -by -adım tarifi:

1. Tahliye soğuk suyla durulayın. Meyvelerin kurutulması gerekli değildir, çünkü iş parçasının hazırlanmasının başında parçalar biraz sıvı gereklidir. Meyveleri ikiye kesin ve kemiği çıkarın. Bu tarifin deri meyve üzerinde kalır. Hamuru küçük parçalara öğütün.
2. Tüm erik sayısını aynı anda çok noktaya indirin. Ardından belirtilen şeker hacmini serpin. Meyve suyu serbest bırakmak için meyveleri 4-5 saat yalnız bırakın. Bu aşama atlanabilir, ancak şeker hızla yanabilir. Bu durumda, reçel acı bir tada sahip olacaktır.
3. Yavaş pişiriciyi 30 dakika boyunca “söndürme” programına çalıştırın, kapağı açık bırakın. Multichanes iyi ısındığında, kütleyi karıştırmaya başlayın. Bu prosedürü her 5 dakikada bir yapın. Bu, şeker tanelerinin tamamen çözülmesi için gereklidir. Drenajın söndürülmesi sırasında köpük çıkarılmalıdır.
4. Tarçın ekleyin, “pişirme” modunu yeniden düzenleyin, 15 dakika boyunca zamanı seçin. İş parçasının alt kısmı yanabildiğinden, bu işlevde reçel pişirmeniz önerilmez. Bu aşamada, erik kütlesini sürekli olarak karıştırmak önemlidir.
5. İşlemin bitiminden 5 dakika önce sitrik asit ekleyin. 2 yemek kaşığı miktarında limon suyu ile değiştirilebilir. l. Sinyalden sonra reçel tamamen hazır. Sıcak bir duruma dökmek ve sterilize edilmiş bankalardan emin olmak gerekir. Kabı kalın bir kapakla kapatın veya yuvarlayın, soğumaya ve serin bir yerde saklayın.

Yavaş bir ocakta jelatin ile erik reçeli

Matkap reçeti zengin bir aromaya ve hafif ekşi ile sikeli bir tada sahiptir. Herhangi bir pişirme için bir dolgu olarak kullanmak uygundur. Ancak erik reçeli sadece karanlık olmayabilir. Cildi meyvelerden çıkarırsanız, iş parçası zengin bir kayısı renk tonu elde edecektir. Kütleyi kalınlaştırmak için jelatin kullanın.

Yemek pişirmek için ürün sayısı:

• büyük olgun erik - 1,5 kg.;
• beyaz Şeker - 3 Mulistakan;
• soğuk su - 2 yemek kaşığı. L.;
• sitrik asit - 0.5 çay kaşığı;
• sukhoi jelatin - 5 g.

Bir jelatinden reçel için adım adım tarifi:

1. Meyveleri sıralayın, sapı yırtın ve iyice durulayın. Sonra derin bir kapta toplayın ve kaynar su ile haşlayın. Bir bıçak yardımıyla, erikleri deriden soyun ve kemiği çıkarın. Blender'daki drenajın hamurunu öğütün.
2. Erik püresi çokokullu bir kaseye dökün. Tüm şeker miktarını ekleyin ve citic asit dökün. Kütleyi iyice karıştırın, çokokulucu kapağını kapatın. Menüde, “POOK” tuşuna basın, 40 dakika boyunca zamanı ayarlayın. Bu işlev yerine "süt yulaf lapası" veya "çorba" modunu kullanabilirsiniz.
3. Reçel eklemeden önce jelatin şişmesine izin verilmelidir. Bunu yapmak için, küçük bir kabın içine soğuk su dökün ve jelatin dökün. Tozu bir kaşıkla iyice karıştırın ve 15-20 dakika şişmeye bırakın.
4. Reçel pişirmenin sonunun sinyalinden sonra, çokokulucu kapağını dikkatlice açın. Şişmiş jelatini çok yönlü içine dökün ve erik kütlesini iyice karıştırın. 5-7 dakika sonra reçel sterilize kavanozlara dökülebilir ve yuvarlanabilir. Reçelin tamamen soğutulmasından sonra, serin bir yerde yeniden düzenleyin.

Yavaş bir ocakta pektin ile erik reçeli

Yavaş bir ocaktaki matkap sıkışma, sadece bu meyvenin doğasında bulunan zengin bir tada sahip kokuludur. Yemek pişirmek çok basit. Sadece meyveleri hazırlamanız ve tüm malzemeleri kaseye yüklemeniz gerekecektir. İş parçasını hazırlamak için herhangi bir Multio Booker modelini kullanabilirsiniz. Ancak aynı zamanda reçel pişirme sıcaklığını ve zamanını gözlemlemek önemlidir.

Erik Jam Ürünleri:

• erik "Ugric" - 1 kg.;
• Şeker - 1 kg. Reçel ve 2 yemek kaşığı için. l. pektin için;
• limon - ½ çay kaşığı;
• pektin - 1 torba 1 kg. meyveler.

Bir pektin ile erik reçeli tarifinin aşamalı bir açıklaması:

1. Meyvelerin hazırlanmasına devam etmeden önce, koruma kutularının işlenmesi ile ilgilenmek. Kapları yavaş bir ocakta sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, multicash'e bir litre su dökün, tepsiyi buğulanmış üstüne takın. Kapağı açık bırakın.
2. Kavanozları yıkayın ve kabı baş aşağı koyun. “Buharlama” programını çalıştırın ve kaynatıldıktan sonra kapları 10-15 dakika boyunca sterilize bırakın. Hacimlerine bağlı olarak kutu kutularının işleme süresini ayarlayın.
3. Bu sefer tahliyeyi işlemek için yeterlidir. Meyveleri yıkayın, suyun akmasına izin verin. Erikleri ikiye kesin ve kemiği çıkarın. Ardından hamuru birkaç parçaya kesin. Bu tarifte, tahliyenin küçük boyutu önemli değildir.
4. Kutuların sterilizasyonundan sonra tepsiyi çıkarın, suyu kaseden dökün. Kabı ılık suyla çalıştırın ve dışarıdan iyice silin. MulticaCacha'nın içinde reçel pişirmeye müdahale etmeyeceğinden nem bırakabilirsiniz.
5. Erik'i Multichan'a indirin, şeker dökün. Meyvelerdeki asit derecesine göre şeker miktarını ekleyin. Yani, drenaj tatlıysa, şeker kütlesini azaltın ve bunun tersi de geçerlidir.
6. Kaseyi birkaç kez sallayın veya erikleri bir spatula ile karıştırın. Bu, şeker tanelerinin erik kütlesinden eşit olarak yayılması için gereklidir. Şimdi meyvelerin meyve suyuna izin vermesine izin verilmesi önemlidir. Erik'i 1,5-2 saat boyunca multicachada bırakabilir veya zamandan tasarruf edebilir ve 20 dakika boyunca “Isıtma” modunu açabilirsiniz.
7. Şeker tamamen çözüldüğünde, “pişir” veya “buğulanmış” fonksiyonundaki tekniği açın. Jema'yı yavaş bir ocakta 40 dakika hazırlamak. Reçel modunu kullanırsanız, süreyi 1 saate çıkarın.
8. Reçel pişirme boyunca, çokokulucu kapağını birkaç kez açın ve kütleyi karıştırın. Aksi takdirde, reçel yanabilir. Nemin daha hızlı buharlaşması için, çokokulucu kapağında bir çift delik açın.
9. Bir reçel hazırladıktan sonra, kütlenin 5-7 dakika soğumasını bekleyin ve dalgıç bir blender ile ekleyin. Taşlama işlemi sırasında multicacha'nın yüzeyine zarar verebileceğinizden endişe ediyorsanız, reçel başka bir kaba dökün ve içinde delin.
10. Haşlanmış reçel sıvıdır. Uzun süre kaynatmamak için pektin kullanın. Genellikle jelatin yerine ev hanımları tarafından kullanılır. Pektin, şeker ve sitrik asidi ayrı bir kaseye dökün. İkincisi sadece reçelin doymuş rengini korumak ve tadı cloyingini kaldırmakla kalmaz, aynı zamanda koruyucu olarak da hareket eder.
11. Kuru karışımı erik kütlesine dökün ve hızlı bir şekilde müdahale etmeye başlayın. Yani pektin topaklarda oluşmaz. Reçel anında kalınlaşacak. Pektinin tamamen çözülmesinden sonra, çokluokulcuyu “yemek pişirme” seçeneğine koyun. Reçeli 5 dakika daha kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Yavaş bir ocakta tereyağı ve vanilya ile erik reçeli

Tereyağı, reçel pişirme için alışılmadık bir bileşendir. Ancak eklenmesiyle, drenajdan bir üzüm ipeksi bir tat alacaktır. Kesinlikle tanımlanmış bir zamanda reçel pişirme sırasında yükleyin. Ayrıca sadece kaliteli yağ kullanın. Ek olarak, vanilin ile erik tadını geliştirebilirsiniz.

Bir erik sıkışmasının hazırlanması için malzeme sayısı:

• juicy Erik Meyveleri - 1 kg.;
• beyaz Şeker 1 kg.;
• vanilin - ¼ çay kaşığı;
• tereyağı - 4 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir ocakta eriklerden reçel nasıl pişirilir:

1. İlk aşamada meyveleri hazırlamak gerekir. Soğuk suda iyice yıkayın, kurutmak için bir mutfak havlusuna koyun. Erikleri 2 parçaya kesin, tohumları çıkarın. Bazı ev hanımları cildi çıkarmayı tercih eder. Bu durumda, reçel yumuşak bir tat ile çıkacaktır, ancak iş parçasındaki ekşi ve rengi sürüklemenin karakteristiği olmayacaktır. Ayrıca, yavaş ocaktaki cilt hızla yumuşar ve jem içinde hissedilmez.
2. Ek olarak, drenajın hamurunu kesin. Multichash meyvelerinin yarısını yükleyin. Şimdi meyvelerin meyve suyuna izin verilmesi gerekiyor. Bunu 2 şekilde yapabilirsiniz. İlk seçenek doğal bir süreci içerir. Bunu yapmak için şekeri drenaja dökün ve birkaç saat bırakın.
3. İkinci seçenek zamanınızı önemli ölçüde azaltacaktır. Yarım bardak haşlanmış su multichash'a (şeker eklemeyin) dökün ve “pişirme” modunu açın. Kütleyi dikkatlice izleyin. Cilt patladığında ve yeterli miktarda sıvı salındığında, yavaş pişiriciyi kapatın. Bu işlem için yaklaşık 10 dakikaya ihtiyacınız olacak.
4. Kısa hazırlıktan sonra drenajın hamuru yumuşak olacak ve kütleyi saflaştırmanız daha kolay olacaktır. Bunu dalgıç bir blender ile yapabilirsiniz. Kütle homojen hale geldikten sonra şeker dökün. İyice karıştırın.
5. Ardından, 100-110 derece pişirme sıcaklığı olan bir çokokulucu modu seçmeniz gerekir. Bunun için “buharlama”, “çorba” veya “yemek pişirme” programı uygundur. Multicooker kapağını kapatın, reçeli 25-30 dakika pişirin. İşlemini önlemek için erik kütlesini periyodik olarak karıştırın.
6. İşlemin bitiminden 3 dakika kaldığında, tereyağı ve vanilin yükleyin. Kütle'yi tekrar iyice karıştırın. Vanilin yerine vanilya şekeri ekleyebilirsiniz. Sıradan şekerle eşzamanlı olarak yüklenmelidir.
7. Hemen reçel dökmeyin. Sıcaklığı altında daha fazla hazırlanacak. Bu nedenle, kitleyi şu anda karıştırmayı unutmayın. Sonra kavanozlara sıcak reçel dökün ve yuvarlayın. Kapağın yoğunluğunu kontrol etmek ve bir havlu ile kaplamak için kapları ters çevirin. Böylece iş parçası yavaş yavaş soğuyacak, bu da aromalara ağırlık olarak eşit olarak dağıtılmasını mümkün kılacaktır.

Yavaş bir ocakta limon ve zencefil ile erik reçeli

Erik kendi orijinal tadı olmasına rağmen, limon ve zencefil gibi bir baharatla güçlendirilebilir. Bu tarif için meyveler kullanılmalıdır Tatlı, sarı erikler de uygundur. Bir çekiç içine baharat eklenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde taze zencefil parçaları jeme ile karşılaşabilir.

Tarif için ürünler:

• olgun erik - 0.8 kg.;
• haşlanmış Su - 400 ml.;
• beyaz Şeker - 0.8 kg.;
• zencefil, öğütülmüş kuru - 1 çay kaşığı;
• olgun limon - 1 adet.

Yavaş bir tencerede erik sıkışma pişirme işlemi:

1. Bir kevgir içinde yıkadıktan sonra erikleri atın, sonra kemiği çıkarın. Meyveleri ince küçük. Limonu kaynar suyla saçın, lezzeti çıkarın. Meyveleri MultiCash'e indirin, limonun lezzetini ekleyin ve su dökün.
2. Ekipmanı “pişir” seçeneğine açın, kapağı kapatın. Pişirme erikleri tamamen yumuşatılmalıdır. Zaman eriklerdeki hamurun yoğunluğuna bağlı olacaktır. Bu genellikle yaklaşık 20-30 dakikadır.
3. Kütleyi soğutduktan sonra, dalgıç bir karıştırıcı ile doğrayın. Suyu limondan sıkın. Şekeri drenaja dökün, zencefil ile limon suyu ekleyin. Reçeti iyice karıştırın. Şimdi 30 dakika boyunca “söndürme” işlevini seçin. Söndürme sırasında, kütle yavaşça pişirilir, bir şey değil.
4. Reçel hızla buharlaşır, çokokullu kapaktaki deliği açın. Periyodik olarak, erik kütlesi pişirme işlemi boyunca karıştırılmalıdır. Söndürme sinyalinin sonundan sonra yavaş pişiriciyi kapatın. Isının etkisi altında, kütle hazırlanmaya devam eder, bu da sterilize edilmiş kavanozlara sıcak reçel dökmeyi mümkün kılar.

Bir erik reçeli hazırlamak için çok sayıda seçenek vardır, bu nedenle her ev hanımı kendisi için en uygun yolu seçecektir. Drenajdan reçel pişirirken, belirtilen tarifi gözlemlemek ve yemek pişirme teknolojisine göre kesinlikle hareket etmek önemlidir. Ancak o zaman iş parçası zengin bir tat ile aromatik olacak. Afiyet olsun!

Yavaş ocakta kakao ile erik reçeli, video