Ce n'est plus un secret que de nombreux plats sont beaucoup plus savoureux dans le poêle russe que dans une assiette ordinaire. Le fait est que la fonction de la «langueur» dans le gaz ou les brûleurs électriques modernes est absente. Mais ce mode est dans le multi-maisons - bien que la température soit petite, mais une stable, en outre, le couvercle est étroitement fermé - c'est grâce à cela que les plats sont très profonds et saturés. Par exemple, vous pouvez faire cuire à la cuisinière dure dans une mijoteuse, car ce plat devrait languir pour devenir une vraie soupe géorgienne, et non en un misérable semblant de celui-ci.

Harcho dans une mijoteuse: secrets de cuisson

Les amoureux de Harcho se disputent toujours, qu'est-ce que la soupe géorgienne devrait vraiment être? En fait, la chose la plus importante est la netteté et la densité, la présence de légumes verts, d'épices et d'épices, tout le reste dépend de la compétence et du désir de l'hôtesse qui prépare ce plat. Aujourd'hui, il y a beaucoup de recettes Harcho dans une mijoteuse - toutes se déroulent dans la vie, car une seule recette «correcte» n'existe tout simplement pas. Toutes les recettes sont uniques.

1. La base du kharcho dans la mijoteuse est le riz et le bœuf, le tlapi (ou une autre base acide: la purée faite de kizil ou de tkemali séché au soleil), les noix.
2. Si vous n'avez pas de TLAPI, il peut remplacer la sauce Sazibeli ou Tkimali, la pâte de tomate ou le jus (grenade, citron, etc. - nécessairement aigre).
3. Souvent, l'agneau est utilisé pour faire du kharcho, mais en fait, ce n'est pas le cas - le bœuf est nécessaire pour Kharcho.
4. Si vous n'avez pas de bœuf, il peut le remplacer le porc ou même un poulet.
5. De nombreuses recettes Harcho dans la mijoteuse ne nécessitent pas de noix, bien que l'on pense que leur présence est obligatoire. Juste un goût spécifique qui apporte ce produit à la soupe n'est pas que tout le monde n'aime pas.
6. Une coriandre est posée comme de la verdure à Kharcho, mais nous pourrions bien remplacer cette herbe par un persil ordinaire.
7. Pour la préparation de la soupe de Kharcho, vous pouvez utiliser des assaisonnements prêts à l'emploi, tels que des «houblons» ou «géorgiens». Certes, ils sont trop simples, car universels, mais si vous voulez contribuer à la cuisson, mélangez vos propres épices - à partir de divers composants.
8. N'utilisez pas d'amplificateurs de goût pour cuisiner dur - seulement des herbes et des épices naturelles: coriandre, graines d'aneth, poivron rouge aigu, basilic, céleri, persil, cube, feuille de baie, mayran, safran, etc.
9. À Harcho dans une mijoteuse, il est nécessaire d'ajouter de l'ail.
10. Les herbes, comme l'ail, doivent être ajoutées à la soupe après qu'elle soit prête.
11. Des tomates fraîches, du poivre tranchant et sucré sont utilisés pour préparer le kharcho.
12. La soupe harcho doit être épaisse, par conséquent, aujourd'hui, vous ne surprendrez personne sauf le riz par la présence de produits tels que les pommes de terre, les carottes et les oignons - tous ces ingrédients sont autorisés, bien que l'on pense que de cette manière le plat géorgien a devenir plus européen.
13. Harcho dans une mijoteuse n'est pas servi immédiatement sur la table après la cuisson - la soupe doit être infusée dans un endroit chaud et sous un couvercle étroitement fermé.
14. Harcho doit être servi avec des légumes verts, alors que cela devrait être beaucoup.
15. Pas du pain, mais un lavash est servi à Harcho.
16. Si vous préparez une cuisine dure pour la première fois: ne versez pas dans le bol d'eau plus haut que la bande supérieure, car sinon l'eau peut entraîner le bord. N'oubliez pas que le riz gonfle - prenez en compte ses proportions.

Harcho dans une mijoteuse: recette européenne classique

Il s'agit de la recette la plus courante pour cuisiner du kharcho dans une mijoteuse, qui est plus adaptée aux normes européennes. La recette est plus similaire à un plat géorgien classique. Vous devrez préparer cette soupe:

• bœuf (vous pouvez prendre de l'agneau) - 500 g;
• oignons - 2 pcs.;
• carottes - 2 pcs.;
• poivre (sucré) - 2 pcs.;
• tomates (grande) - 2 pcs.;
• rice - 1 Multistakan;
• pommes de terre - 3 pcs.;
• sel;
• épices (au goût);
• ail;
• bay Leaf;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, séchez, coupez en morceaux moyens.
2. Peler les pommes de terre, les oignons et les carottes.
3. Coupez les pommes de terre, le poivre, les oignons et les tomates dans de petits cubes.
4. Râper les carottes sur la râpe moyenne.
5. Installez le mode "cuisson" dans la mijoteuse, mettez la minuterie pendant 40 minutes.
6. Mettez la viande dans un bol multicore, ajoutez de l'huile végétale et faites frire pendant 20 minutes.
7. Ajouter les oignons, ajouter des carottes après 5 minutes, après 5 minutes - poivre, après 5 minutes - tomates.
8. Connez des légumes avec de la viande jusqu'au signal de fin.
9. Versez du riz et des pommes de terre dans une mijoteuse.
10. Sel, ajouter du poivre et des épices au goût.
11. Versez de l'eau (à la marque supérieure).
12. Sélectionnez le mode du multi-maisons «d'extinction» et définissez la minuterie pendant 1-1,5 heures.
13. Passez l'ail à travers la presse.
14. Broyer les verts.
15. Après le signal de travail, mettez une feuille de laurier, de l'ail, des verts.
16. Installez la mijoteuse en mode "chauffage" pendant un autre quart d'heure.

Harcho dans une mijoteuse: recette géorgienne classique

Ce n'est peut-être pas la recette Harcho la plus populaire dans une mijoteuse, cependant, c'est lui qui est un héritage classique de la cuisine géorgienne. Pour préparer une soupe, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• bœuf (filet) - 600 g;
• riz - 250 g;
• noix - 100 g;
• sauce (Sacubeli ou Tkemali) - 150 g;
• oignons - 1 pc.;
• ail-3-4 pcs.;
• sounseaux de houblon;
• poivron rouge (sol) - 1 cuillère à café;
• poivre noir (pois);
• sel;
• légumes verts.

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande, coupez en morceaux.
2. Mettez la viande dans un bol multicore, versez de l'eau et couvrez le couvercle.
3. Installez la mijoteuse dans le mode "soupe" ou "d'extinction", mettez la minuterie pendant 60 minutes.
4. Passer le bouillon fini.
5. Hachez l'oignon, mettez le multi-maisons dans le bol et faites frire dans l'huile végétale.
6. Dans la mijoteuse, définissez le mode "cuisson", placez la minuterie pendant 5 minutes.
7. Broyer les noix.
8. Ajouter le bouillon et la viande à l'oignon.
9. Ajouter le riz, les noix, la sauce, le poivre, les épices et le sel.
10. Installez la mijoteuse dans le mode "d'extinction" pendant 20 minutes.
11. Mettez l'ail dans le bol multicore.
12. Installez la mijoteuse en mode "chauffage" pendant 10 minutes.

Harcho dans une mijoteuse avec agneau

Baranina est un produit plutôt spécifique. Malgré cela, de nombreuses femmes au foyer préfèrent cette viande particulière pour cuisiner de la soupe de kharcho dans une mijoteuse. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• agneau - 500 g;
• rice - 1,5 Multistakan;
• noix - 0,5 cuillère à soupe;
• oignons - 1 pc.;
• carottes - 1 pc.;
• ail - 4 pcs.;
• pâte de tomate - 2 cuillères à soupe;
• épices;
• légumes verts;
• bay Leaf;
• poivre noir (pois);
• sel.

Méthode de cuisson:

1. Laver et sécher la viande.
2. Coupez l'excès de graisse de la viande et mettez un bol multicore.
3. Dans la mijoteuse, mettez le mode "cuisson" et faites fondre la graisse.
4. Nettoyez les oignons et les carottes, hachez.
5. Mettez les légumes dans des graisses fondues et faites frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
6. Mettez la pâte de tomate aux légumes, mélanger.
7. Mettez la viande dans une mijoteuse, mélangez, faites frire pendant 15 minutes.
8. Griner les noix.
9. Ajouter le riz, les noix, les épices à la viande et aux légumes - faites frire pendant plusieurs minutes.
10. Ajouter de l'eau à la mijoteuse à la bande droite.
11. Installez la mijoteuse dans le mode "d'extinction" et placez la minuterie pendant 1 heure.
12. Coupez les légumes verts, laissez l'ail sous la presse.
13. Après le signal sur l'achèvement du travail à la soupe, ajoutez l'ail et les légumes verts.
14. Sélectionnez le mode "chauffage" et définissez la minuterie pendant 20 minutes.

Harcho dans une mijoteuse avec du jus de grenade

Une recette plutôt inhabituelle, mais très savoureuse et piquante pour la soupe Kharcho dans une mijoteuse. Pour la cuisine, vous aurez besoin:

• bâtard bâtard - 1 kg;
• riz - 0,5 c.
• oignons - 3 pcs.;
• parsley (racine) - 1 pc.;
• parsley (verts) - 2 cuillères à soupe;
• farine - 1 cuillère à soupe;
• noix moulues - 0,5 cuillère à soupe;
• jus de grenade - 0,5 c.
• ail - 5 pcs.;
• pâte de tomate - 1 cuillère à soupe;
• poivre tranchant - 1 pc.;
• cins;
• bay Leaf;
• sounseaux de houblon;
• huile végétale;
• sel;
• poivre noir (pois).

Méthode de cuisson:

1. Lavez la viande et coupez en morceaux.
2. Hacher finement l'oignon.
3. Laver, nettoyer, râper la racine du persil.
4. Coupez la gousse de poivre tranchant avec des anneaux.
5. Broyer les noix.
6. Passez l'ail à travers la presse.
7. Collez du poivre avec des pois dans un mortier.
8. Installez la mijoteuse dans le mode "cuisson".
9. Faites frire l'oignon et la racine du persil dans l'huile végétale pendant environ 7 minutes.
10. Ajouter la viande, faire frire pendant 10 minutes.
11. Diluer la farine dans une petite quantité d'eau.
12. Ajouter la farine diluée à la viande, éteignez quelques minutes.
13. Versez 2 litres d'eau dans le bol multicore.
14. Ajouter le jus de grenade.
15. Ajouter du poivre, des noix et de la pâte de tomate au multi-maisons, au sel, mettez les feuilles de laurier et les tuneaux de houblon.
16. Installez la mijoteuse dans le mode "d'extinction" et définissez la minuterie pendant 1,5 heures.
17. Dès que le signal sur l'achèvement du travail sonne, ajoutez l'ail et les herbes.
18. Fermez fermement le couvercle et laissez la soupe préparer un autre quart d'heure.

Harcho dans une mijoteuse: recette vidéo