Si intentas un estofado real, te enamoras de este plato de una vez por todas. Desafortunadamente, casi todo el surtido de guisos ofrecidos por las tiendas ni siquiera el cumplimiento de la ternura y el sabor mágico que puede presumir la carne enlatada real. Afortunadamente, puede cocinarlo fácilmente con sus propias manos, especialmente si hay una olla de cocción lenta en la granja. Un guiso de carne de cerdo en una olla de cocción lenta siempre es tan tierna que literalmente se derrite en la boca, y en este artículo le diremos cómo cocinarla.

Estofado de cerdo en una olla de cocción lenta

Comencemos, tal vez, con la receta más simple que subyace en todas las otras formas de hacer estofado de cerdo en una olla de cocción lenta. Puede cambiar el sabor del plato a su discreción, sin embargo, agregando ciertos ingredientes, incluso si prepara un estofado de cerdo tan "ordinario" en una olla de cocción lenta, puede conquistar los corazones incluso de los gourmets más fastidiosos.

Para la preparación, necesitará:

• cerdo sin hueso - 2 kg;
• pimienta negra (guisantes) -10-14 PCS;
• sal al gusto;
• hoja de laurel - 2 pcs.

En el proceso de extinción, la carne se pierde mucho en volumen, por lo que a partir de 2 kg de carne de cerdo cruda girará un poco menos de 1 kg de estofado.

Cocinar estofado de cerdo en una olla de cocción lenta es más fácil:

1. Enjuague la carne en agua fría y seque con toallas de papel.
2. Corte la carne de cerdo en cubos de tamaño mediano. Es importante que sean aproximadamente iguales, de lo contrario, aquellos que son más pequeños se prepararán más rápido que los más grandes, y la consistencia del estofado no será tan tierna.
3. Retire las venas y la película de la carne.
4. Poner cerdo en una sartén multicés. No se debe agregar aceite o grasa de girasol, ya que la carne de cerdo ya es grasa y con el tratamiento de temperatura asignará una cantidad suficiente de humedad, para que también se pueda rechazar agua.
5. Instale el programa "Extinteros" y ponga un temporizador de 5 horas.
6. Después de la señal de sonido, espolvoree la carne con sal, agregue pimienta negra y hoja de laurel. Monte los ingredientes de la siguiente manera para que las especias estén distribuidas uniformemente, baje la tapa y deje un estofado de cerdo en un multoker en una "calefacción" para que no se enfríe.
7. En este momento, prepare frascos estériles si va a almacenar estofado por más de 2-3 meses. Pero generalmente es posible un plato tan delicioso para estirarse solo durante una semana o dos, y si este es solo su caso, entonces no es necesario esterilizar las bancos, simplemente puede lavarlos y secarlos a fondo.
8. Coloque el estofado de cerdo en una olla de cocción lenta en bancos, derramado de manera uniforme con un caldo fragante, sin agregar al cuello del frasco de 2-3 cm. Sin esperar a que los bancos se enfríen, cierre con tapas de hierro (también esterilizadas) y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas y esterilizadas) Póngalos en un lugar cálido hasta que esté completamente frío.

Consejos útiles: después de tan larga extinción, todos los detalles del multicroperador huelen a carne de cerdo. El aroma, por supuesto, es agradable, pero interrumpirá el olor de otros platos que cocinará en el futuro. Para neutralizarlo, vierta un litro de agua fría en una olla de multoker y baje la mitad del limón allí. Ponte "cocinar" durante 15 minutos. Después de este procedimiento, la olla de cocción lenta eliminará por completo los olores.

Estofado fragante de carne de cerdo en una olla de cocción lenta

Si tiene la suerte de encontrar una carne de cerdo de alta calidad económica, o parientes del pueblo entregados un paquete generoso después de un cerdo, asegúrese de preparar un estofado de acuerdo con esta receta. Por cierto, es adecuado no solo para carne de cerdo, sino también para cualquier otra carne e incluso pollo. También puede combinar diferentes tipos de carne, por ejemplo, carne de cerdo, carne de res o pollo y pavo, también resultará muy sabroso.

Para preparar un delicioso estofado de cerdo fragante en una olla de cocción lenta, necesitará:

• carne de cerdo - 2 kg;
• sal - 1.5 cucharadas. L.;
• mayran - 1/3 cucharaditas;
• hoja de laurel - 4 PC;
• una mezcla de pimientos con guisantes - 1 cucharadita.

Paso por la preparación de estofado de cerdo en una olla de cocción lenta:

1. Lave bien la carne de cerdo y seque con toallas de papel.
2. Corte la carne en pequeños cubos de igual tamaños y colóquelos en una sartén de multici.
3. Sal, agregue especias y hierbas, mezcle correctamente.
4. Instale el programa "Extinguing", coloque el temporizador durante 6 horas, baje la tapa y haga su negocio. Lo que es conveniente para este plato es que prácticamente no hay nada de usted, y puedes poner el estofado de carne para la noche, y por la mañana ya obtienes un plato aromático hecho listo.
5. Jares y tapas de vidrio esterminal.
6. Después de la señal de sonido, cambie el programa para un par de cocción y hierva el estofado de cerdo en un multicroquedor.
7. Apague la olla de cocción lenta y coloque la carne en frascos.
8. Vierta el caldo restante y enrolle con las tapas.

Puede almacenar dicho estofado de carne de cerdo en una olla de cocción lenta en el refrigerador o en la bodega. Después de enfriar, se congelará, y el jugo se convertirá en gelatina elástica. Incluso una cucharada de esta gelatina hecha de jugo de carne concentrado es suficiente para darle a cualquier caldo de carne un maravilloso aroma picante y falso.

Estofado de carne de cerdo en un multoker con romero

Muchas personas aman el estofado, pero no se arriesgan a comprarlo en las tiendas, porque esta empresa es similar a un paseo por el campo minado con ojos con los ojos vendados. Ni las marcas eminentes, ni el alto costo, ni los consejos de conocidos pueden servir como garantía de que se encontrará con estofado de alta calidad de carne real, y no despojos y grasas. Por lo tanto, sugerimos no crear problemas para nosotros mismos, sino para cocinar estofado de cerdo en un multoker usted mismo, ¡especialmente porque es completamente fácil!

Para preparar un frasco de estofado de medio litro, se necesitarán los siguientes productos:

• cerdo sin hueso - 1.5 kg;
• rosemary - 0.5 cucharaditas;
• hoja de laurel - 2 pcs;
• la sal es para el sabor.

Si desea obtener más guisos, aumente la cantidad de carne cruda y condimentos en consecuencia, teniendo en cuenta que 1 kg de carne de cerdo es dos veces.

Cómo hacer estofado de cerdo en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague la carne en agua fría, seque y corte en cubos iguales de tamaños pequeños.
2. Coloque la carne en una olla de cocción lenta y ponte "extinción" durante 7 horas. No necesitas agregar agua, ya que el cerdo en sí es gorda y jugosa. Si agrega agua, el caldo cuando se enfría no se convertirá en gelatina y no será tan concentrado y aromático. Por cierto, el tiempo de extinción depende de la calidad de la carne. Si te encuentras con una carne de cerdo dura, cocine a fuego lento durante 7 horas, y si tienes la suerte de comprar carne delicada, 5-6 horas serán suficientes.
3. Baje la tapa de multoker y deje la carne para guisarse durante 3-4 horas. No abra la tapa con demasiada frecuencia para no dejar escapar la humedad evaporada (caldo gordo futuro). Si después del tiempo indicado, todo el caldo se ha evaporado, agregue una pequeña cantidad de agua caliente, de lo contrario el plato puede arder. Pero la mayoría de las veces esto sucede con la carne de res, ya que, a diferencia del cerdo, es muy poca grasa.
4. Una hora antes de la preparación, agregue todas las especias y hierbas a la olla en maceta, mezcle, baje la tapa y cocine a la señal.
5. Antes de cambiar el estofado de cerdo en una olla de cocción lenta en un frasco, verifíquelo en busca de sal y triture si es necesario.

Un estofado casero adecuadamente preparado debe tener un tinte parduzco agradable. Póngalo en un frasco, tampelo bien y vierta un caldo audaz.

Estofado de cerdo con cebollas en una olla de cocción lenta

Si tiene "suerte" al menos una vez para comprar un estofado de mala calidad en la tienda, sabe que en una guarnición o sopa es feo borroso por un lugar gordo y, por decirlo suavemente, no ayuda a mejorar el sabor del plato. Todo lo que recuerda al estofado en una cena así se limita al aroma, pero la película gorda y la carne incomprensible se llevan a pensamientos desagradables. Con un estofado de cerdo en una olla de cocción lenta, esto nunca sucederá, por lo que es mejor no jugar una "ruleta rusa" gastronómica, sino comprar carne de alta calidad y ponerla sola.

Lo que necesitas hacer estofado de cerdo en una olla de cocción lenta:

• carne de cerdo - 1.5 kg;
• cebollas: 2 PC;
• hoja de laurel - 4 PC;
• pimienta fragante - 6 pcs;
• pimienta molida negra - al gusto;
• sal al gusto;
• agua - 0.5 l.

Tenga en cuenta que esta receta usa agua. Le permite obtener una mayor cantidad de caldo aromático, aunque no tan concentrado como en casos anteriores.

Cómo hacer estofado de cerdo en una olla de cocción lenta:

1. Enjuague y sece la carne, córtela con cubos pequeños con un lado de aproximadamente 3 cm.
2. Poner cerdo en una sartén multicés.
3. Pele la cebolla de la cáscara y píjate en gran medida, agregue a la carne.
4. Sazone la carne de cerdo con cebolla, agregue especias y mezcle.
5. Encuentre la cantidad requerida de agua en la sartén y coloque el modo de "extinción" durante 5 horas.

Después de la señal, el estofado de cerdo en una olla de cocción lenta se puede servir con una guarnición en una mesa o transferirse a un frasco, verter caldo caliente y enrollar. Si no va a almacenarlo en reserva durante mucho tiempo, cierre el frasco con una tapa de plástico y úselo durante una semana.

Estofado de cerdo en una olla de cocción lenta

El estofado de cerdo en una olla de cocción lenta se puede hacer no solo de carne sin hueso, sino también de la cabeza de cerdo. Esta receta para aquellos a quienes les gusta disfrutar de la pelota y el cartílago. La preparación es muy simple y el resultado superará todas las expectativas. Además, el costo de dicho estofado resultará mucho más bajo que la carne puramente, por lo que también ahorrará.

Prepare los siguientes productos:

• cabeza de cerdo - 5 kg;
• sal - 3 cucharadas. L.;
• pimienta fragante - 12 pcs;
• hoja de laurel - 4 PC;
• pimienta molida negra - 1 cucharadita;
• agua;
• ajo - 4 dientes;
• cebollas - 2 PC.

La receta es adecuada para grandes multicoars con un tazón espacioso de al menos 5 litros. Para que el estofado de cerdo en la olla de cocción lenta obtenga la más sabrosa y delicada como sea posible, use solo carne fresca, pero en ningún caso descongelado.

Paso por la preparación de estofado de cerdo en una olla de cocción lenta:

1. Lave la cabeza de cerdo, limpie y corte en varias partes, remoje en agua tibia durante 40 minutos.
2. Retire la piel, separe las orejas y corte todo lo más pequeño para que se ajuste a todas las partes en una sartén de multici. Si no se coloca, puede estirar la preparación por 2 veces. ¡No dejes tus ojos! Deben retirarse, de lo contrario, el plato puede ser amargado.
3. Vierta agua en el tazón para que cubra la carne.
4. Establezca el modo "Cocine", hierva el agua, deje hervir durante 10 minutos y luego drene todo el contenido de la sartén en un fregadero limpio.
5. Enjuague todas las piezas en agua corriente bien, transfiéralas nuevamente a la sartén y vierta agua fresca.
6. Retire la cáscara de la cebolla, dejando los extremos superior e inferior de la bombilla con inestable, para que no se desmorone durante la cocción. Coloque las bombillas en la sartén, coloque el modo de "extinción" durante 4 horas.
7. 1 hora antes del final del programa, saque los bulbos, sal al contenido del multoker, sazone con pimienta y ponga una hoja de laurel.
8. Después de la señal, tome la carne de cerdo y pon un plato para enfriar.
9. Cola el caldo y déjalo enfriar un poco.
10. Cuando la carne de cerdo se ponga tan caliente, resuélvelo, separando la carne y el cartílago de los huesos y vivió. Pon el Lavrushka, luego muele todas las piezas comestibles con las manos.
11. Limpie el ajo y la rallar en un rallador fino.
12. Mezcle estofado con ajo, sazone con pimienta negra y, si es necesario, aplasta.
13. Coloque el estofado en frascos esterilizados, llenándolos no hasta el final (deje aproximadamente 3 cm en el cuello). Aproveche la carne y viertala con un caldo, sin alcanzar 1 cm a la parte superior.
14. Lave la olla en maceta, coloque una toalla limpia para gofres el día y póngala frascos. Vierta el agua en la sartén para que no alcance 1.5-2 cm al cuello de las latas, ponga la "bienvenida por vapor" y hierva durante 30 minutos.
15. Retire los frascos y enrolle con tapas de hierro. Por cierto, las tapas se pueden esterilizar con bancos.

Tal estofado se almacenará durante mucho tiempo, a menos que, por supuesto, haya suficientes extractos para no comer todo a la vez. El plato complementará perfectamente cualquier guarnición, obtendrá salsa fragante y sopas abundantes.

Un estofado hecho de carne de cerdo en una olla de cocción lenta es bueno no solo con facilidad de cocina, sino también por el hecho de que se libera una gran cantidad de grasa de la carne, y cuanto más grasa, más tiempo se puede almacenar el producto. Se puede usar en lugar de aceite de girasol para freír productos.

Consejo útil: para que las cubiertas de metal no se oxiden desde la parte posterior, lubriquenlas con grasa del estofado antes de rodar.

Estofado de cerdo en una olla de cocción lenta: video