Buzhenina ist ein Gericht aus Fleisch, gewürzt mit Salz und Gewürzen, die unsere alten Vorfahren ebenfalls zubereitet haben. In den sowjetischen Jahren galt Buzhenina als Delikatesse und Urlaubsgericht. Es ist nicht überraschend, da manchmal die Zubereitung des Fleischausschnitts viel Zeit dauerte. Dank des Auftretens eines Küchengeräts wurde heute ein solches Problem für sich selbst gelöst, und Sie können Ihre Familie mindestens täglich mit saftiger Buzhenina erfreuen.

Juicy Buzhenina in einem langsamen Kocher

Es ist am besten für Buzenina, Schweinefleischschinken zu wählen, aber Sie können auch ein anderes nicht sehr fettes Fleisch verwenden. Moderne Hausfrauen gewöhnten sich daran, dieses Gericht aus Truthahn und Rindfleisch zu kochen. Wählen Sie korrekt ein ganzes Stück mit einem Gewicht von 1 kg und mehr. Es ist wichtig, das Vorhandensein von Knochen und Venen zu vermeiden, und kleine Fettschichten machen Buzhenin noch safter. Aber selbst wenn Sie Probleme mit der Auswahl an geeignetem Fleisch haben, machen Sie sich keine Sorgen, denn der Slow Cooker macht jeden geschnittenen -ödlichen saftigen und weichen, sogar Hühnchen. Darüber hinaus ist der Prozess der Vorbereitung von Buzenins in einem langsamen Kocher viel schneller und einfacher.

Zutaten zum Kochen:

• fleisch - 1 kg;
• karotten - 1 PC;
• knoblauch - 1 Kopf;
• gewürze - zu schmecken.

Vorbereitung von saftigen Buzenina:

• Das Fleisch ausspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
• Reinigen Sie die Karotten und schneiden Sie sie dann mit den Würfeln 3 cm lang.
• Knoblauch aus der Schale entlasten und jede Nelke in zwei Hälften schneiden.
• Machen Sie in einem Stück Fleisch Löcher mit der Messerspitze. Nicht tief, ungefähr 4 cm. Die Löcher müssen so gemacht werden, dass der Abstand zwischen ihnen 5 cm beträgt.
• Zurück die Schnitte im Fleisch mit Karotten und Knoblauch und achten Sie darauf, dass das Stück von allen Seiten gestopft ist.
• Schweinefleisch mit Gewürzen bestreuen: Salz, Paprika, Rosmarin, Thymian, Dill und schwarzer Pfeffer.
• Legen Sie das vorbereitete Stück auf den Boden des Multicookers, nachdem Sie die Schüssel mit einer kleinen Menge Pflanzenöl geschmiert haben. Stellen Sie auf dem Gerät den "Fleisch" -Modus ein und lassen Sie ein Bozenin 30 Minuten lang in einem Slow Cooker zuzubereiten.

Schalten Sie das Gerät aus und entfernen Sie das fertige Gericht.

Rindfleisch Buzenina in einem langsamen Kocher

Fans von Schweinefleisch und allen von ihm zubereiteten Gerichten akzeptieren kein anderes Fleisch in Buzhenin und glauben, dass es trocken und hart ausfallen wird. Aber dies sind nur Missverständnisse, denn wenn Sie das Rindfleisch Buzhenina in einem langsamen Herd richtig zubereiten, wird es sicherlich Skeptiker mit seinem hervorragenden Geschmack erfreuen.

Zutaten zum Kochen:

• rindfleisch (Zellstoff) - 1 kg;
• sojasauce - 50 g;
• gemüseöl - 20 g;
• trockener Paprika - 1 EL;
• senf mit Körnern - 1 TL;
• salz und Pfeffer - schmecken.

Zubereitung von Rindfleisch -Tubuli in einem langsamen Kocher:

1. Spülen Sie das Fleisch gut mit Wasser aus und trocken.
2. Während das Rindfleisch aussieht, bereiten Sie die Marinade vor. Mischen Sie Sojasauce mit Gemüseöl, Senf und Paprika. Sie können sowohl Ihre Lieblings- als auch die bewährten Gewürze sowie Gewürze für Buzenina verwenden. Einige Hausfrauen kosten nur schwarzen Pfeffer.
3. Mischen Sie alle Zutaten für die Marinade, um eine homogene Konsistenz zu erhalten.
4. Legen Sie mit einem Löffel die Senfmischung auf das Fleisch aus und verteilen Sie sich gleichmäßig. Machen Sie das Fleisch von allen Seiten zusammen, so dass Buzhenin noch safter wird.
5. Wickeln Sie das Fleisch in ein Stück Folie und lassen Sie es im Kühlschrank auf die Gurke oder 12 Stunden.
6. Schmieren Sie die Multicooker -Schüssel mit Gemüseöl und geben Sie dort ein gut mariniertes Stück Rindfleisch in Folie.
7. Stellen Sie den "Back" -Modus ein und stellen Sie 40 Minuten auf den Timer ein. Das Fleisch unter einem geschlossenen Multicooker -Deckel kochen.
8. Drehen Sie nach dem Ende des Geräts das Fleisch auf die andere Seite und backen Sie weitere 20 Minuten im selben Modus.

Geben Sie das fertige Bujenin ab, um abzukühlen, dann mit Tellern schneiden und mit Senf in Kombination mit Kartoffelpüree oder Gemüse mit Senf servieren.

Buzhenina "zwei Geschmäcker" in einem langsamen Kocher "

Ein solches Gericht eignet sich perfekt zum Servieren auf einem festlichen Tisch und in diesen Fällen, wenn Sie meinen Gästen mit etwas Ungewöhnlichem und Leckerem gefallen möchten. Das Geheimnis dieses Buzeninka ist, dass gleichzeitig zwei Geschmacksrichtungen darin kombiniert werden: Knoblauch und würziger Senf.

Zutaten zum Kochen:

• schweinefleischhals - 1,6 kg;
• knoblauch - 9 Nelken;
• karotten - 100 g;
• senf - 2 EL;
• mayonnaise - 1 EL;
• sojasauce - 20 g;
• getrocknete Grüns - 1 TL;
• salz, schwarzer Pfeffer und Paprika schmecken.

Zubereitung von Buzenins "zwei Geschmacksbilder" in einem Slow Cooker:

1. Für dieses Gericht ist es am besten, ein Stück Schweinefleischhals mit einer quadratischen Form zu wählen, die an einen Ziegelstein erinnert. Waschen Sie das Fleisch gut.
2. Schneiden Sie den geschälten Knoblauch mit Würfel.
3. Wenn Ihre Karotten mit mittlerer Länge, müssen Sie es nicht in zwei Hälften schneiden, schneiden Sie es einfach mit langen Würfeln. Es ist besser, lange Karotten in zwei Hälften zu schneiden, und dann schon Würfel.
4. Visuell das Schweinefleisch in zwei Teile teilen und mit einem von ihnen Schnitte mit einem Messer und einer Tiefe der Mitte des Fleischstücks machen. Salz sie und stopfe sie mit Knoblauch mit Karotten. Um ein Wahrzeichen zu haben, machen Sie 6 Löcher für Karotten und 3 für Knoblauch.
5. Dann die Sauce vorbereiten. Mischen Sie Senf mit Paprika, Mayonnaise, Sojasauce, Salz, Kräutern und Pfeffer. Irce alles gut zu einer reibungslosen Konsistenz.
6. Machen Sie in der zweiten Hälfte des Fleischstücks tiefe Schnitte mit einem Messer und stopfen Sie sie mit Marinade ein. Tun Sie dies sehr sorgfältig, damit sich die Schnitte auf der anderen Seite nicht mit diesen verbinden.
7. Verpacken Sie das Fleisch auf der verbleibenden Tankstelle.
8. Schalten Sie im Slow Cooker die "Back" -Funktion ein und kochen Sie Buzhenin etwa 1,5 Stunden lang. Vergessen Sie nicht, es auf die andere Seite zu übergeben.
9. Nachdem der langsame Kocher Ihre Arbeit abgeschlossen hat, entfernen Sie das Fleisch nicht aus der Schüssel, lassen Sie es abkühlen. Dann das Stück in den Kühlschrank geben, bis sie vollständig abkühlt werden.
   Servieren Sie das Gericht am Tisch kalt, nachdem Sie in dünne Scheiben geschnitten wurden.

Buzhenina rollt in einem langsamen Kocher

Eine duftende Fleischrolle ist an jedem festlichen Tisch angemessen und sieht immer entsprechend aus. Vor allem die notwendigen Zutaten füllen, und der Slow Cooker hilft Ihnen beim Kochen.

Zutaten zum Kochen:

• schweinefleischhals - 2 kg;
• creme - 150 g;
• karotten - 70 g;
• sonnenblumenöl - 50 g;
• knoblauch - 1 Kopf;
• senf - 3 EL;
• gewürze, Grün - 0,5 TL.

Vorbereitung einer Rolle in einem langsamen Kocher:

1. Wenn Sie ein Stück Schweinefleisch mit der Haut haben, schneiden Sie es nicht, sondern machen Sie ein paar Einschnitte auf der Oberfläche mit einem Messer.
2. Drücken Sie den halben Kopf des Knoblauchs und fügen Sie mit Salz und Pfeffer zu Senf hinzu. Mischen Sie alles und beschichten Sie das Fleisch mit der resultierenden Mischung.
3. Wickeln Sie ein Stück Schweinefleisch in eine Rolle und wickeln Sie es mit Polyethylen ein, sodass in dieser Form 24 Stunden im Kühlschrank mariniert werden kann.
4. Entfernen Sie nach dieser Zeit das Fleisch aus dem Kühlschrank, sparen Sie vom Beutel und bereiten Sie sich auf das Backen eines langsamen Kochers vor.
5. Nehmen Sie in einer gewöhnlichen Spritze eine kleine gesalzene Creme auf und stopfen Sie sie gleichmäßig mit dem Fleisch. Dank dieses Verfahrens ist der verarbeitete Buzhenin ungewöhnlich lecker.
6. Entfernen Sie den überschüssigen Knoblauch und Senf aus dem Fleisch, drehen Sie das Stück in eine Rolle und ziehen Sie es so fest wie möglich.
7. Die Rolle mit einer Mischung aus roten und schwarzen Paprika sowie Kurkuma rauen.
8. Schmieren Sie die Multicooker -Schüssel mit ein paar Tropfen Pflanzenöl, setzen Sie die Rolle dorthin und stellen Sie den Betriebsmodus des „Backens“ ein. 30 Minuten backen.
9. Nach einer halben Stunde schalten Sie die andere Funktion ein - „Eintopf“ und das Fleisch für weitere 2 Stunden kochen. Nach 25 Minuten müssen Sie das Fleisch in einem langsamen Kocher umdrehen.
10. Öffnen Sie unmittelbar nach dem Ende der Zubereitung die Abdeckung des Geräts nicht und warten Sie, bis das Fleisch abgekühlt ist.

Befreien Sie die Rolle von den Gewinnen und schneiden Sie sie mit Scheiben, bevor Sie an den Tisch dienen. Garnieren Sie ein duftendes Gericht mit Grün und Lingonbeeren.

Buzhenina mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Schweinefleischbrötchen mit Waldpilzen, die nach einem speziellen Rezept zubereitet und in einem langsamen Kocher gebacken wurden, ist ungewöhnlich lecker.

Zutaten zum Kochen:

• schweinefleischzellstoff - 1 kg;
• waldpilze oder Champignons - 1 kg;
• tomaten - 6 PCs.;
• geräucherter Speck - 5 Scheiben;
• getrockneter Thymian;
• petersilie;
• salz und Pfeffer - 0,5 TL;
• pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung von Buzenins mit Pilzen in einem langsamen Kocher:

1. Ein Stück Schweinefleisch mit Salz und Pfeffer reiben und dann mit einem Messer Schnitte im Fleisch machen. Schweinefleisch mit Thymian bestreuen.
2. Schneiden Sie die Pilze nicht zu fein und braten Sie Gemüseöl in einem langsamen Kocher. Fügen Sie Gewürze und getrocknete Petersilie hinzu. Bitte beachten Sie, dass Pilze ohne Flüssigkeit trocken sein sollten. Lassen Sie die Pilzbrühe in eine separate Schüssel ab, da sie für uns nützlich ist.
3. Gießen Sie das Fleisch mit Pilzen und lassen Sie ein wenig, um Soße zuzubereiten.
4. Verwandeln Sie Buzhenin in eine Rolle und binden Sie vorsichtig einen Nylonfaden.
5. Gießen Sie ein wenig pflanzliches Öl in die Multicooker -Schüssel und stellen Sie den „Bratpfleger“ -Modus ein. Braten Sie lange vor dem Auftreten einer goldenen Kruste. Legen Sie das rötliche Stück für eine Weile.
6. Schneiden Sie die Tomaten mit Ringen und ernten Sie die Speckscheiben.
7. Spülen Sie die Multicooker -Schüssel aus, lassen Sie etwas Öl fallen und legen Sie das Fleisch dorthin. Gießen Sie die vorbereitete Pilzbrühe, Tomaten und die restlichen fein gehackten Pilze dort. Decken Sie all diese Schönheit mit Speck ab.
8. Stellen Sie im Slow Cooker den "Fleisch" -Modus ein, schließen Sie den Deckel und lassen Sie Buzhenin, um sich anderthalb Stunden vorzubereiten. Öffnen Sie den Deckel regelmäßig und gießen Sie das Fleischstück Saft und drehen Sie ihn auch um.
9. Lassen Sie Buzhenin durch Bereitschaft abkühlen, schneiden Sie das Faden und schneiden Sie das Fleisch mit dünnen Tellern. Servieren Sie das Gericht mit Pilzsauce und Gemüse am Tisch.

Buzhenina aus der Türkei Türkei

Es ist falsch zu glauben, dass das Truthahnfleisch während des Backens seine Saftigkeit verliert und sehr trocken wird. Mit der richtigen Zubereitung in einem langsamen Kocher können Sie perfekt saftige und bemerkenswerte Geschmack erzielen. Versuchen wir, einen Truthahnboulevine zu kochen, der sich sowohl zum Mittagessen als auch zum Frühstück als absolut niedrig und geeignet herausstellt.

Zutaten zum Kochen:

• türkei - 1 kg;
• knoblauch - 5 Nelken;
• salz, Pfeffer, Koriander, Paprika und getrocknete Tomaten - 1 Prise.

Vorbereitung von Truthahnbolen in einem Slow Cooker:

1. Ernte das Truthahnfilet zuerst: Spülen Sie es mit einem Papiertuch aus, wonach kleine Schnitte über die gesamte Oberfläche mit einem Messer machen.
2. Kombinieren Sie in einem separaten Behälter Salz, Pfeffer und andere trockene Gewürze. Andere Lieblingsgewürze können nach Belieben verwendet werden. Fügen Sie ein paar Tropfen Olivenöl zu einer trockenen, würzigen Mischung hinzu.
3. Schälen Sie die drei Knoblauchzehen und gehen Sie durch den Schwarm. Zu Gewürzen hinzufügen. Schneiden Sie die restlichen 2 Nelken mit Würfeln und stopfen Sie sie mit einem Truthahn ein.
4. Ziehen Sie das Fleisch von allen Seiten gut heraus und schicken Sie es in die Backärmel. Binden Sie eine Packung fest, damit kein einziger Tropfen Saft beim Backen leckt. Geben Sie das Fleisch eine halbe Stunde lang.
5. Legen Sie das Werkstück auf den Boden der Multicooker -Schüssel und schalten Sie den „Löschen“ -Modus ein. Schließen Sie den Deckel des Geräts und lassen Sie Buzhenin 1,5 Stunden lang backen. Sie können 1 Tasse Wasser in die Schüssel gießen, es wird kein Fehler sein. Wenn ein Stück Fleisch größer als 1 kg ist, verlängern Sie die Kochzeit um weitere 30 Minuten.
6. Nachdem der Slow Cooker Sie über die Fertigstellung der Arbeiten mit dem Schallsignal benachrichtigt, schalten Sie es aus und lassen Sie das Bozenin weitere 20 Minuten unter einem geschlossenen Deckel. Entfernen Sie dann das Paket, öffnen Sie es vorsichtig und schneiden Sie das Bozenin mit partionierten Stücken aus dem Truthahn.
   Mit cremiger Sauce und Gemüse auf den Tisch servieren.

Buzhenina in einem langsamen Kocher. Video