Khashlam, Kafkas mutfağının geleneksel bir yemeğidir. Kısacası varsa, bir hashlam sebzeli eti kaynatır. Bu yemeğin ikinci bir yemek olarak masada servis edilmesi dikkat çekicidir. Çok sulu, doymuş, besleyici ve kokulu. Bugün yavaş bir ocakta bir hashlam yapmak için birkaç basit tarifi tarif edeceğiz.

Khashlama yavaş bir ocakta. Tarif 1

Hashlamın ayırt edici bir özelliği, tüm bileşenlerin mümkün olduğunca büyük kesilmesidir. Böylece, bitmiş yemek çok parlak ve iştah açıcı. Ermeniler ve Gürcüler yemeği farklı şekilde hazırlar, bazıları ona su, şarap veya bira ekler. Bu tarif, sebzeler tarafından salgılanan meyve suyunda bir hashlamın hazırlanmasını içerir. Bu nedenle, ürün seçerken, meyvenin büyük miktarlarda salınacağı sulu, olgun meyveler seçin.

Bu nedenle, bir Hashlam'ın hazırlanması için, ilk tarife göre, aşağıdaki malzemeler setinde stok:

• sığır eti veya kuzu - 600 gram;
• domates - 3 adet;
• soğan - 2 adet;
• tatlı Bulgar biber - 1 adet;
• havuç - 1 PC;
• patlıcan - 1 adet;
• taze kişniş - küçük bir demet;
• baharat “Hops-Sunels” -½ çay kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l;
• tuz, biber tatmak.

Yavaş bir ocakta bir Hashlam nasıl pişirilir:

1. Eti yıkayın, kağıt havlu ile kurutun, büyük küplere kesin.
2. Soğanları ve havuçları temizleyin, soğanı küplerle doğrayın, halkalarla havuç.
3. Patlıcanı durulayın, daireler halinde kesin.
4. Patlıcanı ayrı bir kabın içine yerleştirin, su dökün ve acı bırakmak için tuz ekleyin.
5. Biberi, tohumlardan ve pedikallerden arındırın ve kalın çizgiler halinde kesin.
6. Domatesleri yıkayın, büyük küplerle iki domates kesin, bir bütün bırakın.
7. Zeytinyağı çokokullu kabına dökün.
8. Soğanı kasenin altına, ardından havuçları yerleştirin.
9. Daha sonra, sebzeleri katmanlara aşağıdaki sıraya yerleştirin: patlıcanın yarısı, domateslerin yarısı, et, kalan domates, kalan patlıcan, tatlı biber. Her tabaka ayrı ayrı tuz ve karabiberdir. Tuz ve karabiber hariç et, “şerbetçiotu sunumu” baharatlayın.
10. Yavaş pişiriciyi kapatın, gösterge tablosuna “söndürme” modunu ayarlayın. Pişirme süresi - 1 saat 30 dakika.
11. Daha önce bıraktığımız tüm domates dilimler halinde kesilir.
12. Kişnişleri durulayın, bir bıçakla ince doğrayın.
13. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce, domates dilimlerini sebzelere koyun ve yemeği ince doğranmış bir kişnişle serpin.

Bitmiş Hashama'yı pişirdikten hemen sonra servis edin, bitkilerle önceden dekore edilmiştir.

Khashlama yavaş bir ocakta. Tarif 2

Tabii ki, Hashlam'ın tarifi bize ulaşırken, yemek birkaç kez değişti ve uyarlandı. Yani, bir hashlam yapma seçeneklerinden biri mantar eklenmesidir. Böyle bir yemek daha da tatmin edici ve zengindir ve ondan çıkan aroma herhangi bir gurme başını çevirecektir. Bir not tarifi alın.

Bileşenlerin Listesi:

• bantlar hamuru - 600 g;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 PC;
• tatlı Bulgar biber - 3 adet;
• patlıcan - 2 adet;
• champignons - 300 g;
• domates - 3 adet;
• barbekü için baharat - ½ çay kaşığı;
• sarımsak - 2 karanfil;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l;
• tat için tuz;
• yeşiller (maydanoz, dereotu) - küçük bir grup.

Yavaş bir ocakta bir Hashlam hazırlama aşamaları:

1. Dana eti yıkayın, bir kağıt havlu ile silin.
2. Dana eti büyük parçalar halinde kesin, tuz, karabiber, barbekü için baharatla baharat edin.
3. Yavaş ocak içine zeytinyağı dökün.
4. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
5. Soğanı çok daha fazla kapasitenin altına koyun.
6. Havuçları temizleyin, halkaları kesin, ikinci bir katmanlı çokluokulcaya koyun.
7. Eti bir sebze yastığına koyun.
8. Tohumlar ve pedicels içermeyen biber durulayın, kalın çizgiler halinde kesin.
9. Biberi et üzerinde yavaş bir pişiriciye koyun.
10. Patlıcanı yıkayın, yarım halkaya kesin, beşinci katmandaki yavaş pişiriciye gönderin.
11. Mantarları tabaklarla soyun, durulayın ve kesin.
12. Patlıcan üzerine şampiyonlar koyun.
13. Domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin, domatesleri son bir katmanla yavaş bir tencereye koyun.
14. Cihazı bir kapakla kapatın, söndürme modunu 2 saat ayarlayın.

İnce doğranmış yeşilliklerle önceden dekore edilmiş hazırlıkta sıcak olan yemeği servis edin.

Khashlama yavaş bir ocakta. Tarif 3

Yukarıda belirtildiği gibi, anavatanda Hashlama nadiren bira veya şarap ilavesi ile hazırlanmaz. Katkı maddesinin ikinci versiyonunda, yemeğin bir tat gibi değil, olağandışı, daha rafine olduğu ortaya çıkıyor. Herhangi bir kırmızı şarap kullanmasına izin verildiğini belirtmek gerekir, ancak yarı şık bir seçmek daha iyidir. Şarap ekleyerek bir Hashlam'ın nasıl pişirileceğini okuyun.

Gerekli malzemelerin listesi:

• sığır Kaburgaları - 600 g;
• soğan - 2 adet;
• domates - 3 adet;
• tatlı Bulgar biber - 2 adet;
• patates - 5 adet;
• sarımsak - 4 karanfil;
• kırmızı Yarı -Şişme Şarap - 100 ml;
• sebze yeterli değil - 2 yemek kaşığı. l;
• baharat “Hops-Sunels” -½ çay kaşığı;
• tuz, biber tatmak.

Bu aşamaları takip ederek şarap ilavesi ile bir Hashlam hazırlıyoruz:

1. Sığır eti kaburgalarını yıkayın, bir kağıt havlu ile ıslanın ve kısımlara kesin.
2. Domatesleri yıkayın, pedikellerin sabitlenmesi yerini kesin ve domatesleri kalın dairelere kesin.
3. Multicooker kasesine bitkisel yağ dökün.
4. Domateslerin bir kısmını kasenin altına koyun.
5. Tuz, karabiber, kaburgaları baharat “şerbetçiotu-suneller” ile rendeleyin ve domateslerin üstüne uzanın.
6. Soğanı soyun, yarım halkalar halinde kesin.
7. Soğanı yavaş bir pişiriciye yerleştirerek ete koyun.
8. Sarımsak soyun, ince plakalar halinde kesin.
9. Yavaş pişiriciye sarımsak gönderin.
10. Pedikal ve tohum içermeyen biberi yıkayın, kalın çizgiler halinde kesin.
11. Tatlı biberi diğer malzemeler üzerine çokkokroya koyun.
12. Patatesleri soyun, halkaları kesin, tuz, karabiber.
13. Patatesleri beşinci katman olarak yavaş bir pişiriciye gönderin.
14. Sonunda, kalan domatesleri ürünlere koyun.
15. Yavaş pişiricinin içeriğini şarapla dökün.
16. Cihaz güveç moduna monte edilir, yemeği 1,5-2 saat hazırlayın.

Bitmiş yemek, istenirse, ince doğranmış kişniş ile süsleyin.

Khashlama yavaş bir ocakta. Tarif 4

Sonuç olarak, Hashama için bira için başka bir geleneksel tarifi paylaşmak istiyorum. Bira ilavesi ile hazırlanan Hashlama sulu ve kokulu. Pişirme sırasında tüm alkol buharlaşması, sadece inanılmaz, eşsiz bir tat bırakması dikkat çekicidir. Dahası, et hoş bir malt tadı alır, hassas, yumuşak ve tam anlamıyla ağızda erir.

Bira ilavesi ile bir hashlamın hazırlanması için hangi ürünler gereklidir:

• sığır eti veya kuzu kupürleri - 600 g;
• patates - 5 adet;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 PC;
• tatlı Bulgar biber - 2 adet;
• sarımsak - 3 karanfil;
• karanlık Bira - 500 ml;
• su - ½ multistakan;
• bitkisel Yağ - 2 yemek kaşığı. l;
• chili biber tatmak;
• yeşiller (maydanoz, kişniş) - küçük bir grup;
• adyghe tuzu, karabiber tatlandırın.

Pişirme işlemi:

1. Eti durulayın, kağıt havlu ile kurutun, büyük küplere kesin.
2. Patatesleri soyun, daireler halinde kesin.
3. Soğanları ve havuçları soyun, soğanları küplerle kesin, havuçları ince bir grater üzerinde rendeleyin.
4. Tohumlar, damarlar ve pedicels içermeyen biberi ince halkalar halinde kesin.
5. Tatlı biberi durulayın, tohumları ve bir pedikeli çıkarın ve kalın şeritlere kesin.
6. Sarımsak temizleyin, basından geçin.
7. Yavaş pişiriciye bitkisel yağ dökün, cihazı kızartma moduna koyun.
8. Soğan ve sarımsak ısıtmalı yağa gönderin, 5-7 dakika kızartın.
9. Zaten Kafkas baharatları içeren Adyghe tuzunun etini tuzlayın.
10. Eti kızarmış soğan ve sarımsak üzerine koyun.
11. Kalan malzemeleri ete ete aşağıdaki sırayla koyun: havuç, biber, biber, patates. Tüm katmanları ve biberi tuzlarız.
12. Yavaş pişiricinin içeriğini bira ve su ile dökün.
13. Cihaz 2 saat boyunca söndürme moduna takılır.
14. Yeşilleri durulayın, bir bıçakla ince doğrayın.
15. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce yemeği otlarla serpin.

Bitmiş Hawl'ı beyaz ekmekten yapılmış taze çöreklerle sıcak formda servis edin.

Khashlama yavaş bir ocakta. Video