هير هو طبق وطني قديم من المطبخ الروسي ، حيث الملفوف هو المكون الرئيسي. من السهل طهي حساء الملفوف ، ووصفات هذا الحساء ممتعة للغاية ومتنوعة. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء.

حساء الملفوف الحامض مع الأضلاع ولحم الخنزير المدخن في طباخ بطيء

حساء الملفوف الحامض له طعم مناسب بسبب مخلل الملفوف ، بحيث يمكن اعتباره المكون الرئيسي للحساء. ولكن يمكن غلي مرق الطبق. في هذه الوصفة ، على سبيل المثال ، سنقوم بصنع مرق على لحم الخنزير المدخن ولحم الخنزير. لحساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء ، سنحتاج:

• أضلاع لحم الخنزير - 0.5 كجم ؛
• لحم الخنزير الخام - 0.5 كجم ؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• حبوب الدخن - 100 غرام ؛
• البصل - 2 رؤساء ؛
• الكرفس - 100 غرام ؛
• الجزر - 2 PCS. ؛
• الجذر البقدونس - 1 كمبيوتر ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• الفلفل الأسود مع البازلاء - 10 أجهزة كمبيوتر ؛
• ملح للتذوق؛
• الزيت النباتي - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الخضر.

تحضير حساء الملفوف الحامض مع الأضلاع ولحم الخنزير في طباخ بطيء مثل هذا:

1. بادئ ذي بدء ، سوف نحام المرق على الأضلاع ولحم الخنزير المدخنة الخام. اغسلهم ، وضعهم في طباخ بطيء ، وصب الماء. أضف بصلًا كاملاً بدون قشر إلى الماء ، وتنظيف الجزرة وجذر البقدونس ، وكذلك البازلاء الفلفل الأسود. بعد الغليان ، عندما نزيل الرغوة ، أضف الملح. اطبخ المرق لمدة ساعتين ، ثم ارفعها ، وتفكيك اللحوم ، ورمي العظام والخضروات المسلوقة.
2. صب 2 ملعقة كبيرة في المقلاة. الزيت النباتي ، وضع مخلل الملفوف فيه وقليه لمدة 10 دقائق. ثم يُسكب بعض الحملان المرق ، ويغطي المقلاة بغطاء واتركي الملفوف لمدة ساعة. أثناء الطهي ، إذا لزم الأمر ، نضيف مرق.
3. في مرق الغليان ، نعيد اللحم ، ونضيف أيضًا بطاطس مقطوعة مع مكعبات كبيرة.
4. في مقلاة منفصلة في 2 ملعقة كبيرة. يُقلى الزيت النباتي ، ويقلى البصل والجزر والكرفس ، بعد أن قطعها في السابق.
5. يُضاف الدخن إلى الوعاء لتنعيم البطاطس واطبخي الحساء لمدة 15 دقيقة أخرى.
6. نرمي الخضار المقلية من المقلاة. نطبخ حساء الملفوف حتى تصبح البطاطا ناعمة تمامًا. بعد ذلك ، يمكنك إرسال الملفوف الحمضي وورق الغار إلى الطبق. نحاول الحساء للملح ، وضبط الذوق وفقًا لتقديرنا. طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة ، ورمي الخضر المفروم الطازجة وأطفئ الجهاز.

حساء الملفوف الحامض مع فطر أبيض وحلبة سوداء في طباخ بطيء

هذه وصفة لحساء الملفوف الحامض العجاف ، وسوف نطبخهم في طباخ بطيء ليس على مرق اللحم ، ولكن ببساطة على الماء ، ولكن أضف الفطر الأبيض المجفف ، والتي ستصبح رائحةها هي الشيء الرئيسي في هذا الطبق. للحساء ، خذ ما يلي:

• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• البصل - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• الفطر الأبيض المجفف - 50 غرام ؛
• الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 3 فصوص.
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• زيت عباد الشمس - 4 ملعقة كبيرة ؛
• الشبت المفروم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الفلفل الأسود - 8 البازلاء ؛
• الملح هو الذوق.

لإعداد الأحماض مع الفطر و Buckneat في طباخ بطيء ، سنفعل ذلك:

1. نحن تسخين المقلاة مع 2 ملعقة كبيرة. الزيت النباتي ووضع مخلل الملفوف هناك. أولاً ، يُقلى لمدة 10 دقائق ، ثم أضف الماء ويخنة لمدة ساعة تقريبًا تحت الغطاء.
2. سوف تنقع الفطر المجفف في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. ثم نلتقطهم من الماء ، ونقطعها بدقة ، ولن نصب سائلًا ، حتى نضيفه لاحقًا إلى الحساء.
3. صب 2 ملعقة كبيرة المتبقية في الطباخ البطيء. الزيت النباتي ورمي المصابيح المفرومة بواسطة مكعبات هناك. يقلى حتى ذهبية وأضف الفطر. نحن نقلى الفطر مع البصل في برنامج "القلي" لمدة 10 دقائق.
4. نحن نقطع البطاطس مع مكعبات ونضع في طباخ بطيء. نصب ما يقرب من 3 لترات من الماء المغلي ، ونرمي البازلاء من الفلفل الأسود والملح ، ونضع البرنامج "الطهي" ، حيث نطبخ الخضار حتى تصبح البطاطا جاهزة.
5. يُسكب الحنطة السوداء في الوعاء ، وأضف أوراق الخليج واطهي حساء مع الحبوب لمدة 10 دقائق أخرى.
6. الآن ضع مخلل الملفوف في طبق ، ورمي الثوم المفروم والشبت. طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة أخرى.

حساء الملفوف الحامض مع كبد الدجاج في طباخ بطيء

إن مرق حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء سنغلي على محواة اللحم البقري والدجاج ، إلى جانب الخضروات ، نضيف القليل من شعير اللؤلؤ. ضع في اعتبارك أنه يستعد لفترة طويلة ، لذلك من الأفضل طهي المرق على الفور مع الشعير. استخدمت هذه الوصفة ما يلي:

• لحوم البقر على العظام - 400 جم ؛
• كبد الدجاج - 300 جم ؛
• أرجل الدجاج - 300 جم ؛
• بيرل الشعير - 3 ملعقة كبيرة ؛
• البطاطس - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل الأبيض - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• مخلل الملفوف - 0.5 كجم ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الزبدة - 75 جم ؛
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الليمون - 3 شرائح ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• ملح فلفل.

طهي حساء الملفوف الحامض مع كبد الدجاج في طباخ بطيء باستخدام هذه التكنولوجيا:

1. في وعاء MultiCoker نغمر مكونات اللحوم: لحوم البقر والدجاج. صب الشعير اللؤلؤ. صب 4 لترات من الماء أو الماء المغلي ، وقم بتنشيط برنامج الطهي وطهي المرق لمدة ساعتين ، بعد الغليان بالملح. ثم نلتقط اللحم من المرق النهائي ، وإزالته من العظام وإرجاع القطع مرة أخرى إلى الوعاء.
2. نضع الملفوف في مقلاة ، نضيف الماء ، نضعه على الموقد ونُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة ، ونضيف السائل تدريجياً.
3. عندما يتبخر جميع الماء من الملفوف ، يُضاف الزبدة إليه ويقلى المكون لمدة 10 دقائق.
4. في مقلاة أخرى في الزيت النباتي ، نقوم بإعداد القلي المحمص للأشياء المصنوعة من الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة. عندما يقلى حتى ذهبية ، أضف معجون الطماطم ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
5. نرمي البطاطس المقطوعة إلى مكعبات في المرق ، ونطبخ حتى تنضج. يُضاف الملفوف والبصل مع الجزر ، بالإضافة إلى كبد الدجاج مقسومًا إلى قطع. نرمي أوراق الغار وشرائح الليمون ، ونحن نغلي ونطبخ حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء لمدة 10 دقائق.

حساء الملفوف الحامض مع الحساء في طباخ بطيء

طهي حساء الملفوف الحامض على الحساء في طباخ بطيء سريع وبسيط. لمثل هذا الطبق الاقتصادي ، نحتاج إلى ما يلي:

• الحساء - بنك واحد ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البطاطا متوسطة الحجم - 2 أجهزة كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• leaf Bay - 2 PCS. ؛
• الملح والسكر.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الماء - 2.5 لتر.

تحضير حساء الملفوف الحامض على الحساء في طباخ بطيء بهذه الطريقة:

1. نزيل الدهون من الحساء ونضع في مقلاة. في ذلك ، يقلى الملفوف الحمضي لمدة 10 دقائق ، ثم يُسكب الماء ويخنة لمدة ساعة.
2. نقوم بنقل الحساء نفسه إلى طباخ بطيء ، وصب الماء ، ونحدد برنامج "Cook". نرمي البطاطس في الحساء ، وقطعت إلى مكعبات صغيرة.
3. نحن نقلى الجزر والبصل في مقلاة منفصلة في زيت عباد الشمس. يُضاف معجون الطماطم ، القليل من السكر والملح للخضروات الناعمة ، مع التحريك ، يقلى لمدة 5 دقائق.
4. نرمي القلي والملفوف إلى البطاطا المسلوقة ، أوراق لافار نضعها. طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء بعد الغليان لمدة 15 دقيقة.

حساء الملفوف الحمضي مع الخوخ في طباخ بطيء

تتم إضافة الخوخ ليس فقط إلى الحلويات ، ولكن إلى مختلف أطباق اللحوم والسلطات والحساء والبورشت. سنقوم بتحليل الوصفة للتوقف الحمضي ، ونطبخ في طباخ بطيء مع الخوخ ومزيج الدجاج ، وإعداد المرق لهم على أساس أجنحة الدجاج. فيما يلي المكونات التي سنستخدمها في هذه الوصفة:

• أجنحة الدجاج - 0.5 كجم ؛
• قلوب الدجاج والكبد - 300 جم ؛
• مخلل الملفوف - 300 جم ؛
• بطاطس متوسطة الحجم - 3 أجهزة كمبيوتر ؛
• الجزر الصغير - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الخوخ - 100 غرام ؛
• leaf Bay - 1 PC. ؛
• الزبدة - 50 غرام ؛
• زيت عباد الشمس - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الملح ، الفلفل - لتذوق ؛
• الخضر - لتذوق.

لإعداد التوقف الحمضي في طباخ بطيء ، سوف نتخذ مثل هذه الخطوات:

1. نضع الملفوف في المقلاة ، ونصب نصف كوب من الماء هناك ، ونضعه على الموقد ونخنة تحت الغطاء لمدة ساعة واحدة. في هذه الأثناء ، سنقوم بإعداد مرق من أجنحة الدجاج والقلوب. سوف نغمرهم في طباخ بطيء ، ونصب الماء ، ونغلى في برنامج "Cook" ، ثم سنقوم بالملح وسنطبخ لمدة ساعة.
2. عندما يتفاقم الملفوف ، نضع الزبدة فيه ونقلى لمدة 10 دقائق.
3. نخرج الأجنحة من المرق النهائي ونضعه في تبريد ، ونرمي البطاطس المقطوعة في الطباخ البطيء في الطباخ البطيء. نلتف اللحم المبرد من العظام ونضعه في المرق مرة أخرى.
4. يقلى البصل مع الجزر في مقلاة في الزيت النباتي. عندما يتم طهي البطاطس ، أضف كبد القلي والدجاج إلى الحساء ، وكذلك مخلل الملفوف والفلفل الأسود وورق الغار.
5. نقوم بقطع الخوخ لشرائح بدون عظام وأيضًا وضعها في الوعاء. طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء لمدة 20 دقيقة ، ثم قم برمي أي خضراء طازجة ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز.

حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء

هذه الوصفة للتوقف الحمضي في طباخ بطيء مثيرة للاهتمام من حيث أنه ليس من الضروري طهي مرق اللحوم لذلك. بدلاً من ذلك ، من فيليه الدجاج والأرز ، سنقوم بصنع نوكات صغيرة ولحامهم في حساء مع بقية المكونات. هنا سوف نضيف القراص والقليل من الملفوف الملون. إليك قائمة المنتجات التي سنستعد لها لمثل هذا الطبق:

• فيليه الدجاج - 300 جم ؛
• الأرز - 20 جم ؛
• مخلل الملفوف - 200 غرام ؛
• القرنبيط - 100 غرام ؛
• البطاطس - 200 غرام ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ؛
• leaf Bay - 1 PC. ؛
• القراص - 50 جم ؛
• الكريمة الحامضة - 50 غرام ؛
• الملح والسكر - حسب الذوق.
• الزيت النباتي - 3 ملعقة كبيرة ؛
• الخضر - لتذوق.

إليكم كيف سنقوم بإعداد حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء:

1. فيليه الدجاج مع تغيير في مطحنة اللحوم ، ويأمل الأرز حتى ينضج في الماء المالح. امزج المكونات في اللحم المفروم والملح والفلفل.
2. ضع مخلل الملفوف في مقلاة لمدة ساعة ، مضيفًا الماء إليه قليلاً.
3. في مقلاة أخرى ، سنصنع مشويًا من الجزر والبصل ، والذي سنمره بالزيت حتى اللون الذهبي. ثم يُضاف معجون الطماطم والسكر والملح ، ويقلى حتى يغمق.
4. نحن ندمر الملفوف الملون إلى النورات ، وقطع البطاطا مع مكعبات ، ونقطع الخضر والقراص.
5. في الطباخ البطيء ، غلي 2.5 لتر من الماء. الملح ورمي البطاطس. اطبخها حتى تنضج. ثم أضف القرنبيط ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
6. من اللحوم المفروم ، نشكل الكعك الصغيرة ونرميها في المرق. بعد أن أحضروا الحساء إلى الغليان ، نرسل تحميصًا ، مخلل الملفوف ، أوراق الخليج ، القراص عليها. طهي حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء لمدة 15 دقيقة أخرى ، قم بإيقاف تشغيله وإضافة الخضر.
7. عند التقديم ، قم بتوابل الحساء مع الكريمة الحامضة.

حساء الملفوف الحامض في طباخ بطيء. فيديو