Et ve kuru erik kombinasyonu uzun zamandır klasik hale geldi. Kurutulmuş eriklerin tatlılığı, dumanlı kokusu herhangi bir et yemekiyle çok başarılıdır ve aşçının fantezisi size her zaman mutfak yaratımına başka neler eklenebileceğini söyleyecektir: sebzeler veya diğer meyveler, sıra dışı baharatlar, şarap, bira, konyak veya başka bir şey. Bu makalede, yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti tarifleri ile paylaşacağız.

PRUNES ile sığır eti ve yavaş bir ocakta turuncu

Doğru turşusu lezzetli ve garantili ihale, yumuşak et almaya yardımcı olur. Ayrıca çanaktaki aromanın ana notalarını da belirler. Bu örnekte, turşuluk için portakal suyu, sarımsak, soya sosu ve bir parça taze zencefil kökü aldık. Ve yavaş bir ocakta, önünüzde kuru erik ile sığır eti yapmak için eskiden ne eskiden bir liste:

• sığır eti - 0.5 kg;
• budamalar - 100 g;
• küçük soğan soğan-12-15 kafaları;
• soya sosu - 50 ml;
• turuncu - 0,5 adet;
• zencefil kökü - 2 cm uzunluğunda bir parça;
• sarımsak - 4 karanfil;
• karabiber ve tuz;
• ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.

Yemek pişirme sürecini açıklayalım:

1. Turşu için et, sos ile daha iyi ıslatmak için kesilmelidir. Sığır eti çok küçük küpleri kesmek daha iyidir.
2. Turşunun malzemelerini karıştırın: turuncu suyunu, belirtilen soya sosu, ezilmiş sarımsak karanfilleri ve perişan ince bir zencefil omurgası. Turşuyu tuzlamak gerekli değildir.
3. Bu karışımda sığır eti 1-2 saat boyunca ıslanacaktır.
4. Budamalar 2-3 kısım halinde kesilmeli, küçük soğan kabuktan temizlenmeli ve 4-6 kısmen kesilmelidir.
5. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ döküyoruz, ısınıyor, soğanı koyuyoruz. Altın olana kadar kızartın. Sonra et parçaları ekleyin ve "kızartma" moduna 10 dakika kızartıyoruz.
6. Budama döşeyin, karabiber ekleyin, turşuyu dökün ve “söndürme” programına aktarın.
7. 1 saat boyunca yavaş bir ocakta kuru erikle sığır eti pişiriyoruz. Sıvı miktarını periyodik olarak kontrol ediyoruz, gerekirse su ekliyoruz.

Bira içinde kuru erik ve yeşillik ile sığır eti yavaş bir ocakta

Bu tarifte, pişirmeden önce sığır eti marine etmeyeceğiz, ancak bira içinde söndüreceğiz. Böylece, ilginç bir tadı elde ediyoruz, et alışılmadık bir maya ekmeği aroması alacak. İşte yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti için ihtiyacınız olan şey:

• sığır eti kırpma - 0.5 kg;
• bira - 1 bardak;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 büyük;
• budamalar - 100 g;
• maydanoz - 1 demet;
• biber ile tuz.

Sığır eti böyle bir birada kuru erikle hazırlanır:

1. Sığır eti keseceğiz ve tuz ve karabiberle birlikte bir kasede karıştıracağız. Bitkisel yağ ve sığır küpleri, gevrek olana kadar kızartın, bunun için “kızartma” modu uygulayın.
2. Soğanı, daha önce yarım halkalara kesip havuçlara, dairelerle yuvarlanarak ekleyin.
3. Yemeği 15 dakika pişiririz, bira dökün, çeyreklerle kesilmiş kuru erik koyarız.
4. “Söndürme” modu koyduk ve 1 saat boyunca yavaş bir ocakta kuru erikle sığır eti pişirdik.
5. Taze maydanozun kesilmiş yeşilliklerini dökün, ısıtma moduna 10 dakika daha sıcak bir ısrar ediyoruz.

Şarap ve domates içinde kuru erikli sığır eti yavaş ocakta

Alkollü içecekler, özellikle şarap, sıklıkla marinatlarda ve et soslarında kullanılır, daha yumuşak hale getirir, alışılmadık bir tat ekler. Aşağıdakileri kullanarak yavaş bir ocakta kırmızı kuru şarap ve domatesli kuru erik ile sığır eti hazırlayacağız:

• sığır eti-700-800 g;
• budamalar - 200 g;
• domates - 1 bardak;
• kırmızı Kuru Şarap - 150 ml;
• soğan - 2 kafa;
• tereyağı - 100 g;
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı.;
• kurutulmuş fesleğen - 1 çay kaşığı;
• karabiber, tuz.

Çeşitli eylemlerde yavaş bir ocakta kuru erik ile bir sığır eti hazırlayacağız:

1. Bu arada "kızartma" modunda bir parça tereyağı, orta boy küplerle yıkanmış sığır eti kesti - yaklaşık 3x3 cm.
2. Sıcak yağda, tuz ve baharatsız et küplerini kızartın. Altın bir kabuk aldığımızda, sığır eti temiz bir kaseye aktarırız ve yağın içine kırmızı şarap dökün.
3. Şarabı 2 dakika kaynatın ve sığır eti ile bir kaseye dökün.
4. Bitkisel yağı kaseye dökün, doğranmış ampulleri içinden geçirin. Domates dökün, tuzlayın, soğanı yaklaşık 10 dakika güveç.
5. Eti şarap ile soğana koyduk. Biber, tatmak için emmek, 1 saat boyunca söner.
6. Çeyrek ve kurutulmuş fesleğen kuru erik ekleyin. Sığır eti 15 dakika daha yavaş bir ocakta kuru erikle söndürüyoruz.

Yavaş bir ocakta kuru erik ve elma ile sığır eti

Bütün gece baharatlarda çekersek daha hassas ve baharatlı et alacağız. Ancak çok fazla zamanınız yoksa, sığır etini en az birkaç saat boyunca baharatlarda bırakın. Yavaş bir ocakta kuru erik ve tatlı elma ile sığır eti pişiririz:

• sığır eti - 700 g;
• domates - 250 ml;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı;
• tatlı Elmalar - 2 adet;
• budamalar - 100 g;
• kurutulmuş kırmızı biber - 1 yemek kaşığı;
• kurutulmuş hindistan cevizi - 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş kokulu biber - ¼ çay kaşığı;
• ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.;
• Şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz tatmaktır.

Pişirme tarifi bu adımlar içerir:

1. Turşudan önce sığır küplerini kesin. Sonra kırmızı biber, tuz, kokulu biber, hindistan cevizi serpin ve limon suyu dökün. Eti baharatlarla buharlayın ve gece veya sadece birkaç saat marine edin.
2. Pişirmeden önce, yavaş pişiriciyi "pişirme" modunu kullanarak bitkisel yağla ısıtın. Sığır eti 10 dakika kızartın.
3. Domatesini kaseye dökün, tuz ve şeker dökün. “Söndürme” modunu etkinleştiriyoruz ve eti yarım saat boyunca çürütüyoruz.
4. Budamaları parçalara ayırın, 30 dakika sonra yemeğe ekleyin. Elmaları kabuklu dilimlerle kestik, ancak tohumları onlardan temizledikten sonra.
5. 20 dakika daha yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti.

Yavaş bir ocakta kuru erik ve tarçınlı sığır eti

Bu tarife göre, tatlı bir şeker, karabiber ve tarçın altında yavaş bir ocakta et pişiriyoruz. Aşağıdaki malzemelerde yavaş pişiricide kuru erikli sığır eti kullanıyoruz:

• sığır eti-0.6-0.7 kg;
• budamalar - 0.5 kg;
• kaz Yağı - 2 yemek kaşığı;
• Şeker - 4 yemek kaşığı.;
• soğan - 1 kafa;
• buğday unu - 1 çay kaşığı;
• su - 1 bardak;
• tarçın - 0.5 çay kaşığı;
• tuz biber.

Yavaş bir ocakta tatlı bir sos altında kuru erik ile sığır eti hazırlayın:

1. Eti küplerle kesin. Yavaş bir ocak kazı yağında eririz, sığır eti parçalarını kabuğa kızartıyoruz. Sonra doğranmış bir soğan ekleyin ve etle kızartın, yemeği tatmak için tuzlayın.
2. Budamaları yıkarız, keseriz, sığır etine eşit bir katmanla koyarız.
3. Bir tavada şeker, sobayı giyin ve kararıncaya kadar kızartın.
4. 1 su bardağı kaynar su olacak. Unu 1-2 yemek kaşığı içinde seyreltiyoruz. Soğuk su ve bir tavaya dökün. Kalınlaşmaya müdahale ediyoruz.
5. Sos'a tarçın ve biber ekleyin.
6. Sosu etin üzerine dökün, “pişirme” modunu koyun ve sığır eti 1,5 saat boyunca yavaş bir ocakta kuru erikle pişireceğiz.

Budama macunu altında yavaş bir ocakta pişirilmiş sığır eti

Bu tarifte kuru erik kullanıyoruz, ancak patates püresi olarak kullanıyoruz. Tabii ki, yemeği hazırlamak için çok kuru değil, yeterince yumuşak erik satın almanız gerekecek. İşte yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti hazırlayacağımız ürünlerin bir listesi:

• sığır eti kırpma - 1 kg;
• akçaağaç şurubu - 1 yemek kaşığı;
• budamalar - 300 g;
• soya sosu - 50 ml;
• karanfil - 15 tomurcuk;
• kişniş - 0.5 çay kaşığı;
• hindistan cevizi - ¼ çay kaşığı;
• karabiber ve tuz.

Böyle yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti pişiriyoruz:

1. Bu erikleri durulayın ve birkaç dakika kaynar suya batırın. Sonra blenderi patates püresi haline getiriyoruz. Soya sosu, hindistan cevizi, karabiber ve kişniş ile karıştırın ve akçaağaç şurubu ekleyin.
2. Eti tamamen yıkarız, kuruyuruz, kesimleri keser ve içine karanfil takarız.
3. Sonra sığır eti daha fazla sos emmesi için parçanın her yerinde diyagonal çentikler yapıyoruz.
4. Budamaların kırpılmasını macunla yaydık, folyo ile 2 kat halinde sardık.
5. Biz kaseye indiriyoruz, programı "pişirme" koyuyoruz. 1 saat boyunca yavaş bir ocakta kuru erikle sığır eti pişiriyoruz.
6. Bir saat sonra, folyoda bir kesim yapıyoruz, eti açmak için biraz açıyoruz ve 30 dakika daha pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta sebze ve kuru erikle sığır eti

Bu tarife göre, et, sebze, mantar ve kuru erikten sulu, tatlı güveç hazırlayacağız. “Söndürme” programına sahip çokokulucu, sığır etinin istenen yumuşaklığını elde etmeye yardımcı olurken, malzemelerdeki çanak ve besinlerde yeterli miktarda sıvı koruyacaktır. Yavaş bir ocakta kuru erikli sığır eti için şunlara ihtiyacınız olacak:

• sığır eti - 1 kg;
• budamalar - 100 g;
• mantar - 0.5 kg;
• havuç - 2 adet;
• domates macunu - 3 yemek kaşığı.;
• ekşi Krem - 3 yemek kaşığı.;
• soğan - 2 adet;
• yeşiller - 1 Bundle;
• ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.;
• tuz.

Bu şekilde yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti hazırlayın:

1. Eti küçük parçalar halinde örtüyoruz, sebze ve mantar hazırlıyoruz. Her şeyi çok küçük olmayan küplerle öğüteceğiz.
2. Yavaş ocakta, "kızartma" veya "pişirme" modunda bitkisel yağ haplayın, sığır eti kızartın.
3. Eti tuzlayın, tüm sebzeleri ve mantarları ekleyin.
4. Kapağı kapatın, “söndürme” seçeneğini açın. Et sebzelerle dururken, budamaları yıkayın ve kesin.
5. Domates salçasını ekşi krema ile karıştırın, homojen bir kıvam olan tuza kadar su ile seyreltin.
6. Sosu yemeğe dökün, doğranmış yeşillikler ve kuru erik dökün. 1 saat boyunca yavaş bir ocakta kuru erikle sığır eti pişiriyoruz.

Yavaş bir ocakta kuru erik ile sığır eti. Video