Bulgur est apparu dans la cuisine russe il n'y a pas très longtemps, mais depuis lors, les recettes avec lui gagnent rapidement en popularité. Cette céréale est cuite assez rapidement, agit souvent comme un plat d'accompagnement ou un ingrédient supplémentaire dans divers plats, à la fois sucré et salé. Nous parlerons des propriétés et de la technique de fabrication d'un boulgour dans une mijoteuse, ainsi que des recettes avec elle dans cet article.

Qu'est-ce que Bulgur et comment le faire cuire

Bulgur est un type de céréales de blé. Les grains de blé sont pré-traités avec de l'eau bouillante, puis séchés et finement écrasés. Bulgur est largement représenté dans les cuisines des pays orientaux, en Inde et au Pakistan.

Ces céréales contiennent de nombreuses vitamines et des oligo-éléments utiles, il est riche en glucides complexes et en fibres, donc il est bien adapté à la nutrition alimentaire. Les calories de Bulgur sont d'environ 350 kcal. Le produit a un effet utile sur le système digestif humain, nettoie efficacement les intestins.

Bulgur est préparé à peu près de la même manière que le simple riz blanc, à moins qu'ils ne soient si soigneusement lavés. Les céréales sont versées avec de l'eau bouillante raide dans un rapport de 1: 2, mis pour cuire et remuer périodiquement, en s'assurant qu'elle ne colle pas au fond des plats. Bulgur est cuit rapidement, pas plus de 15 minutes.

Les adhérents des aliments sains peuvent cuire le blé à la vapeur pour économiser le maximum d'avantages. Dans la double chaudière, vous pouvez maintenir plus de bulgur - environ une demi-heure. La bouillie préparée pour un couple sera beaucoup plus friable que bouillie dans l'eau.

Le groupe est souvent utilisé dans les salades, et pour un tel but, il n'est pas du tout bouilli, mais simplement enveloppé d'eau bouillante pendant 2 heures. L'eau, qui n'a pas été absorbée, est par la suite drainée par une passoire.

Bulgur dans une mijoteuse n'est pas plus compliqué que dans une casserole. En règle générale, pour cela, ils utilisent le même programme dans lequel ils font bouillir du riz. Selon le modèle, l'option peut être appelée «bouillie», «riz» ou «sarrasin». Souvent, les céréales sont préparées en mode universel "éteint".

Bulgur avec du poulet, des abricots séchés et des épices dans une mijoteuse

De nombreuses recettes de fabrication de boulgour sont saturées de couleur orientale. Il y a une netteté en eux, une abondance d'épices et des fruits secs sucrés avec des noix. Un exemple d'une telle recette, nous décrirons davantage, et pour faire un boulgour dans une mijoteuse, nous utilisons:

• poitrine de poulet - 300 g;
• oignon - 1 pc.;
• bulgur - 1 tasse;
• eau - 2 tasses;
• kuraga - 100 g;
• pistaches - 100 g;
• huile de tournesol - 4 cuillères à soupe;
• ail - 3 gousses de girofle;
• coriandre séchée - 1 c.
• curcuma - 1 c.
• cannelle - 0,5 cuillère à café;
• poivre tranchant - ¼ c.

Nous préparerons un boulgour dans une mijoteuse de cette manière:

1. Nous retirons la peau de la poitrine, lavons le filet et coupons en cubes. Hacher finement les abricots séchés et les pistaches, les oignons à l'ail.
2. Dans l'huile de tournesol dans un bol multisel, faites frire l'oignon avec de l'ail. Nous attendons d'abord que l'oignon soit sous-couché, puis ajouter l'ail et interférer avec les secondes de 30. Pour ce faire, nous devons utiliser le mode «cuisson».
3. Le temps est venu pour les épices - nous les versons dans une forme plus multiple, mélangez avec un rayon et de l'ail. Littéralement après une minute, lorsque la masse est légèrement frite, ajoutez le filet de poulet avec des abricots secs et des noix.
4. À ce stade, le plat est légèrement bronzé. Après quelques minutes, ajoutez le boulgour sec, faites-le frire pendant 3 minutes et versez 2 tasses d'eau bouillante. Nous goûté, le sel.
5. Tout dans le même mode "cuisson", nous préparons un boulgour dans une mijoteuse pendant 30 minutes.
6. À la fin du programme, nous mélangeons tous les ingrédients entre eux. Sous cette forme, la bouillie est prête à servir.

Bulgur avec des asperges, des pois et du fromage dans une mijoteuse

Cette recette ressemble à la préparation du risotto. Ce n'est que dans le risotto que l'ingrédient principal est le riz, et nous l'avons remplacé par un boulgour. Pour préparer les céréales dans une mijoteuse, nous utiliserons:

• bulgur - 1,5 tasse;
• white Half-Dry Wine - 1,5 tasse;
• crème grasse - 100 g;
• huile d'olive - 3 cuillères à soupe;
• bouillon ou eau bouillante - 4 verres;
• oignons - 2 petites têtes;
• ail - 3 gousses de girofle;
• fromage râpé - 1,5 tasse;
• pois verts - 2 verres;
• asperges - 8 tiges;
• sel.

Voici comment nous préparerons un boulgour avec des asperges et des pois dans une mijoteuse:

1. Nous avons coupé les ampoules avec de petits cubes, hachés les gousses d'ail avec des assiettes. Dans l'huile d'olive chaude en mode "Frying", faites frire l'oignon, après 10 minutes, nous ajoutons de l'ail, nous interférons avec 30 secondes.
2. Verser le boulgour sec, mélanger avec des oignons pour que les céréales soient saturées d'huile chaude. Versez 2 tasses de bouillon préchauffé ou d'eau bouillante simple. Après 5 minutes, versez du vin blanc. Nous remuons constamment le plat, suivons le degré de préparation des céréales, ajoutons un peu de bouillon.
3. Nous nettoyons et coupons en morceaux d'asperges. Lorsque le boulgour devient doux, ajoutez des asperges et de la crème glacée ou des pois verts frais.
4. Pendant que les asperges se préparent avec de la bouillie, transpirant une râpe. Dès que les asperges deviennent mous, ajoutez de la crème et du fromage au boulgour, mélangez. Nous faisons cuire le boulgour dans une mijoteuse pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que le fromage fond.

Bulgur Pilaf dans une mijoteuse

Bulgur est un beau remplacement du riz dans de nombreux plats, même dans le Pilaf traditionnel. Nous décrivons la recette du pilaf à partir d'un boulgour dans une mijoteuse, où nous utiliserons de la viande hachée, des légumes et des pruneaux. Voici notre liste d'ingrédients:

• bulgur - 200 g;
• viande hachée au porc - 0,5 kg;
• oignon - 1 pc.;
• pruneaux - 100 g;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• carottes - 1 pc.;
• paprika séché - 1 cuillère à café;
• bouillon - 0,5 L;
• persil, menthe - au goût;
• le sel est au goût.

Préplions le pilaf à partir d'un boulgour dans une mijoteuse:

1. Nous nettoyons et coupons en petits morceaux tous les légumes. Nous divisons les pruneaux en quartiers, le persil frais haché et la menthe.
2. Nous activons le mode «cuisson» sur le panneau de l'appareil, chauffons l'huile. Nous sommes les premiers à faire frire l'oignon, il faudra environ 5 minutes. Ensuite, avec l'oignon, faites frire la carotte pendant 3 minutes supplémentaires. Ensuite, dans le futur Pilaf, ajoutez des pruneaux et des paprika. Nous interférerons et transpirerons pendant 2 minutes.
3. Maintenant, mettez la viande hachée dans le plat, mélangez-la bien avec des légumes. Après 10 minutes, percez le boulgour et versez du bouillon chaud ou de l'eau bouillante simple.
4. Lorsque le liquide bouillonne, saletez-le. Nous faisons cuire le pilaf du boulgour dans une mijoteuse pendant 30 minutes.
5. Après avoir éteint la mijoteuse, ajoutez les verts au Pilaf.

Bulgur avec des légumes verts et des tomates séchées dans une mijoteuse

Un plat d'accompagnement très intéressant peut être fabriqué à partir de Bulgur, et par exemple, nous donnerons cette recette - rapide et simple. Et nous aurons besoin de tels produits pour lui:

• bulgur - 300 g;
• ail - 4 dents;
• citrons - 2 pcs.;
• tomates séchées - 200 g;
• beurre - 50 g;
• huile végétale - 100 g;
• sel - au goût;
• menthe, persil, basilic - 1 faisceau;
• poivre tranchant - 1 pc.

Cook Bulgur dans une mijoteuse selon la technologie suivante:

1. Conduisez les céréales dans la casserole multisepre et versez de l'eau bouillante dans un rapport de 1: 2, sel. Dans le mode de préparation des céréales ou dans le programme «d'extinction», nous faisons cuire le boulgour dans la mijoteuse jusqu'à ce que le liquide disparaisse complètement.
2. Ajouter le beurre à la bouillie, laissez-le atteindre le chauffage pendant encore 10 minutes.
3. Lavez les légumes verts, hachez. Dans un bol, nous diluions de l'huile végétale avec du jus de citron, de l'ail écrasé et du poivre épicé finement haché. Ajouter là-bas des légumes verts et couper des tomates séchées.
4. Nous mettons tout ce mélange dans une mijoteuse et mélangeons avec un boulgour. Le plat d'accompagnement est prêt.

Soupe de bulgour dense, agneau, pois chiches et légumes dans une mijoteuse

Dans cette recette, nous utilisons le boulgour comme une soupe épaisse - l'ingrédient Shorba. Il existe de nombreux composants dans une telle soupe, dont deux variétés de viande, une abondance de légumes, d'épices et d'herbes. Shorbu avec un boulgour dans une mijoteuse, nous nous préparons:

• bulgur - 150 g;
• pois chiches - 150 g;
• agneau - 300 g;
• filet de poulet - 300 g;
• courgettes - 1 pc.;
• carottes - 1 pc.;
• tomates - 4 pcs.;
• citron - 1 pc.;
• pommes de terre - 3 pcs.;
• luke - 1 pc.;
• pâte de tomate - 3 cuillères à soupe;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• cins, menthe - 1 faisceau;
• cannelle - 1/3 c.
• zira - ½ cuillère à café;
• poivre noir, sel.

Voici comment Sorba se prépare avec un boulgour dans une mijoteuse:

1. Nous couperons la viande avec pas de très petits morceaux - agneau et poulet. Nous nettoyons tous ces légumes qui doivent être nettoyés, nous lavons simplement le reste. Cubes de taille moyenne. Nous couvrons la menthe et la coriandre.
2. Nous envoyons immédiatement de la viande et des légumes dans le bol multicore, du sel, de l'assistance avec toutes les épices, d'ajout de pâte de tomate, d'huile végétale, de pois chiches. C'est-à-dire que nous mettons tout dans la forme plus multipliée, sauf les verts, le citron et le boulgour.
3. Versez de l'eau bouillante dans le plat à environ la moitié du niveau des produits. Nous activons le programme d'extinction.
4. Connez des légumes avec de la viande pendant 20 minutes. Parfois, ils les mélangent.
5. Nous ajoutons 1,5 litre supplémentaire d'eau bouillante dans le bol et mijoter encore 50 minutes dans le même mode.
6. Nous versons Bulgur dans le plat et le faisons cuire dans une mijoteuse avec d'autres produits pendant 10 minutes.
7. Nous mettons le citron et les verts avant la présentation. Nous avons coupé le citron en cercles minces et nous allongeons sur des assiettes, puis décorions généreusement les parties avec des herbes hachées.

Bulgur et viande hachée dans une mijoteuse

Au lieu de boulettes de viande de viande ordinaires, essayez de faire des boulettes de viande avec du boulgour. Krupa les rendra magnifique et plus doux, donnera une consistance plus friable. Pour un tel plat, nous utilisons ce qui suit:

• bulgur - ¼ tasse;
• viande hachée - 500 g;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• oignon - 1 pc.;
• ail - 2 gousses de girofle;
• sel poivre;
• yaourt sans additifs - 200 ml;
• huile de tournesol pour la friture;
• verts - 1 faisceau.

Préplions les boulettes de viande de Bulgur dans une mijoteuse comme ceci:

1. Nous faisons bouillir de l'eau dans la bouilloire, cuire à la vapeur du boulgour pendant une demi-heure. Il est conseillé de prendre de petites céréales, conçues spécifiquement pour les escalopes.
2. Nous hachons très finement l'ampoule ou le broyons dans un moulin à viande. La viande, si c'est un morceau entier, est également transformée en viande hachée.
3. Mélanger la viande hachée avec des oignons, du sel et du poivre, de la farine et un croup cuit à la vapeur. Mélangez tout soigneusement.
4. Nous sculptons les petites boulettes de viande de cette messe. Le grand ne devrait pas être fait, sinon ils se briseront pendant la friture.
5. Nous chauffons l'huile végétale dans une mijoteuse et faisons frire les boulettes de viande avec un boulgour jusqu'à la croûte croustillante dorée.
6. Mélanger le yaourt avec des légumes verts hachés et l'ail broyé, salez la sauce au goût.
7. Nous arrosons nos boulettes de viande avec du yaourt et servons.

Bulgur dans une mijoteuse. Vidéo