Le Goulash à Venger n'est pas seulement une viande de sauce, qui est souvent cuite pour le déjeuner ou le dîner. Ce plat fait référence à la cuisine hongroise et regarde sous la forme d'une soupe épaisse avec un grand nombre de légumes et diverses épices. La soupe hongroise basée au bœuf hongroise est en préparation. Bien que traditionnellement, le goulash est cuit dans un pot avec un fond épais, dans une mijoteuse, il se révèle pas moins savoureux.

Gulyash à Venger dans une mijoteuse - une version classique

La soupe hongroise est traditionnellement préparée à partir du bœuf. Les principaux légumes du plat sont les pommes de terre, les tomates, le poivron, les carottes avec des oignons et du poivre vif. Mais aussi souvent utilisé du chou avec des haricots. Parfois, la citrouille est ajoutée. La mijoteuse vous permettra de garder tous les arômes et jus autant que possible dans le plat, vous pouvez donc l'utiliser en toute sécurité pour faire un goulash.

Produits qui seront nécessaires par la recette:

• bœuf, coupure - 0,5 kg;
• oignons et carottes - 150 g.;
• poivre sucré - 2 pcs.;
• tomates moyennes - 3 pcs.;
• petites pommes de terre - 5 pcs .;
• paprika au sol - 10 g.;
• ail frais - 3 gousses de girofle;
• huile végétale, n'importe quel - pour la friture;
• eau bouillie - 300 ml.;
• le sel, un mélange de poivrons est au sol au goût;
• parsley, coriandre, poivre amer, pain brun - pour service.

Comment cuisiner la soupe hongroise dans une mijoteuse:

1. Rincez le bœuf, essuyez-le bien avec des serviettes. Coupez l'écrasement en petits morceaux. Essayez de faire l'épaisseur des pièces de la même manière, afin que la viande soit préparée uniformément. Après la coupe, mettez la viande sur un torchon pour éliminer l'excès de liquide. Une telle astuce aidera à atteindre une croûte appétissante sur des pièces pendant la friture.
2. Broyer finement l'oignon, couper les carottes avec des quartiers des cercles. Rincez le poivre sucré, coupez la tige et coupez en deux. De la pulpe, retirez les membranes avec des graines et coupez un petit cube. Coupez les pommes de terre pelées avec des blocs de 1 cm d'épaisseur, versez de l'eau froide. Laissez le légume dans le liquide pendant 30 minutes, puis rincez plusieurs fois.
3. Retirez la peau des tomates. Pour le retirer facilement, abaissez les fruits dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis transférez immédiatement à l'eau froide. Après refroidissement, le film se séparera facilement de la pulpe. Coupez finement les tomates. Pour l'homogénéité de la sauce, il est autorisé à râper les tomates.
4. Vous devez d'abord faire frire de la viande avec des légumes. Pour ce faire, utilisez le mode «frire» ou «cuisson» sur la mijoteuse. Cuire avec une couverture ouverte. Versez 1 cuillère à soupe au fond des Mulchanes. l. Huiles végétales sans odeur, attendez 1 à 2 minutes (pour réchauffer) et chargez l'oignon haché.
5. Après 3 minutes, ajoutez le paprika et bien mélanger. C'est le paprika qui donne au plat un arôme, une netteté et une couleur intense. En remuant constamment, préparez une épice avec des oignons pendant encore 3 minutes. Lors de la friture du paprika, il révélera tous ses arômes.
6. Téléchargez le bœuf dans l'oignon, ajoutez de l'eau, mélangez et laissez faire bouillir le liquide dans le même mode pendant 30 minutes. Ensuite, passez le menu en mode «d'extinction». Mettez les carottes, le poivron et les tomates à la viande, mélanger. Fermez le couvercle et faites cuire les ingrédients pendant 25 minutes.
7. Après l'heure spécifiée, ajoutez des pommes de terre, de l'ail finement haché et d'autres épices, du sel. Continuez à préparer le plat avec un couvercle fermé pendant 15 à 20 minutes supplémentaires. Après le signal de la fin de l'extinction, laissez le goulash infuser les fonctions de "chauffage".
8. Rincer, sécher et hacher les légumes verts. Coupez le pain avec des barres, légèrement sec dans une casserole sèche. Le goulash est chaud dans une assiette profonde. En plus de la viande et des légumes, la sauce est ajoutée à l'assiette en grande quantité. Sur le dessus, le plat est décoré d'herbes hachées et de morceaux de poivre amer.

Gulyash à Venger avec de la graisse dans une mijoteuse

La poitrine fumée donnera au plat un goût inhabituel et rendra le goulash plus riche et plus riche. Vous pouvez réguler le nombre d'épices à votre goût, mais la soupe hongroise traditionnelle est très tranchante.

Ce qui sera nécessaire pour la préparation de Goulash:

• Écrêtage de bœuf - 0,5 kg;
• souins fumé - 100 g.;
• pommes de terre moyennes - 5 pcs.;
• poivre bulgare - 2 pcs.;
• carottes et oignons, grand - 1 pc.;
• tomates mûres - 2 pcs.;
• jus de tomate - 1 cuillère à soupe;
• paprika Ground - 1 cuillère à soupe. L.;
• poivron rouge moulu - 1 cuillère à café;
• graines de carvi, coriandre - au goût;
• feuille de laurier - 1 pc.;
• l'effort, herbes fraîches, sel - au goût;
• bouillon ou eau bouillie - 1 cuillère à soupe.

Une recette étape par étape pour un goulash à Venger dans une mijoteuse:

1. Coupez la graisse avec des bandes étroites. Allumez le multi-maisons sur l'option «Frying», mais réduisez uniquement la température de cuisson à 100 degrés et laissez le couvercle ouvert. Ceci est nécessaire pour que la graisse soit progressivement explosive. Chargez le saindoux dans le bol et faites-le cuire jusqu'au moment où il se transforme en pente (environ 20 minutes).
2. Lavez le bœuf dans de l'eau froide et assurez-vous de sécher avec des serviettes. Coupez la viande avec un cube avec une épaisseur d'au moins 1,5 cm. Retirez les salopes du multi -ashi et chargez-y la viande. Si vous aimez manger un saindoux taché, préparez le plat avec.
3. Augmentez la température de friture à 130 degrés et faites cuire la viande jusqu'à ce que la croûte soit obtenue (10-15 minutes). Tout d'abord, la viande donnera son jus, puis l'humidité s'évaporera et les morceaux commenceront à rôtir. Incorporer constamment la viande pour être frite de tous les côtés.
4. Coupez les carottes avec des oignons de forme arbitraire. Téléchargez sur Multichan, mélangez les ingrédients et faites-les cuire 7 à 10 minutes. Les légumes doivent acheter une couleur transparente.
5. Lavez le poivre sucré, retirez la tige de graines et retirez toutes les membranes. Coupez la chair du légume en bandes, ajoutez au bol. Maintenant, versez des épices et du sel à votre goût. Mélangez bien le contenu du bol et faites frire tous ensemble pendant 5 minutes.
6. Coupez les pommes de terre pelées avec un cube, rincez plusieurs fois à l'eau froide. Vous allez donc laver l'amidon supplémentaire. Ajouter à Multichan et verser le bouillon immédiatement. Si vous souhaitez réduire légèrement la saturation du plat, utilisez le bouillon de légumes ou l'eau bouillie.
7. Signalez le menu MultiCooker au programme «d'extinction». Cuire le plat pendant 30 minutes avec un couvercle fermé. Pendant ce temps, les pommes de terre deviendront mous, mais elles ne seront pas complètement préparées.
8. Retirez la peau de la tomate. Pour ce faire, abaisser les fruits dans de l'eau bouillante pendant 20 à 30 secondes, puis refroidir et retirer le film. Broyer la pulpe avec un cube. Après le signal multi-maisons, ouvrez le couvercle, chargez les tomates, versez du jus de tomate et ajoutez la feuille de laurier. Mélanger les ingrédients, fermer le couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes.
9. Lavez bien les légumes verts frais, séchez et hachez. Passez l'ail nettoyé à travers la presse. Après la cuisson complète, ajoutez les légumes verts avec de l'ail dans le bol, mélangez, fermez à nouveau le couvercle et laissez le plat pour être concentré sur le mode «chauffage» pendant environ 10 à 15 minutes.
10. Du plat fini, assurez-vous d'enlever la feuille de laurier, car elle rendra le plat amer avec un contact prolongé avec les ingrédients. Le goulash est servi en hongrois en portion dans des assiettes pour le premier plat.

Gulyash à Venger avec de la choucroute dans une mijoteuse

Si vous ne voulez pas utiliser de pommes de terre dans le plat, remplacez-le par de la choucroute. Pour améliorer le goût, utilisez en outre la poitrine fumée ou les saucisses de chasse. Pour la viande, donnez la préférence au bœuf. Traditionnellement, ajoutez une grande quantité de paprika, de poivron rouge aigu et de graines de carvi au plat. Utilisez l'ail si vous souhaitez améliorer la netteté du goulash.

Pour 4 portions, prenez les ingrédients suivants:

• bœuf, pulpe - 600 g.;
• poitrine fumée ou saucisses - 200 g.;
• sauerkraut - 500 g.;
• tomates en conserve - 450 ml;
• oignons et carottes - 1 pc.;
• crème sure gras - 150 ml;
• graines de carvi, poivre noir, sel, ail - au goût;
• paprika Ground Red - 1 cuillère à soupe. L.;
• ground au poivre aigu - 1 c. avec une diapositive;
• feuille de Lavra - 2 PCS.;
• les verts sont du pain frais et brun - pour servir.

Une recette détaillée de cuisson dans un multicocourceau Goulash à Venger:

1. Lavez la viande, coupez le film, laissez la graisse sur le bœuf. Coupez la pièce avec un grand cube. Petite poitrine fumée finement. Allumez le multi-maisons sur la fonction «frire», réduisez la température à 100 degrés, laissez le couvercle ouvert. Fry fumé fumé environ 15 minutes avant l'apparition de la graisse.
2. Si vous utilisez des saucisses fumées, elles devraient également être frites. La graisse doit y être complètement fondu. Mais lorsque vous faites frire l'ingrédient, réduisez le temps à 10 minutes.
3. Sur une mijoteuse, augmentez la température à 130 degrés. Téléchargez la viande sur le bacon et laissez-la être dorée. Essayez de mélanger le bœuf plus souvent afin que la croûte apparaisse de tous les côtés.
4. Hachez l'oignon avec des carottes avec un cube, coupez le poivron en bandes. Le chou Squaty est bien serré de la saumure. S'il est trop acide, pré-le-le à l'eau froide pendant 30 à 40 minutes. Petit chou finement.
5. Après avoir cuit de la viande, chargez un arc avec des carottes dans un Multichan, faites frire les ingrédients pendant encore 10 minutes. Il est préférable d'utiliser des tomates conduites à utiliser celles qui sont fermées dans leur propre jus, en général, sans peau. Broyer les fruits dans un mélangeur.
6. Coupez le poivre en bandes, traversez l'ail à travers la presse, mélangez les assaisonnements avec du sel. Passez le multi-maisons au programme «d'extinction». Poivrons, choucrouères, feuilles de laurier et ail avec des épices, de la viande et des légumes, du poivre de chargement et des légumes. Bien mélanger les ingrédients.
7. Fermez la mijoteuse, réglez le temps pendant 30 minutes. Après le signal, ajoutez de la crème sure au Ghlyash, mélangez, fermez et laissez sur le programme de «chauffage» pendant 10 minutes. Du plat fini, obtenez la Lavrushka. Pour servir, hachez des légumes verts frais, coupez le pain avec des tranches et séchez dans une poêle sèche.

Gulyash à Venger avec des haricots dans une mijoteuse

Une alternative aux pommes de terre peut servir de haricots. Elle rendra le plat plus saturé. Une autre version du Goulash en hongrois implique la présence de cruches. Il s'agit d'un composant de farine qui donnera au plat la texture et est imprégné de tous les arômes du goulash. Ils ne sont préparés qu'à partir de 2 ingrédients: œufs et farine.

Le nombre d'ingrédients de glyash pour 8 portions:

• Écrêtage de bœuf ou viande sur un omoplate - 0,7 kg;
• côtes fumées - 300 g.;
• haricots - 1 cuillère à soupe;
• oignons, grand - 1 pc.;
• poivre bulgare rouge - 2 pcs.;
• tomates mûres - 3 pcs.;
• œuf de poulet - 1 pc.;
• farine de blé - 1 cuillère à soupe;
• paprika Ground - 1 cuillère à soupe. L.;
• un mélange de poivrons est le sol, les graines de carvi, le sel - au goût;
• huile végétale sans odeur - 2 cuillères à soupe. L.;
• l'ail et les légumes verts sont à goûter.

Une recette étape par étape pour un goulash à Venger dans une mijoteuse:

• Vous devez d'abord préparer des haricots. Triez-le, versez de l'eau et laissez-le pendant la nuit. Ensuite, rincez, chargez-vous dans une mijoteuse, versez de l'eau. Le liquide doit couvrir complètement les grains. Cuire les haricots dans le mode "soupe" ou "fumante" pendant 40 à 50 minutes. En même temps, laissez les haricots un peu insuffisants. Elle continuera de se préparer avec la goule.
• Coupez les côtes fumées sur l'os. Pour un plat plus riche, prenez du bœuf sur les omoplates, car il est plus gras que d'écrasement. Rincez la viande, essuyez avec des lingettes en papier et coupez en petits morceaux.
• Supprimez le menu MultiCooker sur la fonction «Frying», laissez le couvercle ouvert. Versez de l'huile végétale, chauffant 2-3 minutes et chargez la viande. Faites-le frire pendant 10 minutes jusqu'à ce que la croûte apparaisse. Ajoutez ensuite les côtes et faites-les frire avec de la viande pendant 5-7 minutes.
• Broyez l'oignon comme un rôti, chargez la viande et faites cuire les ingrédients pendant encore 5 minutes. Mettez la masse souvent pour que l'oignon ne brûle pas. Ajoutez ensuite le poivron, qui grince en bandes. Faites frire la masse pendant 7 à 10 minutes.
• Retirez la peau des tomates. Pour ce faire, faites 2 petites coupes au sommet de chaque fruit, abaissez les tomates en eau bouillante pendant 30 secondes, refroidissez-vous. Maintenant, le film sera facilement à la traîne de la pulpe.
• Signalez le menu au programme «d'extinction», définissez le temps pendant 45 minutes. Hacher finement les tomates et ajouter au Multichan. Chargez immédiatement les haricots, toutes les épices, le sel. Bien mélanger, fermez le couvercle multicore et appuyez sur le "démarrage".
• Maintenant, prenez soin du Chipple. Tirez l'œuf dans un récipient séparé, le sel et en petites portions entrent dans la farine. Pétagez une pâte froide qui ne devrait pas rester à vos mains. Rouler subtilement. Détirez de petits morceaux de pâte avec vos mains et laissez-les sur la table pour sécher.

• Hacher finement l'ail. Ajoutez-le 7-10 minutes avant la fin de l'extinction de Goulash. En même temps, chargez le chipple. Essayez de les verser à partir d'un seul endroit, sinon ils resteront ensemble. Assurez-vous de mélanger les ingrédients et de préparer le plat le temps restant avec un couvercle fermé.
• Une fois la préparation terminée, laissez le goulash en état d'ébriété avec des arômes en mode «chauffage» pendant 10 à 15 minutes. Pour servir, versez la soupe hongroise dans une assiette profonde et saupoudrez d'herbes.

Un goulash parfumé et savoureux à Venger peut désormais être préparé dans une mijoteuse. Pour préserver la justice de tous les ingrédients et le goût d'origine du plat, il est important de charger progressivement les ingrédients dans la multicash et de suivre clairement la recette. Bon appétit!

Gulyash à Venger avec pâte de tomate dans une mijoteuse, vidéo