Shurpa est une soupe copieuse, épaisse et pointue soudée de viande. C'est le plat le plus célèbre et le plus préféré de la cuisine orientale de nombreux résidents de la Russie. La recette classique de Shurpa consiste à cuisiner une soupe d'agneau et de légumes, mais dans ce cas, nous considérerons la version ouzbek de ce plat et apprendrons à préparer une soupe délicieuse et copieuse.

Shurpa de boeuf dans une mijoteuse

Pour commencer l'action, il est nécessaire de préparer les ingrédients selon la liste. Le processus ne prend pas beaucoup de temps, environ 15-20 minutes pour préparer le reste à faire face au reste.

Ce qui est requis:

• bœuf faible en gras - 0,5 kg;
• oignons, carottes - 1 légume;
• potato-3-5 PCS. en fonction de la taille;
• ail - 3 tranches;
• tomates - 3 pcs. (pas dans la saison, vous pouvez remplacer la pâte de tomate 1 cuillère à soupe);
• poivre bulgare sucré - 3 pcs .;
• épices et sel - au goût;
• greens frais - à la discrétion;
• eau - 2 l.

Comment faire cuire la soupe:

1. Retirer la viande du congélateur, décongeler, rincer, couper en cubes ou assiettes, mais pas trop petit.
2. Peler les légumes: oignons, carottes et pommes de terre. Coupez tous les légumes pendant que vous préparez des produits pour cuisiner la soupe: carottes avec cubes / pailles ou sur une râpe, oignons - hacher finement, pommes de terre avec cubes.
3. Comme préparé, mettez les ingrédients dans le récipient multicore: viande (légèrement sel et fixer les épices), oignons, carottes, pommes de terre, puis poivre (retirer les graines avec une tige, coupées en bandes ou cubes), tomates (coupées en cubes).
4. Les légumes avec de la viande doivent être versés avec de l'eau bouillie et mis en préparation en mode "soupe" pendant environ 40 minutes. Après 10 minutes ou un peu plus tôt, vous devez retirer la mousse montante. Si vous n'avez pas eu le temps, retirez soigneusement la plaque des murs du bol et du couvercle.
5. Servir le plat fini chaud, assaisonnant avec de l'ail haché avec des herbes.

Le bœuf enterré se ferme dans une mijoteuse

Essayez de préparer le premier plat selon cette recette, non seulement vous êtes satisfait, mais tous ceux qui essaieront un shurp riche.

Préparez ce qui suit:

• côtes de boeuf - 300 g;
• os tubulaires - 300 g;
• boeuf sans os - 300 g;
• oignons - 3 grands;
• pommes de terre - 5 pcs.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• ail - 3 jours;
• carottes - 3 pcs.;
• haricots en conserve - 1 b;
• tas d'aneth et 3 brins de persil;
• Épices: Bay Leaf, Zira, Kumin, Lotus Graines, Carry et basilic au goût;
• le sel est une pincée.

Séquence de cuisson:

1. La viande et les os doivent être lavés sous l'eau courante, sec. Vous n'avez pas besoin de couper le bœuf, de mettre un multicocouragé un morceau entier.
2. Ajouter une pincée de sel, quelques feuilles de laurier, mettre des oignons (hache 2 ampoules). Versez de l'eau, cuire 10 minutes dans la "soupe" pour éliminer le bruit, puis 60 minutes dans le programme "d'extinction".
3. Préparez tous les légumes pendant que la viande est cuite: vous devez nettoyer l'arc, les carottes et les pommes de terre restantes. Broyer l'oignon, hacher les carottes avec des cubes ou des bandes (pour utiliser rapidement une râpe), des pommes de terre - des cubes.
4. Les oignons avec des carottes peuvent être placés dans un bol à partir du moment où le bouillon bouillonne, puis ajouter des pommes de terre après 15 minutes.
5. Après 10-15 minutes, le poivre est coupé par des cubes. Cuire le shurp jusqu'à ce que la viande soit prête.
6. À la fin de la cuisson, mettez les haricots, ajoutez plus d'épices et de sel. Faire bouillir encore 10 minutes.
7. Retirer les os et la viande, les os peuvent être reportés, la viande doit être hachée finement et retournée dans la casserole.
8. Avant de servir dans le shurp, mettez des légumes verts hachés et de l'ail finement haché.

Shurpa de boeuf avec des pois dans une mijoteuse

Il y aura un goût spécial et un bouillon riche en un seul nouvel ingrédient - les pois chiches. Il s'agit d'un type de pois qui est préparé rapidement et améliore la valeur nutritionnelle du plat fini.

Liste d'épicerie:

• bœuf sur os - 1 kg;
• pois chiches - 2 verres;
• oignons - 4 pcs.;
• pommes de terre-7-8 PCS.;
• tomates - 3 pcs.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• carottes - 6 pcs. taille moyenne;
• coltage - 1 culture racinaire;
• huile - 4 cuillères à soupe;
• ail - tête;
• verts, épices et sel - au goût.

Le processus de cuisson des plats à la maison:

1. Les pois doivent être lavés, verser de l'eau, partir pendant 8 heures. Ensuite, égoutter l'eau, rincez à nouveau.
2. Rincer, sec, coupé en 4 parties. Préparez 2 oignons: nettoyez, broyez de manière pratique.
3. Versez de l'huile dans le récipient, activez le programme «Frying».
4. Après 2 minutes, disposer des oignons, cuire 2 minutes.
5. Ajouter la viande, faire frire 7 minutes, en remuant jusqu'à ce qu'une belle croûte se forme. Après 5 minutes de cuisson, la viande peut être percée et légèrement sel.
6. Versez de l'eau chaude dans une mijoteuse, allumez le mode "soupe" et portez à ébullition.
7. Peler les deux ampoules restantes, les couper en 4 parties, ainsi que préparer une carotte. La récolte de racines doit être lavée, nettoyée, hachée.
8. Lorsque le bouillon bout - retirez la mousse, mettez les oignons, les carottes et les gousses d'ail (exemptes de la coquille).
9. Cuire le shurpa plus loin dans le mode "d'extinction" pendant 60 minutes.
10. Préparez les légumes restants: poivre libre de la tige et des graines, coupés en bandes en grande. Coupez les tomates en 6 parties égales.
11. Après le signal, ajoutez du poivre avec des tomates au shurp, mettez le navet entier (coupez la peau). Cuire encore 20 minutes.
12. Peler, couper, envoyer, envoyer à la soupe. Cuire le premier plat pendant encore 20 minutes jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
13. Hacher un tas d'herbes fraîches, ajouter au plat, faire bouillir pendant encore 2 minutes et transférer l'appareil dans le mode «chauffage» pendant 15 minutes.
14. Après avoir insisté - servir à la table, ayant précédemment sorti les navets. Il donnera un arôme spécial et goûtera un plat fini. Si les navets ne sont pas trouvés, mettez un morceau de chou blanc.

Le boeuf s'arrête avec des pommes dans une mijoteuse

En Ouzbékistan, chaque femme au foyer peut cuisiner ce plat et réserver plusieurs variations afin de surprendre les membres de leur famille préférés à chaque fois et de nourrir avec des plats délicieux et sains. L'une des variations de la cuisine est Shurpa avec des pommes. Nous ne le préparerons pas dans un Kazan, mais dans une mijoteuse.

Tu auras besoin de:

• côtes de boeuf - 200 g;
• pulp de bœuf-400-500 G;
• oignons - 4 pcs.;
• carottes - 2 pcs.;
• pommes de terre - 1 kg;
• poivre sucré - 4 pcs.;
• huile végétale - 4 cuillères à soupe;
• tomates - 4 pcs.;
• poivre de poivre - 1 pc.;
• pommes aigres - 2 pcs.;
• sel - à la discrétion;
• Épices au goût: coriandre dans les graines, thym, coriandre, basilic rouge;
• un paquet de Cins - facultatif.

Cuire le shurp séquentiellement:

1. La viande doit être lavée, sèche, pliée dans une mijoteuse. Coupez un grand morceau de bœuf en 2-3 parties. Versez de l'eau froide, mettez un oignon entier, définissez le mode «soupe» pendant 20 minutes, après avoir retiré la mousse, passez le programme à «l'extinction». Préparez 1,5 heures.
2. Essuyez et nettoyez tous les légumes. Coupe: oignons en demi-anneaux, carottes - anneaux ou bandes. Poivre - Paies, tomates - grands cubes, pommes de terre - cubes.
3. Les oignons et les carottes doivent faire frire dans une casserole jusqu'à ce qu'une teinte soit modifiée. Mettez les légumes dans le bouillon.
4. Après 10 minutes, ajoutez des pommes de terre et après 15 minutes, la cuisson, mettez les produits restants: poivre et tomates.
5. Introduisez des épices, ajoutez une pincée de gros sel de mer au goût. Laisser cuire Shurp pendant 20 minutes.
6. Lavez les pommes, retirez la queue et traquez, coupez en 2 parties. Abaisser les moitiés dans le bouillon, cuire 15 minutes. Vous pouvez prendre une pomme et un coing, le shurpa se révélera plus parfumé.
7. Après un quart d'heure, ajoutez des légumes verts hachés, passez l'appareil en mode chauffage, laissez une demi-heure. Après avoir insisté, vous pouvez régler la table et servir le shurp.

Shurpa de boeuf dans le multicocource "paresseux"

Il y a 2 façons de faire du shurpa: le premier avec la friture, le second - sans frire, c'est-à-dire une option paresseuse. Malgré la même liste de produits, le résultat est différent.

Doit être préparé:

• bœuf sur os - 800 g;
• pommes de terre - 0,5 kg;
• tomates - 3 pcs.;
• huile - 3 cuillères à soupe;
• oignons - 3 pcs.;
• carottes - 3 pcs.;
• ail - 3 gousses de girofle;
• poivre sucré -1 pcs.;
• sel et ces épices au goût: Zira, coriandre, un mélange de poivrons.

Une façon simple de cuisiner:

1. La viande doit être lavée et imprégnée de lingettes en papier. Couper dans de grands cubes.
2. Oignons - anneaux de coupe.
3. Réchauffez l'huile en mode "Frying" pendant 3 minutes, disposez la viande, faites cuire 10 minutes. Ajouter les oignons, cuire jusqu'à ce que le programme soit éteint.
4. Décollez tous les légumes et coupez en grande partie. Pliez dans un récipient multicore dans la séquence suivante: une couche d'oignons, de carottes, de pommes de terre, puis de poivre et de tomates.
5. Sur le dessus - l'ail et les légumes verts hachés, plus les épices et le sel. Versez tous les ingrédients avec de l'eau chaude, préparez 2 heures dans le mode "d'extinction".

Shurpa de boeuf dans une mijoteuse. Vidéo