Το στιφάδο των λαχανικών είναι ελαφρύ και ταυτόχρονα ένα πλούσιο πιάτο που μπορεί να παρασκευαστεί από τα διαθέσιμα λαχανικά. Τέτοια πιάτα παραδοσιακά παρασκευάζονται στην κουζίνα διαφορετικών λαών του κόσμου. Το στιφάδο (Γαλλικό Ragoûter - Συναρπαστική όρεξη) παρασκευάζεται με τη μείωση της χαμηλής φωτιάς (μερικές φορές με το προκαταρκτικό τηγάνισμα) ένα πιάτο πολλαπλών συστατικών. Η λέξη "στιφάδο" έλαβε ρίζα αρκετά γρήγορα μαζί μας, έτσι άρχισαν να καλούν φαγητό από κομμάτια από στιφάδο λαχανικά με κρέας ή μανιτάρια. Οι συνδυασμοί λαχανικών σε μια αργή κουζίνα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικοί. Οι οπαδοί για να πειραματιστούν με γούστα και συνδυασμούς έχουν πιθανώς πολλά βασικά stews σε απόθεμα.

Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε το στιφάδο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου μαγειρέματος στην ικανότητα να σιγοβράζουμε τα λαχανικά σε χαμηλές θερμοκρασίες, χάρη σε αυτό το στιφάδο, βγαίνει ζουμερά και δεν καίγεται. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο τα λαχανικά πριν από το ψεκασμό με ψεκασμό λαδιού. Χάρη στην προετοιμασία στην αργή κουζίνα, τα λαχανικά σε στιφάδο θα διατηρήσουν μεγάλο αριθμό βιταμινών - θα πάρουμε όχι μόνο ζουμερά και νόστιμα, αλλά και ένα υγιεινό πιάτο που θα απορροφηθεί καλά.

Λαχανικό σε μια αργή κουζίνα με μελιτζάνα

Τα απαραίτητα συστατικά:

• μελιτζάνα μεσαίας μελιτζάνα - 2 τεμ.
• Πατάτες - 4 τεμ.
• ντομάτες - 4 τεμ.
• Καρότα - 1 PC.;
• Κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι, καρυκεύματα "αρωματικά βότανα", πράσινα για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Λεπτά τα πλυμένα λαχανικά σε μια πετσέτα χαρτιού, κόβουν πατάτες, μελιτζάνες και καρότα με κομμάτια πατάτας. Κόβουμε το κρεμμύδι λεπτή.
2. Εμείς ζυγίζουμε με ντομάτες βρασμού και αφαιρέσουμε το δέρμα, ψιλοκομμένο.
3. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα για 25 λεπτά στη λειτουργία "ψησίματος", προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. φυτικό λάδι. Τηγανίστε το κρεμμύδι με καρότα σε μια αργή κουζίνα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Προσθέστε πατάτες στην αργή κουζίνα και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά, αναμειγνύοντας από καιρό σε καιρό.
5. Αλάτι και πιπέρι για γεύση, αν το επιθυμητό κοιμόμαστε από το καρύκευμα από αρωματικά βότανα. Προσθέστε μελιτζάνα και ντομάτες στο παρασκευασμένο μίγμα λαχανικών, ανακατέψτε και αφήστε το να εξασθενήσετε στη λειτουργία "σβήνοντας" για μισή ώρα. Λίγα λεπτά πριν μαγειρευτεί σε στιφάδο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα με μελιτζάνα, πρέπει να προσθέσετε ψιλοκομμένο σκόρδο με βότανα.

Λαχανικό σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάστηκε επίσης από τις γιαγιάδες μας στο φούρνο. Τα λαχανικά με κοτόπουλο και μανιτάρια περιλαμβάνουν αμέσως κρέας και ένα πιάτο, το πιάτο αποδεικνύεται λεπτό και κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Εξετάστε τη συνταγή για την προετοιμασία των λαχανικών με κοτόπουλο και μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα, σχεδιασμένη για 4 μερίδες.

Για να προετοιμάσετε το πιάτο, θα χρειαστείτε:

• μισό κιλό κοτόπουλου.
• Πατάτες - 400 g.
• κολοκυθάκια - 250 g;
• Καρότα - 100 g.
• κρεμμύδια - 120 g.
• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• champignons - 200 g;
• ζωμό κρέατος - 120 g.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Πράσινα, πιπέρι, αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" και προσθέτουμε φυτικό έλαιο στην αργή κουζίνα. Κοιμούμε ψιλοκομμένο κοτόπουλο και champignons, τα τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
2. Αυτή τη στιγμή, κόψτε τα λαχανικά και προσθέστε τα στην αργή κουζίνα, ρίξτε 120 g ζωμού και ανακατέψτε.
3. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία του "σβήνοντας" multicooker για 25 λεπτά, και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατέψτε.
4. Ρυθμίζουμε τη λειτουργία "ψησίματος" για 10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα.

Το στιφάδο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα με κοτόπουλο και μανιτάρια σερβίρεται ζεστό, με ξινή κρέμα.

Λαχανικό δίπλα σε μια αργή κουζίνα

Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σε ένα βραδινό στιφάδο λαχανικών λαχανικών γειτονικών - ένα παραδοσιακό πιάτο της γεωργιανής κουζίνας.

Τα απαραίτητα συστατικά:

• Βουλγαρική πιπεριά - 2 τεμ.
• Φασόλια βήματος - 350 g.
• ντομάτες-2-3 pcs.;
• μελιτζάνα - 2 τεμ.
• κρεμμύδια - 2 κεφάλια?
• σκόρδο-2-3 δόντια?
• cinza Greens - ένα μάτσο?
• Βασίλειος - Δύο κλαδιά ή 1/2 κουταλιές. αποξηραμένο βασιλικό?
• Πιπέρι μαύρα μπιζέλια - 10 τεμ.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• άλας.

Προετοιμασία για στιλβωτικό σταδιακά:

1. Κόβουμε την μελιτζάνα με κύβους, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να ξαπλώσουμε έτσι ώστε η πικρία να τους αφήνει.
2. Τρίψτε το κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες μεσαίας ντομάτας και πιπέρι.
3. Βάζουμε ένα multicooker στη λειτουργία "ψησίματος" για μισή ώρα, προσθέτουμε ηλιέλαιο στο μπολ και τηγανίζουμε το κρεμμύδι πάνω του για 15 λεπτά.
4. Μετά από αυτό, προσθέστε τις βουλγαρικές πιπεριές και τις ντομάτες στο μπολ, ανακατέψτε και ενισχύστε για 10 λεπτά (συνιστάται να το κάνετε αυτό με ένα ανοιχτό καπάκι πολλαπλών περιουσιακών στοιχείων).
5. Πλύνετε τα κομμάτια της μελιτζάνα από το αλάτι.
6. Στη συνέχεια, προσθέστε τη μελιτζάνα και τα φασόλια στο αργό κουζίνα. Μπορείτε να προσθέσετε νερό στο στιφάδο - έτσι ώστε να καλύπτει σχεδόν τα λαχανικά.
7. Καλύψτε την αργή κουζίνα με ένα καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σβήνοντας" για μια ώρα.
8. 15 λεπτά πριν από το τέλος του σβήνοντας, προσθέστε τα θρυμματισμένα χόρτα του κοραλλιού και του βασιλικού, του σκόρδου, των μαύρων πιπεριών πιπεριού - και ανακατέψτε.

Στο τέλος της πυροδότησης, το αρωματικό στιφάδο λαχανικών είναι γειτονικό στην αργή κουζίνα είναι έτοιμο. Ζητάμε στο τραπέζι!

Λαχανικό σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια και λάχανο

Αυτό το στιφάδο έχει έναν επιτυχώς επιλεγμένο συνδυασμό συστατικών. Για να προετοιμάσετε τα λαχανικά σε μια αργή κουζίνα, πρέπει να επιλέξετε προϊόντα υψηλής ποιότητας, καθώς και να προσθέσετε μια σταγόνα καλής διάθεσης - έτσι παίρνουμε ένα γευστικό πιάτο βιταμίνης που διεγείρει την όρεξη.

Για στιφάδο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα με μανιτάρια και λάχανο, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Μανιτάρια (δάσος ή champignons, μανιτάρια στρειδιών) - 350 g.
• Υπουργικό συμβούλιο λάχανου.
• Καρότα - 2 τεμ.
• μισή ρίζα του σέλινου.
• Βουλγαρική Pepper-2-3 PCS.;
• 1 Τράπεζα κονσερβοποιημένων φασολιών.
• Κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• Σχέδιο σκόρδου-1-2.
• αλάτι, πιπέρι, πράσινα για γεύση?
• Φυτικό έλαιο για τηγάνισμα - 2 κουταλιές της σούπας.

Μέθοδος παρασκευής λαχανικών στιφάδο σε αργή κουζίνα με μανιτάρια και λάχανο:

1. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια με μικρά κομμάτια. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "ψησίματος" και τηγανίζετε για 8 λεπτά.
2. Ενεργοποιήστε την αργή κουζίνα στη λειτουργία "σβήνοντας" για 30 λεπτά. Καθαρίστε το σέλινο και τα καρότα, τα γαρνιίτε, προσθέστε τα σε μια αργή κουζίνα και τοποθετήστε για 8 λεπτά.
3. Ενώ το μίγμα λαχανικών των μανιταριών είναι στιφάδο, μπορείτε να κόψετε σε μισό δαχτυλίδι πιπέρι, να κόψετε το λάχανο. Ρίξτε τα σε μια αργή κουζίνα, αλάτι και προσθέστε μπαχαρικά, αφήστε το για να εξασθενήσετε.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε κονσερβοποιημένα φασόλια, ψιλοκομμένο σκόρδο και πράσινα για γεύση.

Ένα αρωματικό νόστιμο πιάτο - το στιφάδο λαχανικών στην αργή κουζίνα με μανιτάρια και λάχανο είναι έτοιμο.

Λαχανικό σε μια αργή κουζίνα με κρέας και κυδώνι

Η σύνθεση πολλαπλών συστατικών του στιφάδο αφήνει ένα μέρος για φαντασία. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη σύνθεση των γνωστών πιάτων με διαφορετικούς τρόπους. Για παράδειγμα, για να δώσετε το στιφάδο λαχανικών σε ένα multicooker με κρέας μια λεπτή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο καρπούς σε αυτό. Μαλιάζει τέλεια τη γεύση του πιάτου AIVA, σε συνδυασμό με κρέας και λαχανικά. Όταν σβήστηκε σε μια αργή κουζίνα, η ξινή της θα χτυπήσει, και μια λεπτή γλυκιά επίγευση θα αποκτήσει το στιφάδο.

Για το στιφάδο λαχανικών σε μια αργή κουζίνα με κρέας και κυδώνι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα συστατικά:

• Πατάτες - 5 τεμ.
• aIVA-2-3 PCS.;
• Χαμηλό χοιρινό - 500 g.
• Κρεμμύδια - 1 κεφαλή?
• Καρότα - 1 PC.;
• μισό ποτήρι νερό.
• φυτικό έλαιο για τηγάνισμα - 1 κουταλιά της σούπας.
• Σάλτσα ντομάτας - 4 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας.
• Αλάτι, μαύρο πιπέρι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρυθμίστε τη λειτουργία "ψησίματος" και προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο κύπελλο multicooker. φυτικό λάδι.
2. Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και τηγανίστε για 8 λεπτά μέχρι να χρησιμοποιήσετε τη χρυσή κρούστα.
3. Ενώ το κρέας είναι τηγανητό, μπορείτε να καθαρίσετε τις πατάτες και το κυδώνι και να τα κόψετε με κύβους.
4. Αφαιρέστε το κρέας από την αργή κουζίνα και βάλτε το στο πιάτο.
5. Τηγανίστε στο ίδιο βούτυρο στο τόξο των κρεμμυδιών και των καρότων - για 5 λεπτά, στη συνέχεια ρίξτε πατάτες και quince σε ένα multicooker, καθώς και κρέας.
6. Προσθέστε αλεύρι, σάλτσα ντομάτας, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
7. Ρυθμίστε τη λειτουργία "σβήνοντας" και εξασθενίστε το μείγμα κρέατος για 40 λεπτά.

Στη συνέχεια, βγάλτε το τελικό πιάτο από την αργή κουζίνα, μπορείτε να προσθέσετε μαϊντανό και άλλα πράσινα σε αυτό. Φυτικό στιφάδο σε μια αργή κουζίνα με κρέας και κυδώνι είναι έτοιμο, ευχάριστη όρεξη!

Λαχανικό σε μια αργή κουζίνα. βίντεο