سوپ ها برای یک رژیم غذایی سالم یک قسمت جدایی ناپذیر را تشکیل می دهند. آنها هضم را بهبود می بخشند ، به سرعت در حین پخت و پز حداکثر عناصر مفید برای بدن جذب و حفظ می شوند. یکی از غذاهای سنتی روسی سوپ کلم سبز است. زنان خانه دار مدرن به راحتی تغییرات مختلفی از این ظرف را در یک اجاق گاز آهسته آماده می کنند. در این حالت ، سوپ غنی تر و مغذی تر است.

سوپ کلم سبز در یک اجاق گاز آهسته - تهیه مواد تشکیل دهنده

• مبنای سوپ سبز ترشی است. از سبزیجات جوان استفاده می شود که باید از شن و ماسه کاملاً مرتب شده و کاملاً شسته شوند. سپس این ماده به نوارهای بزرگ بریده می شود. باید 5-7 دقیقه قبل از پایان پخت و پز اضافه شود ، در غیر این صورت ترشی جوش می یابد ، که باعث طعم و ظاهر ظرف می شود.
• اگر ترشی را به صورت بستنی یا کنسرو شده اضافه می کنید ، پس از خاموش کردن Multicooker ، در حالی که دوباره درب را می بندید و "گرمایش خودکار" را به مدت 5 دقیقه روشن کنید ، آن را دراز بکشید. چنین محصولی از پیش پردازش شده است ، بنابراین به زمان کمتری برای پخت و پز نیاز دارد.
• مبنای سوپ کلم سبز آبگوشت است. این می تواند باشد: گوشت ، ماهی ، سبزیجات یا حتی قارچ. ابتدا قبل از پختن سوپ یا همراه با مواد تشکیل دهنده تهیه می شود. این به دستور العمل بستگی دارد.
• آبگوشت گوشت نه تنها از مرغ و گوشت خوک پخته می شود. همچنین می توانید گوشت گاو مصرف کنید ، اما قطعات چرب را برای گرفتن ناوار انتخاب کنید. برای فیله مرغ در آبگوشت به زمان کمتری نسبت به باسن یا پاها نیاز دارید ، در غیر این صورت گوشت خشک می شود.
• علاوه بر ترشی برای اولین ظرف ، از سبزیجات استفاده می شود ، مانند: سیب زمینی ، کلم ، پیاز و فلفل زنگ. آنها شسته شده و لزوماً ریز برش خورده برای موفقیت در آبگوشت هستند.
• یکی دیگر از مواد مهم سوپ سبز با ترشی تخم مرغ است. آنها در ظرف جوشانده شده و قسمتهایی از آن گذاشته شده و یا به صورت خام در آب جوش اضافه می شوند. همچنین ظرف با خامه ترش سرو می شود که باید مستقیماً در بشقاب گذاشته شود.
• سبزیجات با ادویه جات ترشی جات مطابق دستور العمل در یک کاسه گذاشته می شوند. بیشتر اوقات جعفری با پیاز و پیاز سبز است. از ادویه جات ترشی جات ، نمک و برگ خلیج اجباری است. از چاشنی های باقیمانده می توان برای طعم دادن استفاده کرد.

سوپ کلم سبز در یک چندکره با ترشی کنسرو

سوپ با ترشک نه تنها در بهار ، بلکه در هر زمان از سال نیز می تواند تهیه شود ، اگر می توانید ترشک انجام دهید. تحت پردازش مقدماتی قرار می گیرد ، بنابراین در انتهای پخت و پز اولین ظرف ، سبزیجات را اضافه کنید. همچنین مقدار نمک و ادویه جات را در یک محصول کنسرو در نظر بگیرید.

مواد لازم برای دستور العمل:

• سینه مرغ - 500 گرم. ؛
• کنسرو ترشی - 0.5 لیتر ؛
• سیب زمینی های اندازه متوسط \u200b\u200b- 5 قطعه. ؛
• پیاز - 200 گرم. ؛
• تخم مرغ - 1 رایانه.
• هویج خام کوچک هستند - 1 رایانه.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• خامه ترش از هرگونه چربی - 200 گرم ؛
• برگ خلیج - 1 رایانه.
• آب خالص - 1.5 لیتر ؛
• نمک دریایی - برای طعم دادن.

دستور العمل مرحله ای برای تهیه اولین ظرف:

1. این دستور العمل از کمان اشک استفاده می کند ، اما می توانید آن را با پیاز جایگزین کنید. سبزیجات را بشویید و در نوارها خرد کنید. هویج را پوست بگیرید ، روی یک رنده مالش دهید. اجاق گاز آهسته را روی "سرخ کردن" روشن کنید ، هر روغن گیاهی را بریزید ، فقط از کره برای سرخ کردن استفاده نکنید - به سرعت می سوزد.
2. پیازها را با هویج در یک کاسه قرار دهید ، درب آن را باز کنید. سبزیجات را تا پوسته طلایی سرخ کنید ، در حالی که دائماً آنها را هم بزنید.
3. در ضمن سیب زمینی ها را تمیز کنید ، آن را با یک مکعب کوچک برش دهید. آب سرد را بریزید ، بنابراین نشاسته اضافی از محصول شسته می شود. سینه مرغ را بشویید ، فیلم و رگ ها را برش دهید. گوشت را با دستمال ها خشک کرده و سپس به یک مکعب برش دهید.
4. بعد از سرخ کردن سبزیجات ، 1.5 لیتر آب خالص را بریزید. اجاق گاز آهسته را به حالت "سوپ" تغییر دهید. درب را ببندید و صبر کنید تا مایع شروع به جوش کند. به محض ظاهر شدن حباب های اول ، گوشت را اضافه کنید ، با یک قاشق هم بزنید و درب آن را ببندید.
5. تا زمانی که سیب زمینی ها نرم شوند ، سوپ را بپزید. پس از آن ، ترشی را از قوطی تغییر دهید ، نمک ، برگ خلیج را اضافه کنید. هنگامی که مایع دوباره شروع به جوشیدن می کند ، سپس یک تخم مرغ شلاق را با یک جریان نازک وارد کنید. به طوری که توده های بزرگ در سوپ تشکیل نمی شوند ، هنگام اضافه کردن تخم مرغ ، یک قاشق قیف درست کنید ، ماده را درون آن بریزید ، در حالی که دائماً هم بزنید تا تخم مرغ کاملاً تولید شود.
6. اگر به همراه سبزیجات کنسرو کنسرو شده اید ، نیازی به اضافه کردن آن ندارید. در غیر این صورت ، سبزیجات خرد شده جعفری و پیاز سبز را به همراه برگ ها اضافه کنید. بگذارید سوپ 5-7 دقیقه دیگر جوشانده و خاموش شود. با خامه ترش سرو کنید.

سوپ کلم سبز گیاهی در یک اجاق گاز آهسته

سوپ با ترشی بدون آبگوشت گوشت خوشمزه نیست. علاوه بر این ، چنین دستور العمل برای اولین ظرف برای کسانی که تغذیه مناسب را کنترل می کنند مناسب است یا مجبور به رژیم غذایی هستند. سبزیجات از قبل از آن نیستند ، اما همراه با هویج جوشانده می شوند.

محصولات زیر را تهیه کنید:

• آب خالص - 1500 میلی لیتر ؛
• ترشک تازه - یک دسته ؛
• پیازهای دیل و سبز - 100 گرم ؛
• سیب زمینی خام - 4 قطعه. ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• نمک و فلفل سیاه - برای طعم دادن ؛
• تخم مرغ - 2 قطعه. و خامه ترش (برای یک غذای رژیم غذایی).

توضیحات مرحله -by -step از دستور العمل:

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید. سه را در یک مکعب برش داده و در آب سرد غرق شوید. میوه چهارم را رنده کنید ، به یک قلاده منتقل کنید و زیر آب جاری بشویید. سبزیجات رنده شده را درون کاسه multicooker قرار دهید ، بلافاصله آن را با آب خالص بریزید. تکنیک را برای حالت "سوپ" روشن کنید ، درب آن را ببندید و روی "شروع" کلیک کنید.
2. هویج ها را با پیاز پوست بگیرید ، به قطعات بزرگ برش داده و در مخلوط کن خرد کنید یا آن را بسیار ریز برش دهید. هنگامی که آب شروع به جوشاندن در کاسه می کند ، سیب زمینی ها را بارگیری کنید. سبزیجات را تا نیمه پخته بپزید ، سپس هویج را با پیاز اضافه کنید. سوپ را بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملاً آماده شوند.
3. با سبزیجات خوب بشویید و خشک کنید. از ترشی ، دمها را پاره کرده و برگها را با نوارها برش دهید. شوید با پیاز سبز. 5 دقیقه قبل از پخت و پز ، سبزیجات ، نمک و فصل را بارگذاری کنید ، به خوبی با یک قاشق مخلوط کنید. با توجه به سوپ تمام شده ، بگذارید دم کند.
4. اگر سوپ کلم سبز رژیم غذایی را می پزید ، علاوه بر این تخم مرغ های نرم را جوشانده است. آنها را خنک کنید ، تمیز کنید و آنها را به 4 قسمت برش دهید. سوپ را با 2 قطعه تخم مرغ سرو کنید. همچنین می توانید خامه ترش اضافه کنید.

سوپ کلم لاغر Zelena با Champignons

شما می توانید طعم آبگوشت روزه قارچ را متنوع کنید. بیشتر اوقات ، Champignons یا Malestones برای سوپ استفاده می شود ، زیرا به پیش پردازش نیاز ندارند. اما می توانید هر قارچ را به دلخواه خود اضافه کنید.

لیست مواد لازم:

• champignons تازه - 300 گرم. ؛
• پیاز - 1 رایانه.
• سیب زمینی - 3 قطعه. ؛
• برگهای ترشی - 0.2 کیلوگرم ؛
• روغن نباتی - 30 میلی لیتر ؛
• سبزیجات دیل - به طعم و مزه ؛
• خامه ترش از هرگونه چربی - 200 گرم ؛
• تخم مرغ آب پز - چقدر مورد نیاز خواهد بود.
• نمک و ادویه جات ترشی جات است.

نحوه پخت سوپ کلم با Champignons:

1. قارچ ها را بشویید و به برش یا مکعب بزرگ برش دهید. روغن نباتی را درون کاسه بریزید ، اجاق گاز آهسته را روی گزینه "سرخ کردن" روشن کنید. وقتی روغن گرم می شود ، قارچ ها را بارگیری کنید. آنها را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
2. هویج را پوست بگیرید ، رنده کنید یا ریز خرد کنید. پوسته را از پیاز جدا کرده و خرد کنید. سبزیجات را با قارچ ترکیب کرده و همچنان به رنگ پیاز شفاف سرخ کنید. در این حالت ، مایعی که در حین درمان قارچ آزاد می شود باید کاملاً تبخیر شود.
3. سیب زمینی ها را از پوست تمیز کرده ، درون یک مکعب خرد کرده و در آب بشویید. ظروف Multicooker را بارگیری کنید. آب تمیز یا فیلتر شده را جوشانده و سپس داغ را درون کاسه حرکت دهید. از آنجا که ظرفیت گرم است ، آب سرد می تواند باعث ایجاد تراشه در سطح آن شود.
4. اجاق گاز آهسته را به حالت "سوپ" تغییر دهید ، 30 دقیقه زمان را تنظیم کنید. سوپ کلم را جوشانده تا سیب زمینی ها آماده شوند. سپس درب آن را باز کنید ، سبزیجات خرد شده را با ترشی ، نمک و ادویه جات ترشی جات بریزید. اسپاتول را مخلوط کرده ، درب آن را ببندید و ظرف را برای 5-7 دقیقه دیگر بپزید.
5. در ضمن ، تخم مرغ ها را در پیچ و تمیز جوشانده و تمیز کنید. قسمتهای سوپ را با تکه های تخم مرغ سرو کرده و 1 قاشق غذاخوری را قرار دهید. ل. خامه ترش. اگر سبزیجات جوشانده را دوست ندارید ، از آن استفاده کنید و مستقیماً به صفحه اضافه کنید.

سوپ کلم سبز روی آبگوشت ماهی

ترش ترشی سبک با طعم ماهی به خوبی پیش می رود ، بنابراین سوپ کلم سبز را می توان در آبگوشت ماهی تهیه کرد. برای یک سوپ ، می توانید یک ماهی کامل یا فیله و یک سر را با دم مصرف کنید.

چنین محصولاتی را برای دستور العمل تهیه کنید:

• گوشت ماهی - 700 گرم ؛
• سیب زمینی های اندازه متوسط \u200b\u200b- 4 رایانه.
• ترشک تازه - 1 دسته ؛
• کمان خشک - 2 قطعه. ؛
• دیل - به طعم و مزه ؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• هویج خام - 1 رایانه.
• آب خالص - 2 ل. ؛
• تخم مرغ آب پز - 2 عدد. ؛
• کرم چربی - 200 میلی لیتر ؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات است.

فرآیند آشپزی:

1. پیازها را تمیز کنید ، به یک مکعب برش دهید. روغن نباتی را در پایین کاسه چندکلهر بریزید. سبزیجات را در حالت "سرخ کردن" سرخ کنید. ماهی ها (سر و دم) را کاملاً بشویید ، تا حد زیادی برش داده و در یک ظرف قرار دهید. تکنیک را به حالت "سوپ" تغییر دهید ، زمان 1 ساعت را تنظیم کنید. آب را درون کاسه بریزید ، درب آن را ببندید. آبگوشت را بپزید تا ماهی آماده شود.
2. گوشت را جدا کرده ، خنک کرده و از استخوان ها جدا کنید. سیب زمینی ها را با هویج پوست بگیرید ، به یک مکعب برش دهید. سبزیجات را در آبگوشت در حال جوش قرار داده و آنها را تا زمانی که پخته شود ، بجوشانید.
3. ترشی را با سبزیجات کاملاً بشویید ، خرد کنید ، به همراه تکه های ماهی به آبگوشت اضافه کنید. در این مرحله سوپ را نمک بزنید و ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید. درب را ببندید و سوپ کلم را برای 7-10 دقیقه دیگر بپزید.
4. نرم افزار را در طول 4 قسمت برش دهید. قبل از سرو ، آنها را روی یک بشقاب بگذارید ، سوپ را روی آن بریزید ، خامه را اضافه کنید. اگر سوپ کلم را با فیله می پزید ، دیگر نیازی به تهیه گوشت ندارید ، آن را با سیب زمینی بپزید.

سوپ کلم سبز در یک اجاق گاز آهسته - اسرار آشپزی

• برای سوپ های گیاهخواری با ترشی ، ظرف بدون آبگوشت پخته می شود ، فقط از آب استفاده می شود. برای تهیه طعم اشباع به یوشکا ، در ابتدای پخت و پز یک سیب زمینی رنده شده اضافه کنید. با پایان پخت و پز ، جوش می خورد ، که ظرف را ضخیم و خوشمزه می کند.
• اگر سوپ کلم دارای طعم خیلی ترش است ، به جای خامه ترش خامه چربی را اضافه کرده و مقدار تخم مرغ آب پز را افزایش دهید. این مواد تشکیل دهنده ادویه های غیر ضروری و اسید را جذب می کنند ، در نتیجه چاشنی ها به طور مساوی به طعم عمومی ظرف توزیع می شوند.
• پس از افزودن ترشک به آبگوشت ، لازم است دمای پخت و پز به حداکثر علامت افزایش یابد. در این حالت ، برگها شکل و سلیقه را حفظ می کنند. اما فقط سبزیجات را هضم نکنید ، در غیر این صورت بو می کند.
• دستور العمل های سنتی چیزهای سبز شامل تخمگذار سبزیجات خام است. اما دستور العمل هایی با مواد اولیه به طور فزاینده ای محبوب می شوند. پیاز با هویج و قارچ از قبل از آن استفاده می شود ، سپس به آبگوشت اضافه می شود.
• برای اینکه به سوپ سبز طعم اشباع داده شود ، یک قاشق غذاخوری آرد را به پیاز سرخ شده اضافه کنید. سپس مواد تشکیل دهنده در کاسه Multicooker گذاشته می شوند و کاملاً در آبگوشت مخلوط می شوند.
• برگ خلیج مانند نمک با فلفل سیاه زمینی باید در انتهای پخت و پز اضافه شود. بنابراین سوپ کلم طعم و عطر غنی به دست می آورد.
• برای دادن طعم ترش مشخص سوپ سبز ، از قارچ های شور یا قارچ شور به جای ترشی استفاده می شود. مرسوم است که نان چاودار را به ظرف سرو کنید. ابتدا می تواند در فر یا توستر خشک شود.

آماده سازی در یک اجاق گاز آهسته چنین سوپ کلم سبز سالم و کم کالری بسیار ساده است. علاوه بر این ، تعداد زیادی دستور العمل برای پخت و پز وجود دارد ، بنابراین هر خانه دار نسخه خود را از سوپ پیدا می کند. نوش جان!

دستور العمل سوپ کلم سبز با گزنه در یک ساعت اجاق گاز آهسته روی فیلم