Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ καθολικό λαχανικό που χρησιμοποιείται συχνά σε κενά στο σπίτι. Η γεύση του εμβρύου δεν είναι πολύ κορεσμένη, οπότε μπορεί να ενισχυθεί από άλλα λαχανικά και μπαχαρικά. Οι οικοδέσποινες έχουν πολλές συνταγές διατήρησης, αλλά δεν χρησιμοποιούν όλοι μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσουν τα κενά. Όπως αποδείχθηκε, πολύ μάταιη! Είναι εύκολο, απλό και βολικό.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα - Βασικά στοιχεία μαγειρέματος

• Για κενά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κολοκυθάκια, αλλά ανάλογα με τη συνταγή. Έτσι, για την προετοιμασία σαλάτας και lecho λαμβάνονται μόνο νεαρά φρούτα. Έχουν ευαίσθητο πολτό, μην αφαιρέσετε τη φλούδα και αφαιρέστε τους σπόρους. Πολύ ώριμα κολοκυθάκια χρησιμοποιούνται στο χαβιάρι, αφού ο πολτός αλέθεται. Αλλά το δέρμα απομακρύνεται αναγκαστικά από τέτοια φρούτα, επειδή είναι άκαμπτο. Οι μεγάλοι σπόροι κόβονται επίσης.
• Επιπλέον, πολλά άλλα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή. Για παράδειγμα, τα καρότα, το πιπέρι, τα κρεμμύδια παρασκευάζονται μαζί με τα κολοκυθάκια. Για σάλτσα, πάστα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες, προστίθεται φυτικό έλαιο. Ως μπαχαρικά, πικρή και κόκκινη πιπεριά, σκόρδο, οποιαδήποτε χόρτα και ξηρές καρυκεύματα λαμβάνονται.
• Κατά τη διάρκεια της περικοπής, λάβετε υπόψη το μέγεθος των λαχανικών ή την ακολουθία της τοποθέτησης στο κύπελλο multicooker, αφού διαφορετικά φρούτα δεν έχουν τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος. Οι Ruckers και Sweet Pepper χρειάζονται λιγότερο χρόνο για να σβήσουν από τα καρότα με τα κρεμμύδια. Και τα πράσινα γενικά προστίθενται σχεδόν στο τέλος του μαγειρέματος.
• Όταν χρησιμοποιείτε οξικό ή κιτρικό οξύ στη συνταγή, προσθέστε συστατικά στο τέλος της παρασκευής του τεμαχίου εργασίας. Το γεγονός είναι ότι το οξύ διεισδύει γρήγορα στα λαχανικά, παραμένουν χειρονομίες για μεγάλο χρονικό διάστημα κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης. Αυτός ο κανόνας ισχύει για τις ντομάτες. Μόνο αυτοί δεν πρέπει να προστεθούν στο τέλος του μαγειρέματος, αλλά στη μέση.
• Οι σύγχρονες νοικοκυρές γνωρίζουν αρκετές χείλους ζωής πώς να καθαρίσουν γρήγορα τα κολοκυθάκια. Για να αφαιρέσετε εύκολα τους σπόρους από το λαχανικό, κόψτε το στο μισό κατά μήκος του εμβρύου και αφαιρέστε το με ένα κουτάλι. Η φλούδα αφαιρείται γρήγορα με ένα καθαριστικό λαχανικών που χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των πατάτας.
• Τα γυάλινα δοχεία για την αποθήκευση της διατήρησης πρέπει να προετοιμαστούν, διαφορετικά τα προϊόντα ενδέχεται να επιδεινωθούν γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για αυτό. Ξεπλύνετε τις τράπεζες διεξοδικά, γυρίστε και εγκαταστήστε στην κορυφή σε ένα δοχείο βρασμού ατμού. Ρίξτε το καθαρισμένο νερό στην πολυκεντρική εκτόξευση, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα PARS. Εγκαταστήστε το δοχείο με τράπεζες στο μπολ και αποστειρώστε τα από τη στιγμή του βρασμού νερού για 10-15 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο του πιάτου.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα με πιπέρι και κρεμμύδι

Εάν προετοιμαστείτε για πρώτη φορά σε μια αργή συντήρηση κουζίνας των κολοκυθιών, τότε ξεκινήστε με μια απλή συνταγή χρησιμοποιώντας ένα ελάχιστο συστατικό. Έτσι θα κατανοήσετε τις αρχές του μαγειρέματος και μπορείτε στη συνέχεια να αλλάξετε τη συνταγή κατά την κρίση σας. Από τον καθορισμένο αριθμό συστατικών, λαμβάνονται 2 λίτρα τελικού τεμαχίου για το χειμώνα.

Ο αριθμός των προϊόντων για τη συνταγή με κολοκυθάκια:

• πιπέρι, γλυκό κίτρινο - 0,6 kg.;
• Λευκά ή συνηθισμένα κρεμμύδια - 2 τεμ.
• κολοκυθάκια, νεαρά φρούτα - 1 kg.;
• ακατέργαστο σκόρδο - 4 φέτες.
• Πάστα ντομάτας - 80 ml.
• Εφαρμοσμένο άπαχο πετρέλαιο - 100 ml.
• ζάχαρη - 40 g.;
• Βραστό νερό - 0,5 λ.;
• Ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ή εκ νέου υπολογισμό στην ουσία ξιδιού.
• μπαχαρικά και καρυκεύματα - για γεύση?
• Αλάτι χωρίς πρόσθετα - 20 g.

Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα:

1. Για τη συνταγή, πάρτε νεαρά φρούτα κολοκυθάκια, ξεπλύνετε τα, στεγνώστε, κόψτε τις ουρές και κόψτε σε έναν κύβο. Το βουλγαρικό πιπέρι θα πρέπει επίσης να πλυθεί καλά, να κόβεται στο μισό και να αφαιρέσει τους σπόρους με ένα μίσχο. Απελευθερώστε το σκόρδο με τα κρεμμύδια του φλοιού. Αποστειρώστε τις τράπεζες.
2. Ρίχνουμε νερό σε ξεχωριστό δοχείο, το οποίο πρέπει να καθαριστεί ή να βυθιστεί πριν. Προσθέστε πάστα ντομάτας, ζάχαρη αλατιού, φυτικό έλαιο και ξηρά μπαχαρικά σε αυτό. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Ρίξτε το μείγμα στο multichan.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα κολοκυθάκια σε σάλτσα ντομάτας, ανακατέψτε τη μάζα. Προγραμματίζοντας το multicooker για "σβήνοντας". Ώρα, ενώ αφήστε αυτό που εμφανίστηκε στον πίνακα αποτελεσμάτων. Θα πρέπει να προσαρμοστεί ανεξάρτητα. Κάντε κλικ στην επιλογή Έναρξη. Το κάλυμμα παραμένει ανοιχτό.
4. Τρίψτε το πιπέρι σε λωρίδες, κόψτε το κρεμμύδι με ένα μικρό κύβο. Περιμένετε μέχρι να αρχίσει να βράζει το σάλτσα. 10 λεπτά μετά το βρασμό, φορτώστε το πιπέρι με κρεμμύδια. Προσθέστε αμέσως ψιλοκομμένο σκόρδο και ξίδι. Εάν χρησιμοποιείτε ουσία ξιδιού, τότε μετρήστε τον αριθμό της σύμφωνα με τη συνταγή.
5. Ανακατέψτε τα συστατικά, κλείστε την κρέμα στην αργή κουζίνα και μαγειρέψτε για 15 λεπτά. Μετά την προετοιμασία της σαλάτας των κολοκυθιών, μεταφέρετε αμέσως στα προετοιμασμένα βάζα και κλείστε τα σφιχτά με τα καπάκια. Αφήστε το τεμάχιο για να κρυώσει και στη συνέχεια αποθηκεύστε στο υπόγειο.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα με πιπέρι και ντομάτες

Για να αισθανθείτε τη γεύση του φωτός και της φρεσκάδας σε ένα πιάτο, χρησιμοποιήστε ντομάτες αντί για πάστα ντομάτας. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι τα κολοκυθάκια δεν συντρίβονται με έναν κύβο, αλλά σε μικρές πλάκες. Ορισμένες νοικοκυρές καλούν μια τέτοια σαλάτα για τη χειμερινή "μητέρα -law γλώσσα" για το σχήμα μιας κοπής λαχανικών.

Με τη συνταγή, προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• κολοκυθάκια, Young - 1,5 kg.;
• ώριμες ντομάτες - 1,5 kg.;
• Βουλγαρικό πιπέρι, κίτρινο - 3 τεμ.
• πιπέρι τσίλι ή αιχμηρά - 2 τεμ.
• Ηλιέλαιο (εκλεπτυσμένο) - 125 ml.
• σκόρδο, φέτες - 3 τεμ.
• Ξίδι από ξύδι 9% - 50 ml.
• Κανονικό αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκή ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να προετοιμάσετε ένα τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα:

1. Για τη συνταγή, χρησιμοποιήστε μόνο εκλεπτυσμένο λάδι, καθώς δεν έχει έντονη μυρωδιά και δεν υπάρχει πικρή γεύση. Ελάτε κοντά στην επιλογή του αλατιού προσεκτικά. Οποιαδήποτε πρόσθετα, για παράδειγμα, το ιώδιο ή τα μπαχαρικά μπορεί να καταστρέψει τη γεύση του πιάτου. Δεν είναι κατάλληλο για κονσερβοποίηση και επιπλέον αλάτι. Όταν χρησιμοποιείτε καφέ ζάχαρη, λάβετε υπόψη ότι δεν είναι τόσο γλυκό, αν και πιο χρήσιμο από τη λευκή ζάχαρη. Όταν προσθέτετε 6% ξίδι ή ουσία ξιδιού, αφηγείται σωστά την ποσότητα του συστατικού σύμφωνα με τη συνταγή.
2. Προετοιμάστε πρώτα τη σάλτσα ντομάτας. Από την ντομάτα, φροντίστε να αφαιρέσετε το δέρμα, αλλιώς θα υστερεί πίσω από τον πολτό κατά τη διάρκεια της κατάσβεσης και της καμπύλης επάνω, γεγονός που θα καταστρέψει τη γεύση του πιάτου. Πλύνετε τις ντομάτες, κάντε μερικές τομές στην κορυφή κάθε φρούτου. Χαμηλώστε τα λαχανικά σε βραστό νερό, κρατήστε τα για μερικά δευτερόλεπτα και τα βγάλτε με ένα κουτάλι με σχισμές. Η ταινία θα αφαιρεθεί εύκολα. Κόψτε τα φρούτα σε διάφορα μέρη.
3. Ξεπλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε την ουρά με σπόρους. Κόψτε χοντρό. Τραβήξτε τις ντομάτες με πιπέρι σε ένα μπλέντερ, ρίξτε το μείγμα σε ένα δοχείο πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων. Ρυθμίστε το μενού στην επιλογή "Σπίδωση". Εκτελέστε τη διαδικασία μαγειρέματος, φροντίστε να κλείσετε το καπάκι.
4. Σύμφωνα με τη συνταγή, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο νεαρά, αφού ο πολτός κόβεται με στρώματα. Πλύνετε το λαχανικό, κόψτε την ουρά και την κορυφή. Κόψτε το φρούτο σε πλάτος σε 2 μέρη. Κόψτε κάθε σύντροφο ψυχής με φέτες με πάχος τουλάχιστον 1 cm.
5. Όταν η σάλτσα ντομάτας θα βράσει, φορτώστε τα κολοκυθάκια σε αυτό, ανακατέψτε προσεκτικά τη μάζα. Ρίξτε αμέσως το φυτικό έλαιο, προσθέστε ζάχαρη με αλάτι και μπαχαρικά για γεύση. Σταυρώστε το πιάτο για 20 λεπτά.
6. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε το σκόρδο και το αιχμηρό πιπέρι. Καθαρίστε το αποφλοιωμένο σκόρδο πολύ λεπτό, πλύνετε το πικάντικο πιπέρι, κόψτε μαζί, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μεγάλο βαθμό. Εργαστείτε σε γάντια. Μετά από 20 λεπτά μετά την κατάσβεση, προσθέστε αυτά τα συστατικά στο κύπελλο Multicooker. Ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα 10 λεπτά.
7. Τώρα προετοιμάστε τις τράπεζες. Πλύνετε και αποστειρώστε τα. Ρίξτε τα καπάκια με βραστό νερό. Μετά την προετοιμασία των κολοκυθιών, μεταφέρετε αμέσως στο δοχείο και τα κυλήστε ή κλείστε σφιχτά. Ψύξτε το τεμάχιο εργασίας και τοποθετήστε το υπόγειο για αποθήκευση.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα με καρότα και κρεμμύδια

Όταν χρησιμοποιείτε πάστα ντομάτας ή ντομάτα για τη βάση της σάλτσας, μια τέτοια συνταγή ονομάζεται συνήθως "lecho". Πολλοί άνθρωποι το αρέσουν για μεγάλο αριθμό λαχανικών και την αρχική γεύση. Παρά τον μεγάλο αριθμό συστατικών, το τεμάχιο εργασίας προετοιμάζεται πολύ απλά.

Κατάλογος των απαραίτητων συστατικών για το lecho:

• Νεαρή κολοκυθάκια - 300 G.;
• Καρότα και κρεμμύδια - 3 τεμ. κάθε λαχανικό?
• sweet Pepper - 5 τεμ.
• ώριμες ντομάτες - 6 τεμ.
• μπαχαρικά: φύλλο δάφνης, αρωματικά μπιζέλια, κόκκινη πιπεριά - για γεύση.
• Το αλάτι είναι κουζίνα, χωρίς πρόσθετα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Οξετική ουσία - 1,5 κουταλιές.
• Λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Το ηλιοτρόπιο χωρίς μυρωδιά - ¾ Multistakan.

Μέθοδος μαγειρέματος σε ένα multicooker κολοκυθάκι για το χειμώνα:

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα λαχανικά. Για το Lecho, πάρτε νεαρά κολοκύθια. Ξεπλύνετε τα πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, καθώς θα χρησιμοποιηθούν με το δέρμα. Ξεφλουδίστε τα καρότα με κρεμμύδια, πλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη συνταγή με δύο τρόπους: με τη μορφή πατάτας ή κομμάτια. Στην πρώτη περίπτωση, ο Lecho αποδεικνύεται με αρωματικό σάλτσα και υγρό, και στο δεύτερο - πιο παχύ, αλλά με κομμάτια λαχανικών. Επομένως, επιλέξτε μια επιλογή συνταγής στο γούστο σας. Σε κάθε περίπτωση, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες.
3. Όλα τα λαχανικά (εκτός πιπεριά) κόβονται σε ένα τρίφτη για τα ελαστικά. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε κύκλους του ίδιου πάχους. Εάν είναι δύσκολο για εσάς να κόψετε με αυτόν τον τρόπο, τότε κόψτε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι σε λεπτές μισές δαχτυλίδια, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες. Κόψτε το πιπέρι στο μισό, στη συνέχεια κόψτε κάθε μέρος με λωρίδες.
4. Καρότα, πιπέρι, κρεμμύδια και φορτίο κολοκύθι σε multichan. Μην ανησυχείτε ότι τα λαχανικά θα πάρουν σχεδόν ολόκληρο το μπολ. Μειώνουν τον όγκο κατά τη διάρκεια του στιφάδο. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για 1 ώρα 20 λεπτά. Κλείστε το καπάκι και πατήστε το "Έναρξη".
5. Μετά από 30 λεπτά, φορτώστε ντομάτες. Ανακατέψτε τη μάζα και συνεχίστε να σιγοβράστε κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Μετά από 40 λεπτά μετά το μαγείρεμα του πιάτου, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, αλάτι ζάχαρης, φυτικό έλαιο και ουσία ξιδιού. Ανακατέψτε ξανά και μαγειρέψτε στο σήμα.
6. Μετά την κατάσβεση, δοκιμάστε τη σάλτσα για να δοκιμάσετε, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερα μπαχαρικά, αλάτι ή ζάχαρη. Δοκιμάστε επίσης κάθε λαχανικό για ετοιμότητα. Ανάλογα με τη δύναμη του πολυπαραγοντικού, απαιτούνται διαφορετικοί χρόνοι για την προετοιμασία τους.
7. Από ένα ζεστό lecho, βγάλτε ένα φύλλο δάφνης, διαφορετικά θα κάνει ένα πικρό πιάτο με παρατεταμένη επαφή με τα συστατικά. Ρίξτε το πιάτο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε σφιχτά. Σε αυτή τη συνταγή, ο Lecho μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο ή να τρώει αμέσως σε μια παγωμένη μορφή.

Χειμερινό κολοκυθάκι σε μια αργή κουζίνα με τηγανητά λαχανικά

Ορισμένες νοικοκυρές δεν θέλουν να χρησιμοποιούν καρότα με κρεμμύδια σε βραστή μορφή με κολοκυθάκια. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχει μια συνταγή όπου τα λαχανικά είναι προ -τηγανητά. Έτσι, η γεύση του τεμαχίου καθίσταται πιο αρωματική. Για να κορεστείτε το πιάτο, χρησιμοποιήστε πάστα ντομάτας με ντομάτες. Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί ξίδι. Οι Acles των ντομάτας θα είναι αρκετές.

Συστατικά για την προετοιμασία των κολοκυθιών για το χειμώνα:

• Οποιαδήποτε κολοκυθάκια - 0,7 kg.;
• Πιπέρι, καρότα και κρεμμύδια - 2 τεμ. Ολοι;
• Μέσες ντομάτες - 5 τεμ.
• τσίλι πιπέρι ή αιχμηρά - για γεύση?
• lenten Oil - 70 ml.
• Συνηθισμένο αλάτι - 1 κουταλάκι της σούπας.
• μπαχαρικά, ζάχαρη - για γεύση.

Βήμα -Το βήμα προετοιμασία κενών από κολοκυθάκια:

1. Καθαρίστε τα κρεμμύδια με καρότα, κόψτε σε έναν κύβο. Προσπαθήστε να διασφαλίσετε ότι το μέγεθος της κοπής είναι το ίδιο. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα, επιλέξτε την επιλογή "ψήσιμο" ή χρησιμοποιήστε το "Hot". Ρίξτε λίγο λάδι, φορτώστε τα λαχανικά και τα τηγανίζετε για 15 λεπτά με το καπάκι ανοιχτό. Ανακατέψτε τα περιεχόμενα των Multichanes μερικές φορές.
2. Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλα κολοκυθάκια, τότε θα πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Κόψτε τον προετοιμασμένο πολτό με έναν κύβο. Ξεπλύνετε το πιπέρι στο νερό, χωρίζετε τους σπόρους με τον ξενώνα, κόψτε το ως μικρό κύβο.
3. Αφαιρέστε την μεμβράνη από τις ντομάτες, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε το μεγάλο. Πλύνετε το τσίλι ή το αιχμηρό πιπέρι και κόβετε πολύ λεπτή. Αν θέλετε να μαγειρέψετε ένα πικάντικο πιάτο, αφήστε τους σπόρους. Διαφορετικά, μην χρησιμοποιείτε στη συνταγή.
4. Μετά το τηγάνισμα των κρεμμυδιών με καρότα, φορτώστε κολοκυθάκια, πιπέρι και ντομάτες. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε αλάτι με μπαχαρικά, το υπόλοιπο άπαχο λάδι, όλη την πάστα ντομάτας και την οξεία πιπεριά. Ανακατέψτε, προσπαθήστε να δοκιμάσετε.
5. Προετοιμάστε τα κολοκυθάκια στη λειτουργία "σβήνοντας" με κλειστό καπάκι για 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, προετοιμάστε τα δοχεία για την αποθήκευση της διατήρησης. Μετά την κατάσβεση, ρίξτε ένα ζεστό πιάτο σε βάζα και κυλήστε. Αφήστε τα συστατικά να τρέφονται από τα αρώματα του άλλου κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα δροσερό μέρος για αποθήκευση.

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα με μελιτζάνα

Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των κολοκυθιών όταν χρησιμοποιείτε μελιτζάνα. Ορισμένες νοικοκυρές συχνά συνδυάζουν αυτά τα 2 λαχανικά για την προετοιμασία των κενών για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή χωρίς να προσθέτει πιπέρι και καρότα. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυχόν μπαχαρικά στο γούστο σας. Η μόνη κατάσταση είναι η συμμόρφωση με τον όγκο του ξιδιού και της ζάχαρης με αλάτι στη συνταγή.

Ο αριθμός των συστατικών για προμήθεια από κολοκυθάκια:

• Κολοκύκλα και μελιτζάνα - 2 τεμ. το ίδιο μέγεθος.
• κρεμμύδια, μικρά - 3 τεμ.
• Ώριμες ντομάτες - 5 τεμ.
• Σκόρδο και μπαχαρικά - για γεύση?
• Αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Λευκή ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξύδι, ουσία - 1 κουταλάκι της σούπας.
• lenten Oil, εκλεπτυσμένο - 1/3 του Multistakan.

Η διαδικασία κατασκευής κολοκυθιών με μελιτζάνα για το χειμώνα:

1. Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε μελιτζάνα, καθώς μπορεί να είναι πικρή. Αφαιρέστε το δέρμα από αυτά με ένα λαχανικό, κομμένο σε ένα μεγάλο κύβο. Ρίξτε το λαχανικό με κρύο νερό, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Αλάτι και αφήστε για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε πολύ καλά και πιέστε από την υπερβολική υγρασία. Βάλτε μια χαρτοπετσέτα για ξήρανση.
2. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια, εάν είναι απαραίτητο, αφαιρέστε τον πυρήνα. Τρίψτε τη σάρκα του λαχανικού με ένα κύβο σε μέγεθος το ίδιο με μελιτζάνα. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες και κόψτε το μεγάλο.
3. Κόψτε τα κρεμμύδια χωρίς φλοιό στα μισά δαχτυλίδια και τηγανίστε στην αργή κουζίνα σε μια διαφανή σκιά στο πρόγραμμα "τηγάνισμα" ή "ψήσιμο". Χρησιμοποιήστε ολόκληρη την ποσότητα φυτικού ελαίου ταυτόχρονα. Κατεβάστε την μελιτζάνα στο κρεμμύδι και μαγειρέψτε στην ίδια λειτουργία για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κολοκύθια με ντομάτες.
4. Απενεργοποιήστε το τηγάνισμα στην αργή κουζίνα και αναδιατάξτε το μενού στο πρόγραμμα "σβήνοντας", μειώστε το χρόνο σε 40 λεπτά. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε το πιάτο για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, φορτώστε μπαχαρικά, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι με ζάχαρη στην πολυστρόνα. Η ουσία του ξιδιού προστίθεται 10 λεπτά πριν από το τέλος των κολοκυθιών.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο στο σήμα για το τέλος της διαδικασίας. Ρίξτε το τεμάχιο σε αποστειρωμένα δοχεία σε καυτή μορφή και κλείστε αμέσως. Ψύξτε στη θερμοκρασία δωματίου και στείλτε για αποθήκευση στο υπόγειο.

Χειμερινό κολοκυθάκι σε ένα multicooker με σάλτσα krasnodar

Τα κολοκυθάκια μπορούν να διατηρηθούν όχι μόνο με τη μορφή στιφάδο (φέτες μαζί με άλλα λαχανικά), αλλά και με τη μορφή ομοιογενούς μάζας. Το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μοιάζει με το χαβιάρι του κολοκυθάκι, αλλά με μια πιο πικάντικη γεύση. Αντί για πάστα ντομάτας, χρησιμοποιήστε τη σάλτσα Krasnodar. Θα χρειαστείτε περισσότερο χρόνο για να προετοιμάσετε ένα χαβιάρι σκουός παρά για άλλες συνταγές. Τα λαχανικά πρέπει να σβήνουν καλά. Το Multicar θα βοηθήσει αυτό. Σε αυτό, το χαβιάρι δεν θα καεί και δεν χρειάζεται συχνά να παρεμβαίνει στη μάζα των λαχανικών.

Κατάλογος συστατικών για την προετοιμασία του χαβιαριού κολοκυθιών:

• κολοκυθάκια, μεσαία φρούτα - 1,5 kg.;
• Σάλτσα Krasnodar - 1 τράπεζα 0,5 λ.;
• Χαμηλή μαγιονέζα - 100 g.;
• Καρότα - 700 G.;
• Κρεμμύδια ή μοβ - 250 g.;
• αλάτι χωρίς πρόσθετα και μπαχαρικά - 10 G.;
• Λευκή ζάχαρη - ¼ Multistakan;
• ξίδι με τη μορφή ουσίας - ½ κουταλάκι της σούπας.
• Ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Μπαχαρικά και οξεία πιπεριά - για γεύση.

Περιγραφή της συνταγής για το μαγείρεμα σε ένα πολυκλικό χαβιάρι κολοκυθάκι:

1. Ξεφλουδίστε τα κολοκυθάκια από το ανώτερο στρώμα. Εάν οι σπόροι είναι μεγάλοι, τότε αφαιρέστε τους. Κόψτε τον πολτό σε μεγάλο βαθμό. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι με καρότα. Κόψτε τους βολβούς σε μισούς δακτυλίους, ρίξτε βραστό νερό και αφήστε τα για 10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα βγει πικρία από το λαχανικό, που θα δώσει στο πιάτο μια απαλή γεύση. Εάν δεν θέλετε να ατμήσετε το κρεμμύδι, τότε χρησιμοποιήστε μοβ κρεμμύδι στη συνταγή. Δεν είναι τόσο πικρός.
2. Αποστραγγίστε το νερό από το κρεμμύδι και μεταφέρετε το σε χαρτοπετσέτες για ξήρανση. Τραβήξτε τα καρότα χοντρό. Ρίξτε το λάδι στο μπολ, ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "τηγάνισμα". Μετά από 5 λεπτά, το λάδι θερμαίνεται, φορτώστε το κρεμμύδι με καρότα στο Multichan και τηγανίζουμε για 10 λεπτά. Ανακατέψτε τη μάζα συχνά, αφήστε το καπάκι ανοιχτό.
3. Μεταφέρετε τα τηγανητά λαχανικά σε μια άλλη δεξαμενή ψύξης. Απενεργοποιήστε την αργή κουζίνα μέχρι στιγμής. Τρίψτε τα κολοκυθάκια σε ένα μύλο κρέατος μαζί με τηγανητά λαχανικά. Μπορείτε επίσης να σκοτώσετε τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
4. Ρίξτε το μίγμα λαχανικών στο μπολ, ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στην επιλογή "σβήνοντας". Ο χρόνος θα πρέπει συχνά να ρυθμιστεί με το χέρι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 1 ώρα με κλειστό κάλυμμα. Αφήστε την τρύπα για τον ατμό να ανοίξει έτσι ώστε να μπορεί να βγει υπερβολική υγρασία. Έτσι, το σκορ θα γίνει παχύτερο.
5. Μετά από μια ώρα σβήνοντας τα κολοκυθάκια, φορτώστε τη σάλτσα με μαγιονέζα, σεζόν με μπαχαρικά, αλάτι και προσθέστε ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά τη μάζα, γεύση. Εάν στα μπαχαρικά σας ταιριάζει, κλείστε το καπάκι και προετοιμάστε το χαβιάρι κολοκυθάκι για άλλη 1 ώρα. 15 λεπτά πριν από το τέλος της εξόφλησης, ρίξτε την ουσία ξιδιού. Ανακατέψτε τα κολοκυθάκια και αφήστε μέχρι το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος.
6. Προκειμένου η διατήρηση για μεγάλο χρονικό διάστημα να σταθεί στο υπόγειο, είναι σημαντικό να αποστειρώσουμε προσεκτικά τα δοχεία για την αποθήκευση τεμαχίων εργασίας και να βράσει τα καπάκια. Είναι απαραίτητο να ρίξετε το χαβιάρι σκουός μόνο σε μια καυτή κατάσταση και να κλείσετε αμέσως. Διατηρήστε τη διατήρηση στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Γνωρίζοντας τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκυθάκια για το χειμώνα, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε οποιαδήποτε συνταγή συνταγή. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μια αργή κουζίνα για αυτό. Σε αυτό, τα κενά είναι ζουμερά και νόστιμα, αφού όλοι οι χυμοί με αρώματα παραμένουν μέσα στο μπολ εγκαίρως. Καλή όρεξη!

Κολοκυθάκια για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα, βίντεο