لقد جرب الجميع أذنه مرة واحدة على الأقل في حياتي ، لكن قلة من الناس يعرفون أن هذا ليس مجرد حساء السمك ، ولكنه طبق غير عادي إلى حد ما. يمكن تحضيرها من جميع أنواع الأسماك والمأكولات البحرية تقريبًا. اليوم سوف نشارككم وصفات للمنزل اللذيذ ، وكذلك الحساء الغريب في طباخ بطيء وإظهار مدى تنوع هذا الطبق.

أذن في أحد أسماك السلور

لصنع أذن غنية وقلقة في طباخ بطيء ، من الأفضل استخدام رأس سمك السلور وذيل. على الرغم من حقيقة أن سوم هي سمكة نهر ، فإن الأذن في طباخ بطيء منه عطري للغاية وبدون رائحة محددة.

ما هي المكونات المطلوبة لصنع أذن في أحد أسماك السلور:

• سوم (رأس وذيل) - 600 جم ؛
• الخلية - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخضر الطازجة (البقدونس ، الشبت ، الكزبرة) - 1 حفنة ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مزيج من التوابل "للأسماك" - 1 ملعقة صغيرة ؛
• leaf Bay - 2 PCS ؛
• فلفل عبق الفلفل.
• الملح هو الذوق.

من هذه الكمية من المكونات ستحصل على 2-2.5 لتر من الحساء في طباخ بطيء.

طريقة طهي حساء في طباخ بطيء:

1. قشر الخضار ، والغسل ، وقطع البصل بدقة ، وصر الجزر ، وقطع البطاطا مع مكعبات صغيرة.
2. نقل الخضروات إلى وعاء متعدد المهرج.
3. شطف الدخن لتنظيف الماء ، وضع فوق الخضار.
4. شطف سمك السلور جيدا في الماء الجاري ، كشط المخاط مع طرف السكين. سوم هي سمكة غير عادية ، لأنها لا تحتوي على موازين. بدلاً من ذلك ، فإن الجسم مغطى بطبقة من المخاط القوي القوي ، والتي تحتاج إليها للتخلص منها. بعد غسل سمك السلور ، ضعه في طباخ بطيء.
5. يُضاف التوابل وورقة الغار والفلفل العطر والملح حسب الرغبة.
6. صب المكونات بالماء بحيث يغطي الأسماك بالكامل.
7. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الحساء" لمدة 60 دقيقة.
8. بعد إشارة الصوت ، أضف بضع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس إلى الأذن في المرحلة المتعددة ، وخلط ، وخفض الغطاء واترك الطبق المشروب لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

قبل التقديم ، قم بتزيين الأذن في طباخ بطيء بأعشاب طازجة. بشكل منفصل ، يمكن تقديم الليمون ، شرائح شرائح ، بشكل منفصل - ذوقه الحامض مثالي لأي أطباق السمك.

في الواقع ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي أذن في طباخ بطيء لأي سمكة. انظر الطريقة البديلة للتحضير في تعليمات الفيديو أدناه:

آذان في أحد المراحل المتعددة في Korolevsky

ستعجب أذن فاخرة في أحد الأمواج في كوروليفسكي حتى الذواقة الأكثر تطوراً. عدة أنواع من الأسماك ، وفرة من الرائحة المذهلة والذوق المشبع لا ينسى. إذا كنت تريد أن تتذكر علاجك لفترة طويلة ، فقم بإعداد الضيوف مع أذن لذيذة في أحد المراحل المتعددة في كوروليفسكي متعددة.

يجب أن تكون كتلة الأسماك الكلية 800 جرام. يمكنك اختيار أي أصناف ، والأهم من ذلك ، لا تطبخ البحر وأسماك المياه العذبة معًا.

مكونات الحساء في طباخ بطيء:

• sturgeon - 200 G ؛
• cOD - 200 جم ؛
• زاندر - 200 جم ؛
• cOD - 200 جم ؛
• البطاطس - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• leaf Bay - 3 PCS ؛
• مزيج من التوابل "للأسماك" مع التوت العرعر - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل العطر.
• الفلفل الأسود البازلاء.
• الماء - 2 لتر ؛
• بالوفكا - 4 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق؛
• الخضر الطازجة؛
• ليمون.

طريقة لإعداد الحساء الملكي في طباخ بطيء:

1. قشر وقطع البطاطس في قطع كبيرة.
2. قشر الجزر والبصل ، صر الجزر على مبشرة خشنة أو قطع الحزم. ختم بصل واحد ، وسيتم طهي الآخر بالكامل.
3. شطف ونقع الشعير ونقع في الماء الدافئ لمدة ساعتين على الأقل. من الأفضل تحضيره في المساء ، وفي الصباح اصنع أذنًا في طباخ بطيء.
4. قشر الأسماك من المقاييس ، وقطع فيليه في قطع صغيرة.
5. يُسكب في وعاء من المهرج ، واطلب البطاطس فيه ، وشعير منتفخ ، والبصل ، والجزر ، وورقة الغار ، والفلفل ، والملح. اضبط وضع "Steam" لمدة 10 دقائق.
6. بعد إشارة الصوت ، قم بنقل الأسماك مع العظام إلى الوعاء واطهيها في نفس الوضع لمدة 10 دقائق أخرى.
7. بعد الوقت المحدد ، ضع فيليه سمكة في طباخ بطيء وقم بتعيين الوقت على مؤقت لمدة 10 دقائق.
8. قم بتغيير الوضع لـ "التدفئة" لمدة 15 دقيقة ، بعد الإشارة ، قم بإزالة البصل الكامل ، وأسماك مع عظام من الوعاء.
9. أخرج العظام ، ونقل اللحم المتبقي مرة أخرى إلى الطباخ البطيء.
10. صب الأذن في الطباخ البطيء على الألواح ووضع شريحة رقيقة من الليمون في كل منها.

Lochketoo - الأذن الفنلندية في طباخ بطيء

طبق غير عادي تماما ، ومع ذلك ، يعتبر أيضا أذن. شعبية جدا في كارليا. إذا كنت ترغب في تجربة شيء جديد ويرجى مع طبق لذيذ وحيوي محلي الصنع ، قم بإعداد أذن الفنلندية في طباخ بطيء.

مكونات لإعداد الحساء الفنلندي في طباخ بطيء:

• سمك السلمون (فيليه) - 500 جم ؛
• سمك السلمون (مجموعة الحساء) - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطس - 8 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل -1 كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الكرفس - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• كريم 10 ٪ - 200 مل ؛
• ورقة الغار
• الزبدة - 60 جم \u200b\u200b؛
• الماء - 3 لتر ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الزعتر الطازج - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الشبت.

سيستغرق تحضير الحساء في طباخ بطيء ساعة واحدة 30 دقيقة.

كيفية طهي أذن الفنلندية غير العادية في طباخ بطيء:

1. ضع مجموعة حساء ، الجزء الأبيض من البصل على البصل ، والكرفس ، واللافروشكا ، والتوابل ، والزعتر ، والمفروم بواسطة مكعبات صغيرة من البطاطا (5 قطع) ، صب جميع المكونات بالماء بالماء.
2. قم بتثبيت الطباخ البطيء في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة.
3. بعد الوقت المحدد ، قم بإزالة البطاطس ، وقم بنقلها إلى وعاء عميق واعجنها بصحبة أو خلاط غاطس.
4. المرق الغني الناتج هو سلالة من خلال غربال معدني.
5. قطع فيليه سمك السلمون إلى قطع صغيرة ، وقطع البطاطا الثلاثة المتبقية مع مكعبات.
6. صب المرق المصفى مرة أخرى في وعاء Multicooker ، واضبط وضع "الحساء" وأضف البطاطا النيئة. بعد 10 دقائق ، أضف فيليه السمك. استمر في الطهي حتى تصبح البطاطس جاهزة.
7. بينما يتم طهي الأذن في طباخ بطيء ، أضف كريمًا ، ملعقة كبيرة من الدقيق إلى هريس البطاطس وخلطها جيدًا. ضع الكتلة النهائية في المرق.
8. عندما تصبح مكعبات البطاطس ناعمة ، قم بتبديل الوضع إلى "التسخين" لمدة 10 دقائق ، أضف قطعة من الزبدة وخفض الغطاء.
9. قبل التقديم ، رش الأذن في طباخ بطيء مع الشبت.

نتيجة لذلك ، ستحصل على حساء العطرية بشكل غير عادي. سنكشف عنك بعض السر - لا تخف من طهي الكثير من الحساء الفنلندي في طباخ بطيء أو أكله من أجل جلسة واحدة ، لأنه في اليوم الثاني "ينضج" ويصبح أكثر ذوقًا!

Buyabes - أذن البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bفي طباخ بطيء

سوف تتساقط البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200b، أو بالأحرى ، أذن مرسيليا ، والمعروفة أيضًا باسم Buyabes ، في البهجة الموقرة لعشاق المأكولات البحرية. لا يتحول اللسان إلى تسمية هذا الطبق من الأذن العادية ، لأن كل من المنظر والذوق والرائحة يجعلك تبتسم وتتوقع معجزة تحسبا.

ما سيكون مطلوبًا لإعداد حساء البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bفي طباخ بطيء:

• sea Scallop - 8 PCS ؛
• تروت قوس قزح - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• sIBAS - 1 PC ؛
• بلح البحر غير الملوث - 10 أجهزة كمبيوتر ؛
• النمر الروبيان - 6 أجهزة كمبيوتر ؛
• الكرفس (الجذر) - 350 جم ؛
• الكرفس (STEM) - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البقدونس الطازج - 1 حفنة.
• الجزر - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الحار - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• النبيذ الأبيض الجاف - 750 مل.
• سامبوكا - 50 مل ؛
• الماء - 1 لتر ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• شفران - 0.5 ملعقة شاي ؛
• الطماطم في عصيرها - بنك واحد (450 جم) ؛
• الثوم- 6 فصوص.

يبلغ وقت إعداد حساء البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bفي الطباخ البطيء حوالي ساعتين 30 دقيقة.

كيفية طهي أذن غريبة في أحد المأكولات البحرية:

1. ارسم الأسماك ، واستخراج جميع العظام ، وإزالة الخياشيم. تعد رؤوس الأسماك رائعة للحساء ، ولكن من الأفضل إزالة الخياشيم ، وإلا يمكن أن تعطي الطبق طعمًا مريرًا. من الأفضل إزالة العيون أيضًا. افصل فيليه عن الجلد (لا ترمي الجلد!).
2. ارسم الروبيان النمر - افصل رأسك ، قم بإزالة القشرة (لا ترمي رؤوسك وقذائفك!).
3. صب زيت الزيتون في وعاء متعدد المهرج.
4. تنظيف الثوم وقطع إلى لوحات رقيقة. نقل إلى طباخ بطيء.
5. البقدونس مجموعة من البقدونس (الأوراق والسيقان) وأيضا إرسال إلى طباخ بطيء.
6. اضبط وضع "الخبز" ، وتجميد الثوم بالأعشاب. عندما يبدأ الثوم في أن يكون بنيًا ، يُضاف الجزر المقطوع بالدوائر والكرفس.
7. قم بتغيير الوضع لـ "إطفاء" وطهي الخضروات لمدة 3-4 دقائق.
8. صب النبيذ الأبيض والسامبوكا في الوعاء. إذا لم يكن هناك سامبوكا ، فإن المسكرات اليانسون مناسبة.
9. يُغلى المزيج وأضف "التنظيف" من المأكولات البحرية - الرؤوس والعظام والجلد والقذائف. اترك الرغبة لمدة ساعتين. إذا كان السائل يتلخص بسرعة كبيرة ، فيمكنك إضافة كوب من الماء. كلما أطول مرق المرق ، كلما زادت البخار في الطباخ البطيء.
10. بعد الوقت المحدد ، قم بتجريد المرق والجزر والكرفس للانتقال إلى الشاش ، مطوية في عدة طبقات ، وضغطها جيدًا.
11. صب المرق مرة أخرى في الوعاء ، وأضف الطماطم في العصير الخاص بك وعجنها بشوكة. انتظر تسخين كتلة الطماطم ، ولكن لا تحضرها إلى الغليان.
12. قطع فيليه السمك في قطع صغيرة ، وقطع الروبيان إلى النصف على طول.
13. أضف فيليه ، الأسقلوب ، الروبيان ، بلح البحر والفلفل الحار إلى كتلة الطماطم. خفض الغطاء واطبخي لمدة 15 دقيقة.

من الناحية المثالية ، يجب السماح للأذن البحر الأبيض المتوسط \u200b\u200bبالشرب لعدة ساعات أو تقديمها في اليوم التالي ، ولكن من يمكنه الوقوف قبل مثل هذا الإغراء؟