Buzhenina یک غذای اسلاوی اصلی است که در ابتدا آن را "Vuzhenina" نامیده می شد ، که به معنای "شیب" یا "دود" بود. با گذشت زمان ، این کلمه شروع به تعیین محصولی کرد که تحت عملیات حرارتی طولانی قرار گرفت. این ظرف را می توان به روش های مختلف تهیه کرد ، ساده ترین راه برای پخت یک بوزنین در یک Multicooker Redmondic.

اسرار بوزنین های خوشمزه در یک ردموند چندگانه

برای اینکه Buzhenina در یک Multicooker Redmond آبدار و نرم باشد ، باید در آماده سازی برخی از قوانین را رعایت کنید:

1. اگر گوشتی که برای تهیه بوزنین انتخاب کرده اید بسیار ضخیم است ، پس برای آن باید محلول نمکی افزایش غلظت را تهیه کنید و آن را با استفاده از یک سرنگ مستقیماً در گوشت معرفی کنید.
2. برای اینکه گوشت آبدار شود ، باید دقیقاً یک دقیقه در آب جوش با آب نمک غوطه ور شود.
3. آمادگی گوشت از این طریق مشخص می شود: با چاقو دقیقاً در وسط سوراخ شده و به آبمیوه ای که شفاف خواهد بود نگاه کنید ، اگر شفاف باشد ، ظرف آماده است ، اگر صورتی صورتی باشد ، گوشت هنوز خام است.
4. در ابتدا ، بوزنین فقط با سس خیار بشکه سرو می شد. برای تهیه آن ، باید بشکه ها (0.5 کیلوگرم) را از پوست و دانه ها تمیز کنید ، آنها را به نوارهای برش دهید ، با خامه ترش و مایونز (هر 125 گرم) مخلوط کنید.
5. به عنوان یک غذای جانبی برای Buzhenina ، بهتر است سیب زمینی یا سبزیجات پخته شده را بپزید.

گوشت خوک Bozenina در یک Multicooker Redmond

دستور العمل کلاسیک Buzhenina شامل استفاده از گوشت خوک است. اگرچه بسیاری آن را با گوشت گاو جایگزین می کنند ، اما این در حال حاضر موضوع طعم است. اما این از گوشت خوک Buzhenin در Multicooker Redmond است که شگفت انگیز است.

عناصر:

• گردن گوشت خوک - 700 گرم ؛
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سیر - 3 میخک ؛
• دیل خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• نمک ، فلفل - به طعم.

تهیه لوله گوشت خوک در یک ردموند چندکلهر:

1. سیر را زیر مطبوعات خرد کرده و با روغن نباتی و شوید مخلوط کنید.
2. یک گوشت چرب را برای Buzenina انتخاب کنید ، یک گردن گوشت خوک برای این ظرف بهترین است. باید شسته شود ، با نمک ، فلفل و مخلوطی از سیر و شوید.
3. گوشت را درون کیسه قرار دهید و به مدت 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا ترشی شود. بهتر است این کار را در شب انجام دهید و صبح برای ادامه پخت و پز.
4. اجاق گاز آهسته را روی حالت "پخت" روشن کنید ، بوزنین را درون کاسه قرار دهید ، کمی ماریناد بریزید و در هر دو طرف 15 دقیقه سرخ کنید.
5. حالت "خاموش کردن" را به مدت 3 ساعت روشن کنید. قبل از سرو ، بگذارید گوشت کمی خنک شود. گوشت خوک Buzhenin به بهترین وجه با سرماخوردگی سرو می شود ، برش های نازک و تزئین با گیاهان را انجام می دهد.

تجارت Buzhenina در یک Multicooker Redmond

افرادی هستند که زمانی گوشت خوک را بژینین امتحان کرده اند ، آنها به سادگی گوشت دیگر را نمی شناسند و معتقدند که با آن ظرف خشک ، سخت و خوشمزه نیست. اما این طوری نیست. اگر به درستی گوشت گاو را در یک Multicooker Redmondic Beef ایجاد کنید ، آبدار و نرم خواهد شد.

عناصر:

• خمیر گوشت گاو - 700 گرم ؛
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. ل.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• paprika - 1 قاشق غذاخوری ؛
• خردل فرانسوی - 1 قاشق غذاخوری ؛
• فلفل ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

تهیه لوله های گوشت گاو در یک Redmond Multicooker:

1. بهتر است گوشت را برای بوزنینا به شکل نان بخرید. خمیر باید به خوبی در زیر آب شسته شود و آن را با یک حوله کاغذی لکه دار کند. بعضی اوقات گوشت را می توان به دو قطعه تقسیم کرد ، اما اشکالی ندارد ، آن را با هم ترکیب کنید ، هنگام پخت آن "چسب" می شود.
2. برای تهیه ماریناد ، سس سویا را با روغن نباتی ، پاپریکا ، خردل فرانسوی ، ادویه جات ترشی جات مخلوط کنید. بهتر است چاشنی های ویژه ای را برای گوشت گاو خریداری کنید یا از مورد علاقه و اثبات شده خود استفاده کنید. یا فقط فلفل سیاه اضافه کنید. برای بدست آوردن یک ساختار همگن و ضخیم ، تمام مواد را مخلوط کنید.
3. ماریناد را با یک قاشق چایخوری روی گوشت قرار دهید و به طور مساوی پخش شود. سپس گوشت گاو را به طرف دیگر بچرخانید و روش را تکرار کنید. ماریناد را از همه طرف بمالید.
4. یک تکه فویل را به اندازه 2 برابر بزرگتر از گوشت برش دهید ، روی میز سطح کنید و یک تکه گوشت را به مرکز منتقل کنید. خیلی محکم بپیچید و آن را به مدت 12 ساعت به یخچال بفرستید. هرچه گوشت گاو ترشی طولانی تر شود ، آبدار و خوشمزه تر می شود.
5. کاسه multicooker را با روغن نباتی روغن کاری کنید. گوشت را درون فویل در پایین کاسه قرار دهید و به مدت 40 دقیقه حالت "پخت" را گیر دهید. بعد از اینکه سیگنال صوتی به نظر می رسد ، گوشت را به طرف دیگر تبدیل کرده و برنامه را برای 20 دقیقه دیگر ادامه دهید. از زیر فویل ، آب می تواند نگران نباشد ، نگران نباشید ، در هر صورت ، گوشت خشک نمی شود.
6. پس از پایان برنامه ، Buzhenin باید بدون آشکار شدن از اجاق گاز آهسته خارج شود ، در یک ظرف عمیق قرار دهید و بگذارید در دمای اتاق و 2 ساعت دیگر در یخچال خنک شود.

هنگامی که Buzhenina به خوبی خنک شده است ، فقط برای برش بشقاب های خود و سرو کردن باقی مانده است. این ظرف می تواند تمام غذاهای گوشتی موجود در منوی جشن را جایگزین کند. انتخاب ظرف سمت راست باقی مانده است ، با یک بوزنین با سیب زمینی پوره شده سیب زمینی و سالاد سبزیجات تازه به خوبی پیش می رود.

Buzhenina "دو در یک" در Multicooker Redmond

این نگاه غیرمعمول ظرف می تواند دکوراسیون میز برای هر تعطیلات باشد. در یک تکه گوشت ، دو سلیقه ترکیب شده است. شما می توانید چنین بوزنین را در یک Multicooker Redmondic تهیه کنید.

عناصر:

• گردن گوشت خوک - 1.5 کیلوگرم ؛
• سیر - 1 سر ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• خردل - 2 قاشق غذاخوری. ل.
• سبزیجات خشک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• پاپریکا - 0.5 قاشق غذاخوری ؛
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• نمک - 1 قاشق غذاخوری ؛
• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. ل.
• فلفل زمینی سیاه - برای طعم دادن.

تهیه بوزنین "دو در یک" در یک اجاق گاز آهسته:

1. برای تهیه بوزنین ها ، بهتر است گوشت خوک با وزن 1.5 کیلوگرم ، به شکل آجر بخرید. گوشت باید به خوبی شسته شود.
2. سیر را پوست بگیرید ، هویج را با مکعب های ضخیم برش دهید که طول آن نیمی از طول یک تکه گوشت است.
3. از یک طرف ، گردن به وسط قطعه بریده می شود. آنها را از داخل نمک نمک بزنید و آنها را با هویج و سیر پر کنید. در کل ، 5 سوراخ برای هویج و 3 - برای سیر درست کنید ، در هر یک از شما باید حدود 4 میخک قرار دهید.
4. برای تهیه سس ، لازم است خردل ، گیاهان ، پاپریکا ، سس مایونز ، سس سویا ، نمک و فلفل مخلوط شود.
5. در قسمت دوم گوشت ، برش های عمیق درست کنید و آنها را با سس پر کنید. برش ها باید به گونه ای انجام شود که آنها با آن از طرف دیگر همزمان نشوند.
6. سس باقیمانده را در کل سطح روغن کاری کنید.
7. حالت "پخت" را روشن کنید و بوزنین را به مدت 1 ساعت 15 دقیقه بپزید. در حین پخت و پز ، گوشت را به طرف دیگر بچرخانید.
8. بعد از اینکه سیگنال صوتی در مورد پایان برنامه به نظر می رسد ، اجاق گاز آهسته باید باز شود ، اما Buzhenin را نمی توان از کاسه خارج کرد ، پس از خنک شدن ، به صفحات منتقل شد و داخل یخچال قرار داد. این ظرف باید سرد شود. قبل از سرو ، به برش های نازک برش دهید.

Buzhenina Roll در یک Multicooker Redmond

Buzhenina Roll بسیار جشن به نظر می رسد و به راحتی در Multicooker Redmond تهیه می شود. نکته اصلی این است که مواد تشکیل دهنده و وقت آزاد را ذخیره کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 2 کیلوگرم ؛
• کرم - 150 میلی لیتر ؛
• سیر - 1 سر ؛
• هویج - 1 کامپیوتر ؛
• خردل - 100 گرم ؛
• روغن نباتی -50 میلی لیتر ؛
• نمک ، ادویه جات ترشی جات - به طعم.

تهیه بوزنین در یک اجاق گاز آهسته:

1. اگر گوشت خوک را به همراه پوست خریداری کرده اید ، نیازی به برش آن ندارید ، برای درست کردن رومبوز با چاقو برش دهید.
2. نیمی از سیر را بنوشید ، با خردل ، نمک و فلفل مخلوط کنید. گوشت را بپوشانید و آن را در یک کیسه پلاستیکی بپوشانید ، بگذارید تا یک روز در یخچال مارینت کنید.
3. کرم را جمع کرده و گوشت را به طور مساوی روی کل سطح با یک سرنگ یکبار مصرف پر کنید. Buzenina Syringing یک روند غیرمعمول برای بسیاری از زنان خانه دار است. اما نیازی به ترس از او نیست. در صنعت ، این روش بیش از دهها سال استفاده شده است. پردازش شده توسط ادویه های گوشت خوک از داخل یک غذای خوشمزه است.
4. تکه گوشت صاف را با رول بچرخانید و نخ آشپزی را محکم بکشید. اگر گوشت خوک با پوست باشد ، باید پوست را بیرون بیاورد. خردل و سیر اضافی را از گوشت جدا کنید. و رول را با مخلوطی از فلفل حاد قرمز ، زردچوبه و پاپریکا مالش دهید.
5. کاسه multicooker را با روغن نباتی روغن کاری کنید ، رول را قرار دهید ، حالت "پخت" را به مدت 30 دقیقه تنظیم کنید. بعد از اینکه سیگنال در مورد پایان برنامه به نظر می رسد ، حالت "خورش" را روشن کنید و به مدت 2 ساعت گوشت بپزید. هر نیم ساعت برای چرخاندن رول. بعد از آماده شدن Buzhenina ، اجاق گاز آهسته را برای یک ساعت دیگر باز نکنید ، سپس در دمای اتاق خنک شوید و در یخچال قرار دهید.

بعد از خنک شدن بوزنین ها ، باید قبل از سرو روی میز ، آن را از نخ ها آزاد کرده و آن را با برش های نازک برش دهید. می توانید با زغال اخته یا لینگونبرری ، گیاهان یا لیمو تزئین کنید.

Buzhenina در Multicooker Redmond. ویدئو