يشكل الحساء جزءًا لا يتجزأ من اتباع نظام غذائي صحي. أنها تعمل على تحسين الهضم ، وتمتص بسرعة والحفاظ عليها أثناء الطهي أقصى عناصر مفيدة للجسم. واحدة من الأطباق الروسية التقليدية هي حساء الملفوف الأخضر. ربات البيوت الحديثة تحضير بسهولة اختلافات مختلفة من هذا الطبق في طباخ بطيء. في هذه الحالة ، يكون الحساء أكثر ثراءً ومغذيًا.

حساء الملفوف الأخضر في طباخ بطيء - تحضير المكونات

• أساس الحساء الأخضر هو الحميض. يتم استخدام الخضر الصغيرة ، والتي يجب فرزها وغسلها بدقة من الرمال. ثم يتم قطع المكون إلى خطوط كبيرة. يجب إضافته قبل 5-7 دقائق من نهاية الطهي ، وإلا فإن Sorrel سوف يغلي ، مما يفسد طعم ومظهر الطبق.
• إذا قمت بإضافة حميض في الآيس كريم أو شكل معلب ، فضعه بعد إيقاف تشغيل MultiCoker ، أثناء إغلاق الغطاء مرة أخرى وقم بتشغيل "التدفئة الجوية" لمدة 5 دقائق. مثل هذا المنتج معالجته مسبقًا ، لذلك يحتاج إلى وقت أقل للطبخ.
• أساس حساء الملفوف الأخضر هو مرق. يمكن أن يكون أي: اللحوم والأسماك والخضروات أو حتى الفطر. تم إعداده أولاً قبل طهي الحساء أو مع المكونات. ذلك يعتمد على الوصفة.
• يتم طهي مرق اللحم ليس فقط من الدجاج ولحم الخنزير. يمكنك أيضًا تناول لحوم البقر ، ولكن اختيار القطع الدهنية للحصول على نافار. بالنسبة إلى فيليه الدجاج في المرق ، تحتاج إلى وقت أقل من الوركين أو الساقين ، وإلا فإن اللحوم ستصبح جافة.
• بالإضافة إلى الحميد للأطباق الأولى ، يتم استخدام الخضار ، مثل: البطاطس والكرنب والبصل والفلفل الحلو. يتم غسلها وضرورة قطع ناجحة للنجاح في المرق.
• آخر من المكونات المهمة للحساء الأخضر مع الحشر هو البيض. يتم استخدامها في الطبق المغلي وتُضع أجزاء أو إضافتها في شكل خام في الماء المغلي. أيضا ، يتم تقديم الطبق مع الكريمة الحامضة ، والتي ينبغي وضعها مباشرة في اللوحة.
• يتم وضع الخضر مع التوابل في وعاء وفقا للوصفة. غالبًا ما يكون البقدونس مع الشبت والبصل الأخضر. من التوابل والملح وورق الغار إلزامي. يمكن استخدام التوابل المتبقية لتذوق.

حساء الملفوف الأخضر في مهرج متعدد مع حميض معلب

يمكن تحضير الحساء مع Sorrel ليس فقط في الربيع ، ولكن أيضًا في أي وقت من العام ، إذا كنت تستطيع القيام بحماية. يخضع للمعالجة الأولية ، لذا أضف الخضر في نهاية الطهي الأول. ضع في اعتبارك أيضًا كمية الملح والتوابل في منتج معلب.

مكونات الوصفة:

• صدر الدجاج - 500 جم ؛
• الحميد المعلب - 0.5 ل.
• بطاطس متوسطة الحجم - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 200 جم ؛
• بيض الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر الخام صغيرة - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون - 200 جم ؛
• leaf Bay - 1 PC. ؛
• المياه المنقى - 1.5 ل.
• ملح البحر - لتذوق.

وصفة خطوة من خلال صنع الطبق الأول:

1. تستخدم هذه الوصفة قوسًا للدموع ، ولكن يمكنك استبدالها بالبصل. شطف الخضر وتقطع في شرائط. قشر الجزر ، فرك على غرار. قم بتشغيل الطباخ البطيء على "القلي" ، وصب أي زيت نباتي ، فقط لا تستخدم الزبدة للقلي - سوف يحترق بسرعة.
2. وضع البصل مع الجزر في وعاء ، اترك الغطاء مفتوحًا. يقلى الخضار حتى القشرة الذهبية ، بينما يقلبها باستمرار.
3. في غضون ذلك ، قم بتنظيف البطاطس ، وقطعها بمكعب صغير. صب الماء البارد ، لذلك يتم غسل النشا الزائد من المنتج. شطف صدر الدجاج ، وقطع الفيلم والأوردة. جفف اللحم بالمناديل ثم قطعه إلى مكعب.
4. بعد قص الخضار ، صب 1.5 لتر من الماء النقي. قم بتبديل الطباخ البطيء إلى وضع "الحساء". أغلق الغطاء وانتظر حتى يبدأ السائل في الغليان. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى ، أضف اللحم ، ويُحرَّك بالملعقة وأغلق الغطاء.
5. استمر في طهي الحساء حتى تصبح البطاطا ناعمة. بعد ذلك ، قم بتغيير الحميد من العلبة ، الملح ، أضف ورقة الغار. عندما يبدأ السائل في الغليان مرة أخرى ، ثم أدخل بيضة مخفوقة مع تيار رفيع. بحيث لا تتشكل الكتل الكبيرة في الحساء ، عند إضافة البويضة ، قم بإجراء ملعقة من القمع ، وتسكب المكون فيه ، بينما يتم تحريكها باستمرار حتى يتم إنتاج البيضة تمامًا.
6. إذا كان لديك الحميد المعلب مع الخضر ، فأنت لا تحتاج إلى إضافته. خلاف ذلك ، أضف الخضر المغطاة من البقدونس والبصل الأخضر جنبا إلى جنب مع الأوراق. دع الحساء يغلي لمدة 5-7 دقائق أخرى وإيقاف تشغيله. يقدم مع الكريما الحامضة.

حساء الملفوف الأخضر النباتي في طباخ بطيء

الحساء مع الحميض بدون مرق اللحم ليس أقل لذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذه الوصفة للطبقة الأولى مناسبة لأولئك الذين يراقبون التغذية المناسبة أو يجبرون على أن يكونوا على نظام غذائي. الخضروات ليست مسبقًا ، ولكنها مسلوقة مع الجزر.

إعداد المنتجات التالية:

• المياه المنقى - 1500 مل ؛
• الحميض الطازج - حفنة.
• الشبت والأخضر - 100 جم.
• البطاطا الخام - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الملح والفلفل الأسود - لتذوق.
• بيض الدجاج - 2 أجهزة كمبيوتر. والقشدة الحامضة (لطبق غذائي).

خطوة -وصف الوصف للوصفة:

1. قشر البطاطا. قطع ثلاثة في مكعب وانخفض في الماء البارد. صر الفاكهة الرابعة ، وانتقل إلى مصفاة وشطف تحت الماء الجاري. ضع الخضروات المبشورة في وعاء متعدد المهرج ، وصبها على الفور بالماء النقي. قم بتشغيل تقنية وضع "الحساء" ، وأغلق الغطاء وانقر فوق "ابدأ".
2. قشر الجزر مع البصل ، وقطع إلى قطع كبيرة وقطع في الخلاط أو قطعه بدقة جدا. عندما يبدأ الماء في الغليان في الوعاء ، قم بتحميل البطاطس. اطبخ الخضار حتى يتم تحطيمه نصف ، ثم أضف الجزر بالبصل. غلي الحساء حتى يتم تحضير البطاطس تمامًا.
3. اغسل وتجف بشكل جيد مع الخضر. من الحميض ، تمزيق ذيول ، وقطع الأوراق مع خطوط. طحن الشبت مع البصل الأخضر. قبل 5 دقائق من الطهي ، قم بتحميل الخضر والملح والموسم ، ويخلط جيدًا مع ملعقة. بالنظر إلى الحساء النهائي ، دعها تخمر.
4. إذا كنت تطبخ حساء الملفوف الأخضر الغذائي ، فغلي البيض الناعم بالإضافة إلى ذلك. تبريدهم ، وتنظيفهم وقطعها إلى 4 أجزاء. يُقدّم الحساء مع 2 قطع من البيض. يمكنك أيضا إضافة الكريمة الحامضة.

حساء الملفوف Zelena Lean مع Champignons

يمكنك تنويع طعم مرق فطر الصيام. في معظم الأحيان ، يتم استخدام Champignons أو المعالم البارزة في الحساء ، لأنها لا تتطلب المعالجة المسبقة. ولكن يمكنك إضافة أي فطر حسب رغبتك.

قائمة المكونات اللازمة:

• champignons Fresh - 300 G. ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• أوراق الحافة - 0.2 كجم ؛
• الزيت النباتي - 30 مل ؛
• الشبت الخضر - لتذوق.
• الكريمة الحامضة من أي محتوى من الدهون - 200 جم ؛
• البيض المسلوق - ما المطلوب ؛
• الملح والتوابل لتذوق.

كيفية طهي حساء الملفوف مع Champignons:

1. اغسل الفطر وقطعه إلى شرائح أو مكعب كبير. صب الزيت النباتي في الوعاء ، قم بتشغيل الطباخ البطيء على خيار "القلي". عندما يصبح الزيت ساخنًا ، قم بتحميل الفطر. يقلى لهم لمدة 5 دقائق.
2. قشر الجزر ، صر أو يقطع بدقة. أخرج القشر من البصل وقطع. يُمزج الخضار مع الفطر واستمر في تقليها إلى لون البصل الشفاف. في هذه الحالة ، يجب أن يتبخر السائل الذي سيتم إطلاقه أثناء علاج الفطر تمامًا.
3. قم بتنظيف البطاطس من الجلد ، واخطع في مكعب وشطف في الماء. قم بتنزيل حاوية Multicooker. قم بتنظيف المياه التي تم تنظيفها أو ترشيحها ، ثم تحرك ساخنًا في الوعاء. نظرًا لأن السعة ساخنة ، يمكن أن يسبب الماء البارد رقائقًا على سطحها.
4. قم بتبديل الطباخ البطيء إلى وضع "الحساء" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 30 دقيقة. غلي حساء الملفوف حتى تصبح البطاطا جاهزة. ثم افتح الغطاء ، وقم بتحميل الخضر المفروم مع الحميض ، وصب الملح والتوابل. امزج الملعقة ، وأغلق الغطاء وطهي الطبق لمدة 5-7 دقائق أخرى.
5. في غضون ذلك ، غلي البيض في المسمار ونظيف. يُقدّم أجزاء الحساء بقطع من البيض ووضع 1 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة. إذا كنت لا تحب الخضر المسلوقة ، فاستخدمها طازجة وأضفها مباشرة إلى اللوحة.

حساء الملفوف الأخضر على مرق السمك

يسير الحموضة الحميض الخفيفة بشكل جيد مع طعم السمك ، لذلك يمكن تحضير حساء الملفوف الأخضر على مرق السمك. للحصول على حساء ، يمكنك أن تأخذ كل من سمكة أو فيليه كاملة ورأس مع ذيل.

خذ هذه المنتجات للحصول على الوصفة:

• اللحوم السمكية - 700 جم ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الحميض الطازج - 1 حفنة.
• القوس الجاف - 2 PCS. ؛
• الشبت - لتذوق.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجزر الخام - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• المياه المنقى - 2 ل.
• بيض مسلوق - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• كريم الدهون - 200 مل ؛
• الملح والتوابل لتذوق.

عملية الطهي:

1. تنظيف البصل ، مقطعة إلى مكعب. صب الزيت النباتي في أسفل وعاء multicooker. يقلى الخضار في وضع "القلي". اغسل الأسماك (الرؤوس والذيل) تمامًا ، وقطع إلى حد كبير ووضعها في حاوية. قم بتبديل التقنية إلى وضع "الحساء" ، وضبط الوقت لمدة ساعة واحدة. صب الماء في الوعاء ، أغلق الغطاء. اطبخ المرق حتى تصبح السمكة جاهزة.
2. أخرج اللحم ، بارد وينفصل عن العظام. قشر البطاطا مع الجزر ، مقطعة إلى مكعب. ضع الخضار في مرق الغليان وغليها حتى تنضج.
3. اغسل الحميض مع الخضر جيدًا ، ويقطع ، أضف إلى المرق مع قطع من الأسماك. في هذه المرحلة ، ملح الحساء ويضيف التوابل. أغلق الغطاء وطهي حساء الملفوف لمدة 7-10 دقائق أخرى.
4. قطع البرنامج على طول الأجزاء الأربعة. قبل التقديم ، ضعها على طبق ، صب الحساء في الأعلى ، أضف الكريم. إذا قمت بطهي حساء الملفوف مع فيليه ، فأنت لست بحاجة إلى الحصول على اللحم ، ثم طهيه بالبطاطا.

حساء الملفوف الأخضر في طباخ بطيء - أسرار الطهي

• بالنسبة للحساء النباتي مع الحافة ، يتم طهي الطبق بدون مرق ، ويتم استخدام الماء فقط. لإعطاء Yushka طعمًا مشبعًا ، في بداية الطهي ، أضف بطاطس مبشورة. في نهاية الطهي ، سوف يغلي ، مما يجعل الطبق سميكًا ولذيذًا.
• إذا كان حساء الملفوف له طعم حامض للغاية ، فأضف كريمًا من الدهون بدلاً من الكريمة الحامضة وزيادة كمية البيض المسلوق. تمتص هذه المكونات التوابل والحمض غير الضرورية ، وبالتالي سيتم توزيع التوابل بالتساوي على الطعم العام للطبق.
• بعد إضافة Sorrel إلى المرق ، من الضروري زيادة درجة حرارة الطهي إلى الحد الأقصى لعلامة. في هذه الحالة ، سوف تحتفظ الأوراق بالشكل والذوق. ولكن فقط لا تهضم الخضر ، وإلا فإنها سوف رائحة.
• الوصفات التقليدية للأشياء الخضراء تنطوي على وضع الخضروات النيئة. لكن الوصفات ذات المكونات المنقولة أصبحت شعبية متزايدة. البصل مع الجزر والفطر مسبقًا ، ثم يضاف إلى المرق.
• لإعطاء الحساء الأخضر طعم مشبع ، أضف ملعقة كبيرة من الدقيق إلى البصل المقلي. ثم يتم وضع المكونات في وعاء متعددة المهرج ومختلطة تمامًا في المرق.
• يجب إضافة ورقة الغار ، مثل الملح مع الفلفل الأسود المطحون ، في نهاية الطهي. حتى حساء الملفوف سوف يكتسب طعم ورائحة غنية.
• لإعطاء الذوق الحامض المميز للحساء الأخضر ، يتم استخدام مخلل الملفوف أو الفطر المملح بدلاً من الحافة. من المعتاد تقديم خبز الجاودار إلى الطبق. يمكن تجفيفه أولاً في الفرن أو على المحمصة.

يعد التحضير في طباخ بطيء مثل حساء الملفوف الأخضر الصحي والمنخفض. علاوة على ذلك ، هناك عدد كبير من الوصفات للطهي ، لذلك ستجد كل ربة منزل نسختها الخاصة من الحساء. أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة لحساء الملفوف الأخضر مع القراص في ساعة طباخ بطيئة على الفيديو