الطماطم الحاضرة هي مقبلات مشرقة ولذيذة ومشمسة من إسبانيا. الأسبان مغرمون جدًا بالطماطم المجففة ، مع الأخذ في الاعتبار هذا الطبق لؤلؤة حقيقية. هناك رأي مفاده أنه من المستحيل صنع طماطم مجففة في المنزل ، وهذا أمر مزعج وأن المقبلات لن يتحول إلى لذيذ كما تم إحضاره من إسبانيا. يمكنك دحض هذا الرأي ومحاولة طهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء. صدقوني ، سوف يتحول الطبق على مدهش!

الطماطم المجففة في طباخ بطيء

بالطبع ، يمكنك الذهاب إلى المتجر وشراء القليل من الطماطم المجففة. الشيء الوحيد الذي يمكن أن يخيف المشتري هو سعر مرتفع للغاية. لتناول غداء أو عشاء كلاسيكي ، يمكن أن تكون تكلفة الطماطم المجففة مرتفعة للغاية. إذا جربت الطماطم ، فعندئذ فقط إعدادك. لذلك ، نقترح إعداد الطماطم المجففة في طباخ بطيء.

منتجات:

• الطماطم - 2 كجم ؛
• الأعشاب الطازجة أو المجففة - حسب الذوق ؛
• الفلفل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
• السكر - 2.5 ملعقة صغيرة.
• الثوم - 3 فصوص.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

كيفية طهي الطماطم المجففة:

1. نختار الطماطم المناسبة: تحتاج فقط إلى ثمار كاملة ، لا تضررت ، ناضجة. يجب أن تكون الطماطم مرنة ، بأي حال من الأحوال ناعمة. تحتاج إلى قطع الطماطم الصغيرة إلى نصفين. إذا كانت كبيرة - مقطعة إلى 4 أجزاء.
2. يمكن تغطية الجزء السفلي من MultiCoker ، إذا رغبت في ذلك ، بورق المخبز ، في شرائح من الطماطم بإحكام للغاية لبعضها البعض. من الضروري وضع الطماطم بحيث "المظهر" لأعلى.
3. في وعاء منفصل ، نقوم بإعداد مثل هذا الخليط: قم بتوصيل الملح والسكر والفلفل. يجب أن تؤخذ السكر حتى لا تبدو الطماطم حامضة للغاية. حتى لو كانت الطماطم الطازجة حلوة بما فيه الكفاية ، على أي حال ، عندما تبدأ في الجفاف ، ستظهر الحموضة. لذلك ، خذ 5 أجزاء من السكر و 3 أجزاء من الملح. لمدة 2 كجم من الطماطم ، نحتاج إلى أخذ 1.5. ch.l. الملح و 2.5 السكر. سوف يحتاج الفلفل أقل ، فقط 1 ملعقة صغيرة.
4. يرش الطماطم لدينا بمزيج جاف بحيث يحصل كل نصف أو ربع على الأقل على مزيج صغير. يمكنك استخدام الأعشاب الجافة. خذ حبيبتك. مزيج من الأعشاب الإيطالية أو الريحان الجاف المحبوب من قبل الفرنسيين مناسب. ما زلت بحاجة إلى عدم نسيان وضع شرائح الثوم. يجب أن يتم إصدارها مسبقًا من القشرة ووضعها في وعاء من Multicooker.
5. الماء لدينا الطماطم من أعلى مع الزيت النباتي. يمكنك أخذ أي زيت ، ولكن الأفضل - إذا كان الزيتون.
6. من الضروري تحضير الطماطم المجففة في طباخ بطيء في "وضع الخبز ، نضع الوقت وفقًا لتقديرك. يمكن أن يكون ساعة أو ساعتين ، اعتمادًا على النتيجة المرجوة. إذا كنت تريد أن تكون الطماطم عصيرًا ، فهذا يكفي الاحتفاظ بها في طباخ بطيء لمدة ساعة تقريبًا ، إذا جاف ، ثم 3 ساعات على الأقل ، أو أكثر. درجة حرارة إعداد الطماطم المجففة في طباخ بطيء - لا تزيد عن 100 ^حولمن.
7. بعد بضع ساعات ، ستكون الطماطم المجففة في الطباخ البطيء جاهزة. يمكن تقديمها على الفور إلى الطاولة ، أو وضعها على قطع من الخبز المجفف أو وضعها في الجرار.
8. إذا كنت ترغب في صنع قطعة عمل للمستقبل ، فقم بإعداد البنوك: اغسلها أو تحرصها بالماء المغلي أو تعقيمها في الفرن. ثم ، في أسفل كل حاوية ، تحتاج إلى وضع القليل من الأعشاب الجافة والثوم المفروم. ضع الطماطم في الطبقات ، ثم قم بمياهها بالزيت (وليس بوفرة) ، وضع مرة أخرى التوابل وطبقة الطماطم بالإضافة إلى الزيت. وهكذا ، حتى يتم ملء الجرة.
9. إذا كنت تخطط لتخزين الطماطم المجففة التي تم إعدادها في طباخ بطيء لفترة طويلة ، فيمكنك تحسين طعم الطبق ، وكذلك تمديد عمر الصلاحية إذا قمت بإضافة القليل من الخل إلى كل جرة. البلسمي ، لا يزيد عن 1-2 ملعقة كبيرة. لمدة 500 مل إلى البنك.

الطماطم المجففة العطرة في طباخ بطيء

يمكنك تسهيل عملية صنع طبق إسباني إذا عُهدت بالعمل الرئيسي لمساعد المطبخ لدينا - طباخ بطيء. الشيء الرئيسي هو إعداد جميع المكونات بشكل صحيح وتعيين النظام المطلوب.

منتجات الطبخ:

• الطماطم - 1.5 كجم ؛
• الثوم - 2 القرنفل.
• مزيج من الأعشاب الإسبانية - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح - 2 ملعقة صغيرة.
• السكر - 1 ص.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة.

إعداد الطماطم المجففة في طباخ بطيء:

1. القاعدة الأولى هي اختيار الطماطم الكبيرة. تنوع "كريم" ، أو في الشكل الذي يشبه العنب ، مناسب. يمكنك تناول طماطم الكرز ، إذا كانت لديك مثل هذه الفرصة ، فإنها تتحول إلى عطر ولذيذ للغاية.
2. في الوصفة ، ترى أنك بحاجة إلى إعداد مزيج من الأعشاب. من الأفضل شراء مجموعة جاهزة من الأعشاب الإسبانية. إذا لم ينجح الأمر ، فإننا نصنع مزيجًا عبقًا بشكل مستقل عن الملح والفلفل الأسود و Majoran و Ramber و Rosemary و Basil.
3. تحتاج الطماطم إلى غسلها ، ومسح كل خضار بدقة بمنشفة ، لأننا لسنا بحاجة إلى الرطوبة الزائدة.
4. أنت الآن بحاجة إلى قطع كل طماطم إلى نصفين ، وكبير على طول ، إلى 4 أجزاء.
5. نضع الطماطم في المرحلة المتعددة في القاع ، يمكنك صب الطبقات ، ولا تنسى رشها بمزيج عطرة ، وعدم نسيان الملح والسكر (اخلطي هذه المكونات بشكل منفصل) ، ورش الطبقات بزيت الزيتون.
6. لإعداد المزيد من الطماطم المجففة في طباخ بطيء ، يمكنك استخدام حاوية لطهي زوجين - نضع الطماطم فيه في طبقات ، ولا ننسى مزيجًا من الأعشاب والثوم والسكر وزيت الزيتون.
7. نختار برنامج "الخبز" ، وقت الطهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء - 3 ساعات.

يمكن نقل الطماطم الجاهزة على الفور إلى جرة أو شطائر لذيذة. يجب تجفيف الخبز في محمصة ، وضع القليل من الجبن المالح الناعم على كل قطعة ، وقطع من الطماطم المجففة المطبوخة في طباخ بطيء ، وتزيين مع الأعشاب المفرومة الطازجة في الأعلى. يتم تقديم مثل هذه السندويشات لتناول الإفطار ، إلى جانب كوب من الشاي العطري العطري. أتمنى لك وجبة شهية!

الطماطم المجففة في أحد الأطراف الإسبانية

في الواقع ، فإن ظهور الطماطم المجففة يصد الكثير من الناس. ولهذا السبب ، لا يسعى معظمنا إلى تذوق لؤلؤة المطبخ الإسباني. وبدون جدى ، لأن الطماطم المجففة الحقيقية لذيذة للغاية. يضيفون الطماطم المجففة إلى أطباق مختلفة ، أولاً وقبل كل شيء - وضعت في السلطات الطازجة والبطاطا والبيتزا وحتى المخبوزات في العجين.

يمكن تخزين الطماطم المنزلق لفترة طويلة جدًا في الثلاجة - فهي لا تتدهور إذا كانت مستعدة وفقًا لجميع القواعد. يولي الإسبان الكثير من الاهتمام لهذه القضية - الطماطم بطيئة في الشمس لفترة طويلة ، ثم تشكل في حاويات جافة وترشها بتوابل عطرة. سوف نغادر قليلا من التقاليد الإسبانية وإعداد الطماطم المجففة في طباخ بطيء. أنها تتذوق تماما لا تختلف تماما عن الطماطم الإسبانية المجففة الحقيقية.

سنقوم بإعداد المنتجات التالية:

• الطماطم - 1 كجم ؛
• الثوم - 1 القرنفل.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• العشب "بروفانس" - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الفلفل الأحمر والأسود - حسب الذوق ؛
• الملح والسكر لتذوق.

كيفية طهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء:

1. نحذر على الفور أنه من 1 كيلوغرام من الطماطم ، سيتم الحصول على 1/3 من جرة نصف خط. هذا ، بالطبع ، لا يكفي ، ولكن من أجل محاولة وتقييم طعم الطبق ، بما فيه الكفاية.
2. نختار الطماطم المناسبة - نحتاج إلى طماطم سمين قوية ، "كريم" سوف يناسبها.
3. الطماطم تحتاج إلى غسلها ، تم مسحها جافة. من المهم أن تختار على الفور طماطم عالية الجودة بحيث لا يكون لها خدوش وغيرها من الأضرار.
4. قطعنا الطماطم الصغيرة إلى نصفين ، كبير - إلى 4 أجزاء.
5. والآن بعناية شديدة بسكين حاد من كل نصف نخرج اللب. هذا ضروري من أجل تسريع عملية الطهي ، لأننا لا نحتاج إلى السوائل الزائدة.
6. نحن نغطي وعاء Multicoker مع شهادة جامعية وقطعة من الطماطم بإحكام قدر الإمكان.
7. تحتاج الآن إلى الجمع بين الملح والسكر في وعاء صغير ، وإضافة الفلفل الأحمر والأسود. يتم قطع هذا المزيج مع الطماطم ، ويرش مع الأعشاب بروفنسال في الأعلى.
8. أغلق غطاء الجهاز ، قم بتشغيل وضع "الخبز". وقت الطهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء هو 2.5 ساعة.
9. عندما تسمع إشارة للإخطار ، تحتاج إلى إيقاف تشغيل الجهاز وفتح الغطاء - حاول إزالة الرطوبة الزائدة فورًا من الغطاء ، ثم جرب الطماطم. إذا لم يصلوا بعد إلى الحالة المطلوبة ، فسنقوم بتمديد الوقت لطهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء لمدة 30 دقيقة أخرى.
10. يمكنك أن تفهم أن الطماطم قد أعدت ، بشكل حدسي فقط ، عندما تفقد كل قطعة الرطوبة و "التجاعيد".
11. بعد الانتهاء من البرنامج ، يمكن نقل الطماطم المجففة في طباخ بطيء إلى طبق واستخدامها وفقًا لتقديرك.

الطماطم المجففة في أحد الأوميل مع بازيليك

إسبانيا وفرنسا - هذان البلدان جميلان ومشهوران للمطبخ اللذيذ. نحن نقدم طهي الطبق المفضل لديك من الإسبان - الطماطم المجففة ، مما يثري طعم الطماطم مع الريحان الفرنسي. صدقوني ، فإن الوقت الذي يقضيه في المطبخ سيؤتي ثماره بالكامل طعمًا رائعًا من الطماطم المجففة المحضرة في طباخ بطيء.

منتجات:

• الطماطم - 2 كجم ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة ؛
• الثوم - 5 فصوص.
• باسيل المجفف - 2 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والسكر - 1 ملعقة صغيرة.

إعداد الطماطم المجففة في طباخ بطيء:

1. لتحضير طبق ، وفقًا لهذه الوصفة ، نذهب إلى المتجر أو إلى السوق المحلية للعثور على طماطم مناسبة. نحن بحاجة فقط إلى طماطم صغيرة سمين. اختر طماطم كاملة دون أضرار.
2. في المنزل ، تحتاج إلى تحضير جميع المكونات على الفور: يتم تقطيع الريحان المجفف (إذا جفت التوابل بنفسك) ، امزج الملح مع السكر في حاوية منفصلة ، وقشر الثوم من الفيلم وقطع كل القرنفل إلى عدة أجزاء. اغسل الطماطم تحت تيار من الماء ، امسح بمنشفة.
3. في الجزء السفلي من شكل القولبة ، يمكنك وضع الرق أو الشحوم بزيت الزيتون.
4. قطعنا الطماطم إلى نصفين. إذا رأيت أن الوسط عصير للغاية ، فإنه يقطعه بعناية. نحاول أن نقطر ببعض الزبدة على الأقل على كل قطعة ونضع بعناية في وعاء متعدد المهرج.
5. نحاول استخدام المنطقة المفيدة بأكملها للجهاز ، لذلك نقوم بالإضافة إلى ذلك بإدراج الوعاء لإعداد الأطباق ووضعها في تلك الطماطم التي لم يكن لديها مساحة كافية في كوب من Multicooker.
6. يرش الطماطم مع مزيج من الملح مع السكر ، ثم الجبان مع الريحان المفروم ، ضع شرائح الثوم.
7. كل شيء ، يبقى إنشاء البرنامج الصحيح ويمكنك القيام بعملك. ستقوم Multicooker بفعل كل شيء آخر بنفسها.
8. قم بتشغيل وضع "الخبز" ، وقم بتعيين الوقت لمدة 3 ساعات.
9. من أجل صنع الطماطم المجففة اللذيذة ، و 5 ساعات لن تكون كافية. نحن نتحقق من استعداد الطبق على النحو التالي: نرى مقدار الطماطم التي تبدأ في الانخفاض في الحجم. لا ينبغي أن يكون المنتج النهائي جافًا تمامًا ، يجب أن تظل الطماطم بالكاد مبتلًا وتنحني جيدًا ، ولكن لا تنقطع. لا تأكد من أن كل الرطوبة تترك الطماطم.
10. إذا كان جهازك مجهزًا بصمام ، فقم بإزالته حتى يخرج الرطوبة.
11. بعد 3 ساعات ، يمكن تذوق الخضروات. للطماطم الصغيرة ، هذا الوقت فقط من الطهي يكفي. يجب تجفيف الطماطم الكبيرة في طباخ بطيء لمدة 5 ، أو حتى 6 ساعات. يمكنك فقط وضع طباخ بطيء في الليل ، وفي الصباح ، صنع شطائر لذيذة مع شرائح دافئة من الطماطم المجففة في طباخ بطيء.

من 1.5 كجم من الطماطم الصغيرة ، يتم الحصول على 500 مل صغير من جرة من الطماطم المجففة. إذا كان هذا يربكك ، فيمكنك عمل بعض الإشارات المرجعية من الخضروات لإعداد منتج صحي ولذيذ لفصل الشتاء. من أجل توفير الطماطم الطويلة المجففة التي تم تحضيرها في طباخ بطيء ، من الضروري إعداد الأطباق مقدمًا ، وتعقيم الجرار والأغطية. ستحتاج أيضًا إلى الكثير من الزيت النباتي. نظرًا لأنه من الأفضل تخزين الجرار مع الطماطم في مكان بارد (على سبيل المثال ، في الثلاجة) ، لا يستحق صب الطماطم المجففة بزيت الزيتون النظيف ، لأنه يتجمد في البرد. لذلك ، ننصحك باستخدام أي زيوتان للملء ، يمكنك تناول القليل من الزيتون والكتان ، أو خلط الزيتون مع الذرة. يُسكب الطماطم تمامًا ، وأضف ملعقة من الخل البلسمي في الأعلى للحفاظ على طماطمنا المجففة مطبوخة في طباخ بطيء لفترة أطول.

استخدام الطماطم المجففة المحضرة في طباخ بطيء

أين يمكنك استخدام الطماطم الجاهزة؟ يمكن أن تؤكل مثل هذا ، باستخدام وجبة خفيفة أو تكملة أي طبق من اللحوم أو الأسماك. إذا كنت تلتزم بالتقاليد الإيطالية ، فمن الضروري فهم الفرق بين الطماطم المجففة والمخبوزة. أنها تختلف في مدة الطهي. تظل الطماطم المخبوزة سمينًا ، وتجفيفها أكثر جفافًا ، بدون رطوبة.

يستخدم الإسبان أنواعًا معينة من الطماطم لإعداد الطبق المفضل لديهم. تتمثل مهمتنا في شراء أو نمو الأصناف السمين بشكل مستقل حتى يكون لديهم عصير أقل ، والمزيد من اللب. يمكنك فقط العثور على طماطم من "كريم" أو الكرز على أرفف السوبر ماركت.

متى تحتاج إلى إضافة التوابل إلى الطماطم؟ في وصفات مختلفة لإعداد الطماطم المجففة في الطباخ البطيء ، يشار إلى كميات مختلفة من التوابل وتسلسل التطبيق. في أي حال ، سوف تفعل كل شيء بشكل صحيح. يمكن رش الطماطم بتوابلك المفضلة ويمكن تشغيل الجهاز ، أو يمكنك تجفيفه فقط ، ثم وضع المنتج النهائي في جرة ، يرش بكثرة بالأعشاب الحارة. ثم سوف تستعيد الطماطم تدريجيا روائح الأعشاب. كتوابل ، يمكنك استخدام أي أعشاب حار مجففة ، ولكن من الأفضل عدم وضع تلك الطازجة بجوار الطماطم حتى لا تفسد كل العمل. يمكن فقط إثراء الزيوت النباتية بالأعشاب الطازجة. يفضل الإسبان استخدام مجموعة كلاسيكية من الأعشاب: روزماري ، الريحان والزعتر. يمكنك محاولة طهي الطماطم المجففة في طباخ بطيء مع الأعشاب المفضلة لديك. يتم الجمع بين الطماطم مع الرائد ، الغرفة ، روزماري وأوريجانو. لذلك لا تخف من التجربة!