Venger'daki Goulash, genellikle öğle veya akşam yemeği için pişirilen sadece sos eti değildir. Bu yemek Macar mutfağını ifade eder ve çok sayıda sebze ve çeşitli baharatlarla kalın bir çorba şeklinde görünür. Macar sığır tabanlı Macar çorbası hazırlanıyor. Geleneksel olarak, Goulash kalın tabanlı bir tencerede pişirilir, yavaş bir ocakta daha az lezzetli değildir.

Venger'da GULYASH Slow bir ocakta bir klasik versiyon

Macar çorbası geleneksel olarak sığır etinden hazırlanır. Çanaktaki ana sebzeler patates, domates, biber, soğanlı havuç ve keskin biberdir. Ama aynı zamanda fasulye ile lahana kullanıldı. Bazen balkabağı eklenir. Yavaş ocak, çanakta tüm aromaları ve meyve sularını mümkün olduğunca tutmanıza izin verecektir, böylece bir gulash yapmak için güvenli bir şekilde kullanabilirsiniz.

Tarifle ihtiyaç duyulacak ürünler:

• sığır eti, kırpma - 0,5 kg.;
• soğan ve havuç - 150 g.;
• tatlı biber - 2 adet;
• ortalama domates - 3 adet;
• küçük patates - 5 adet;
• zemin kırmızı biber - 10 g.;
• taze sarımsak - 3 karanfil;
• bitkisel yağ, herhangi bir - kızartma için;
• haşlanmış Su - 300 ml.;
• tuz, biber karışımı tadı zemindir;
• maydanoz, kişniş, acı biber, kahverengi ekmek - servis için.

Yavaş bir ocakta Macar Çorbası Nasıl Pişirilir:

1. Sığır eti durulayın, peçetelerle silin. Kırpmayı küçük parçalar halinde kesin. Parçaların kalınlığını aynı şekilde yapmaya çalışın, böylece et eşit olarak hazırlanacaktır. Kesildikten sonra, aşırı sıvıyı çıkarmak için eti mutfak havlusuna koyun. Böyle bir hile, kızartma sırasında parçalar üzerinde iştah açıcı bir kabuk elde etmeye yardımcı olacaktır.
2. Soğanı ince öğütün, havuçları dairelerden çeyreklerle kesin. Tatlı biberi durulayın, sapı kesin ve ikiye bölün. Hamurdan membranları tohumlarla çıkarın ve küçük bir küpü kesin. Soyulmuş patatesleri 1 cm kalınlığında bloklarla kesin, soğuk su dökün. Sebzeyi 30 dakika sıvıda bırakın, ardından birkaç kez durulayın.
3. Cildi domateslerden çıkarın. Kolayca çıkarmak için meyveleri kaynar sudaki 30 saniye indirin, ardından hemen soğuk suya aktarın. Soğutulduktan sonra, film hamurdan kolayca ayrılacaktır. Domatesleri ince kesin. Sos homojenliği için domatesleri rendelerine izin verilir.
4. Önce eti sebzelerle kızartmanız gerekir. Bunu yapmak için yavaş pişiricide “kızartma” veya “pişirme” modunu kullanın. Açık bir kapakla pişirin. MultiChanes'in altına 1 çorba kaşığı dökün. l. Kokmadan bitkisel yağlar, 1-2 dakika bekleyin (ısınmak için) ve doğranmış soğanı yükleyin.
5. 3 dakika sonra kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın. Yemeğe böyle bir orijinal aroma, keskinlik ve yoğun renk veren kırmızı biberdir. Sürekli karıştırın, soğan ile bir baharat daha 3 dakika daha hazırlayın. Papika kızartırken, tüm aromalarını ortaya çıkaracaktır.
6. Sığır eti soğana indirin, su ekleyin, karıştırın ve aynı modda 30 dakika boyunca kaynatın. Ardından menüyü “söndürme” moduna geçin. Havuç, biber ve domatesleri ete koyun, karıştırın. Kapağı kapatın ve malzemeleri 25 dakika pişirin.
7. Belirtilen süreden sonra patates, ince doğranmış sarımsak ve diğer baharatlar, tuz ekleyin. Yemeği 15-20 dakika daha kapalı bir kapakla hazırlamaya devam edin. Söndürmenin sonunun sinyalinden sonra, Goulash'ı "ısıtma" işlevlerine aşılamak için bırakın.
8. Yeşilleri durulayın, kurutun ve doğrayın. Ekmeği çubuklarla kesin, kuru bir tavada hafifçe kurutun. Gulash derin bir tabakta sıcaktır. Et ve sebzelere ek olarak, tabağa büyük miktarlarda sos ilave edilir. Üstte, tabak doğranmış otlar ve acı biber parçaları ile dekore edilmiştir.

Yavaş bir ocakta yağlı Venger'da Gulyash

Füme brisket, yemeğe alışılmadık bir tat verecek ve Gulash'ı daha zengin ve zengin hale getirecektir. Baharat sayısını zevkinize göre düzenleyebilirsiniz, ancak geleneksel Macar çorbası çok keskindir.

Gulash'ın hazırlanması için neye ihtiyaç duyulacak:

• sığır Kırpma - 0.5 kg.;
• füme Timür - 100 g.;
• ortalama patates - 5 adet;
• bulgarca biber - 2 adet;
• havuç ve Soğan, Büyük - 1 PC.;
• olgun domates - 2 adet;
• domates suyu - 1 yemek kaşığı.;
• papika zemin - 1 yemek kaşığı. L.;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
• carawy Tohumlar, kişniş - tatmak;
• laurel Sayfası - 1 PC.;
• sarımsak, taze otlar, tuz - tatmak;
• et suyu veya kaynatılmış su - 1 yemek kaşığı.

Yavaş bir ocakta Venger'da bir Goulash için adım adım bir tarif:

1. Yağı dar şeritlerle kesin. “Kızartma” seçeneğinde çokluokokörü açın, ancak pişirme sıcaklığını yalnızca 100 dereceye düşürün ve kapağı açık bırakın. Bu, yağ yavaş yavaş patlayıcı olacak şekilde gereklidir. Domurdanmayı kaseye yükleyin ve bir eğime (yaklaşık 20 dakika) dönüşene kadar pişirin.
2. Sığır eti soğuk suda yıkayın ve peçetelerle kuruduğunuzdan emin olun. Eti en az 1,5 cm kalınlığında bir küp ile kesin. Slutları multicashi'den çıkarın ve eti içine yükleyin. Lekeli bir domuz yağı yemeyi seviyorsanız, yemeği beraberinde hazırlayın.
3. Kızartma sıcaklığını 130 dereceye kadar artırın ve üzerindeki kabuk elde edilene kadar eti pişirin (10-15 dakika). İlk olarak, et meyve sularını verecektir, sonra nem buharlaşır ve parçalar kızartmaya başlar. Eti her taraftan kızartılacak şekilde sürekli karıştırın.
4. Rasgele şekilli soğanla havuç kesin. MultiChan'a indirin, malzemeleri karıştırın ve 7-10 dakika pişirin. Sebzeler şeffaf bir renk almalıdır.
5. Tatlı biberi yıkayın, sapı tohumlarla çıkarın ve tüm zarları çıkarın. Sebzenin etini şeritlere kesin, kaseye ekleyin. Şimdi zevkinize baharat ve tuz dökün. Kasenin içeriğini iyice karıştırın ve 5 dakika boyunca hep birlikte kızartın.
6. Soyulmuş patatesleri bir küp ile kesin, birkaç kez soğuk suyla durulayın. Böylece ekstra nişasta yıkayacaksınız. Multichan'a ekleyin ve hemen et suyunu dökün. Yemeğin doygunluğunu hafifçe azaltmak istiyorsanız, sebze suyu veya haşlanmış suyu kullanın.
7. Çokokul menüsünü “söndürme” programına bildirin. Çanağı kapalı bir kapakla 30 dakika pişirin. Bu süre zarfında, patatesler yumuşak olacak, ancak tamamen hazırlanmayacak.
8. Cildi domatesten çıkarın. Bunu yapmak için, meyveleri kaynar sudaki 20-30 saniye indirin, ardından soğutun ve çıkarın. Hamuru bir küp ile öğütün. Multicooker sinyalinden sonra kapağı açın, domatesleri yükleyin, domates suyu dökün ve defne yaprağı ekleyin. Malzemeleri karıştırın, kapağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin.
9. Taze yeşillikleri iyice yıkayın, kurutun ve doğrayın. Temizlenmiş sarımsağı basmadan geçirin. Tam pişirmeden sonra, yeşillikleri kaseye sarımsak ekleyin, karıştırın, kapağı tekrar kapatın ve yaklaşık 10-15 dakika boyunca “ısıtma” moduna odaklanmak için yemeği bırakın.
10. Bitmiş tabaktan, çanağı malzemelerle uzun süreli temasla acılandıracağından, defne yaprağını çıkardığınızdan emin olun. Gulaş, ilk yemek için plakalarda porsiyona katılan Macarda servis edilir.

Yavaş bir ocakta lahana turşusu ile Venger'da Gulya

Çanakta patates kullanmak istemiyorsanız, lahana turşusu ile değiştirin. Tadı artırmak için ek olarak füme brisket veya av sosisleri kullanın. Et için sığır eti tercih edin. Geleneksel olarak, yemeğe büyük miktarda kırmızı biber, akut kırmızı biber ve kara tohumu ekleyin. Goulash'ın keskinliğini arttırmak istiyorsanız sarımsak kullanın.

4 porsiyon için aşağıdaki malzemeleri alın:

• sığır eti, hamur - 600 g.;
• füme brisket veya sosis - 200 g.;
• lahana -lahana - 500 g.;
• konserve Domates - 450 ml.;
• soğan ve Havuç - 1 PC.;
• yağlı Ekşi Krem - 150 ml.;
• kara tohumları, karabiber, tuz, sarımsak - tatmak;
• paprika Zemin Kırmızı - 1 çorba kaşığı. L.;
• akut biber zemin - 1 çay kaşığı. bir slaytla;
• lavra Sayfası - 2 adet;
• yeşiller taze ve kahverengi ekmektir - servis için.

Venger'da bir Goulash Multiooker'da yemek pişirmek için ayrıntılı bir tarif:

1. Eti yıkayın, filmi kesin, yağı sığır eti üzerine bırakın. Parçayı büyük bir küp ile kesin. Küçük füme brisket ince. “Kızartma” işlevindeki çokluokokucu açın, sıcaklığı 100 dereceye düşürün, kapağı açık bırakın. Fry füme yağ görünümünden yaklaşık 15 dakika önce füme.
2. Füme sosis kullanırsanız, kızartılmalıdır. Yağ tamamen onlara eritilmelidir. Ancak malzemeyi kızartırken, süreyi 10 dakikaya indirin.
3. Yavaş bir ocakta, sıcaklığı 130 dereceye yükseltin. Eti pastırmaya indirin ve kızartılmasına izin verin. Kabuk her taraftan görünmesi için sığır eti daha sık karıştırmaya çalışın.
4. Soğanı bir küp ile havuçla doğrayın, biberi şeritlere kesin. Squaty lahana tuzlu sudan iyi sıkılmıştır. Çok asidik ise, 30-40 dakika boyunca soğuk suyla ön çekim yapın. Küçük lahana ince.
5. Eti pişirdikten sonra, bir bükü ile bir çok bir multihan içine yükleyin, malzemeleri 10 dakika daha kızartın. Yapılan domatesler, genel olarak kendi meyve suyunda kapalı olanları cilt olmadan kullanmak daha iyidir. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün.
6. Biberi şeritlere kesin, sarımsak baskıyı geçirin, baharatları tuzla karıştırın. Multyokooker'ı “söndürme” programına çevirin. Biber, lahana turşusu, defne yaprağı ve baharatlı sarımsak, et ve sebzelere, biber ve sebze yükleyin. Malzemeleri iyice karıştırın.
7. Yavaş pişiriciyi kapatın, saati 30 dakika ayarlayın. Sinyalden sonra, ghlyash'e ekşi krem \u200b\u200bekleyin, karıştırın, kapatın ve 10 dakika boyunca “ısıtma” programını bırakın. Bitmiş yemekten Lavrushka'yı alın. Hizmet etmek için taze yeşillikleri doğrayın, ekmeği dilimlerle kesin ve kuru bir tavada kurutun.

Yavaş bir ocakta fasulye ile Venger'da Gulya

Patateslere alternatif fasulye görevi görebilir. Yemeği daha doymuş hale getirecek. Macardaki Goulash'ın bir başka versiyonu da Chipets'in varlığını içerir. Bu, yemeğe dokuya verecek ve Goulash'ın tüm aromaları ile emprenye edilecek bir un bileşenidir. Sadece 2 içerikten hazırlanırlar: yumurta ve un.

8 porsiyon için glyash malzemelerinin sayısı:

• omuz bıçağında sığır eti kırpma veya et - 0.7 kg.;
• füme kaburgalar - 300 g.;
• fasulye - 1 yemek kaşığı.;
• soğan, büyük - 1 adet;
• kırmızı Bulgar biber - 2 adet;
• olgun domates - 3 adet;
• tavuk Yumurtası - 1 PC.;
• buğday unu - 1 yemek kaşığı;
• papika zemin - 1 yemek kaşığı. L.;
• biber karışımı öğütülmüş, kara tohumları, tuz - tatmak;
• kokmadan bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. L.;
• sarımsak ve yeşillikler tatmak içindir.

Yavaş bir ocakta Venger'da bir Goulash için adım adım bir tarif:

• Önce fasulye hazırlamanız gerekir. Sıralayın, su dökün ve bir gecede bırakın. Sonra durulayın, yavaş bir pişiriciye yükleyin, su dökün. Sıvı tahılları tamamen örtmelidir. Fasulyeleri "çorba" veya "buharlama" modunda 40-50 dakika pişirin. Aynı zamanda, fasulyeleri biraz az pişmiş bırakın. Ghoul ile hazırlanmaya devam edecek.
• Füme kaburgaları kemikte kesin. Daha zengin bir tabak için, kırpmadan daha yağlı olduğu için omuz bıçağına sığır eti alın. Eti durulayın, kağıt mendillerle silin ve küçük parçalar halinde kesin.
• “Kızartma” işlevindeki MultiCooker menüsünü kaldırın, kapağı açık bırakın. Bitkisel yağ dökün, 2-3 dakika ısıtın ve eti yükleyin. Kabuk görünene kadar 10 dakika kızartın. Sonra kaburgaları ekleyin ve 5-7 dakika etle kızartın.
• Soğanı kızartma gibi öğütün, eti yükleyin ve malzemeleri 5 dakika daha pişirin. Kütle sık sık soğan yanmaz, böylece sık sık koyun. Sonra şeritlere öğüten biber ekleyin. Kütleyi 7-10 dakika kızartın.
• Cildi domateslerden çıkarın. Bunu yapmak için, her meyvenin üstünde 2 küçük kesim yapın, domatesleri 30 saniye boyunca kaynar suya indirin, serinleyin. Şimdi film hamurun arkasında kolayca gecikecek.
• Menüyü “söndürme” programına bildirin, 45 dakika boyunca zamanı ayarlayın. Domatesleri ince doğrayın ve çok yönlü ekleyin. Hemen fasulyeleri, tüm baharatları, tuzu yükleyin. İyice karıştırın, çokkokozan kapağını kapatın ve "Başlat" a basın.
• Şimdi şiptle ilgilen. Yumurtayı ayrı bir kapa çekin, tuz ve küçük kısımlarda un girin. Ellerinize yapışmaması gereken serin bir hamuru yoğurun. Ustaca yuvarlayın. Küçük hamur parçalarını ellerinizle yırtın ve kurutmak için masaya bırakın.

• Sarımsakları ince doğrayın. Goulash söndürmenin bitiminden 7-10 dakika önce ekleyin. Aynı zamanda yontma yükleyin. Onları tek bir yerden dökmeye çalışın, aksi takdirde birbirine yapışırlar. Malzemeleri karıştırdığınızdan ve kalan zamanı kapalı bir kapakla hazırladığınızdan emin olun.
• Hazırlık tamamlandıktan sonra, Goulash'ı 10-15 dakika boyunca “ısıtma” modunda aromalarla sarhoş olmak için bırakın. Hizmet etmek için Macar çorbasını derin bir tabağa dökün ve otlar serpin.

Venger'daki kokulu ve lezzetli bir gulash artık yavaş bir ocakta hazırlanabilir. Tüm malzemelerin sululiğini ve yemeğin orijinal tadını korumak için, malzemeleri yavaş yavaş multicash içine yüklemek ve tarifi açıkça takip etmek önemlidir. Afiyet olsun!

Yavaş ocakta domates salçasıyla Venger'da Gulyash, Video