Shurpa هو حساء لذيذ وسميك وحاد ملحوم باللحوم. هذا هو الطبق الأكثر شهرة والمفضل للمطبخ الشرقي للعديد من سكان روسيا. تتضمن الوصفة الكلاسيكية لـ Shurpa طهي حساء الخروف والخضروات ، ولكن في هذه الحالة سننظر في النسخة الأوزبكية من هذا الطبق ونتعلم إعداد حساء لذيذ ولذيذ.

لحوم البقر شوربا في طباخ بطيء

لبدء العمل ، من الضروري إعداد المكونات وفقًا للقائمة. لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، حوالي 15-20 دقيقة للتحضير-سوف يتعامل الباقي مع الباقي.

ما هو المطلوب:

• لحوم البقر منخفضة الدهون - 0.5 كجم ؛
• البصل ، الجزر - 1 الخضار ؛
• البطاطا -3-5 أجهزة الكمبيوتر. اعتمادا على الحجم ؛
• الثوم - 3 شرائح ؛
• الطماطم - 3 أجهزة كمبيوتر. (ليس في الموسم ، يمكنك استبدال معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة) ؛
• الفلفل البلغاري الحلو - 3 أجزاء.
• التوابل والملح - لتذوق.
• الخضر الطازجة - حسب التقدير ؛
• الماء - 2 لتر.

كيفية طهي الحساء:

1. قم بإزالة اللحم من الفريزر ، أو النحل ، أو شطف ، أو مقطعة إلى مكعبات أو لوحات ، ولكن ليس صغيرًا جدًا.
2. قشر الخضار: البصل والجزر والبطاطا. قم بقطع جميع الخضروات أثناء تحضير المنتجات لحساء الطهي: الجزر مع مكعبات/قش أو على غرار ، بصل - يقطع بدقة ، بطاطس مع مكعبات.
3. عند تحضيرها ، ضع المكونات في حاوية المرحلة المتعددة: اللحوم (الملح قليلاً وتوابل التوابل) ، البصل ، الجزر ، البطاطس ، ثم الفلفل (أخرج البذور مع ساق ، مقطعة إلى شرائط أو مكعبات) ، طماطم (مقطوعة إلى مكعبات).
4. يجب سكب الخضروات مع اللحم بالماء المسلوق فقط ووضعها في وضع "الحساء" لمدة 40 دقيقة تقريبًا. بعد 10 دقائق أو قبل ذلك بقليل ، تحتاج إلى إزالة الرغوة الصاعدة. إذا لم يكن لديك وقت ، فقم بإزالة اللوحة بعناية من جدران الوعاء ومن الغطاء.
5. يُقدّم الطبق النهائي الساخن ، والتوابل مع الثوم المفروم بالأعشاب.

يغلق لحم البقر المدفون في طباخ بطيء

حاول إعداد الطبق الأول وفقًا لهذه الوصفة ، ليس فقط أنت راضٍ ، ولكن كل من سيحاول شورب غني.

قم بإعداد ما يلي:

• ضلوع لحوم البقر - 300 جم ؛
• العظام الأنبوبية - 300 جم ؛
• لحوم البقر بدون عظم - 300 جم ؛
• البصل - 3 كبير ؛
• البطاطس - 5 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 أيام ؛
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفاصوليا المعلبة - 1 ب ؛
• حفنة من الشبت و 3 أغصان من البقدونس ؛
• التوابل: أوراق الخليج ، زيرا ، كومين ، بذور اللوتس ، تحمل والريحان حسب الرغبة ؛
• الملح قرصة.

تسلسل الطبخ:

1. يجب غسل اللحم والعظام تحت الماء الجاري ، جاف. لا تحتاج إلى قطع اللحم البقري ، وتوضع في قطعة كاملة.
2. أضف قليلًا من الملح ، زوجان من أوراق الغار ، وضع البصل (مصابيح الفصل 2). صب الماء ، اطبخي لمدة 10 دقائق في "الحساء" لإزالة الضوضاء ، ثم 60 دقيقة في برنامج "إطفاء".
3. قم بإعداد جميع الخضروات أثناء طهي اللحوم: تحتاج إلى تنظيف القوس والجزر والبطاطس المتبقية. طحن البصل ، وقطع الجزر بالمكعبات أو الشرائط (لاستخدام مبشر بسرعة) ، والبطاطا - مكعبات.
4. يمكن وضع البصل مع الجزر في وعاء من اللحظة التي يغلي فيها المرق ، ثم أضف البطاطا بعد 15 دقيقة.
5. بعد 10-15 دقيقة ، قطع الفلفل بواسطة مكعبات. اطبخي شورب حتى يصبح اللحم جاهزًا.
6. في نهاية الطهي ، ضع الفاصوليا ، وأضف المزيد من التوابل والملح. غلي 10 دقائق أخرى.
7. قم بإزالة العظام واللحوم ، ويمكن تأجيل العظام ، وينبغي تقطيع اللحم بدقة وإعادته إلى القدر.
8. قبل التقديم في shurp ، ضع الخضر المفروم والثوم المفروم.

لحوم البقر شوربا مع البازلاء في طباخ بطيء

سيكون هناك طعم خاص ومرق غني فقط عنصر جديد واحد - الحمص. هذا نوع من البازلاء الذي يتم إعداده بسرعة ويعزز القيمة الغذائية للطبق النهائي.

لائحة البقالة:

• لحوم البقر على العظام - 1 كجم ؛
• الحمص - 2 نظارة.
• البصل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• البطاطس -7-8 أجهزة الكمبيوتر ؛
• الطماطم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الحلو - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 6 أجهزة كمبيوتر. مقاس متوسط؛
• اللفت - 1 محصول الجذر ؛
• النفط - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - رأس
• الخضر والتوابل والملح - لتذوق.

عملية الطهي في المنزل:

1. يحتاج البازلاء إلى غسلها ، وصب الماء ، وتترك لمدة 8 ساعات. ثم استنزاف الماء ، شطف مرة أخرى.
2. شطف ، جاف ، مقطعة إلى 4 أجزاء. إعداد 2 البصل: نظيفة ، طحن بطريقة مريحة.
3. صب الزيت في الحاوية ، وتنشيط برنامج "القلي".
4. بعد دقيقتين ، وضع البصل ، طهي دقيقتين.
5. يُضاف اللحم ، ويقلى 7 دقائق ، مع التحريك حتى تتشكل قشرة جميلة. بعد 5 دقائق من الطهي ، يمكن ثقب اللحم والملح قليلاً.
6. يُسكب الماء الساخن في طباخ بطيء ، وقم بتشغيل وضع "الحساء" واتركه يغلي.
7. قشر المصابيح المتبقية ، وقطع كل منهما إلى 4 أجزاء ، وكذلك إعداد الجزرة. يجب أن يتم غسل محصول الجذر وتنظيفه وتقطيعه.
8. عندما يغلي المرق - قم بإزالة الرغوة ، ضع البصل والجزر والقرنفل الثوم (خالية من القشرة).
9. اطبخي Shurpa بشكل أكبر في وضع "الإطفاء" لمدة 60 دقيقة.
10. قم بإعداد الخضروات المتبقية: الفلفل الحرة من الساق والبذور ، وقطع إلى شرائط كبيرة. قطع الطماطم إلى 6 أجزاء متساوية.
11. بعد الإشارة ، أضف الفلفل مع الطماطم إلى shurp ، ضع اللفت بأكمله (قطع القشر). طهي 20 دقيقة أخرى.
12. قشر ، قطع ، إرسال ، إرسال إلى الحساء. اطبخ الطبق الأول لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح البطاطس جاهزة.
13. اقطع مجموعة من الأعشاب الطازجة ، وأضفها إلى الطبق ، وتغلي لمدة دقيقتين أخريين ونقل الجهاز إلى وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة.
14. بعد الإصرار - خدم على الطاولة ، بعد أن أخرجت اللفت من قبل. سوف يعطي رائحة خاصة وتذوق طبق نهائي. إذا لم يتم العثور على اللفت ، فضع قطعة من الملفوف الأبيض.

يغلق لحوم البقر مع التفاح في طباخ بطيء

في أوزبكستان ، يمكن لكل ربة منزل طهي هذا الطبق ، وفي احتياطي العديد من الاختلافات من أجل مفاجأة أفراد أسرهم المفضلين في كل مرة وتتغذى بأطباق لذيذة وصحية. واحدة من الاختلافات في الطهي هي shurpa مع التفاح. لن نعدها في كازان ، ولكن في طباخ بطيء.

سوف تحتاج:

• ضلوع لحوم البقر - 200 غرام ؛
• اللحم اللحم-400-500 جم ؛
• البصل - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• البطاطس - 1 كجم ؛
• الفلفل الحلو - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الطماطم - 4 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفلفل الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• التفاح الحامض - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح - حسب التقدير ؛
• التوابل لتذوق: الكزبرة في البذور ، الزعتر ، الكزبرة ، الريحان الأحمر ؛
• حزمة من Cins - اختياري.

طهي shurp بالتتابع:

1. يجب غسل اللحوم ، جافة ، مطوية في طباخ بطيء. قطع قطعة كبيرة من اللحم البقري إلى 2-3 أجزاء. يُسكب الماء البارد ، ووضع البصل الكامل ، وضبط وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة ، بعد إزالة الرغوة ، قم بتبديل البرنامج إلى "إطفاء". تحضير 1.5 ساعة.
2. امسح وتنظيف جميع الخضروات. القطع: البصل في نصف حلقات ، جزر - حلقات أو شرائط. الفلفل - القش ، الطماطم - مكعبات كبيرة ، بطاطس - مكعبات.
3. يحتاج البصل والجزر إلى أن يكون القلي في مقلاة حتى يتم تغيير الظل. ضع الخضروات في المرق.
4. بعد 10 دقائق ، أضف البطاطس وبعد الطهي لمدة 15 دقيقة وضع المنتجات المتبقية: الفلفل والطماطم.
5. إدخال التوابل ، أضف قليلًا من ملح البحر الكبير حسب الذوق. اترك لطهي شورب لمدة 20 دقيقة.
6. اغسل التفاح ، وإزالة الذيل وساق ، وقطع إلى جزأين. خفض النصفين في المرق ، طهي لمدة 15 دقيقة. يمكنك أن تأخذ تفاحة واحدة وسجلات واحدة ، وسيتحول Shurpa إلى عطر أكثر.
7. بعد ربع ساعة ، أضف الخضر المفروم ، قم بتبديل الجهاز إلى وضع التسخين ، اتركه لمدة نصف ساعة. بعد الإصرار ، يمكنك تعيين الجدول وخدمة shurp.

لحوم البقر Shurpa في Multicooker "كسول"

هناك طريقتان لجعل Shurpa: الأول مع القلي ، والثاني - دون القلي ، أي خيار كسول. على الرغم من نفس قائمة المنتجات ، فإن النتيجة مختلفة.

يجب أن تكون مستعدًا:

• لحوم البقر على العظام - 800 جم ؛
• البطاطس - 0.5 كجم ؛
• الطماطم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• النفط - 3 ملعقة كبيرة ؛
• البصل - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• الفلفل الحلو -1 أجهزة كمبيوتر ؛
• الملح ومثل هذه التوابل حسب الرغبة: زيرا ، الكزبرة ، مزيج من الفلفل.

طريقة بسيطة للطهي:

1. يجب غسل اللحوم وتشريبها مع مناديل الورق. قطع في مكعبات كبيرة.
2. البصل - Rings Chop.
3. قم بتسخين الزيت في وضع "Frying" لمدة 3 دقائق ، واطلب اللحم ، ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضف البصل ، قم بطهيه حتى يتم إيقاف تشغيل البرنامج.
4. قشر جميع الخضروات وقطع إلى حد كبير. قم بطي في حاوية متعددة المهرج في التسلسل التالي: طبقة من البصل والجزر والبطاطا ، ثم الفلفل والطماطم.
5. في الأعلى - الثوم المفروم والخضر ، بالإضافة إلى التوابل والملح. صب جميع المكونات بالماء الساخن ، قم بإعداد ساعتين في وضع "الإطفاء".

لحوم البقر شوربا في طباخ بطيء. فيديو