Valjatin çoğunlukla diyet yemekleri hazırlamak için kullanılır, çünkü domuz eti ve hatta besin sayısından daha az yağlı. Aynı zamanda, et çok hassas, dokulu ve lezzetlidir. Multicooker, yemeğin meyve suyunu koruyacak, eti hassas ve özellikle kokulu yapacak.

Yavaş bir ocakta dana eti - et pişirme ve et hazırlama kuralları

• Lezzetli ve aromatik bir tabak hazırlamak için sadece taze et kullanın. Taze dana eti parlak kırmızı bir renge ve yoğun bir dokuya sahiptir. Bir parça üzerinde canlılar varsa, o zaman hafif bir krem \u200b\u200bgölgesi olmalıdır. Taze et kokusu sizi itmemelidir.
• İki kat satın alırken, daha fazla ısıl işlemden önce 7-10 dakika boyunca soğuk suya koymalısınız. Bu prosedür kanın etten çıkmasına izin verecektir. Taze et, kesilmeden sonra kemik ve cips kalıntılarını ve diğer olası kirliliği yıkamak için akan su altında yıkanır.
• Yıkadıktan sonra et, nem kalıntılarından kağıt havlularla iyice kurutulmalıdır. Dana eti uzun süre oda sıcaklığında bırakmanız önerilmez, aksi takdirde parça üzerinde çıplak bir kabuk oluşur.
• Dana eti sulu bir şekilde korumak için, lifler boyunca bir parça kesilmesi önerilir. Ön hazırlıktan sonra et tarife göre ezilir.
• Bireysel parçaların eti farklı zamanlarda hazırlanır. Böylece dosya, skapular parça ve geri en hızlı hazırlayacaktır. Aynı zamanda, eti kurutmamak için tarifte belirtilen pişirme süresini gözlemlemek önemlidir. Omuz bıçağı ve omuz kısmı ile dana eti daha sulu ve daha uzun pişirilir.

Kırmızı Şaraplı Çok Çömelici'de Dana eti

Young dana kuru veya yarı kuru kırmızı şarap ile iyi birleştirilir. Sadece etle servis edilemez, aynı zamanda kokulu bir turşu hazırlayabilir. Et zengin bir tat ve yumuşaklık kazanır. Dana eti için lezzetli bir sos için sebze ve taze yeşillikler kullanın.

4 porsiyon için çokokulda dana eti için malzemeler:

• taze Dana eti - 0,5 kg.;
• pastırma - 200 g.;
• soğan ve Soğan - 1 PC.;
• kırmızı Şarap (kuru veya yarım kuru) - 0.5 L.;
• champignons mantarları - 150 g.;
• havuç, ortalama - 2 adet;
• tereyağı - 35 g.;
• herhangi bir un - 3 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
• zeytinyağı - 15 ml.;
• baharatlar: karanfil, kekik, defne yaprağı, tadı bezelye ile karabiber;
• tuz ve yeşillikler sizin zevkinize göre.

Dana eti nasıl pişirilir, kırmızı şarapta durgun:

1. Turşuyu hazırlamak için, büyük ölçüde kesilmiş 1 havuç temizleyin, derin bir kabın içine aktarın. Havuçlara kaba doğranmış soğan, defne yaprağı ve diğer baharatlar ekleyin. Nemi hızla emdiği ve eti sertleştirdiği için turşuya tuz eklemeyin.
2. Dana eti yıkayın, kurutun ve yaklaşık 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesin. Eti sebzelere aktarın, şarap dökün ve buzdolabına buzdolabına 10-12 saat koyun. Belirtilen süreden sonra eti çıkarın, şarabı ayrı bir kapa süzün. Turşuya zaten tadı ve aroması verdikleri için turşuya ihtiyaç duyulmaz.
3. Eti kurutun, unla yuvarlayın. “Kızartma” veya “Pişirme” seçeneğinde çokluokokucu açın. Bazı teknoloji modelleri için Express Mode programını kullanabilirsiniz. Dana eti yüksek sıcaklıkta hazırlamak gerekir, çünkü sıcaklığı 135-140 derecelik bir işarette arttırın. Zeytinyağını kaseye dökün, ısıtın ve et parçalarını kızartın. Kabuk altın olmalı. Bu işlem yaklaşık 10 dakika sürecektir.
4. Dana eti ayrı bir tabağa koyun, yağı kaseye bırakın. İkinci havuç ve soğanları yarım halkalar halinde kesin. Şampiyonları durulayın, gerekirse temizleyin ve dilimlerle kesin. Meyveler büyükse, önce ikiye bölün. Pastırmayı öğütün veya dar şeritler halinde kesin.
5. Multicash'e tereyağı, pastırma ve doğranmış sebze ekleyin. Malzemeleri normal sıcaklıkta "kızartma" modunda 5-7 dakika kızartın. Teknik menüsünü “söndürme” işlevi hakkında bildirin, et ve filtrelenmiş turşu ekleyin.
6. Şarapta sebzelerle dana eti hazırlamak 2,5 saat olmalıdır. Bunun için, sadece belirtilen rejime ihtiyaç vardır, çünkü et düşük sıcaklıkta durur ve pişirilmez. Yeşilleri yıkayın, ince doğrayın ve söndürmenin bitiminden 20 dakika önce multichash'a tuz ekleyin.
7. Dana eti hazırladıktan sonra, kapağı hemen açmayın, yemeğin aromalarla doymuş olmasına izin verin. Bunu yapmak için yavaş pişiriciyi "ısıtma" seçeneğine çevirin, saati 15 dakika ayarlayın. Etini sebze ve sos ile servis edin.

Çokkokucuda dana eti

Herkesin sığır eti strojları için en sevdiği tarif, dana eti temelinde hazırlanabilir. Ekşi kremalı yavaş bir ocaktaki et özellikle hassastır. Dana etinin tadını korumak için, söndürülürken çok fazla baharat kullanmayın, sadece tuz ve öğütülmüş karabiber yeterli olacaktır.

4 porsiyon için böyle bir dizi ürüne ihtiyacınız olacak:

• et, dana eti - 500 g.
• soğan veya salata - 2 adet;
• ekşi Krem, Yağ İçeriğinin Yüzdesi - 200 g.;
• karabiber, tuz - tatmak;
• yeşil Soğan - Servis için;
• haşlanmış su - 1 multistakan;
• sos için buğday unu - 1.5 yemek kaşığı. L.;
• krem ve bitkisel yağ - kızartma için.

Yavaş bir tencerede dana eti yapmak için bir adım -by -adım tarifi:

1. Bir parça eti yıkayın, kurutun ve büyük ölçüde lifler boyunca kesin. Her parçayı bir mutfak çekiçiyle hafifçe geri getirin, daha sonra en az 2 cm genişliğinde şeritlerle kesin. Biber, iyice karıştırın ve 15-20 dakika baharatlarla ıslatın.
2. Tarifte herhangi bir soğan kullanabilirsiniz, ancak salata çeşitleri yemeğe hassas bir tat verecektir. Meyveleri soyun, yarıya indir, sonra yarım halkalar. Çokokul menüsünde "kızartma" modunu ayarlayın, bitkisel yağ dökün ve hemen tereyağı ekleyin.
3. Yağ ertinde ve ısındığında (2-3 dakika), soğanı yükleyin ve çokokullu kapak açılacak olana kadar kızartın. Eti hemen ekleyin, karıştırın ve malzemeleri sürekli karıştırarak 10 dakika hazırlamaya devam edin.
4. Ette altın bir kabuk göründükten sonra un dökün, karıştırın, birkaç dakika kızartın. Un, bitmiş tabakta sosu kalınlaştıracaktır. Tutarı, beğeninize göre azaltılabilir veya artırılabilir.
5. Yavaş pişiriciyi “söndürme” moduna geçin. Ekşi kremayı suyla seyreltin ve çok noktaya dökün. Yemeğin kalori içeriğini azaltmak istiyorsanız, düşük yüzdesi yağ içeriğine sahip bir ürün kullanın.
6. Malzemeleri tuzlayın, iyice karıştırın. Kapak kapağını kapatın ve zamanı 40 dakika ayarlayın. Dana eti sinyale pişirin, sonra ısıtmaya izin verin. Yeşil soğan ile serpilen sebze salatası ile herhangi bir garnitür servis edin.

Yavaş bir ocakta dana eti - fasulye ve havuçlu kaburgalar

Yavaş bir ocaktaki bir tarif için sadece bir kırpma veya omuz bıçağı kullanamazsınız. Domates sosu içinde hazırlanan kaburgalar çok lezzetlidir. Çok sayıda havuç ekleyin. Yemeğe alışılmadık bir tat verecek meyve suyu ve et aroması ile doyurulur. Ayrıca fasulye kullanın ve garnitürle tam bir yemek alacaksınız.

Tarifle malzemelerin listesi:

• buzağı kaburgaları - 1 kg.;
• büyük Havuç - 3 PC.;
• konserve veya sıradan fasulye - 300 g.;
• orta Domates - 3 PC.;
• herhangi bir un - 3 yemek kaşığı. L.;
• kaynar su - 3 multistacan;
• soğan - 2 adet;
• taze sarımsak - 3 karanfil;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. L.;
• baharatlar, tuz, yeşillikler - tatmak.

Havuçlu yavaş bir tencerede buzağı kaburgaları için bir adım -adım adım reçetesi:

1. Kaburgaları akan suda iyice durulayın ve peçetelerle iyice kurutun. Büyük bir kapta katlayın, en sevdiğiniz baharatları ekleyin, ellerinizle karıştırın. Bulaşıkları örtün ve et eti turşusu için 1 saat buzdolabına koyun.
2. Sebzeler hazırlayın. Havuçları soyun, halkalarla kesin. Cildi domateslerden çıkarın. Küçük bir numara bu süreci kolaylaştırmanıza yardımcı olacaktır. Her meyvenin üstünde, bir kesi yapın, 10 saniye boyunca kaynar suya indirin. Sonra oluklu bir kaşık çıkarın, soğutun ve filmi ellerinizle çıkarın. Hamuru bir küp ile kesin. Soğanı yarı halkalarda öğütün.
3. Zeytinyağını çok noktaya dökün, menüdeki "kızartma" işlevini seçin. 2-3 dakika sonra soğanı sıcak yağa yükleyin, şeffaf olana kadar kızartın (5-7 dakika). Sonra domates ekleyin ve domates sıvısı yarı buharlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) sebzeleri kızartmaya devam edin.
4. Kızarmış sebzeleri ayrı bir kaseye koyun, pişirme modunu aynı bırakın. Yağı multicash içine dökün, iyice ısıtın. Çizgili kaburgaları unla çalıştırın ve 10 dakika boyunca her tarafta kızartın. Multicooker kapağını açık bırakın, böylece et lezzetli bir kabuk çıkarır.
5. Kaburgalara kızarmış soğanları domates, taze havuç ile yükleyin, kaynar su dökün. Pişirme işlemini basitleştirmek için, "çorba" modunda yavaş bir ocakta konserve fasulye veya ön baklagil kullanın.
6. Malzemeleri karıştırın, yavaş pişiriciyi kapatın. Menüde, 60 dakika seçeneğini seçin. 40 dakika sonra, doğranmış sarımsak ve ince doğranmış yeşillikleri kaseye yükleyin. Bu aşamada, yemeği tuzlamak gerekir. Kaburgaları ses sinyaline pişirin. Taze sebze salatası ile et servis edebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta dana eti - yabani pirinç ve jambonlu toplar

Çeşitli ev menüsü için, vahşi pirinç ve jambon ilavesiyle Vokaty Meat Balls hazırlayın. Bu tür malzemeler yemeğe orijinal bir tat verecek ve yavaş ocak eti sulu ve kokulu yapacak.

8 porsiyon için tarif ürünleri:

• et, dana eti veya kıyılmış et - 1 kg.;
• jambon - 300 Gr.;
• tavuk Yumurtası, Büyük - 1 PC.;
• soğan - 2 adet;
• yabani Pirinç - 3 yemek kaşığı. L.;
• sıcak su - 2 multistakan;
• domates Macunu - 2 yemek kaşığı. L.;
• süt - 35 ml.;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. L.;
• baharatlar, tuz, şeker, yeşillikler - zevkinize göre.

Yavaş bir ocakta buzağı toplarının hazırlanması için talimatlar:

1. Soğan ile bir et değirmeni içinde bonfile durulayın ve bükün. Ayrıca hazır kıyılmış eti de kullanabilirsiniz. Bu durumda, soğanı ayrı ayrı bükün veya bir karıştırıcıda doğrayın, sonra etle karıştırın.
2. Jambonları ince doğrayın, kıyılmış ete ekleyin. Yumurtayı çekin, süt dökün, pirinç ekleyin. Made topları söndüreceğinden pirinç kabuğu çiğ kullanılabilir. Pişirme süresini azaltmak istiyorsanız, "püresi" veya "pilav" fonksiyonlarında yavaş ocaktaki pirinci ön plana çıkarın.
3. Unu kütleye dökün, baharat ekleyin. İstenirse, kıyılmış ette taze yeşillikler kullanabilirsiniz. Çok ince doğranmış olmalı. Karışımı homojen bir duruma kadar iyice karıştırın ve küçük toplar oluşturun. Bunu bir kaşıkla dondurma ile yapmak kolaydır, sadece her yeni kısım envanteri su ile nemlendirmeden önce.
4. Bitkisel yağı çok noktaya dökün, “kızartma” veya “pişirme” seçeneğinde ekipmanı açın. 2-3 dakika sonra petrol iyi ısınır. Topları hafifçe içine indirin ve iştah açıcı bir kabuk oluşana kadar her taraftan kızartın.
5. Ayrı bir kapta, domates macunu suyla çözün, beğeninize tuz ve şeker ekleyin. Sosu Multichash'a dökün. Toplar tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. İstenirse, bu aşamada doğranmış taze sarımsak ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz.
6. Çokokul menüsünü “söndürme” programına bildirin. 35 dakika ayarlanmış zaman, kapağı kapatın ve "Başlat" a basın. Yemeği patates, makarna veya herhangi bir yulaf lapası ile servis edebilirsiniz.

Yavaş bir ocakta dana eti - bir çift için sufle

Bir diyet menüsü için, kızarmış yemekler hariç tutulmalıdır, bu nedenle ev hanımları genellikle buhar için dana eti hazırlar. Yavaş ocak bu süreçte size yardımcı olacaktır. İçinde, et sufle sulu ve kokulu olacak. Böyle bir yemek, çocuk menüsü için de uygundur.

2 porsiyon için malzeme sayısı:

• dana eti, kırpma - 300 g.;
• bıldırcın Yumurtalar - 2 PC.;
• süt - 100 ml.;
• sanny tahıl veya un - 2 yemek kaşığı. L.;
• ham Havuç - 1 PC.;
• tereyağı - 20 g.;
• tuz - bir tutam;
• baharatlar - tatmak.

Yavaş bir ocakta et sufle aşamalı preparatları:

1. Kesimi bir karıştırıcıda durulayın ve öğütün. Doğranmış havuç ekleyin ve kütleyi tekrar iyice çırpın. Sufle için temeli homojen ve topaklar olmadan olmalıdır. Karışımı ayrı bir kaseye koyun, tereyağı, düzen ve yumurta ekleyin.
2. Kıyılmış ete süt dökün. Kütleyi bir kaşıkla çok dikkatlice karıştırın. Tutarlılıkla, karışım kalın ekşi krema benzemelidir. Suffle'ı 20-30 dakika boyunca aşılamak için bırakın, böylece semolina şişme zamanı. Kıyılmış et silikon kalıplarla doldurun. Yağlanmaları gerekmez.
3. “Bir Çift için Parling” programına yavaş bir ocak ayarlayın, yarım saat boyunca zamanı ayarlayın. 30 dakikalık pişirme için modelinize göre miktarda multichan'a su dökün. Tepsiyi üstte formlarla ayarlayın, kapağı kapatın ve “Başlat” a basın.
4. Çalışma sırasında, buharın çıkabilmesi için çokokulucu kapaktaki delik açık olmalıdır. Sufle hazırlanmasıyla eşzamanlı olarak patatesleri çoklu yapımlarda pişirebilirsiniz. Bu durumda, daha fazla su ekleyin.

Şampiyonlarla yavaş ocak-Fransız brisket içinde dana eti

Ekşi kremalı şampiyonlar - herhangi bir etin klasik bir kombinasyonu. Vermut ve limon, Fransız cazibesinin yemeğini vermenize yardımcı olacaktır. En sevdiğiniz zevkle herhangi bir marka alkol kullanabilirsiniz. Bu tarifte, sos hazırlanmasına özel dikkat gösterilmelidir.

8 porsiyon için çok fazla malzeme alın:

• dana eti brisket - 1,4 kg.;
• champignons - 600 g.;
• yağlı Ekşi Krem - 200 g.;
• bir limon suyu;
• vermut - 150 ml.;
• tereyağı - 35 g.;
• zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. L.;
• tuz, baharatlar, tadı yeşillikler.

Champignons ile dana eti pişirmek için ayrıntılı bir tarif:

1. Eti yıkayın, kağıt havlularla silin. Dövmeyi küçük parçalar halinde kesin, baharatlarla ovalayın ve yarım saat bekletin. Pişirme sırasında et hızlı bir şekilde kuru olmayacak şekilde tuz eklemeyin.
2. Çokokulcuyu "kızartma" programına ayarlayın. Zeytinyağı dökün, yarım tereyağı ekleyin, kütle ısınana kadar bekleyin. Eti Multichan'a indirin ve 15 dakika boyunca kahverengi kabuğa kızartın. Her şey aynı anda pişirilemezse, parti halinde kızartın.
3. Bitmiş dana eti ayrı bir tabağa koyun, yağı ve suyu multicacha'da bırakın. Champignons'u durulayın, dilimlerle kesin ve limon suyu serpin. Mantarları kaseye koyun, tereyağının geri kalanını ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Bu süre zarfında, Champignons'tan gelen sıvının yarısı buharlaşmalıdır.
4. Vermutu kaseye ve limon suyunun geri kalanına dökün, karıştırın, mantarları 5-7 dakika daha kızartmaya devam edin. Alkol buharlaşabilmesi için şampiyonları açık bir kapak ile pişirin. Ardından ekşi krema ekleyin, tekrar karıştırın ve 5 dakika sonra MultiCooker'ı “söndürme” seçeneğine değiştirin.
5. Desteği sosu, tuzu indirin. Gerekirse daha fazla baharat ekleyin. Çiğ sarımsak ve taze yeşillikler de kullanabilirsiniz, ancak tadı. En az 40 dakika güveç. Bitmiş yemeğin 15-20 dakika kapalı bir kapak ile demlenmesine izin verilir ve masaya servis edilir.

Yavaş bir ocakta dana eti - deneyimli aşçıların tavsiyesi

• Et suyunun doygunluğu ve etin korunması için ilk yemekleri pişirirken, dana eti büyük bir parça ile soğuk suya yerleştirilmelidir. Şeffaf et suyu elde etmek için, kaynar sudan önce köpüğü çıkarmak genellikle gerekir.
• Bir mutfak çekiç etin sertliğini gidermenize yardımcı olacaktır. Termal işlemden önceki her parça hafifçe çırpın. Veya bir parça eti 5-7 dakika masaj yapın.
• Orijinal tadı ve yumuşaklığın dana eti vermek için, önce üzerine koyun. Aynı zamanda hem sıradan marinatları hem de kuru marinatları kullanabilirsiniz.
• Tuzlu tabak, pişirmenin bitiminden 7-10 dakika önce önerilir. Aksi takdirde, et hızla sertleşecek ve odaklanmayacak.
• Tarifiniz dana eti kızartmasını içeriyorsa, kabuk oluşana kadar yüksek sıcaklıkta harcayın. Böyle bir ısıl işlemle, lif lifi daha hızlı kapatılır ve meyve suları parçanın içinde kalır.

Yavaş bir ocak kullanarak dana eti tabanlı herhangi bir tabak pişirebilirsiniz. Belirtilen tarife bağlı kalırsanız ve yemek pişirmenin hilesini dikkate alırsanız, bu hassas ve besleyici et daha iştah açacaktır. Afiyet olsun!

Portakal sosu ve kuru erikli çokokullu dana eti, video