Dolma - bu kaptarlarning analogi bo'lgan sharq oshxonali taomidir. To'ldirish dolmes uchun asos sifatida o'ralgan uzum barglari. An'anaga ko'ra, to'ldirish go'shtdan tayyorlangan, asosan go'sht maydalagichda maydalanmagan qo'zichoq, ammo pichoq bilan mayda kesilgan. Sabzavot, baliq yoki hatto shirin ingredientlar, uzum barglari, piroglar, kayinlar yoki anjirlar o'rniga idishlar uchun muqobil retseptlar mavjud. Ushbu maqolada biz uzoq -koker uchun bir nechta retseptlarni to'pladik.

Dolma sekin pishirgichda

Dolmes tayyorlash uchun ushbu retsept uzum barglarini emas, balki yangi sabzavotlardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Pomidor, baqlajon va qo'ng'iroq qalampiri qo'zichoq bilan to'ldirilgan go'sht bilan to'ldirilgan, shundan keyin Dolma pomidor sousida pishiriladi. Dolmesni sekin pishirgichda tayyorlash uchun ingredientlar ro'yxati quyida keltirilgan:

• qo'zi - 0,5 kg;
• piyoz - 2 dona .;
• katta pomidor - 3 dona .;
• kurdiuk - 100 g;
• baqlajon - 2 dona .;
• bolgariyaning qalampiri - 2 dona .;
• o'tkir qalampir - 1 pod;
• yog '- 150 g;
• tuz, qora qalampir.

Sekin pishirgichda sabzavotli dolma qanday tayyorlanganligini bosqichma-bosqich ko'rib chiqing:

1. Biz qo'zichoqni va kurdalni yog 'ostida yuvayapmiz, bu go'sht maydalagichda bir oz va bo'rni quramiz. Agar siz identifikatsiyangizga yaqin bo'lishini xohlasangiz, o'tkir pichoq bilan go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling.
2. Biz ezilgan qo'zichoqni va kururdni sekin pishirgichga joylashtiramiz, tozalangan va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, "o'chirish" rejimini yoqing. Maydalangan go'shtni 20 daqiqa davomida pishiring.
3. Ovqat pishirish oxirida go'shtni tuz, uni qora qalampir bilan bir oz fasl qo'shing va sariyog 'qo'shing. Mahsulotlarni aralashtiring, bir xil rejimda yana 2 minut davomida vaqtincha sekin pishiring.
4. Kunduzi qalampir, 2 pomidor va baqlajon. Qalampir va pomidordan biz "qopqoq" ni kesib tashlaymiz va ichaklarini olib tashlaymiz. Biz baqlajonni yaralar va qoshiqni kesib tashladik, qalinligi 1,5 sm ga teng idishni tashlab, sho'rlangan suv bilan chuqur idishga solib, 20 daqiqa davomida jo'nang.
5. Go'shtni qiyma go'shtni sekin pishirgichdan idishga joylashtiramiz va tayyorlangan sabzavotlarni ular bilan to'ldiramiz. Biz pomidorni qamrab olamiz va kesish shlyapa bilan otib yuboramiz.
6. Biz qolgan pomidorni go'sht maydalagich orqali o'tamiz yoki blenderni maydalang. Biz hosil bo'lgan massa, mavsumni qora qalampir bilan so'ramiz. Kichkina qalampir bo'laklarga bo'linadi va pomidorga qo'shadi. Sosni ko'p poimikli idishga to'kib tashlang va to'ldirilgan sabzavotlarni ichiga soling. Biz "o'chirish" rejimini yoqamiz va Dolmani 30-40 daqiqa davomida sekin pishirgichga tayyorlaymiz.

Sekin pishirgichda yunon doli

Ushbu taomda maydalangan go'shtning bir qismi, shuningdek, loy bilan pishirish oxirida ziravor bo'lgan yodgorlikning bir qismi bo'lgan yong'oq tufayli g'ayrioddiy ta'mga ega. Sizning retseptimizda qo'zichoq go'sht tarkibiy qismida harakat qiladi, ammo uni cho'chqa go'shti yoki mol go'shti bilan almashtirish mumkin. Ushbu taom uchun zarur bo'lgan ingredientlarning to'liq ro'yxatini ko'rib chiqing:

• guruch - 1 stakan;
• go'sht - 0,5 kg;
• uzum barglari - 0,5 kg;
• piyoz - 4 bosh;
• yong'oq - 100 g;
• kungaboqar yog'i - 0,5 stakan;
• yog '- 50 g;
• limon sharbati-4-5 osh qoshiq;
• yalpiz - 2 filial;
• dill-4-5 filiallari;
• maydanoz-3-4 filiallari;
• qora qalampir, tuz.

Biz yunon tilini sekin pishirgichda tayyorlashga o'tamiz:

1. Biz guruchni 5-6 ta suvda yuvamiz, pirogdan piyozni iloji boricha kichikroq kesib tashlaymiz. Bir kungaboqar yog'ini chuqur pan ichiga to'kib tashlang, guruch va piyozni pastga tushiring va oltingacha aralashtiring, aralashtiring, aralashtiring.
2. Biz maydanoz va musluk ostida arpabodiyonni yuvdik, ko'katlarni maydalang.
3. 200 ml qaynatilgan suvni qovurilgan idishga quying, ko'katlarni to'kib tashlang, tuz va qalampir qo'shing, qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa davomida guruchni 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Go'shtni yuving va qazib oling. Lehim, maydalangan yong'oq qo'shing. Sovutilgan guruch, shuningdek, qiyma go'shtga ham siljiydi va massani aralashtiradi.
5. Mening uzum barglarim, idishga solib, 1 daqiqa tik qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Biz barglarni filtrga tashlaymiz va 5 daqiqa davomida qoldiramiz.
6. Biz bir nechta barglarni olamiz va ularni ko'p o'ralgan pastki qism bilan yopamiz. Qolgan barglarni qiyma go'sht bilan to'ldiramiz va uni rulon bilan o'rab olamiz. Biz Dolmani sekin pishirgichga siljitamiz va sousni pishiramiz.
7. Limon sharbatini 1,5 stakan qaynatilgan issiq suv bilan birlashtiring, sariyog ', tuz va qalampir qo'shing. Biz Dolmani sekin pishirgichda sug'oradigan suyuqlik bilan sug'oramiz. Kuchli yalpiz bilan seping, qopqog'ini yoping va qurilmani "o'chirish" rejimiga qo'ying.
8. Biz Dolmani 40 daqiqa sekin pishiramiz.

Sekin pishirgichda dolma

Dolmani tayyorlash uchun peshayti, uzum barglari o'rniga ishlatilishi mumkin. Natija kamroq mazali taom emas. Sekin pishirgichda zichni pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• cho'chqa glorini ishlab chiqaradigan go'sht-0.7-0,8 kg;
• sabzi - 3 dona .;
• guruch - 0,5 stakan;
• piyoz - 2 bosh;
• pomidor - 0,5 kg;
• bulon - 0,5 l;
• lavlagi barglari;
• maydanoz - 0,5 to'plam;
• tuz qalampiri.

Keling, Beeloot Dolma sekin pishirgichda qanday tayyorlanganligini batafsil ko'rib chiqaylik:

1. Sabzi va piyozni tozalaymiz va ularni mayda maydalaymiz. Biz chuqur panani olamiz, o'simlik moyini unga quying, sabzavot quying va pechkaga qo'ying. Yarmiga qadar o'rta olovda qovuring.
2. Go'shtni qiyma go'sht, tuz va qalampirga maydalang. Maysley-ga teging va maydalang. Qishloqni maydanoz va qovurilgan sabzavot bilan bog'lang, aralashtiring.
3. Beetrout yuqori qismini yaxshilab yuvib tashlaydi, quruq, petiolesni kesib tashlaydi.
4. Biz barglarni tayyorlangan qiyma go'sht, o'rash konvertlarini to'ldiramiz va ularni ko'pikli shaklda keltiramiz.
5. Mening pomidorim go'sht maydalagichda aylanmoqda. Biz tatib ko'rish uchun pomidorni emizamiz, bulonni unga qo'shing, aralashtiramiz.
6. Olingan sos dolmni sekin pishirgichda quyadi va panelda "o'chirish" rejimini qo'yadi. Biz taymerni 1 soat davomida o'rnatamiz va bu vaqt ichida Dolmani sekin pishirgichda tayyorlaymiz.

Stolda idishga xizmat qilib, har bir qismga qoshiq qaymoq bo'ylab qo'yishingiz mumkin.

Sekin pishirgichda shirin dolma

Ajablanarlisi shundaki, Dolma nafaqat ikkinchi taom bo'lishi mumkin, balki shirinlik. To'ldirish uchun sizga an'anaviy ravishda uzumga o'ralgan bo'lsa, sizga quritilgan mevalar va yong'oq kerak bo'ladi. Sekin pishirgichda Shirinlikli tog 'tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlarning to'liq ro'yxatini ko'rib chiqing:

• guruch - 1 stakan;
• sariyog '- 100 g;
• mayiz - 0,5 stakan;
• apunes - 100 g;
• yong'oq - 0,5 stakan;
• limon - 1 dona .;
• uzum barglari;
• shakar, tuz;
• asal - 2 osh qoshiq.

Sekin pishirgichda shirinlikli shirakli tog 'preparati shunga o'xshash ko'rinadi:

1. Birinchidan, guruchni bir nechta suvlarda yuving, uni suv bilan to'kib tashlang va pechkaga qo'ying. Qaynatilgandan so'ng, tuz va donni to'liq pishiring. Biz yana filtrga tashlaymiz, suvni to'kib tashlasin.
2. Sariyog 'va guruch bilan idishga quying.
3. Biz mayiz va yasalgan narsalarni bir muncha vaqt namlaymiz, keyin suvni to'kib tashlang, yasalgan qismlarni mayda bo'laklarga bo'ling. Biz quritilgan mevalarni to'ldirishga o'tkazamiz.
4. Yong'oqni blenderda yoki ohak ichida qalin qilib maydalang. Shuningdek, biz guruchga yong'oq qo'shamiz. S Sumimm massasini ta'qib qilish va aralashtirish.
5. Uzum barglarini yuving va qaynoq suvda 1 daqiqa to'kilgan. Petiollarni kesib, barglarni guruch mevali massa bilan to'ldiring.
6. Biz konvertorlarni aylantiramiz va ularni sekin pishiriqqa joylashtiramiz.
7. Asalni qaynatilgan suvda eritib oling va ushbu suyuqlikni ushbu suyuqlik bilan ko'pikkali to'kib tashlang. Qurilmani "o'chirish" rejimiga qo'yamiz va idishni 40 daqiqa davomida pishiramiz.

Stolda xizmat qilish uchun biz Dolmni limon bo'laklari bilan bezatamiz.

Salmonli Dolma sekin pishirgichda

Go'sht o'rniga baliqni loyqalashtirishda ishlatilishi mumkin. Asl aktiv ta'mga quyida tasvirlaydigan taom mavjud. Baliq tarkibiy qismiga qo'shimcha ravishda, u Dolmga g'ayrioddiy didni beradigan boshqa ingredientlarga ega. Bunday mahsulotlar koridister ko'katlari va zanjabil ildiziga kiradi. Bunday diniylarning qaysi tarkibiy qismlarini kiritishni ko'rib chiqing:

• salmon filesi - 1 kg;
• red piyoz - 2 bosh;
• limon - 1 dona .;
• bolgariya qalampiri - 1 dona .;
• chili qalampir - 1 dona .;
• zanjabil ildiz - kichik bir parcha;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• cins - 0,5 to'plam;
• uzum barglari;
• bulon yoki suv;
• tuz, qora qalampir.

Keling, slemonli Dalani sekin pishirgichda tayyorlaymiz:

1. Biz uzum barglarini quduq bilan yaxshilab yuvamiz, uni silkit, qaynoq suv quyamiz.
2. Biz limonni yuvamiz va ajoyib qirg'ichga ishqalaymiz. Pulpadan sharbatni stakanga siqib chiqaring.
3. Biz ikra plomonini suyak va teridan ajratamiz, kub shaklida kesilgan. Baliqni limon sharbati, tatib ko'rish uchun tuz va qalampir bilan püskürtünün, ozgina zavqlaning.
4. Zanjabilning umurtqa pog'onasi teridan tozalanadi va qirg'ichga ishqalanadi. Zanjabilni baliq oviga qo'shing va hamma narsani yana aralashtiring.
5. Biz po'stloqning piyozini tozalaymiz va ingichka yarim halqalarga aylanadi. Biz urug'lardan shirin va o'tkir qalampirni bo'shatamiz va chiziqlarni kesib tashlaymiz. Ciliantro, silkit va kesing.
6. Biz har bir uzum varaqasi uchun bir oz piyoz, shirin va achchiq qalampirni, shuningdek CilanTro. Keyin baliqni to'ldirib, barglarni konvertlar bilan aylantirdik.
7. Ko'pikiqkaning pastki qismida o'simlik moyini quying va dolmani idishga soling. Suyuqlik taomni qoplash uchun bulon yoki qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang.
8. Biz panelni "o'chiruvchi" dasturini qo'ydik. Biz Dolmani 40 daqiqa sekin pishiramiz.

Lenten Dolma sekin pishirgichda

Ro'za tutish paytida Dolmuni eyish mumkin, bu taomning bu idealning ozog'i uchun retseptlar mavjud emas. Dolmda qiyma go'shtning yo'qligiga qaramay, idishning o'zi juda mazali va samimiy bo'ladi. Sekin pishirgichda suyanli dollarni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• uzum barglari;
• tuxum - 2 dona .;
• dumaloq guruch - 1 stakan;
• - 1 to'plam;
• yashil piyoz-4-5 strelkalar;
• dill-4-5 filiallari;
• yalpiz - 2 filial;
• cins-2-3 filiallari;
• piyoz - 4 dona .;
• sarimsoq-2-3 tishlar;
• gie yog'i - 0,5 stakan;
• kefir - 100 ml;
• doljin, qalampir, tuz - ta'mga.

Sekin pishirgichda suyanli dollarni tayyorlash jarayoni bunday harakatlardan iborat:

1. Tuxumni vidalab, chig'anoqlarni tozalang va kub shaklida kesing. Sorr, yashil piyoz, cilantro, arpabodiyon va yalpoq musluk ostida yaxshilab yuviladi va kombinatsiyani maydalang.
2. Yonlarni qaynatilgan tuxum bilan aralashtiring, tuz va murch qo'shing, shuningdek doljin va gee.
3. Biz guruchni iloji boricha yaxshilab yuvamiz, suv quying va pechkaga qo'ying. Suv qaynab ketganda, donni tuz va pishirguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, suvni to'kib tashlang va salqin.
4. Yashillarga guruch qo'shing, aralashtiring.
5. Biz uzum barglarini yuvib, qaynoq suv quyamiz. So'ngra Biz ularni guruch massalari bilan to'ldiramiz, do'zax bilan o'rang va ularni ko'p misolga yoyilurmiz.
6. Idishni suv bilan to'kib tashlang, bir oz cho'kib, "o'chirish" rejimini yoqing. Biz Dolmani 30 daqiqa davomida sekin pishiramiz.
7. Biz qobig'i piyozini tozalaymiz va yarim halqalarni kesib tashlaymiz. Biz piyozni neftda oltingacha o'tkazamiz. Sarimsoqni maydalang va kefir bilan aralashtiring.
8. Dolma sekin pishirgichda tayyor bo'lganda, biz uni plitalar ustiga qo'ydik, tepada qovurilgan piyoz bilan bezatdik va uni kefir bilan sug'oradi.

Dolma sekin pishirgichda. Video