Temelleri kesilen oldukça çok sayıda tarif var. KARCASS'ın bu parçası, yumuşak bir tada sahip en hassastır. Yavaş bir ocakta yemek sadece işlemin kendisini kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda yemeği sulu tutar. Bu, etten tüm aromaların ve nemin, pişirme zamanı boyunca kasenin içinde kalması nedeniyle elde edilir.

Yavaş bir tencerede kesme - Tarifin özellikleri ve ürünlerin hazırlanması

• Çoğu zaman, kırpma, ince bir yağ tabakasına sahip olduğu için büyük bir parçalı veya rulo şeklinde bir çokokulda pişirilir. Ayrıca büyük parçalar halinde de kesebilirsiniz, ancak bu durumda uzun süre eti güveç veya kızartmanız önerilmez.
• Multichash'a bir kırpma göndermeden önce hazırlanmalıdır. Eti soğuk suyla iyice yıkayın ve nem kalıntılarından peçetelerle kuruduğunuzdan emin olun. Sonra damarları ve filmi kesin. Parçaları parçalar halinde hazırlamayı planlıyorsanız, lifler boyunca kesin. Bu etin sululiğini koruyacaktır.
• Yavaş bir ocakta olağan bir şekilde pişirebilirsiniz veya parşömen ve pişirme kolları kullanarak pişirebilirsiniz. Et kızartılır, pişirilir veya haşlanmıştır. Gerekçesiyle garnitür, çeşitli sebzeler, tahıllar veya makarna olarak hizmet edebilir.
• Eti kokulu ve sulu hale getirmek için önce 1-1.5 saat boyunca giyin. Marine için kokulu otlar, zeytinyağı, hardal, krem, bal veya soya sosu kullanın. Narenciye suyu, tadı et aroması ve hafif ekşilik verecektir. Buna ek olarak, turşu pişirme süresini azaltacaktır.
• Dondurulmuş et kullanırken, önceden çözün. Bunu buzdolabı rafında veya oda sıcaklığında yapın, ancak su ile doldurmayın. Soğutulmuş kırpma bile hazırlamadan önce ısınması için zaman verilmelidir. Bu, bir parçanın içine nem ve meyve suyu eşit olarak dağıtmayı mümkün kılacaktır.

Yavaş bir ocakta pişmiş sığır eti kırpma

Sığır kesmesinden tariflerin çoğu genel olarak et pişirmeyi içerir. Bu durumda, sulu kalmak için kırpma iyi işaretlenmelidir. Baharatlı baharatlar et kokusunu verecektir. Çokokullu modeliniz “pişirme” işlevini sağlamıyorsa, "pişirme" seçeneğini kullanın.

Tarif için gerekli malzemeler:

• sığır eti, kırpma - 900 g.;
• havuç, büyük - 1 adet;
• çiğ sarımsak - 5 lob;
• bitkisel Yağ - 3 yemek kaşığı. L.;
• tuz, biber zemin, kişniş, defne yaprağı, tatlandırılacak diğer baharat karışımı.

Yavaş bir ocakta sığır eti kırpma tarifi:

1. Buzdolabının etini çıkarın, ısınmasına izin verin ve sonra akan suda dikkatlice yıkayın. Sığır kağıt havluları kurutun. Kesme yüzeyi kuru olmalıdır, bu nedenle turşu eşit olarak kaplar. Film ve damarları çıkardığınızdan emin olun.
2. Sarımsağı kabuktan temizleyin, dilimlerle kesin. Ette, bir bıçakla derin kesimler yapın ve içine sarımsak koyun. Ayrı bir kapta, baharatları karıştırın, etin tüm yüzeyini onlarla ovalayın. Parçayı gazlı bez veya yemek filminde yıkayın ve gece buzdolabına koyun. Et iyi hayrete düşmelidir.
3. Havuçları soyun, şeritlere kesin. Yağı kaseye dökün, "kızartma" veya "pişirme" modundaki tekniği açın. Yağı iyice ısınması ve sığır eti indirmesini sağlayın. Bir parça et tamamen multicachaya yerleştirilmezse, yarım daire içine koyun.
4. Kırpma, her taraftan parlak bir kabuk oluşana kadar gereklidir. Bundan sonra, havuçları yükleyin, kişiyi bir defne yaprağı ile ekleyin ve 5-7 dakika sığır eti ile kızartın. Ardından yavaş pişiriciyi “pişirme” programına çevirin. “Pişirme” modunu da kullanabilirsiniz.
5. Kapalı bir çokluokokul kapağı altında (her iki taraf için 45 dakika için) sığır eti kesimleri 1,5 saat hazırlamanız gerekir. Pişirme sürecinde etin durumunu kontrol edin. Güçlü bir şekilde kızartmaya başlar başlamaz, 2 yemek kaşığı dökün. l. kaynar su veya sıcak et suyu.
6. Hazırlık tamamlandıktan sonra kapağı açın ve hemen eti çıkarın. Sığır eti parşömene sarın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından 3-4 saat buzdolabına koyun. Bu nedenle, parça boyunca eşit olarak dağıtılır, bu da et hazırlamayı mümkün kılar.
7. Hizmet etmek için ince dilimler halinde kesin. Bir garnitür olarak, patates püresi ve sebze salatası uygundur. Bu formda et sandviçleri için sığır eti kullanılabilir. Bu tarife göre, sıcak formda pişmiş kırpma servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için, yemek pişirdikten sonra, çokokulucu kapağını hemen açmayın. Etin 10-15 dakika dinlenmesine izin verin.

Yavaş bir ocakta kolda sığır eti kırpma

Kolda pişmiş yemekler sulu ve kokulu. Et yumuşaklaşır, iştah açıcı olur. Sadece fırında değil, aynı zamanda yavaş bir ocakta da sığır eti kırparak pişirebilirsiniz. Kokulu turşuya ek olarak sebze kullanın. Koluna eklemeden önce onları kızartın. Böylece etin tadı sebzelerle desteklenecek ve aynı zamanda sosu bunun için hazırlayacaktır.

1 kg. Aşağıdaki ürünlerin kesilmesine ihtiyacınız olacak:

• havuç, Soğan - 1 PC.;
• domates, olgun - 2 adet;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. L.;
• baharat hop-sunels-1 çay kaşığı karışımı;
• tuz, kırmızı biber, kırmızı öğütülmüş biber - tatmak;
• sarımsak, karanfil - 3 adet;
• telling için zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. L.;
• kavurma için lenten yağı - 3 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir tencerede kolundaki kırpmayı nasıl pişirir:

1. Ete aromayı vermek için evlenmek gerekir. Bir parça sığır eti soğuk suyla durulayın, yüzeyi kurutun. Sadece kuru ette turşusu eşit olarak “yatıyor”. Filmi çıkarın ve damarları kesin. Birkaç yerde, eti bir kürdan ile delin.
2. Derin bir kapta, şerbetçiotu sinyallerini, kırmızı öğütülmüş biber ve ince doğranmış sarımsakları karıştırın. Limon suyu ile zeytinyağı ekleyin. Turşuyu iyice karıştırın. Eti kaseye batırın ve her taraftan turşuyla örtün. Nemi çektiği için tuzu sığır eti için kullanmayın.
3. Kabı bir kapakla örtün veya yapışan filmle sıkın. 10-12 saat buzdolabına koyun. Her 2-3 saatte bir, eti turşu ile eşit olarak emprenye edecek şekilde çevirin.
4. Soğan üzerinde bir sos için havuç, temiz ve ince kesilmiş. Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için, fetüsün tepesinde bir kesi yapın ve kaynar suya indirin. 10 saniye sonra buzlu sulara aktarın. Şimdi cilt kolayca hamurdan çıkarılır. Domatesleri bir küp ile öğütün. Sosdaki bir domatesin homojen bir tutarlılığını tercih ederseniz, onları bir karıştırıcıyla doğrayın.
5. Bitkisel yağı multicash içine dökün. Sadece rafine yağ kullanın, keskin kokusu ve tadı yoktur. Menüyü "Kızartma" seçeneğine ayarlayın, kapağı açık bırakın. Programın başlamasından 5 dakika sonra soğanı sıcak yağa yükleyin, sebzeyi şeffaf olana kadar kızartın. Sonra havuç ekleyin, 7 dakika boyunca bir yayla kızartın.
6. Ezilmiş domatesleri MultiChan'a indirin, tuz ve kırmızı biber ekleyin, karıştırın, kütle kalınlaşana kadar pişirin. Domateslerden gelen sıvı yaklaşık 10-15 dakikalık kızartmadan sonra buharlaşacaktır. Mümkün olduğunca sık, sarhoş olmayacak ve eşit olarak hazırlanmaları için malzemelere müdahale edin.
7. Bitmiş sosu ayrı bir tabağa koyun, kaseyi yıkayın ve kuru silin. Yavaş bir tencereye geri takın. Eti buzdolabından çıkarın, oda sıcaklığında ısınmasına izin verin. Sebze sosunu manşonun içine koyun, sonra eti koyun. Mümkün olduğunca hava bırakmaya çalışırken kenarları iyice kapatın.
8. Sosun etten dağıtılması için manşonu birkaç kez çevirin. Kolu kaseye indirin, çokokulucu kapağını kapatın. Programı 90 dakika boyunca "pişirme" ayarlayın. "Pişirme" işlevini de kullanabilirsiniz. Bu tür seçenekleriniz yoksa, “çoklu pusper” veya “manuel” modu için yavaş pişiriciyi açın, 2 saat ve 120 derecelik bir sıcaklık ayarlayın.
9. Programın bağlantısını kestikten sonra ekipman kapağını açmayın, “Isıtma” seçeneğine geçin. 15-20 dakika et "dinlenme" bırakın. Sonra kolu çıkarın, sığır eti soğumaya bırakın ve ancak sonra açın. Pişmiş kırpma, hem soğutulmuş hem de sıcak formda garnitürle beslenir.

Sandviçler için çokkokulda domuz kırpma

Çay veya kahve için sandviç yapmak istiyorsanız, pişmiş et sosis için bir alternatif olabilir. Kesinlikle hoşlanacaksınız kokulu ve yumuşak olarak yumuşak formda. Yavaş bir ocakta lezzetli domuz eti pişirebilirsiniz. Kesme formunu korumak için mutfak ipliğini kullanın.

8 porsiyon için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• domuz eti, kırpma - 1 kg.;
• biber karışımı öğütülmüş, tahıllarda hardal, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş, kuru sarımsak - tatmak;
• büyük taşlama tuzu - tatmak;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. l.

Yavaş bir tencerede kırpma yapmak için bir adım -by -adım tarifi:

1. Etin hazırlanmasına özellikle dikkat edilmelidir. Kesimi iyice yıkayın, kağıt havlularla silin, filmi kesin. Parça çok büyükse ve multicachaya sığmazsa, 2 parçaya kesin. Ellerinizle, daha yumuşak hale getirmek için domuz eti hafifçe hatırlayın. Tuz ve öğütülmüş biber karışımı ile ovalayın.
2. Bu tarifte turşuya tuz eklemek önemlidir. Aşırı nemi çıkaracak ve bonfile daha yoğun hale getirecektir. Büyük taşlama tuzu kullanın, böylece tahıllar eti yavaş yavaş eritir ve doyurur. Domuz eti bir gün boyunca soğukta bırakın. Ayrı olarak kuru sarımsak, kırmızı biber, öğütülmüş kişniş karıştırın, hardalları tahıllara ve zeytinyağına ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve kırpmayı her taraftan ovalayın. Oda sıcaklığında eti 20-30 dakika baharatla bırakın.
3. Sonra domuz eti bir mutfak ipliği ile sıkın. Böyle bir prosedür kesimin şeklini koruyacaktır, bu nedenle kesme sırasında parçalanmaz. Eti çift koluna koyun, tüm havayı çıkarmaya çalışın. Kenarları iyice bağlayın. Hazırlık sürecinde su kullanılacaktır, bu nedenle manşonun içine düşmemesi önemlidir.
4. Domuz eti çok çekimdeki manşonun içine koyun, üste su dökün. Sıvı domuz eti tamamen örtmelidir. Kapağı kapatın, ekipmanı “söndürme” programına ayarlayın, saat 1,5 saat ayarlayın.
5. Yemek pişirdikten sonra, domuz eti 15 dakika daha kapalı çokokulucu bir kapağın altında bırakın. Sonra suyu çıkarın ve etin oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin. Kolu kesmeyin. Bu formda, kırpmayı 10-12 saat boyunca buzdolabına koyun.
6. Belirtilen süreden sonra domuz eti çıkarın, manşonu yırtın. Gerekirse, parçanın yüzeyini kağıt havlularla ıslatın. Bitmiş eti buzdolabında saklayarak parşömen içinde saklayın.

Kremsi dişli soslu çokluokullu domuz kırpma

Uzun süre bir çentik hazırlamak için zamanınız yoksa, bir not için tarifi alın. Onun için domuz eti parçalara ayrılır ve mantar ilavesiyle krema sosu içinde hazırlanır. Aynı zamanda, karkanın bu kısmı daha az yağlı olduğu için çentikleri aşırıya kaçmamak önemlidir. Domuz eti sularını korumak için yüksek yağlı krem \u200b\u200bkullanın. Mantarlar beyaz kullanmak daha iyidir, yemeğe zengin bir aroma verecektir. Champignons da uygundur.

6 porsiyon için tarif malzemeleri:

• domuz eti, kırpma - 800 g.;
• beyaz mantarlar, kurutulmuş - 100 g.; veya taze şampiyonlar - 150 g.;
• krem,% 25 yağ içeriği - 100 ml.;
• mantar ıslatmak için kaynar su - 1 multistakan;
• soğan - 2 adet;
• taze yeşillikler, çiğ sarımsak - tatmak;
• herhangi bir un - 2 yemek kaşığı. L.;
• kokmadan bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. L.;
• tuz, baharat - zevkinize göre.

Yavaş bir ocakta bir kırpma nasıl hazırlanır:

1. Tarifte kurutulmuş mantar kullanırsanız, önce onlarla başa çıkın. Soğuk suda iyice durulayın, bir kaba koyun ve kaynar su dökün. 20-30 dakika şişmek için bırakın.
2. Eti yıkayın, peçetelerle kurutun ve filmi çıkarın. Parçayı büyük parçalar halinde lifler boyunca kesin. Söndürme sürecinde çok küçük parçalar hızlı bir şekilde kurur. Eti bir kağıt havluya koyun ve 2-3 dakika kurumasını bekleyin. Kuru et üzerinde lezzetli bir kabuk oluşacaktır.
3. Multicash'e yağ dökün, ekipmanı "kızartma" veya "pişirme" programındaki çalıştırın. Saat ısınmasına izin verin. Domuz eti un içine batırın ve kaseye yükleyin. Domuz eti her iki tarafta 2-3 dakika kızartın, ardından soğanı yarı halkalarla doğranmış ekleyin. 5-7 dakika daha soğanla et pişirmeye devam edin. Malzemeleri düzgün kızartma için sürekli karıştırın.
4. Mantarları nemden sıkın, parçalara ayırın. Su bırakın, sos için kullanışlı olacaktır. Mantarları soğan ve domuz eti indirin, 5 dakika daha kızartın. Tarifte çiğ Champignons kullanırsanız, onları durulayın, bacaklar boyunca kesin ve et ve soğanla kızartın. Ayrı bir kapta, kremayı beyaz mantarları ıslatarak su ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin. Multichan'a dökün.
5. Menüyü “söndürme” seçeneğine onarın. Kütleyi karıştırın, yavaş pişiriciyi kapatın, zamanını 25 dakika ayarlayın ve "Başlat" a basın. Hazırlığın bitiminden 5 dakika önce, sarımsak ile ince doğranmış yeşillikler ekleyin. Sinyalden sonra, çanağı 10-15 dakika ısıtmaya bırakın, ardından patates veya pirinç ile servis yapın.

En lezzetli ve sulu kesim yavaş bir ocakta. Çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Tüm aileyi sevmek için tarifi takip edin ve yemek pişirme teknolojisini takip edin. Afiyet olsun!

Yavaş bir ocakta kesme, video