Sevdikleriniz için özel bir şey hazırlamak için mutfakta kalmak istediğinizde, çokokulucu her zaman kurtarmaya gelir. Örneğin, bir buhar rulosu veya khanum yapmak için. Bu, anavatanında ve diğer ülkelerde popüler olan bir Özbek yemeğidir. Her ev hanımı kendi yolunda bir khanum hazırlar: birisi yağ yağıyla kuzu ekler (bu, anavatanında yemeği hazırlar), birisi olağan sığır eti veya domuz kıyılmış et kullanır, birisi patates ve hatta lahana ekler. Yavaş bir ocakta bir Khanum hazırlamak için birkaç seçenek düşünün.

Hanum yavaş bir ocakta. Uyarlanmış tarif

Hanum'un ne olduğunu biliyor musun? Aslında bu, aynı köfte, sadece büyük boyutlar, buğulanmıştır. Benzer bir hamur, doldurma, sadece dolguyu sarma yöntemi biraz farklıdır. Bunların tembel köfte veya manti olduğunu bile söyleyebilirsiniz.

İşe başlayalım ve test için aşağıdakileri hazırlayalım:

• un - 1,5 su bardağı+hamuru yoğurması için birkaç yemek kaşığı;
• yumurta - 1 PC.;
• ilık su - yumurta kabuğunun yarısına sığacağı kadar;
• küçük tuz - bir tutam;
• bitkisel Yağ - 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

• pW-GIS-iyi FasSH-300 G;
• soğan - 1 PC.;
• tuz, karabiber - tatmak için.

Sos için:

• soğan ve havuç - 2 adet. orta boy;
• krem,% 20 - 200 mL yağ içeriği;
• koku olmadan kızartma - 1 çay kaşığı;
• tuz, baharat - tatmak için.

Yavaş bir ocakta bir Khanum nasıl pişirilir:

1. Bu yemeği pişirmek için kalın duvarlı bir tavaya ihtiyacınız olacaktır. Tabii ki, her şeyi yavaş bir ocakta yapabilirsiniz. En iyisini nasıl yapacağınıza karar verirsiniz.
2. Bu nedenle, sebzeleri temizlemek, soğanı küçük küplerde kesmek, havuçları doğramak gerekir.
3. Bitkisel yağı bir tavaya veya çokokullu bir kaseye (kızartma modu) dökün, sebzeleri kızartın, sobanın ısıtılmasını azaltın, örtün ve pişene kadar pişirin.
4. Ayrı bir kapta, aşağıdaki ürünleri birleştirmek gerekir: un (mutlaka elenmiş), tuz, karıştırın. Yumurta ve su ekleyin. Hamuru iyice yoğurun. Yumuşak olmalı, ancak ellere yapışmaz.
5. Hamuru yoğurken, sadece sebzeler çalındı, şimdi krem, tuz ve karabiber havuçları ile yaya dökmemiz gerekiyor. Hamuru yuvarlarken söndürmeye devam edin.
6. Hamur, ince bir un tabakası olan, ince bir un tabakası ile sallanan bir masaya yuvarlanmalıdır. Hamuru olabildiğince ince olarak yuvarlamak önemlidir.
7. Şimdi tekrar sebzelere dönmeniz gerekiyor, çoğunun kaseye aktarılması ve bir tavada veya yavaş bir ocakta sadece 2 yemek kaşığı bırakması gerekiyor. Yahudi sebzeler. Onlara et kıyılmış et takmak için iyice karıştırın, 10 dakika boyunca söndürmeye devam edin.
8. Hamur yayıldı, şimdi dolguyu hamura uygulamanız, bir spatula ile düzgün bir şekilde çıkmanız gerekiyor. Sadece dikkat, et doldurma pastanın kenarlarının ötesine çıkmamalıdır. Katmanın kalınlığı yaklaşık 1 cm'dir.
9. Ardından, hamuru doldurma ile dikkatlice yuvarlayın. Dolgunun kenarlara bakmaması için sıkı değil. Üstünü pişirirken açılmayacak şekilde sabitleyin.
10. Cihaza ılık su dökün, yaklaşık 1-1.5 litre. Yağ ile önceden yağlanması gereken bir kesme kubbe odası koyun.
11. Bu kafes üzerine bir rulo koymalısın. Uymuyorsa, bir daire içinde bükün.
12. İşte bu, cihazın kapağını düşürebilirsiniz. Yavaş bir ocaktaki Khanum "Steam Cook" modunda hazırlanacaktır. 1-1.5 saat boyunca zaman hesaplanarak.
13. Sinyali duyduktan sonra, sıcak buharla yanmamak için kapağı çok dikkatli bir şekilde açmalısınız, sonra kapağı tamamen atmalısınız.
14. Bir plakaya aktarırsanız, rulet hazırlığını bir çatalla kontrol edin.
15. Fantasy'nin önerdiği bir sonraki çaba, ancak 5-7 cm genişliğinde parçalara bir rulo kesmenizi öneririz, üstüne sebze sosu ile dökün (başlangıçta soğan, baharat ve krema ile söndürüldük).

Her şey, bu lezzetli Özbek yemeğini tatmaya başlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Hanum yavaş bir ocakta

Ve bu tarif orijinaline mümkün olduğunca yakın. Bu tarifte açıklandığı gibi her şeyi yaparsanız sonuçtan memnun kalacaksınız.

Ürünlerden neye ihtiyaç duyulacak:

• yağsız kuzu - 400 g;
• dana eti - 200 g;
• yağlı yağ - 3 küçük parça;
• soğan - 2 adet;
• havuç - 1 PC.
• sarımsak - 2 karanfil;
• un - 1.5 bardak;
• yumurta - 1 PC.;
• su-1-2 yemek kaşığı (hamur ne kadar alacak);
• tuz - bir tutam;
• karabiber ve zira tatmak.

Yavaş bir ocakta bir Khanum nasıl pişirilir:

1. Unu eleyin, tuz, yumurta ve su ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın. Her zamanki hamuru yoğuruyoruz, yumuşak olmalı, ancak ellere yapışmaması için. Hamuru dikkatlice yoğurması önemlidir. Karıştırma için birkaç yemek kaşığı elenmiş un seçin.
2. Hamur hazır, buzdolabına yerleştirilmiş gıda filmine sarılması gerekiyor. Bir havlu ile kaplayabilir ve bir balkon giyebilirsiniz (eğer orada sıcak değilse).
3. Dolguyu yapıyoruz: eti parçalara ayırıyoruz, soğanı temizliyor ve keyfi olarak kesiyoruz, ayrıca havuç ve sarımsak hazırlıyoruz. Tüm bunların bir blender veya et değirmeni içinde bükülmesi gerekir.
4. Kayma etine tuz, öğütülmüş karabiber ekleyin (bu evrensel baharatın aromasını kaybetmemek için hemen öğütülmesi tavsiye edilir) ve Zira. Zira yerine kimyon (tohum veya öğütme) koyabilirsiniz.
5. Dolgunun iyice karıştırılması ve ardından hemen Hanumu yavaş bir ocakta pişirmeye başlayın.
6. Buzdolabından, hamuru almanız, un ile bir masa almanız, hamuru yaklaşık 60 cm çapında ince bir tabakaya yuvarlamanız gerekir. İlk başta zor olacaktır, bu yüzden hamur iyice yoğurulmalıdır, böylece Ellerinde biraz ısınıyor. Sonra hamur esnek hale gelecektir ve onu daha hızlı alacaksınız.
7. Ellerinizi iyice yıkayın, kıyılmış eti bir kaşıkla çevirin, keklerin ortasına koyun, kaşığı çıkarın. Hamaya zarar vermemek için dolguyu ellerinizle ince bir şekilde dikkatlice dağıtmanız gerekecektir.
8. Kalan dolgu bir kaşıkla yerleştirilebilir ve doldurma katmanı düzgün olacak şekilde dikkatlice dağıtılabilir.
9. Hamurun kenarına ulaşmayın, 5 cm kenarından çekilmeniz gerekir, dolguyu boş alana koymanız gerekmez.
10. Şimdi hamuru hafifçe bir ruloya çevirin, çok sıkı bir şekilde kapatın.
11. Şimdi çokokulucu: Cihaz kasesine ılık su dökün, hatta hamuru yuvarlamak için geçmeden önce bir su ısıtıcısı koyun. Böylece, Hanum'u yavaş bir ocakta pişirme zamanından tasarruf edebilirsiniz.
12. 1-1.5 litrelik bir su ısıtıcısından sıcak su Musetking'e dökün, bitkisel yağ ile buhar için yemek pişirmek için ızgarayı yağlayın (veya kremsi olabilir), ruloyu dikkatlice bir halkayla döşeyin, istenen modu ayarlayın-“Çift Kazan” . Hanum, yavaş bir ocakta 1,5 saat hazırlanacak. Her şey cihazın gücüne bağlıdır. Zamanı 20-30 dakika daha artırmanız gerekebilir. Sinyalden sonra, Khanum'un yavaş bir ocakta hazır olup olmadığını veya hala biraz terlemesi gerektiğini anlaması için kenarları denemenizi öneririz.
13. Bir sinyal duyduğunuz anda, masayı hızla ayarlayın. Son olarak, çanağı dikkatlice düz bir tabağa kaydırın, 5-7 cm genişliğinde parçalara ayırın (yapabilirsiniz ve daha ince). Herhangi bir sos, ekşi krema ve hatta mayonez ile yavaş bir ocakta pişirilmiş bir Khanum servis edebilirsiniz. Hardallı soslu bu tabak iyi gider. 3 yemek kaşığı almanız gerekiyor. Yağ ekşi krema, 1 çay kaşığı ekleyin. Hardal, karıştırın. Her şey, sikeli bir sos hazır. Afiyet olsun!

Hanum Patatesli Yavaş Ocakta

Daha önce tahmin ettiğiniz gibi, Özbek yemeğinin hazırlanması için birkaç tarif olabilir. Bu durumda, asistanlarda yavaş bir ocak seçtikleri için, ana ürünlerle iyi giden diğer malzemelerin eklenmesiyle yavaş bir ocakta bir khanum hazırlayabilirsiniz.

Ürünlerden hazırlanması gerekenler:

• kıyılmış et - 500 g;
• soğan - 2 adet;
• patates - 3 adet;
• kızartma yağı - 1 yemek kaşığı.;
• tuzda tuz, karabiber ve zira - tatmak;
• soğuk su - kıyılmış et için 2 yemek kaşığı ve hamur için yarım bardak;
• un - 2 bardak.

Yavaş bir ocakta bir Khanum nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri temizliyoruz, soğanı çok ince ovuyoruz, patatesler ince bir grater üzerine sürülebilir veya böyle bir fırsat varsa, bir karıştırıcıda doğranmış.
2. Dolgu için et kıyılmış ete ihtiyacınız olacak. Bir karışımı almak en iyisidir: biraz sığır eti ve domuz eti, bir et öğütücüsünde öğütün, doğranmış soğan ve patates ekleyin. Tüm malzemelerin karıştırılması, tuz, karabiber, başka baharatlar koyması gerekir. Soğuk su ekleyerek tekrar hep birlikte yoğurun. Böylece kıyılmış et daha söndürecek.
3. Yumuşak hamuru bu tür malzemelerden yoğuruyoruz: en yüksek dereceli beyaz unu ve bir tutam tuzla su. İsterseniz bir yumurta ekleyebilirsiniz. Hamur iyice yoğurulmalı, böylece ellere bağlı olmayacak, filme sarılacak, 10 dakika boyunca buzdolabına koymalıdır.
4. Hamur topu çok ince bir şekilde yuvarlanmalı, bitkisel yağla yağlanmalıdır (sadece biraz, kelimenin tam anlamıyla tabanı zar zor nemlendirmelidir).
5. Hamurun üstüne, dolguyu pürüzsüz koymanız gerekir. Dolguyu sadece kenara değil, küçük bir girinti ile döşemeniz tavsiye edilir, böylece bir ruloya doldurarak büyük bir gözleme açabilirsiniz. Hamuru kenarlara sıkıca sıkıştırmak önemlidir, böylece sulu dolgu içeride kalır.
6. Bu yemeği hazırlamak için bir eşleştirme ızgarasına ihtiyacınız olacak. Petrol ile yağlanmalı, cihazın kasesine koyulmalıdır (ve kasenin kendisine sıcak su 1-1.5 litre dökmek gerekir).
7. Yavaş bir ocakta bir Hanuma pişirme modu seçin - “Buhar Buharı”, Zaman - 1 Saat.
8. Belirtilen süreden sonra, yavaş ocaktaki Khanum hazır olacaktır, sadece yanmamak, bir tabağa aktarmak ve parçalara ayırmak için sıcak yemeği dikkatlice çıkarmak kalır.

Herhangi bir salata ve soslu yavaş bir tencerede pişirilen Khanum birleştirilir. Herkese baket!

Mantar sosu altında yavaş bir ocakta Hanum

Ve yine ilginç ve sıradışı bir tarif. Malzemelerin listesini inceledikten sonra, bu yemeğin pişirilmesi çok zor olabilir. Ancak aslında, yavaş bir ocakla, tüm görevler basitleştirilir.

Ürün listesi:

• un - 1.5 bardak;
• su - 80 ml;
• tuz - bir tutam;
• yağ - 1 çay kaşığı;
• kıyılmış et (domuz eti ve sığır etinden) - 250 g;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak karanfil - 2 adet;
• favori baharatlar veya fesleğen, kırmızı biber, karabiber, zira ve kekik+bir tutam tuz karışımı;
• haşlanmış Yumurta - 1 PC.;
• lahana - 1/8 kafa
• champignons veya Beyaz Mantarlar - 300 g;
• ekşi Krem - 5 yemek kaşığı.;
• tereyağı - 50 g;
• herhangi bir yağ içeriğinin kreması - 5 yemek kaşığı.;
• sert peynir - 50 g.
• servis için taze yeşillikler: dereotu, maydanoz, fesleğen.

Hanum'u yavaş bir ocakta hazırlamaya başlayalım:

1. Su, un, bir tutam tuz ve elenmiş un - tüm bunları hamuru yoğurmak için ayrı bir kaseye koyun. Hamur, en az 8 dakika boyunca uzun süre yoğurulmalı ve yavaş yavaş un yeni bir kısmı dökülmelidir. Hamur çok havalı olmamalı, pürüzsüz ve esnek olması gerektiği ortaya çıkmalıdır. Bir filme sarın, buzdolabına gönderin.
2. Lahana beyaz almalı, çok ince kesmeli, 3 dakika boyunca tuzlu suda pişirmeye ve daha sonra camın su olması için kevgire aktarmalıdır.
3. Sonra bir soğanı temizlemeniz, ince kesmeniz, "kızartma" programını kullanarak yavaş bir ocakta tereyağında kızartmanız gerekir.
4. Soğanları lahana ile karıştırın, haşlanmış sert yumurtayı temizleyin, ince bir rendeye rendeleyin, lahana ekleyin. Tuz, karabiber, bu karışımı karıştırın.
5. Temizlenmesi ve doğranması gereken başka bir ampul daha vardı (ince bir graterde bir karıştırıcı kullanabilir veya ızgara yapabilirsiniz). Ezilmiş soğan kıyılmış ete bağlanmalıdır. Baharatları ve tuzu unutmayın, sarımsak karanfilini basmadan sıkın, kütleyi iyice karıştırın.
6. Dolgu ile uğraşırken, hamur yalan söylüyordu ve çalışmaya hazırdı. İnce bir tabakaya yuvarlamak, dolguyu tek tip bir tabaka ile koymak gerekir.
7. Kıyılmış etin üstüne, bir tabaka lahana koyun ve sonra hamuru bir ruloya çevirin.
8. Buhar için yavaş bir pişiriciye bir Khanum hazırlayacağımız için, cihaz kasesine sıcak su dökmeniz, buharı yağla yağlamanız, cihaz kasesine koymanız gerekir, ruloyu içine koymalıyız, yarım daire ile kapatmalıyız sığdırmak için.
9. Yavaş bir ocaktaki Khanum, 1-1.5 saat içinde “çift kazan” modunda hazırlanacaktır. Zaman bağımsız olarak kontrol edilebilir.
10. Khanum yavaş bir ocakta hazırlanırken, lezzetli bir dolgu yapmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, mantarları ince kesin, batırılmış, yağda kızartın, sonunda tuz ve karabiber yapmayı unutmayın, sonra belirtilen ekşi krema ekleyin, karıştırın, 3 dakika oturun, sonra kremayı dökün. Mantarların yaklaşık 5 dakika güveç olması gerekir.
11. Ücretsiz bir dakika olsa da, ince bir grater üzerinde sert peynirleri rendelemeniz gerekir. Küçük partiler halinde 3 girişte mantarlara ekleyeceğiz: üçüncü bir parça eklediler, peynir eriyebilir, biraz daha fazla ekleyebilir, karışık ve sonra peynirin kalan kısmını ekleyebilir. Sosu sürekli karıştırmayı unutmayın.
12. Peynir eriydiğinde, karışım kaynar bir aşamaya ulaşmalı ve daha sonra kızartma tavasını yanına koymalı veya plakayı kapatmalıdır. Sosun kapalı bir kapağın altında yavaşça yavaşlamasına izin verin.
13. Yavaş bir ocaktaki Khanum hazırlamayı başardı, çok dikkatli bir şekilde düz bir plakaya aktarılmalı, parçalara ayrılmalıdır.
14. Herkesi bir tabağa koyun, yavaş bir ocakta pişirilmiş birkaç khanum parçasını koyun, cömertçe peynir karışık sos ile dökün ve doğranmış taze otlar (dereotu, fesleğen ve maydanoz karışımı) ile takın. Afiyet olsun!

Hanum yavaş bir ocakta. Video