Buzhenina es un plato eslavo original, originalmente se llamaba "Vuzhenina", que significaba "inclinado" o "humo". Con el tiempo, esta palabra comenzó a designar un producto que fue sometido a un largo tratamiento térmico. Este plato se puede preparar de diferentes maneras, la forma más fácil de hornear un bozenina en un multicroquedor Redmondic.

Secretos de deliciosos buzeninos en un multicolder Redmond

Para que Buzhenina sea jugosa y suave en un Mulicooker Redmond, debe adherirse a algunas reglas en preparación:

1. Si la carne que eligió para la preparación de buzeninas es muy gruesa, entonces debe preparar una solución salina de mayor concentración e introducirla usando una jeringa directamente en la carne.
2. Para que la carne sea jugosa, debe sumergirse exactamente un minuto en agua hirviendo con agua salada.
3. La preparación de la carne se determina de esta manera: perforada con un cuchillo exactamente en el medio y mire el jugo que se destacará, si es transparente, entonces el plato está listo, si rosa, entonces la carne aún está cruda.
4. Inicialmente, Buzhenin solo se sirvió con una salsa de pepinos de barril. Para prepararlo, debe limpiar los barriles (0.5 kg) de la cáscara y las semillas), cortarlas en tiras, mezclar con crema agria y mayonesa (125 g cada una).
5. Como guarnición para Buzhenina, es mejor cocinar papas o verduras al horno.

Bozenina de cerdo en un mulicooker Redmond

La receta clásica de Buzhenina implica el uso de carne de cerdo. Aunque muchos lo reemplazan con carne de res, esto ya es una cuestión de sabor. Pero es de la carne de cerdo de Buzhenin en el mulicooker Redmond lo que es increíble.

Ingredientes:

• cuello de cerdo - 700 g;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. L.;
• ajo - 3 clavos;
• eneldo seco - 1 cucharadita;
• sal, pimienta - al gusto.

Preparación del tubo de cerdo en un multicroquedor Redmond:

1. Molle el ajo debajo de la prensa y mezcle con aceite vegetal y eneldo.
2. Elija una carne grasa para Buzenina, un cuello de cerdo es lo mejor para este plato. Debe lavarse, frotar con sal, pimienta y una mezcla de ajo y eneldo.
3. Coloque la carne en la bolsa y coloque en el refrigerador para encurtir durante 6 horas. Es mejor hacer esto por la noche y por la mañana para continuar cocinando.
4. Encienda la olla de cocción lenta en el modo de "hornear", coloque la bozenina en el tazón, vierta un poco de marinada y fríe en ambos lados de 15 minutos.
5. Encienda el modo de "extinción" durante 3 horas. Antes de servir, deje que la carne se enfríe un poco. El buzhenin de cerdo se sirve mejor con frío, cortando rodajas delgadas y decorando con hierbas.

Business Buzhenina en un mulicooker Redmond

Hay personas que una vez que han probado la buzhenina de cerdo, simplemente no reconocen otra carne, creyendo que con ella el plato resultará seco, duro y no sabroso. Pero esto no es así. Si hace que la carne de res bujeada correctamente en un multicroperador Redmondic, entonces resultará jugoso y suave.

Ingredientes:

• pulpa de carne - 700 g;
• salsa de soja - 3 cucharadas. L.;
• aceite vegetal - 2 cucharadas. l;
• paprika - 1 cucharadita;
• mostaza francesa - 1 cucharadita;
• pimienta, especias - al gusto.

Preparación de túbulos de carne en un Mulicooker Redmond:

1. Es mejor comprar carne para Buzenina en forma de pan. La pulpa debe lavarse bien bajo el agua y borrarla con una toalla de papel. A veces, la carne se puede dividir en dos piezas, pero está bien, combínela, al hornear que "pegue".
2. Para preparar la marinada, mezcle la salsa de soja con aceite vegetal, pimentón, mostaza francesa, especias. Es mejor comprar condimentos especiales para carne de res o usar su favorito y probado. O simplemente agregue pimienta negra. Mezcle todos los ingredientes para obtener una estructura homogénea y gruesa.
3. Coloque la marinada en la carne con una cucharadita y extiéndelo de manera uniforme. Luego gire la carne al otro lado y repita el procedimiento. Aplique la marinada de todos los lados.
4. Corte un trozo de lámina en tamaño 2 veces más grande que la carne, nivele en la mesa y transfiera un trozo de carne al centro. Envuelva muy bien y envíelo al refrigerador durante 12 horas. Cuanto más larga se vine en escabeche, más jugoso y sabroso, resultará.
5. Lubrique el tazón múltiple con aceite vegetal. Coloque la carne en la lámina en la parte inferior del tazón y pegue el modo de "hornear" durante 40 minutos. Después de que suena la señal de sonido, gire la carne hacia el otro lado y continúe el programa durante otros 20 minutos. Desde debajo del papel de aluminio, el jugo puede fluir, no preocuparse, en ningún caso, la carne no resultará seca.
6. Después del final del programa, Buzhenin necesita ser retirado de la olla de cocción lenta sin desplegar, colocar un plato profundo y dejar enfriar en el papel a temperatura ambiente y otras 2 horas en el refrigerador.

Cuando Buzhenina se ha enfriado bien, solo queda para cortar sus platos y servir. Este plato puede reemplazar todos los platos de carne en el menú festivo. Queda para elegir el guarnición correcto, va bien con un buzenina con puré de papas y una ensalada de verduras frescas.

Buzhenina "Two in One" en el multicroquedor Redmond

Este aspecto inusual del plato puede ser una decoración de la mesa para cualquier fiesta. En una sola pieza de carne, se combinan dos gustos. Puede preparar tal Bozenin en un multicroquedor Redmondic.

Ingredientes:

• cuello de cerdo - 1.5 kg;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 PC.;
• mostaza - 2 cucharadas. L.;
• verdes secos - 1 cucharadita;
• paprika - 0.5 cucharaditas;
• mayonesa - 1 cucharada. L.;
• sal - 1 cucharadita;
• salsa de soja - 1 cucharada. L.;
• pimienta molida negra - al gusto.

Preparación de buzeninas "dos en uno" en una olla de cocción lenta:

1. Para la preparación de buzeninas, es mejor comprar carne de cerdo que pese 1,5 kg, en forma de ladrillo. La carne debe lavarse bien.
2. Pele el ajo, corte las zanahorias con cubos gruesos, cuya longitud es la mitad de la longitud de un trozo de carne.
3. Por un lado, el cuello se corta en la mitad de la pieza. Salga desde adentro y llénelos con zanahorias y ajo. En total, haga 5 hoyos para zanahorias y 3, para el ajo, en cada uno debe poner alrededor de 4 dientes.
4. Para preparar la salsa, es necesario mezclar mostaza, hierbas, pimentón, mayonesa, salsa de soja, sal y pimienta.
5. En la segunda parte de la carne, haga cortes profundos y llénelos con salsa. Los cortes deben hacerse para que no coincidan con los de los demás.
6. Lubrique la salsa restante sobre toda la superficie.
7. Encienda el modo de "horneado" y cocine buzenina durante 1 hora 15 minutos. Durante la cocción, gire la carne hacia el otro lado.
8. Después de que la señal de sonido suena sobre el final del programa, la olla de cocción lenta debe abrirse, pero Buzhenin no se puede quitar del tazón, después de que se enfría, se transfiere a las placas y se pone en el refrigerador. Este plato debe servirse frío. Antes de servir, corte en rodajas finas.

Buzhenina Roll en un Mulicooker Redmond

Buzhenina Roll se ve muy festivo y se prepara fácilmente en el Redmond Mulicooker. Lo principal es abastecerse de ingredientes y tiempo libre.

Ingredientes:

• carne de cerdo - 2 kg;
• crema - 150 ml;
• ajo - 1 cabeza;
• zanahorias - 1 PC.;
• mostaza - 100 g;
• aceite vegetal -50 ml.;
• sal, especias - al gusto.

Preparación de buzeninas en una olla de cocción lenta:

1. Si compró carne de cerdo junto con la piel, no necesita cortarla, hacer cortes con un cuchillo para hacer rombos.
2. Beba la mitad del ajo, mezcle con mostaza, sal y pimienta. Cubra la carne y envuélvala en una bolsa de plástico, deje marinar por un día en el refrigerador.
3. Sume la crema y rellene la carne de manera uniforme sobre toda la superficie con una jeringa desechable. La jering de Buzenina es un proceso inusual para muchas amas de casa. Pero no hay necesidad de tenerle miedo. En la industria, este método se ha utilizado durante más de una docena de años. Procesado por especias de cerdo desde el interior es un plato delicioso.
4. Gire el trozo de carne plano con un rollo y aprieta el hilo culinario. Si la carne de cerdo con piel, entonces debe ser sacada la piel. Retire el exceso de mostaza y el ajo de la carne. Y frote el rollo con una mezcla de pimienta aguda roja, cúrcuma y pimentón.
5. Lubrique el tazón multicés con aceite vegetal, coloque el rollo, coloque el modo de "hornear" durante 30 minutos. Después de la señal sobre el final de los sonidos del programa, encienda el modo "estofado" y cocine la carne durante 2 horas. Cada media hora para rodar el rollo. Después de que Buzhenina está lista, no para abrir la olla de cocción lenta durante otra hora, luego enfríe a temperatura ambiente y coloque en el refrigerador.

Después de que el rollo de los bozeninos se haya enfriado, debe liberarlo de los hilos y cortarlo con rodajas delgadas antes de servir en la mesa. Puedes decorar con arándanos o lingonberries, hierbas o limón.

Buzhenina en el mulicoerista Redmond. Video