Buzenina - bu qadimgi ajdodlarimiz ham tayyorlanishiga, tuz va ziravorlar bilan qoplangan idishdir. Sovet yillarida Buzenina lazzat va ta'tilli taomni ko'rib chiqdi. Bu ajablanarli emas, chunki ba'zida go'shtni kesish ko'p vaqtni tayyorladi. Bugungi kunda oshxona qurilmasi paydo bo'lganiga rahmat, muammo o'z-o'zidan hal qilindi va siz hech bo'lmaganda, har kuni suvli Bujenina bilan oilangizni xursand qilishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda suvli buzenina

Buzenina cho'chqa go'shtini tanlash yaxshidir, ammo siz boshqa yog 'go'shtidan boshqa foydalanishingiz mumkin. Zamonaviy uy bekalari Turkiya va mol go'shti uchun idish pishirishga odatlanib qolishdi. 1 kg va undan ko'p og'irlikdagi butun qismni to'g'ri tanlang. Suyak va tomirlarning mavjudligidan qochish juda muhim va mayda yog 'qatlamlari bujeninni yanada suvli qiladi. Ammo munosib go'shtni tanlashda muammolaringiz bo'lsa ham, tashvishlanmang, chunki sekin pishirgich har qanday kesilgan suvli va yumshoq, hatto tovuqni ham qiladi. Bundan tashqari, buzeninlarni sekin pishirgichda tayyorlash jarayoni ancha tez va osonroq.

Pishirish uchun ingredientlar:

• go'sht - 1 kg;
• sabzi - 1 dona .;
• sarimsoq - 1 bosh;
• ziravorlar - ta'mga.

Yuvilgan Buzeninaga tayyorgarlik:

• Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan yuving.
• Sabzi tozalang, so'ng uzunligi 3 sm uzunligi bilan uni kesib oling.
• Hindistondan sarimsoqni engillashtiring va har bir belni yarmiga kesib oling.
• Go'shtda pichoqning uchi bilan teshiklar qiling. Chuqur emas, taxminan 4 sm. Teshiklar ular orasidagi masofa 5 sm bo'lgani uchun amalga oshirilishi kerak.
• Go'shtning kesiklarini sabzi va sarimsoq bilan, parchaning har tomondan to'ldirilganligiga e'tibor bering.
• Cho'chqalarni ziravorlar bilan seping: tuz, paprika, bibaryar, keki, arpabodiyon va qora qalampir.
• Kam miqdordagi o'simlik moyi bilan kosani moylashdan keyin tayyorgarchilikni pishirgichning pastki qismiga qo'ying. Qurilmada "Go'sht" rejimini o'rnating va 30 daqiqa davomida sekin pishirgichda Bozeninni tayyorlash uchun qoldiring.

Ovozli signaldan so'ng qurilmani o'chiring va tayyor idishni olib tashlang.

Balef Buzenina sekin pishirgichda

Cho'chqa go'shti va undagi idishlar muxlislari va tayyorlangan barcha idishlar buzheninda boshqa go'shtni, bu quruq va qattiq chiqarilishiga ishonishmaydi. Ammo bu shunchaki noto'g'ri tushunchalar, chunki mol go'shti Balxeninani sekin pishirgichda tayyorlamoqchi bo'lsangiz, u juda yaxshi ta'mga ega skeptiklar zavqlanadi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• mol go'shti (pulpa) - 1 kg;
• soya sousi - 50 g;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• quruq paprika - 1 osh qoshiq;
• donalar bilan xantal - 1 osh qoshiq;
• tuz va qalampir - ta'mga.

Sekin pishirgichda mol go'shti naychasini tayyorlash:

1. Go'shtni suv bilan yuving va quriting.
2. Meref quriydi, tuzlamoqni tayyorlang. Soya sousini sabzavot moyi, xantal va papraika bilan aralashtiring. Siz ikkala sevimli va tasdiqlangan ziravorlaringiz, shuningdek Buzenina uchun ziravorlaringizdan foydalanishingiz mumkin. Ba'zi uy bekalari faqat qora qalampirga tushadi.
3. Bir hil turg'unlikni olish uchun butun ingredientlarni tuzlangan barcha ingredientlarni aralashtiring.
4. Qoshiqdan foydalanib, xantal aralashmasini go'shtdan chiqarib oling va teng ravishda tarang. Bujenin yanada suvli bo'lganligi uchun go'shtni har tomondan yoping.
5. Go'shtni folga ichiga o'rab oling va uni muzlatgichda tuzlang yoki 12 soat davomida qoldiring.
6. Ko'pikiqkali idishni o'simlik moyi bilan moylash va folgada mo'l-ko'l quduq go'shti qo'ying.
7. "Pishirish" rejimini o'rnating va taymerga 40 daqiqa bosib turing. Go'shtni yopiq multicocker qopqog'i ostida pishiring.
8. Qurilma tugaganidan so'ng, go'shtni boshqa tomonga aylantiring va bir xil rejimda yana 20 daqiqa davomida pishiring.

Sovutish uchun tayyor Bujeninni sovutish uchun bering, keyin plitalar bilan kesing va xantalga kartoshka pyuresi bilan birgalikda kartoshka yoki sabzavot bilan birgalikda xizmat qiling.

Sekin pishirgichda "ikkita ta'str"

Bunday taom tantanali stolda va agar siz mehmonlarimni g'ayrioddiy va mazali biron bir narsa bilan rozi qilmoqchi bo'lsangiz, bu bir taoq bayram dasturxonida xizmat qilish uchun juda mos keladi. Ushbu Buzeninkaning siri shundaki, unda ikkita dog'lar bir vaqtning o'zida birlashtiriladi: sarimsoq va achchiq xantal.

Pishirish uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 1,6 kg;
• sarimsoq - 9 chinnigullar;
• sabzi - 100 g;
• xantal - 2 osh qoshiq;
• mayonez - 1 osh qoshiq;
• soya sousi - 20 g;
• quritilgan ko'katlar - 1 osh qoshiq;
• tatib ko'radigan tuz, qora qalampir va paprika.

Sekin pishirgichda "ikkita ta'stren" Buzeninsni tayyorlash:

1. Ushbu taom uchun bu juda yaxshi kvadrat shaklning bir qismini, g'ishtni eslatadi. Go'shtni yaxshi yuving.
2. Tozalangan sarimsoqni kubik bilan kesib oling.
3. Agar siz o'rta uzunlikdagi sabzi bo'lsa, unda siz uni yarmida kesishingiz shart emas, uni uzun kubik bilan kesib oling. Uzarda uzoq sabzi kesish yaxshiroqdir, keyin esa allaqachon kub.
4. Vizual, cho'chqa go'shtini ikki qismga ajrating va ulardan biri pichoq bilan kesing, go'shtning o'rtasi bilan kesing. Ularni tuzlang va ularni sabzi bilan sarimsoq bilan to'ldiring. Maydonga ega bo'lish, sabzi uchun 6 teshik va sarimsoq uchun 3 teshik qiling.
5. Keyin sousni tayyorlang. Paporada, mayonez, soya sousi, tuz, o'tlar va qalampir bilan aralashtiring. IRCE Silliq mustahkamlik uchun hamma narsani yaxshi.
6. Go'shtning ikkinchi yarmida pichoq bilan chuqur kesik yasang va ularni tuzlamoq bilan to'ldiring. Boshqa tomondan kesilgan kesishlar u bilan bog'lanmasligi uchun buni juda ehtiyotkorlik bilan bajaring.
7. Qolgan benzin stantsiyasining tepasida go'shtni sog'inadi.
8. Sekin pishirgichda "pishirish" funktsiyasini yoqing va bujeninni taxminan 1,5 soat davomida pishiring. Pishirish jarayonining o'rtasida, uni boshqa tomonga o'girishni unutmang.
9. Sekin pishirgich ishingizni tugatgach, go'shtni idishni olib tashlamang, uni salqin qiling. Keyin buyumni to'liq sovutishgacha muzlatgichga o'tkazing.
   Izil tilimga kesilgandan so'ng, taomni stolga xizmat qiling.

Buzhenina sekin pishirgichda rulon

Xushbo'y go'sht rulosi har qanday tantanali stolga mos keladi va har doim shunday qaraydi. Eng muhimi, zarur tarkibiy qismlarni va sekin pishirgich pishirishda yordam beradi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• cho'chqa go'shti - 2 kg;
• qaymoq - 150 g;
• sabzi - 70 g;
• kungaboqar yog'i - 50 g;
• sarimsoq - 1 bosh;
• xantal - 3 osh qoshiq;
• qilishlar, ko'katlar - 0,5 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda rulonni tayyorlash:

1. Agar sizda teri bilan cho'chqa go'shti bo'lsa, uni kesmang, lekin pichoq bilan sirtda bir nechta kesma qiling.
2. Sarimsoqning boshini bosing, xantalga tuz va qalampir bilan qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va olingan aralashma bilan go'shtni aralashtiring.
3. Poletilenni o'rab olish va uni 24 soat davomida muzlatgichda muzlatib qo'yish uchun uni polietilen bilan o'rab oling.
4. Bu vaqtdan keyin go'shtni muzlatgichdan olib tashlang, sumkadan saqlang va sekin pishirgichda pishirishga tayyorgarlikni boshlang.
5. Oddiy shpritsda ozgina tuzlangan krem \u200b\u200bva ularni go'sht bilan bir tekis to'ldiring. Ushbu protsedura tufayli ko'rib chiqilgan Bujenin juda mazali.
6. Ortiqcha sarimsoq va xantalni go'shtdan olib tashlang, so'ngra asarni rulonga aylantiring va uni iloji boricha mahkam torting.
7. Rollni qizil va qora qalampir aralashmasi bilan, shuningdek, yirtqich.
8. Ko'pikiqli idishni bir necha tomchi o'simlik moyi bilan moylash, rulonni u erga qo'ying va "pishirish" rejimini o'rnating. 30 daqiqa davomida pishiring.
9. Yarim soatdan keyin boshqa funktsiyani yoqing - "güvew" va go'shtni yana 2 soat davomida pishiring. 25 daqiqadan so'ng siz go'shtni sekin pishirgichda aylantirishingiz kerak.
10. Tayyorgarlik tugaganidan so'ng, qurilma qopqog'ini ochmang, go'sht soviganguncha kuting.

Takiraga xizmat qilishdan oldin rulonni bo'shating va stolga xizmat qilishdan oldin uni bo'laklarga bo'ling. Ko'krak va lenonnerries bilan xushbo'ylik taomni garylakchalar.

Sekin pishirgichdagi qo'ziqorinli bujenina

Cho'chqa qo'ziqorinlari maxsus retsepti va sekin pishirgichga ko'ra tayyorlangan o'rmon qo'ziqorinlari juda mazali.

Pishirish uchun ingredientlar:

• cho'chqa pulpa - 1 kg;
• o'rmon qo'ziqorinlari yoki shampignonlar - 1 kg;
• pomidor - 6 dona .;
• chekilgan pastırma - 5 tilim;
• quritilgan thyme;
• maydanoz;
• tuz va qalampir - 0,5 osh qoshiq;
• qovurish uchun o'simlik yog'i.

Sekin pishirgichda buzininlarni qo'ziqorin bilan tayyorlash:

1. Tuz va qalampir bilan cho'chqa go'shtini maydalang, so'ng go'shtni pichoq bilan kesing. Taymli cho'chqa go'shtini seming.
2. Qo'ziqorinlarni mayda pishirgichda maydalab, o'simlik moyida qovuring. Ziravorlar va quritilgan maydanoz qo'shing. E'tibor bering, qo'ziqorinlar suyuqsiz quruq bo'lishi kerak. Qo'ziqorin bulonini alohida idishga to'kib tashlang, chunki bu biz uchun qulay bo'ladi.
3. Go'shtni qo'ziqorin bilan to'kib tashlang va katta tayyorgarlik uchun ozgina qoldiring.
4. Bujeninni aylantiring va neylon ipni ehtiyotkorlik bilan bog'lang.
5. Bir oz o'simlik yog'ini ko'pikka plyonka quying va "qovurilgan" rejimini o'rnating. Oltin qobig'i paydo bo'lishidan oldin qovuring. Qo'pol bo'lakni bir muncha vaqt qo'ying.
6. Pomidorni halqa bilan kesib oling va pastırma bo'laklarini yig'ing.
7. Ko'pikiqkali idishni yuving, ozgina moy tashlang va u erga go'sht qo'ying. Tayyorlangan qo'ziqorin bulonini, pomidor va shu erda mayda tug'ralgan qo'ziqorinlarni quying. Bu go'zallikni pastırma bilan yoping.
8. Sekin pishirgichda "go'sht" rejimini o'rnating, qopqoqni yoping va bir yarim soat davomida tayyorgarlik ko'rish uchun "Bujenin" ni tark eting. Vaqti-vaqti bilan qopqoqni oching va go'shtning bir qismini sug'orib oling, shuningdek uni aylantiring.
9. Tayyorlik bilan, bujenin salqin, ipni kesib, go'shtni ingichka plitalari bilan kesib oling. Qo'ziqiya sousi va sabzavotlari bilan jihozga taomga xizmat qiling.

Turkiya Turkiyadagi Buzenina

Tishish paytida Turkiya go'shti uning sharqqatini yo'qotadi va juda quruq bo'ladi, deb ishonish noto'g'ri. Sekin pishirgichda to'g'ri tayyorgarlik bilan siz mukammal sharqiylikni va ajoyib didga erishishingiz mumkin. Keling, Turkiya xodimi bilan ovqat pishirishga harakat qilaylik, bu mutlaqo past - tushlik va nonushta uchun ham etarli darajada past va mos keladi.

Pishirish uchun ingredientlar:

• turkiya - 1 kg;
• sarimsoq - 5 chinnigullar;
• tuz, qalampir, kroider, paprika va quritilgan pomidor - 1 chimdi.

Sekin pishirgichda kurka murvatini tayyorlash:

1. Birinchidan, Turkiy filetsiyani yig'ib oling: uni yuving, qog'oz sochiq bilan quriting, shundan keyin butun yuzadan pichoq bilan mayda bo'laklarni kesib oling.
2. Alohida idishda, tuz, qalampir va boshqa quruq ziravorlarni birlashtiring. Boshqa sevimli ziravorlardan foydalanish mumkin. Zaytun moyini quruq bahor aralashmasiga qo'shing.
3. Sarimsoqning uchta chinini tozalang va maydalash orqali o'ting. Ziravorlarga qo'shing. Qolgan 2 chinnigullarni kubik bilan kesib oling va ularni kurka bilan to'ldiring.
4. Go'shtni har tomondan tortib oling va uni pishiriq yengiga yuboring. Paketni pishirish paytida bir tomchi sharbat oqimi emas, balki mahkamlang. Go'shtni yarim soat bering.
5. Ish qismini ko'pikikak idishga qo'ying va "o'chirish" rejimini yoqing. Qurilmaning qopqog'ini yoping va 1,5 soat davomida pishirish uchun Bujeninni tark eting. Siz bir stakan suv quyishingiz mumkin, bu xato bo'lmaydi. Agar go'sht 1 kg dan yuqori bo'lsa, unda pishirish vaqtini yana 30 daqiqa davomida uzing.
6. Sekin pishirgich sizni ovozli signal bilan tugatgandan so'ng, uni o'chiring va 20 daqiqa davomida Bozeninni yopiq qopqog'iga qoldiring. Keyin paketni olib tashlang, uni diqqat bilan oching va Bozeninni Turkiyadan o'sadigan qismlar bilan kesib oling.
   Sola va sabzavot bilan stolga xizmat qiling.

Sekin pishirgichda Buzhenina. Video