Levern ångas i en långsam spis. Hur man lagar levern i en långsam spis: recept

Levern upptar en ledande position i listan över produkter för energi och kraft. Detta är en rik källa till värdefulla spårelement och vitaminer. De unika biologiska egenskaperna hos slakten används i kampen mot anemi, liksom i rehabiliteringsprogrammet efter en utdragen sjukdom. De förväntade mödrarna kan inte göra utan lever alls - friskt kött hjälper till att mätta kroppen med järn, som lätt och snabbt absorberas. Idag förbereder vi levern i en långsam spis.

Innehållet i artikeln

Tack vare matlagningstekniken får vi en hälsosam kostmat utan användning av fett och olja. Som ni vet är dessa produkter ett tabu för följare av en hälsosam kost.

Innan du lagar mat ska du alltid noggrant inspektera levern för att kontrollera den för friskhet. Produkten innehåller mycket vatten, så hållbarheten är inte lång - bara 2 dagar vid en temperatur av +6 ° C. Preliminär beredning av levern är av stor betydelse: alla filmer tas bort från en bit kött och gallkanalerna tas bort. Saltren är särskilt öm om du blötlägger den i mjölk innan du lagar mat. I mjölk är blötlägget levern och kefir är lämplig för fläsk. Observera att fläsklevern vanligtvis är lite bitter.

Lever med morötter och lök i en långsam spis

Utan en multicooker idag, som utan händer. Multifunktionell teknik vet inte bara hur man lagar mat på olika sätt utan behåller också sin bästa smak. Låt oss komma ner på jobbet.

Lista över produkter:

nötköttlever - 1 kg;
vita lökar - 1 huvud;
stora morötter - 1 st;
salt, svartpeppar, kryddor - efter smak.

Att förbereda levern i en långsam spis är en elementär process:

Tvätta först levern noggrant i rinnande vatten och skär allt överskott från produkten. Dela en bit kött med en skarp kniv i samma skivor av medelstor. Sätt skäret i mjölk i 2 timmar. Den här tiden räcker för att levern ska ge all bitterhet och i den färdiga formen att vara mer öm.
Skär löken med stora halva ringar och slipa morötter på ett grater med stora celler.
Sätt en långsam spis på programmet "varm -up." Vi har 45 - 50 minuter. Fyll kastrullen med vatten bara så mycket att den inte når ångbehållaren lite. Istället för vatten kan du använda vegetabilisk buljong, då kommer den färdiga maträtten att vara ovanligt aromatisk.
Lägg ut bitar av levern längs behållaren, lägg ut ett lager lök ovanpå. Salt och pepparlök. Nästa lager är morötter. Tillsätt salt med peppar och här. Observera att levern i sig inte är nödvändig för salt, annars blir den hård.
Stäng långsam spis med ett lock i 15 - 20 minuter. Öppna sedan enheten och blanda ingredienserna. Gör samma sak efter 10 minuter. Så levern absorberar grönsakssaft med salt, men den kommer att förbli mjuk och delikat.

Lägg den färdiga levern från långsam spis till plattorna. Som en idealisk sidorätt för denna maträtt ser många en sallad med färska grönsaker, ris eller potatis.

Ångad lever i en långsam spis: Förbered en gryta för ett barn

Denna maträtt kan inkluderas säkert i barnmenyn. Bulklevergryta erbjuds barnen från cirka 1 år gamla, om de framgångsrikt behärskar de första kompletterande livsmedel. Bearbetningen av produkten från färjan behåller maximala vitaminer i den färdiga skålen.

Vi behöver följande produkter:

kycklinglever - 100 g;
semolina - 2 tsk;
smör - 1 tsk;
chicken Yolk - 1 st.

Framsteg:

Kör kycklinglevern i vatten, ta bort allt som inte är nödvändigt från en bit kött och skär i bitar.
Vik snittet i en mixer och lägg sedan en bit smör, äggula och semolina. Korsa produkterna till en blandning av en homogen konsistens.
Lägg massan som du fick till en silikonbakningsform. Fyll skålen med vatten, lägg formen i ångbehållaren på multikokaren och kör läget "svetande ång" i en halvtimme.

Små gourmets kommer säkert att uppskatta grytan från levern för en ånga i en långsam spis!

Ånglever i en långsam spis: Suffle "Tender"

För att förbereda en maträtt är alla lever lämpliga för det här receptet: kyckling, nötkött, fläsk. Om du förbereder en maträtt för ett barn, föredrar kyckling eller kaninlever, medan vuxna kommer att gilla nötkött mer.

Nödvändiga ingredienser:

lever - 0,5 kg;
baton - 1/4;
ägg - 5 st.;
mjölk - 1 msk.;
mjölk till blötläggning av bröd;
salt, kryddor.

Steg -av -steg -procedur för att ånga en ånga i en långsam spis:

Kör slaktbiproduktionen i rinnande vatten, rengör från filmer och vener, skär i små delar.
Vik köttbitarna i bågen på den nedsänkbara mixern.
Blötlägg brödsmulan i mjölk, pressa sedan något och krossa i levern.
Separera äggulor från proteiner. Lämna proteinerna i en skål och tillsätt äggulorna i skålen till resten av ingredienserna. Salt och peppar produkterna och korsa sedan allt till tillståndet för en homogen blandning. Var inte oroad om massan är väldigt flytande - det borde vara så.
Låt oss nu göra proteiner. Slå dem i ett starkt stabilt skum. Ange den försiktigt i levervätskan och rör om jämnt. Beundra hur magnifik massan visade sig!
Lägg en långsam spis i "Steam" -läget och ställ in arbetstiden i 45 - 50 minuter. Fyll en kastrull på enheten 1 liter vatten.
För att baka souffeln behöver vi speciella silikonformar. De som vanligtvis används för att baka muffins är lämpliga. Smörj formerna med smör, strö över den inre ytan med semolina eller cracker smulor om så önskas.
Lägg levern tomt på formarna, installera sedan ångbehållaren på multicash och ordna om de fyllda silikonformerna där.
Koka under ett stängt lock tills enheten ger en signal om slutförandet av arbetsprogrammet.
Ta ut formarna från behållaren för matlagning och vänta på att souffeln svalnar lite.
Ta bort souffeln från formar och servera på bordet med färska eller bakade grönsaker. Eftersom en sidorätt är bra bovete gröt eller potatis-puree. Ät till din hälsa!

Ånglever i en långsam spis: Servera ångkotletter

En enkel, men mycket välsmakande och hjärtlig maträtt kommer att tilltala barn och deras föräldrar.

Uppsättningen av produkter är detta:

turkiets lever - 600 g;
lök-2 huvuden;
morötter - 2 st;
ägg - 2 st;
vitlök - 3 skivor;
fast ost - 100 g;
apple - 2 st.;
muskotpulver - 0,25 tsk;
stärkelse - 3 msk. l .;
vetemjöl - 3 msk. l .;
salt.

Skriv ner hur man lagar ångkotletter från kalkoner:

Tvätta en bit kött under en kran med kallt vatten. Dela slaktbonaden med en kniv efter medelstor.
Ta bort skalet från bågen och skär varje huvud i 4 lika delar.
Från det tvättade äpplet, skär skalet och ta bort kärnan med partitioner och ben.
Skär de renade morötter i stora bitar.
Dela vitlöksskivorna i hälften.
Vik alla hackade produkter i en behållare och slipa i en enda massa med en mixer.
Lägg salt, muskot och stärkelse med mjöl i levern. Blanda och lämna i 20 minuter för att bli knullad.
Riv osten med stora celler.
Tillsätt ostchips och ägg i det malade köttet och blanda ingredienserna noggrant.
Forma små kotletter från köttfärs.
Till att börja med, stek kotletterna något i en konventionell panna och överför dem sedan till ångbehållaren i multikokaren och få dem till beredskap.