Sığır eti, genellikle diyet tariflerinde bulunan nispeten düşük yağlı ettir. Sağlığımızı olumlu yönde etkileyen çeşitli bileşenler açısından yararlı ve zengindir. Uzun süreli ısıl işlemle, sığır eti en hassas tutarlılığı elde eder ve iştah açıcı aroması hiçbir şeyle karşılaştırılamaz. Evde yavaş bir tencereye sahip olanlar, içinde sebzelerle sığır eti pişirebilir ve bu tür yemekler için ilginç tarifler makalemizde bulunabilir.

Yavaş bir ocakta sığır eti ve sebzelerden lagman

Lagman, az miktarda et suyu ile kalın bir çorba, ancak bol miktarda et ve çok çeşitli sebzelerle. Böyle bir çorbanın zorunlu bir bileşeni, özel bir teknoloji kullanılarak klasik bir tarifte manuel olarak hazırlanan eriştedir. Bir tabak oluşturma işlemini hızlandırmak için hazır kuru erişte kullanacağız ve sığır eti et malzemesi olarak alacağız. Sebzeli çokokulda bir sığır eti lagman'da yemek pişirmek için şunlara ihtiyacımız olacak:

• sığır eti - 0.7 kg;
• tatlı biber - 300 g;
• soğan - 300 g;
• patlıcan - 300 g;
• patates - 300 g;
• havuç - 200 g;
• sarımsak - 4 diş;
• tuz;
• su - 1 L;
• domates macunu - 3 yemek kaşığı.;
• baharatlar - tatmak;
• ayçiçeği yağı - 3 yemek kaşığı.;
• erişte - 300 g;
• yeşillik.

Yavaş bir ocakta sığır eti ve sebzeli bir lagman yapmak için teknoloji aşağıdaki gibidir:

1. Kendini ısı işlemesine katan ilk bileşen ettir. Yıkanmış sığır eti çok küçük parçalar değil kestik ve yavaş bir ocak içine koyduk. Bitkisel yağ dökün, “kızartma” programını açın ve sığır eti altın olana kadar 15 dakika kızartın. Parçaları her taraftan bir kabukla kaplayacak şekilde çevirmeyi unutmayın.
2. Soyulmuş soğan, yarım halkalar, doğranmış tatlı biber ve küplerle diğer tüm sebzelerle kaplıdır. Parçalar çok küçük yapılmamalıdır, böylece uzun pişirme sürecinde sürekli homojen bir patates püresi haline gelmezler.
3. Sığır eti güzel bir kızarmış kabuk satın aldığında, soğanları çokokulcuya dökün ve yaklaşık 5 dakika etle geçirin.
4. Sonra diğer tüm malzemeleri koyduk: patates, havuç, patlıcan, tatlı biber. Sonra baharat döküyoruz. Baharatlara gelince, Lagman çoğunlukla zemin zencefil, zerdeçal, kişniş, kereviz, zira, kırmızı ve karabiber ile terbiyelidir. Bu tabaktaki zorunlu bileşen fesleğendir. Kurutulmuş formda dökülebilir, ancak mümkünse taze yapraklar koymak daha iyidir.
5. Şimdi suda domates salçası üretiyoruz ve bu sosu tatmak için tuzlıyoruz. Domates'e biraz şeker eklemek de güzel.
6. Sosu yavaş bir ocak içine dökün ve malzemeleri plastik bir spatula ile karıştırın.
7. “Söndürme” modunda, Sığır ve Sebzelerin Lagman'ını 1,5 saat boyunca yavaş bir tencerede pişiriyoruz.
8. Sürecin sonunda ezilmiş sarımsak ve yeşillikler bir yemeğe koyduk.
9. Lagman için erişteleri tuzlu suda soba üzerinde ayrı ayrı kaynatıyoruz. Erişte pişirilirken, sebzeli sığır eti kapalı bir kapağın altında yavaş bir tencerede infüze edilir.

Yemeği servis etmek için derin kaseler seçin ve eriştelerin bir kısmına göre koyun. Sonra onu sulu bir sığır eti ve sebze ile döküyoruz ve akrabaları tedavi ediyoruz.

Yavaş bir ocakta şalgam ve sebzelerle haşlanmış sığır eti

Şalgam, modern yemeklerde nadiren karşılaştığınız sağlıklı bir kök mahsulüdür. Bu arada, böyle bir ürün klasik Rus mutfağında oldukça yaygındı. Yavaş bir ocakta sebzelerle haşlanmış ilginç bir sığır tarifi sunuyoruz. Sebze suları, kırmızı kuru şarap, et suyu ve kokulu baharatlar, etin tadını tamamlayan ve herhangi bir garnitürü süsleyen harika bir sos haline gelir. İşte yavaş bir ocakta sebzelerle sığır eti pişirmemiz gereken malzemeler:

• sığır eti - 700 g;
• Şalgam - 2 adet;
• soğan - 1 PC.;
• pastırma - 2 şerit;
• kırmızı Kuru Şarap - 1 bardak;
• et suyu - 1.5 bardak;
• domates macunu - 1 yemek kaşığı.;
• un - 2 yemek kaşığı. tepe yok;
• sarımsak - 2 diş;
• kesim maydanoz - 2 yemek kaşığı;
• kekik - 1 dal;
• körfez Yaprağı - 1 PC.;
• tuz, karabiber;
• bitkisel Yağ - 3 yemek kaşığı.

Aşağıdaki teknolojiye göre yavaş bir ocakta sebzeli haşlanmış sığır eti hazırlanır:

1. Sığır eti durulayın ve fazla suyu emen bir kağıt havlu koyun. Sonra eti şeritlerle kestik ve bir süre bırakıyoruz.
2. Ayçiçeği yağını yavaş pişiriciye dökün. Soyulmuş soğanı yarı halkalarda doğrayarak ve ısınmış bir küçük içine koyarız. 5-10 dakika geçiyoruz.
3. Daha önce parçalara ayrılan pastırma kase şeritlerine yayıldık. 10 dakika boyunca yayla kızartın. Daha sonra soğanı bir spatula ile multicooker'den pastırma ile çıkarırız ve bir süre bir plakaya transfer oluruz.
4. Kalan yağda, sığır eti daldırın ve eti güzel bir kabukla kaplanana kadar çevirerek kızartın. Sonra sığır eti unla serpiriz, karıştırın ve un hafifçe dizginlere kadar bekleriz - 1 dakikadan fazla sürmez.
5. Un subkutan olur olmaz, soğan ile daha önce ortaya konan pastırma tekrar yavaş pişiriciye geri döndürülür. Biz maydanoz, kekik, defne yaprağı ile kesilmiş yemeği baharat. Et suyu ve şarabı dökün.
6. Yemeğimizi tat ve tuzla deniyoruz. Domates salçası koyduk, “söndürme” programını açtık ve 1 saat boyunca et pişirdik.
7. Şalgamları deriden temizleriz, küpleri doğrayın, sarımsakları bir bıçakla ince bir şekilde keseriz. 1 saat sonra, et zaten çok yumuşak olduğunda, kaseye sarımsak ve biraz karabiber ile bir şalgam ekleyin. Aynı modda, 30 dakika daha yavaş bir ocakta sebzelerle sığır eti pişiririz.

Yavaş ocakta sebzelerle kızarmış sığır eti

Sebzeli kızarmış sığır eti - Japon motifleri için bir tabak. Et önce soya sosu, pirinç şarabı ve baharat turşusu içine batırılmalıdır, daha sonra yağda kızartılabilir. Bu tabaktaki sebzeler de kızartılır ve daha sonra tüm bunlar bir pirinç yan yemeğiyle masaya servis edilir. Yavaş bir ocakta sebzelerle sığır eti pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacımız var:

• sığır eti hamuru - 0.5 kg;
• pirinç şarabı - 3 yemek kaşığı.;
• soya sosu - 3 yemek kaşığı.;
• nişasta - 1 yemek kaşığı.;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 1 PC.;
• tatlı biber - 2 adet;
• büyük Domates - 2 PC.;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta sebzelerle sığır eti pişireceğiz:

1. Önce et için turşusu yapacağız. Rice Wine, mutfak rezervlerinde nadiren bir konuktur, bu nedenle güvenli bir şekilde şeri veya şarap sirkesi ile değiştirilebilir. Sirke durumunda, miktarın 1 yemek kaşığı'ya düşürülmesi gerekecektir. Yani, soya sosu, şarap, nişasta ve şekeri karıştırın, ezilmiş sarımsak ekleyin. Sığır eti duruladık ve küçük parçalar halinde kesiyoruz, elde edilen turşu ile dökün, ellerimizle karıştırıyoruz ve 0,5 saat bırakıyoruz.
2. Hazırlanan tatlı biberi şeritlere, domateslere - daireler halinde ve ince yarım halkalı soğanlara kestik.
3. Yavaş ocak içine zeytinyağı dökün ve "kızartma" programını açın. Sığır eti turşudan çıkaracağız ve sıcak yağa göndereceğiz. Hazırlığa kadar her taraftan kızartın. Yemek pişirme sürecinde, et kahverengimsi renk almalıdır.
4. Sığır eti başka bir yemeklere aktarırız ve soğan ve tatlı biber ısıtmalı yağa göndeririz. Pişene kadar sebzeleri kızartın ve sığır eti yavaş bir ocak içine aktarın. Sonunda domates ekleyin. Cihazı kapatın ve 15 dakika boyunca yavaş bir ocakta demlemek için sebzelerle sığır eti verin.

Yavaş bir ocakta Çince sığır eti

Bu Çin tarifi Ruslar için olağandışı, ama bu yüzden denemeye değer. Burada sadece etle haşlanmış geleneksel sebzeleri değil, aynı zamanda sıcak malzemelerle mükemmel bir uyum içinde olan taze salatalık bulacaksınız. Yavaş bir tencerede sebzelerle sığır eti pişirmemiz için neye ihtiyacımız olduğunu daha ayrıntılı olarak anlayacağız:

• sığır eti hamuru - 0.5 kg;
• taze salatalık - 0.5 kg;
• tatlı Biber - 1 PC.;
• beyaz Soğan - 1 PC.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• sarımsak - 4 diş;
• kişniş - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 4 yemek kaşığı.;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı.;
• Şeker - 1 çay kaşığı;
• tuz bir tutam.

Yavaş bir ocakta sebze ile sığır eti pişirme aşamalarını anlayacağız:

1. Önce salatalıklarla ilgileneceğiz. Onları dikkatlice yıkarız ve “kuyrukları” kestik. Sonra salatalıkları ince şeritler boyunca kestik, bir kaseye koyduk, ekledik ve yarım saat bıraktık. Bu yarım saat boyunca, salatalıklar fazla meyve suyu verecek ve yumuşaklaşacak, ki elde etmemiz gerekiyor.
2. Beyaz soğan ve sarımsak temizliyoruz ve doğruyoruz. Soğanı yarı halkalarda doğrayıyoruz ve sarımsakları bir bıçakla ince doğrayın. Eti çizgili, biber şeritleri kesiyoruz.
3. Yavaş pişiriciye zeytinyağı döküyoruz ve "kızartma" modunda iyi ısınmasına izin veriyoruz. Sığır eti sıcak yağa koyun ve gevrek bir şekilde kaplanana kadar her taraftan kızartın.
4. Soğan ve tatlı biber ete ekleyin. Çanağı tuzlayacağız, baharatlarla baharat yapacağız ve aynı modda, 5 dakika daha yavaş bir ocakta sebze ile sığır eti pişirmeye devam edeceğiz.
5. Çanağı derin bir tabağa aktarıyoruz. Ayrı bir kapta doğranmış sarımsak, soya sosu, şarap sirkesi, şeker ve tuzu karıştırın. Daha önce serbest bırakılan suyu sıkarak ete salatalık ekleyin. Çanağı ortaya çıkan sosla dökün ve biraz karıştırın.

Sebzeli etler servis için hazırdır.

Yavaş bir ocakta sebzeli sığır eti. Video