Ilgari ko'p oilalar köfte tayyorlash uchun yig'ilgan köfte qilish uchun kompozitsiya bilan yig'ilishdi. Va keyin ular do'stlar va katta dasturxonni taklif qilishdi, ular bu mazali taomni iste'mol qilishdi. Albatta, endi bozor köftening katta tanlovidir. Ammo qanday qilib sotib olingan köftani uy bilan taqqoslash, uy bekalari qo'llarini tayyorlab qo'yishingiz mumkin? Retseptlardan birini tanlang va ko'pikkali qutblardagi köfte tayyorlang.

Ko'pikko polarisidagi an'anaviy köfte

Ko'pgina oilalar ehtiyotkorlik bilan saqlanadigan va hatto avloddan-avlodga etkaziladigan köfte qilish uchun ko'plab oilalar o'zlarining an'anaviy retsidir. Agar sizda bunday an'ana bo'lmasa, uni boshlash vaqti keldi.

Sinov uchun ingredientlar:

• un - 3 ko'zoynak;
• sut - 100 ml;
• suv - 100 ml;
• tuxum - 1 dona .;
• tuz - 1 osh qoshiq.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 600 g;
• mol go'shti - 400 g;
• piyoz - 5 dona .;
• tuz - ta'mga;
• suv - 0,5 stakan;
• qora maydalangan qalampir - ta'mga;
• no'xat-3-4 dona bilan xushbo'y o'ralgan qalampir;
• bay Barg - 2 dona.

Ko'pikak polarisida an'anaviy köfte tayyorlash:

1. Avval siz xamirni to'g'ri tayyorlashingiz kerak. Unni katta idishga soling va markazda kichik tanaffus qiling.
2. Tuzni, suv va sut bilan mo'ylov bilan uring. Kichik qismlarda suyuq massani tanaffusga quying va xamirni yoğurun.
3. Tayyor xamirni quyonda o'rang, uni oziq-ovqat plyonkalariga o'rab oling va xona haroratida 40 daqiqa yotishga ruxsat bering.
4. Bu vaqtda, to'ldirishni tayyorlang. Go'shtni yuving, quruq sochiq bilan quriting va mayda bo'laklarga bo'ling.
5. Tozalangan piyozni 4 yoki undan ortiq qismga kesib oling.
6. Go'shtni go'sht maydalagich orqali piyoz bilan o'ting, tuz va qora qalampir qo'shing. Quqqon go'shtni ziravorlar ajratilganligi uchun aralashtiring.
7. Shundan so'ng, suvga quying va yana maydalangan go'shtni yoğurun qiling.
8. Xamirni 2 teng qismga bo'ling. Ularning har birini o'rab oling va xamirdan aylanalarni kesib oling.
9. Tarmoqli go'shtni har bir doiraning o'rtasiga qo'ying va uni yarmiga eging. Xamirning qirralarini pin qiling. Siz kichik köfte olasiz, ularning 2 qirralari ham birga qolishi kerak.
10. Idishga 2 litr suv quying, no'xat, xushbo'y qalampir va dafna barglari bilan tuz, qora qalampir qo'shing.
11. Köfte suvga quying, qopqog'ini pastga tushiring va paste dasturini 10 daqiqa davomida o'rnating.
12. Ko'pikakli qutblardagi köftazlar tayyor bo'lganda, ularni idishga o'tkazing va ularni sariyog 'bilan o'tkazing.

Foydali maslahatlar:

1. Xamirni faqat sutni iste'mol qilmasdan yoğurun qilishingiz mumkin, ammo bu holda köfte köfte zichlikka olib keladi. Sut qo'shilganda, köfte - bu yumshoq va ko'proq tender.
2. Köfte uchun semir cho'chqa go'shtini tanlang. Agar siz moyil bo'lak bo'lsa, maydalangan go'sht uchun 200-300 g yog 'qo'shing, bu go'sht va piyoz bilan go'sht maydalagich orqali o'tadi.
3. Qishloqli go'sht uchun iloji boricha ko'proq piyoz qo'shing, bu uni yanada suvli qiladi.
4. Kvabkalar nafaqat qo'l bilan, balki maxsus köfte bilan haykaldiradi. Bu ularni qo'lda bajarishdan ko'ra tezroq.
5. Köpmping paytida xamirni nurlantirmasligi uchun xamirni ushlab turing.
6. Agar siz köftani muzlatib qo'yishni xohlasangiz, ularni tekis yuzaga qo'ying, un bilan oldindan oldindan belgilab qo'ying va ularni muzlatgichga yuboring. Ular muzlashganda, köftani maxsus saqlash paketlariga joylashtiring.

Ko'pikkali qutblardagi qo'ziqorinli köfte

Ushbu taomda yana bir g'ayrioddiy ism - Kunyuma mavjud. Bu ajdodlarimiz bilan juda mashhur bo'lib, postlarda ko'pincha xizmat qilishgan. Uning an'anaviy köftazlardan farqi nafaqat to'ldirishda, balki tayyorgarlik usulida ham, shuningdek, birinchi köftaziyani pishiradi, so'ngra qo'ziqorin tayyorlashda. Ma'lumki, Kunyumlar qishloq pechlarida tayyorlanayotgan edi. Ammo menga ishoning, ko'pikkali qutblardagi zamonaviy köfte Kunyumdan ta'm va xushbo'yda boshqacha emas.

Sinov uchun ingredientlar:

• un - 2.5 stakan;
• suv - 1 stakan;
• kungaboqar yog'i - 5 osh qoshiq. l.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• quruq oq qo'ziqorin - 10 g;
• karabuğday yoki guruch yorilalari - 0,5 stakan;
• piyoz - 2 dona .;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l .;
• ziravorlar - ta'mga;
• tuz ta'mga.

Qo'ziqorin tayyorlash uchun ingredientlar:

• suv - 1 l;
• no'xat bilan qora qalampir - 4 dona .;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• ko'katlar (arpaboz va maydanoz) - kichik to'plam;
• bay Barg - 2 dona .;
• tuz ta'mga.

Ko'pikkali qutblardagi qo'ziqorinlar bilan köftani tayyorlash:

1. Quruq qo'ziqorinlarni oqayotgan suv ostida yuving va yumshating va yumshating, shunda ular yumshatish uchun 1 soat davomida suv quying.
2. Xamirni tayyorlang. Issiq suvni (qaynoq suvni) bir piyola ichiga to'kib tashlang, kungaboqar moyni qo'shing va xamirni yoğurun. U elastikning eng yaxshisiga aylanishi kerak va qo'llariga yopishmaydi. Xamirni to'pga aylantiring, har qanday idish qopqog'ini yoping va 30 daqiqa qoldiring.
3. Qo'ziqorinlar bu vaqtgacha yumshatiladi, siz tayyorgarlik ko'rishingiz mumkin. Ko'pikakli idishga suv quying, unda qo'ziqorinlarni joylashtiring, dafna barglari, sarimsoq chinnigullar, no'xat va o'tlar bilan qora qalampir.
4. Makaron dasturini 10 daqiqa davomida o'rnating. Dastur tugashidan 2 minut oldin idishga tuz qo'shing.
5. Ovozli signal eshitilganda, qo'ziqorinlarni idishga soling va tayyorlang.
6. Endi siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Karabuğday yoki guruchli yormalarni kosaga quying, uni 1 stakan suv bilan to'kib tashlang, tuz qo'shing va "yormalar" 30 daqiqa davomida o'rnating.
7. Piyozni tozalang va maydalang. Kichkina sovutilgan qo'ziqorinlar ham maydalanadi.
8. Karabuğday tayyor bo'lganda, uni boshqa sovutish idishga o'tkazing va bir oygaboqar yog'ini idishga soling.
9. Ko'pikkani "qovurish" rejimiga qo'ying va yog 'ozgina iliq bo'lsa, piyoz va qo'ziqorinlarni quying. 5 daqiqa davomida qovuring, so'ngra karabuğday (guruch) qo'shing. Agar kerak bo'lsa, to'ldirish va unga ziravorlar qo'shing.
10. Kungaboqar yog'i bilan stolning yuzasini moylang va xamirni iloji boricha ingichka qilib oling.
11. Xamirni 5x5 sm kvadratlarga kesib oling. To'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying va köftani konvert bilan o'rang. Ammo bu shart emas, siz uchun qulay bo'lgani kabi köfte hosil qilishingiz mumkin.
12. Bir oz kungaboqar moyni yana idishga soling, köftani ichiga buklang va pishiriq dasturini 20 daqiqa davomida aylantiring.
13. Dasturni tugatgandan so'ng, köftani issiq qo'ziqorin tayyorlash bilan quying va ularni 30 daqiqa davomida tushkunlikka soling. Buning uchun ko'pikkani "o'chirish" rejimiga tarjima qiling.
14. Tayyor taomni tug'ralgan o'tlar bilan seping va smetana bilan xizmat qiling.

Ko'pikkali qutblardagi baliq bilan köfte

Baliqlar bilan köftaza qandaydir mashhur emas. Xo'sh, nega an'analardan uzoqlashib, yangi narsalarni sinab ko'rmaysiz? Baliq muxlislari shubhasiz bu suvli va eshitish idishini rad etishmaydi.

Sinov uchun ingredientlar:

• un - 300 g;
• tuxum - 1 dona .;
• suv - 100 ml;
• tuz - bu chimch.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• baliq fileti - 500 g;
• piyoz - 1 dona .;
• yog '- 50 g;
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar - ta'mga.

Ko'p rangli qutblardagi baliq bilan köfte qilishni tayyorlash:

1. Unni katta idishga soling va markazda kichik tanaffus qiling.
2. Tuxumlarni alohida idishda suv va tuz bilan aralashtiring, hamma narsani mo'ylov bilan uring va tanaffusga quying. Xamirni qoshiq bilan aralashtiring, keyin uni tekis yuzaga o'tkazing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmaguncha, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.
3. Tayyor xamirni to'pga aylantiring, uni oziq-ovqat plyonkaga o'rab oling va 40 daqiqa davomida xona haroratida qoldiring.
4. Endi to'ldirishni boshlash vaqti keldi. Baliq filetasini yuving va maydalang. Kamon bilan ham xuddi shunday qiling. Baliqni go'sht maydalagich orqali qo'ymaslik yaxshiroqdir, aks holda u pyuresiga aylanadi va sharbatini yo'qotadi.
5. Tuz va mavsumda maydalangan go'sht ziravorlar bilan, yumshatilgan sariyog 'qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
6. Xamirni 4 qismga ajrating, ularning har biri qalinligi 3-5 ml dan oshmaydigan varaqqa soling. Dumaloq mog'or bilan xamirdan aylanalarni kesib oling. To'ldirishni har bir aylana markaziga qo'ying va köfte hosil qiling.
7. Ko'p qavatli idishga 2 litr suv quying, tuzlang, tuz, dafna barglari va ziravor qo'shing. Dasturni "Isitish" dasturini o'rnating. Suv qaynab ketganda, köftani ichiga quying va pishirguncha pishiring.
8. Ko'pikakli qutblardagi köftazalar tayyor bo'lganda, ularni plastinkaga o'tkazing, sariyog 'va tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Smetana yoki baliq sousi bilan köfte xizmat qiling.

Pelmen sho'rva ko'pikak polarislarida

Köfte-dan katta sho'rva olish mumkin. Uni pishirish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Bundan tashqari, agar siz allaqachon muzlatgichda muzlatilgan köfte bo'lsa. Bolalar bu oddiy taomni sadoqatli.

Tarkibi:

• köfte - 300 g;
• kartoshka - 2 dona .;
• piyoz - 1 dona .;
• sabzi - 1 dona .;
• brokkoli - 200 g;
• suv - 1,5 l;
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar - ta'mga;
• ko'katlar - bir dasta;
• smetana - yoqilg'ilash uchun.

Ko'pikak poorisda köfte bilan sho'rva tayyorlash:

1. Sabzavotlarni tozalang va kesing: kub va piyoz, sabzi maydalang, brokkolini mayda inflorescences-ga qismlarga ajratadi.
2. Idishka, tuzni va ziravorlar bilan mavsumga suv quying.
3. Dasturni "Isitish" dasturini o'rnating.
4. Suv qaynayotganini kuting, keyin kosaga tug'ralgan sabzavotlarni yuboring.
5. Muzlatgichdan köftani olib tashlang va ularni plastinka ustiga qo'ying.
6. Qaynatilgandan so'ng, sabzavot pishirguncha pishirilishi kerak, keyin ularga köfte yuborish mumkin bo'ladi.
7. Ko'pikiqli qutblardagi köftalar taxminan 10 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
8. Tayyor sho'rvani qismlarga, smetana va o'tlar bilan quying. Yoqimli ishtaha!

Sekin pishirgichdagi köfte. Video