Persler belki de en lezzetli ve kokulu yaz meyvelerinden biridir. Pişirme ve tatlılar için taze formda iyidirler ve reçel bile onlardan çıkarlar, sadece kendilerini yırtmadıkları. Ve en önemlisi, reçel için biraz olgunlaşmamış ve sert meyveler kullanabilirsiniz. Onlarla tedavi daha az lezzetli ve kokulu olmayacak, ancak parçalar bütünlüklerini koruyacak. Size bu makalede yavaş bir ocakta şeftalilerden nasıl reçel pişireceğinizi anlatacağız.

Meyvenin faydaları ve hazırlıklarının incelikleri

Sulu kadifemsi şeftali sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok kullanışlıdır. Fosfor, magnezyum, silikon, potasyum, demir, sodyum ve diğer eser elementlerin yanı sıra bütün bir vitamin kompleksi içerirler. Fruktoz, sükroz, organik asitler ve pektinler - Tüm bunlar vücudumuza son derece faydalı bir şekilde hareket eder.

Bu arada, sadece lezzetli meyveler değil, aynı zamanda yağlar ve proteinler içeren nükleoller, aynı zamanda şeftali kemikleri, bir kişi için faydalıdır. Bu fındıklardan şeftali yağı üretilir, tıbbi ve kozmetik uygulamada yaygın olarak kullanılır.

Persler birçok hastalıkla mücadele etmenin harika ve hoş bir yoludur. Mide problemleri ve sindirim bozuklukları olan insanları yemeleri önerilir. Azaltılmış asitlik, aritmi, anemi - tüm bu sıkıntılar bir şeftali diyeti ile yapılabilir. Taze meyveler kullanmak en iyisidir ve meyve mevsimi bittiğinde lezzetli reçel stoklayabilirsiniz.

Böyle bir incelik hazırlamanın birkaç incelikleri vardır:

1. Reçel pişirmenin en iyisi, aşırı olgunlaşmamış değil, biraz olgunlaşmamış ve sert meyveler seçmek en iyisidir. Bu durumda, onları ne kadar keserseniz kesin, bükülmeyecekler ve pratik olarak bozulmamış bir görünümü koruyacaklar. Şeftalilerin tüm yarıları daha sonra turta, kek ve diğer pişirme için kullanıma uygundur.
2. Birkaç dakika kaynar suda reçel hazırlamadan önce sert şeftali ağartması tavsiye edilir. Meyveler katı ise, ısı işlemi sırasında patlamayacak şekilde birkaç yerde delinmelidirler. 2-3 dakika sonra, şeftaliler hemen kaynar suda soğuk suya batırılır. Bundan sonra, pürüzlü cildi onlardan çıkarabilirsiniz.
3. Meyvelerin pişirme sırasında kararmasını istemiyorsanız, onları zayıf bir sitrik asit çözeltisine daldırın. 1 litre su için yaklaşık 10 g asit kullanın.
4. Bazı şeftalilerde, kemik hamurdan iyi ayrılır ve bazıları için sadece meyveye büyür. Bir kemik çıkarmak için özel bir kaşık kullanabilirsiniz.
5. Şeftali genellikle büyük miktarda fruktoz içerdiğinden, reçel içinde fazla şeker ekleyemezsiniz.

Yavaş ocakta safran ile Farsça reçel

Shafran, tüm yemekler için uygun olmayan pahalı ve zarif bir baharattır. Sharn'ın narin çiçek aroması, çeşitli lezzetlerin hazırlanmasında iyidir ve şeftali reçelini tarif edilemez ince notalara doyurur. Bu baharatın en azından az bir miktarına sahipseniz, yavaş bir ocakta bir şeftali reçeli hazırlayın. Bunun için ihtiyacınız olan şey bu:

• Şeftali - 1 kg;
• safran - 1 tutam;
• Şeker - 1.2 kg;
• su - 1 bardak;
• sitrik asit - 1 tutam.

Aşağıdaki talimatlara göre yavaş bir pişiricide şeftaliden sıkışmayı hazırlamak:

1. Mahkemim musluğum ve bu arada soba üzerinde su kükrüyoruz. Kaynattığında, şeftali kaynar suya atın ve bir dakika boyunca oraya ağlayın. Sonra meyveleri soğuk suya batırırız ve cildi çıkarırız. Limon suyu şeftali rengini korumaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, sitrik asit çözeltisi hazırlayın ve birkaç dakika boyunca şeftali koyun.
2. Hazırlanan meyveler yarıya veya çeyreklere ayrılır, tohumları çıkarır. Parçaları yavaş pişiriciye aktarıyoruz. Ayrı bir tencerede şeker şurubu hazırlayın. Bunun için suyu şekere birleştiririz, sobaya koyarız, kaynatırız ve tahılların çözülmesini bekleriz. Şeftali bu şurupla dökün ve bir gün boyunca buzdolabında bırakın.
3. Bir gün sonra şurubu şeftalilerden boşaltıyoruz, tekrar kaynamaya getiriyoruz, tekrar meyveleri dolduruyoruz ve başka bir gün için bırakıyoruz.
4. Üçüncü gün, kaseyi yavaş pişiriciye geri döndürür, “söndürme” programını açar ve sıvının kaynamasını bekleriz. Köpüğü çıkarın ve şurup kalınlaşana kadar yavaş pişiricideki şeftaliden sıkıştırın. Kaynar kütleye safran ve hafif sitrik asit ekleyin. Reçeli pişirmek 1-2 saat sürecektir.
5. Kapları kapaklarla konserve yiyecekler için sterilize ediyoruz. Kavanozlara sıcak reçel döküyor, yuvarlanıyor, sıcak bir battaniyenin altına saklanıyor ve 1-2 gün boyunca soğuyoruz. Sonra depolama için çıkarırız.

Yavaş bir ocakta personel reçeli

Şeftali hasat etmek zorunda kaldığınız zamanlar vardır ve henüz olgunlaşmayı başaramadılar ve sert kalmadılar. Taze böyle meyveler var, çünkü zor ve çok ekşi oldukları için. Ama reçel mükemmel olacak. Evet, ve yavaş bir ocakta şeftalilerden böyle bir reçel için çok az şey var:

• Şeftali - 1 kg;
• Şeker - 1 kg.

Şeftali'den yavaş bir ocakta yemek pişirme:

1. Cildi yeşilimsi şeftalilerden çıkarmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için onları yıkarız ve kaynar suya birkaç dakika indiririz. Sonra, soğuk suya dalıyoruz ve kabuğu çıkarıyoruz.
2. Kemikleri çıkardıktan sonra, meyveleri bir şekilde kesin: çeyrek, dilimler, küpler veya bir şekilde farklı şekilde.
3. Yavaş ocakta, meyve parçalarını katmanlara katlayın, şeker dökün. Şekli buzdolabına koyduk, böylece içeriği atmaz ve 8 saate kadar soğukta dayanır.
4. Şeftali meyve suyuna izin verdiğinde, kaseyi cihaza geri döndürün, “söndürme” programını açın ve yavaş ocaktaki şeftalideki reçelin kaynamasını bekleyin. Birkaç dakika kaynatıyoruz ve kapatıyoruz.
5. 10 saat sonra tekrar, aynı modu kullanarak yavaş ocaktaki şeftaliden sıkışmayı ısıtın. 30 dakika pişirin.
6. Sterilize edilmiş kaplara sıcak reçel döküyoruz, bir battaniyenin veya sıcak bir battaniyenin altında soğuduktan önce depolama için yuvarlanıyor ve depolama için çıkarıyoruz.

Farsça reçel ve elma yavaş bir ocakta

Yaz aylarında, bahçenizde büyüyen her şeyi kullanmak iyidir. Örneğin, birçok şeftali ve elma çeşidi aynı zamanda verimlidir, bu yüzden neden bu iki meyveyi bir bulaşık aromatik elma kale reçelinde birleştirmiyorsunuz? Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanıyoruz:

• Şeftali - 1 kg;
• elma - 1 kg;
• Şeker - 1,5 kg.

Şeftali ve elmalardan yavaş bir ocakta reçel aşağıdaki gibi pişirilir:

1. Şeftali daha önce tarif edilen yönteme göre kabuktan temizliyoruz. Tohumları çıkarırız ve hamuru çeyreklere veya ince dilimlere böleriz. Daha sert ve daha yeşil şeftali, daha az parçalanabilirler.
2. Ayrıca elmaları cilt ve tohumlardan temizleriz, şeftali ile aynı parçaları iletiriz. Tüm bunları yavaş bir ocakta, şekerle serperek koyduk.
3. Kaseyi buzdolabında yeniden düzenliyoruz ve meyvenin meyve suyunu bırakmasına izin veriyoruz. Birkaç saat sürecek. Sabahları reçel pişirmeye başlamak için akşam meyvelerini hazırlayabilirsiniz.
4. Kaseyi yerine takıyoruz ve “söndürme” modunu açıyoruz. Köpüğü çıkarmayı unutmadıktan sonra, yavaş bir tencerede şeftali ve elmalardan reçel pişiririz.
5. Tedaviyi soğutun ve tekrar kaynatın. Ardından, sıcak formda, sterilize kavanozlara dökün, kapakları kapatın, soğutun ve serin bir karanlık yere koyun.

Farsça reçel, elma, muz ve erik yavaş bir ocakta

Bu reçel, aynı anda çeşitli meyve türlerinin zevklerini ve kokusunu birleştirir. Oldukça hoş bir aromaya sahip bir tür tatlı ürün yelpazesi ortaya çıkıyor. Hazırlamak için bunu kullanacağız:

• Şeftali - 1 kg;
• erik - 300 g;
• elma - 0.5 kg;
• muz - 0.5 kg;
• Şeker - 1,5 kg.

Aşağıdaki talimatlara göre yavaş bir ocakta Şeftali'den reçel pişirin:

1. Tüm meyveleri kabuk, tohumlar ve tüm gereksizlerden temizleriz. Bileşenleri yaklaşık aynı boyutta dilimlerle kesin.
2. Meyveleri yavaş ocakta katlayın ve şekerle uykuya dalın. Meyve suyuna izin vermek için 5-6 saat bırakın. Böylece meyveler “çalınmaz”, kaseyi buzdolabında gizleriz.
3. “Söndürme” modunda, kabın içeriğini kaynatın ve köpüğü çıkarın. 20-25 dakika kaynatın, karıştırın. Birkaç saat soğutun ve tekrar pişirmeye koyun.
4. Şeftali ve diğer meyvelerden reçel yavaş bir ocakta hazırlanırken, kutuları ve kapakları sterilize edeceğiz. Kavanozlara sıcak ikramlar döküyoruz ve yuvarlıyoruz.

Yavaş bir ocakta tarçın ve badem ile Farsça reçel

Tarçın ve badem, şeftalilerin meyve tadını mükemmel bir şekilde vurgulayan mükemmel bir aromun kombinasyonudur. Böyle bir tatlı ile bir fincan çay içerek gerçek zevk alın. Yavaş bir ocakta şeftaliden gelen bu kokulu reçel için:

• Şeftali - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• tarçın - 1 yemek kaşığı.;
• badem - 200 g.

İşte bu sıkışmayı yavaş bir ocakta şeftalilerden nasıl hazırlayacağız:

1. İlk olarak, meyveleri hazırlayın. Cildi temizler, şeftali kaynar suya ve daha sonra soğuk suda daldırırız. Sonra meyveleri yarıya kesin, tohumları çıkarın, şeftali yavaş pişiriciye koyun ve şeker serpin.
2. 3-4 saat boyunca, buzdolabındaki kaseyi çıkaracağız. Bu süre zarfında şeftali meyve suyuna izin verecek. Bu olduğunda, tarçın ekleyeceğiz.
3. Kaseyi yavaş bir pişiriciye koyduk, “söndürme” modunu bulup etkinleştirdik. Kaynağı kaynattıktan sonra 10 dakika içinde şeftalilerden pişiririz. Kaynadıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın.
4. Reçelimizi soğutun ve meyve dilimleri şeker şurubu ile doymuş olacak şekilde en az 6 saat ısrar edin.
5. Bademleri kuru bir tavada kızartın, kabuktan temizleyin. Parçalara öğütün ve reçel ekleyin.
6. Yavaş pişiriciyi tekrar açın ve reçelleri Şeftali'den 30 dakika daha pişirin.
7. İkramları sterilize kavanozlara dökün, kapaklarla yuvarlayın, sıcak bir battaniyenin altına çıkarın ve yavaşça soğumaya bırakın. Sonra depolamayı gizleriz.

Yavaş bir ocakta Farsça reçel ve armut

Reçel hazırlama sürecinde, istediğiniz gibi deney yapabilirsiniz, birkaç bileşeni bir tabakta birleştirebilir, baharat ve baharat ekleyebilir, bazı meyveleri başkalarıyla birleştirebilirsiniz. Bu tür deneylerin sonucu, şeftali ve armutlardan mükemmel reçel için bir tarifti. Bu tür malzemelerden yavaş bir ocakta hazırlanabilir:

• Şeftali - 0, 5 kg;
• armut - 0.5 kg;
• Şeker - 1 kg.

Pişirme sürecini aşamalarda analiz edeceğiz:

1. Armut ve şeftali iyi Peel'i armutlardan kesin ve ortayı kesin. Şeftali kaynar suyla döküyoruz ve cildi temizliyoruz. Meyveleri yarıya belirleyerek tohumları çıkarırız.
2. Meyveleri yaklaşık aynı boyutta dilimlerle kesin. Katmanlara şeker dökerek yavaş bir ocak koyduk.
3. 3-4 saat boyunca meyve suyuna izin vermek için soğuğa gönderiyoruz.
4. Sonra kaseyi yerine geri döndürürüz ve paneldeki “söndürme” modunu seçeriz. Şeftali ve armutlardan 20 dakika boyunca yavaş bir ocakta reçel pişiriyoruz. Şurubu kaynattıktan sonra köpüğü çıkarmayı unutmayın.
5. Reçelimizi soğutun ve birkaç saat ısrar edin. Sonra tekrar kaynatıyoruz ve 30 dakika daha kaynatıyoruz.
6. Sterilize edilmiş kaplara sıcak sıkışma dağıtıyoruz. Sıcak bir battaniyenin altına saklanıyoruz. 1-2 gün sonra, depolama için serin bir karanlık yerde yeniden düzenliyoruz.

Yavaş bir ocakta Farsça reçel. Video