Buzhenina je jelo od mesa, začinjeno soli i začinima koje su također pripremili i naši drevni preci. U sovjetskim godinama Buzhenina se smatrala delikatnošću i praznim jelom. Nije iznenađujuće, jer je ponekad i priprema isječka od mesa trajala puno vremena. Danas, zahvaljujući izgledu kuhinjskog uređaja, takav je problem riješen sam, a svoju obitelj možete oduševiti sočnom Buzheninom barem svakodnevno.

Juicy Buzhenina u sporoj štednjaku

Najbolje je da Buzenina odabere svinjsku šunku, ali možete koristiti i drugo ne baš masno meso. Moderne domaćice navikla su se kuhati ovo jelo od puretine i govedine. Ispravno odaberite cijeli komad težak 1 kg i više. Važno je izbjeći prisutnost kostiju i vena, a mali slojevi masti učiniti će Buzhenin još sočnijim. Ali čak i ako imate problema s izborom prikladnog mesa, ne brinite, jer spor štednjak čini bilo koji rez sočan i mekan, čak i piletinu. Nadalje, postupak pripreme buzenina u sporom štednjaku mnogo je brži i lakši.

Sastojci za kuhanje:

• meso - 1 kg;
• mrkva - 1 PC.;
• češnjak - 1 glava;
• začini - po ukusu.

Priprema sočne Buzenine:

• Isperite meso i osušite papirnatim ručnikom.
• Očistite mrkvu, a zatim je izrežite kockicama dugim 3 cm.
• Oslobodite češnjak od ljuske i izrežite svaki klinčić na pola.
• U komadu mesa napravite rupe s vrhom noža. Ne duboko, oko 4 cm. Rupe se moraju napraviti tako da udaljenost između njih ima 5 cm.
• Povratak rezova u mesu mrkvom i češnjakom, obraćajući pažnju na činjenicu da je komad napunjen sa svih strana.
• Svinjetinu posipajte začinima: sol, paprika, ružmarin, timijan, kopar i crni papar.
• Stavite pripremljeni komad na dno multicookera, nakon podmazivanja zdjele s malom količinom biljnog ulja. Na uređaju postavite način "mesa" i ostavite da pripremite bozeninin u sporim štednjakom 30 minuta.

Nakon zvučnog upozorenja, isključite uređaj i uklonite gotovu posudu.

Govedina buzeni u sporom štednjaku

Obožavatelji svinjskog mesa i sva jela iz njega pripremljeni ne prihvaćaju drugo meso u Buzheninu, vjerujući da će ispasti suho i tvrdo. Ali to su samo zablude, jer ako ispravno pripremite govedinu buzheninu u sporom štednjaku, to će sigurno oduševiti skeptike svojim izvrsnim ukusom.

Sastojci za kuhanje:

• govedina (pulpa) - 1 kg;
• sojin umak - 50 g;
• biljno ulje - 20 g;
• suha paprika - 1 žlica;
• senf sa žitaricama - 1 žličica;
• sol i papar - po ukusu.

Priprema goveđeg tubula u sporim štednjacima:

1. Meso dobro isperite vodom i osušite.
2. Dok se govedina suši, pripremite marinadu. Pomiješajte sojin umak s biljnim uljem, senfom i paprikom. Možete koristiti svoje omiljene i dokazane začine, kao i začine za Buzeninu. Neke domaćice koštaju samo crni papar.
3. Pomiješajte sve sastojke za marinadu kako biste dobili homogenu konzistenciju.
4. Pomoću žlice postavite smjesu senfa na meso i ravnomjerno rasporedite. Cinderly premažite meso sa svih strana tako da buzhenin ispadne još sočno.
5. Zamotajte meso u komad folije i ostavite ga u hladnjaku da kiseli krastavci ili 12 sati.
6. Podmažite višeslojnu posudu s biljnim uljem i tamo stavite dobro marinirani komad govedine u foliji.
7. Postavite način "pečenja" i postavite 40 minuta na tajmer. Kuhajte meso ispod zatvorenog poklopca s višestrukim proizvodima.
8. Nakon završetka uređaja, meso okrenite na drugu stranu i pecite još 20 minuta u istom načinu rada.

Dajte gotovom bujeninu da se ohladi, a zatim izrežite pločama i poslužite za stol s senfom u kombinaciji s krumpirom ili povrćem pire od krumpira.

Buzhenina "Dva okusa" u sporoj štednjaku

Takvo jelo savršeno je za posluživanje na svečanom stolu i u tim slučajevima, ako želite ugoditi mojim gostima s nečim neobičnim i ukusnim. Tajna ove Buninena je da se u njemu istovremeno kombiniraju dva ukusa: češnjak i začinjeni senf.

Sastojci za kuhanje:

• svinjski vrat - 1,6 kg;
• češnjak - 9 klinčića;
• mrkva - 100 g;
• senf - 2 žlice;
• majoneza - 1 žlica;
• sojin umak - 20 g;
• osušeno zelenilo - 1 žličica;
• sol, crni papar i paprika po ukusu.

Priprema buzenina "Dva ukusa" u sporom štednjaku:

1. Za ovo jelo najbolje je odabrati komad svinjskog vrata kvadratnog oblika, podsjećajući na ciglu. Dobro operite meso.
2. Izrežite oguljeni češnjak kockicama.
3. Ako vaša mrkva srednje duljine, tada je ne trebate rezati na pola, samo je izrežite dugim kockicama. Bolje je rezati dugu mrkvu na pola, a zatim već kocke.
4. Vizualno, svinjetinu podijelite na dva dijela, a jedan od njih napravite rezove nožem, dubinu oko sredine mesnog komada. Spajte ih i napunite češnjakom mrkvom. Da biste imali orijentir, napravite 6 rupa za mrkvu i 3 za češnjak.
5. Zatim pripremite umak. Pomiješajte senf s paprikom, majonezom, sojinim umakom, soli, biljem i paprom. Irce sve dobro do glatke konzistencije.
6. U drugoj polovici komada mesa napravite duboke rezove nožem i napunite ih marinadom. Učinite to vrlo pažljivo da se rezovi s druge strane ne povezuju s njima.
7. Propustite meso na vrhu preostale benzinske postaje.
8. U sporoj štednjaku uključite funkciju "pečenja" i kuhajte buzhenin oko 1,5 sata. Usred procesa kuhanja, ne zaboravite ga prebaciti na drugu stranu.
9. Nakon što sporo kuhanje dovrši vaš rad, ne uklanjajte meso iz zdjele, ostavite da se ohladi. Zatim prebacite komad u hladnjak do potpunog hlađenja.
   Poslužite jelo za stol hladno, nakon rezanja u tanke kriške.

Buzhenina Roll u sporim štednjakom

Miris mesa je prikladan na bilo kojem svečanom stolu i uvijek izgleda u skladu s tim. Ono što je najvažnije, zalihe potrebnih sastojaka, a spor štednjak će vam pomoći u kuhanju.

Sastojci za kuhanje:

• svinjski vrat - 2 kg;
• krema - 150 g;
• mrkva - 70 g;
• suncokretovo ulje - 50 g;
• češnjak - 1 glava;
• senf - 3 žlice;
• začini, Zeleni - 0,5 tsp.

Priprema role u sporom štednjaku:

1. Ako imate komad svinjetine s kožom, ne režite ga, već nožem napravite nekoliko ureza na površini.
2. Pritisnite pola glave češnjaka, dodajte u senf solju i paprom. Sve pomiješajte i premažite meso rezultirajućom smjesom.
3. Zamotajte komad svinjetine u valjak i omotajte ga polietilenom, ostavljajući ga u ovom obliku da marinira u hladnjaku 24 sata.
4. Nakon tog vremena izvadite meso iz hladnjaka, uštedite iz torbe i počnite se pripremati za pečenje u sporoj štednjaku.
5. U običnoj štrcaljci pokupite malo slane vrhnja i ravnomjerno ih napunite mesom. Zahvaljujući ovom postupku, obrađeni buzhenin je neobično ukusan.
6. Izvadite višak češnjaka i senfa iz mesa, a zatim komad pretvorite u valjak i povucite ga što je moguće čvršće.
7. Naribajte kolut mješavinom crvene i crne paprike, kao i kurkumu.
8. Podmažite posudu s višestrukim proizvodima s nekoliko kapi biljnog ulja, stavite tamo kolut i postavite način rada "pečenja". Pecite 30 minuta.
9. Nakon pola sata, uključite drugu funkciju - "gulaš" i kuhajte meso još 2 sata. Nakon 25 minuta, meso trebate okrenuti u sporim štednjakom.
10. Odmah nakon završetka pripreme, nemojte otvarati poklopac uređaja, pričekajte dok se meso ne ohladi.

Oslobodite kolut iz niti i izrežite ga kriškama prije posluživanja za stol. Ukrasite mirisno jelo s zelje i lingonberry.

Buzhenina s gljivama u sporim štednjacima

Svinjska rola sa šumskim gljivama, pripremljena prema posebnom receptu i pečenom u sporim štednjacima, neobično je ukusno.

Sastojci za kuhanje:

• svinjska pulpa - 1 kg;
• Šumske gljive ili šampanjci - 1 kg;
• rajčice - 6 PCS.;
• dimljena slanina - 5 kriški;
• sušeni timijan;
• peršin;
• sol i papar - 0,5 žličice;
• biljno ulje za prženje.

Priprema buzena s gljivama u sporoj štednjaku:

1. Naribajte komad svinjetine solju i paprom, a zatim nožem napravite rezove u mesu. Svinjetinu pospite timijantom.
2. Narežite gljive ne previše fino i pržite u biljnom ulju u sporim štednjakom. Dodajte začine i sušeni peršin. Imajte na umu da gljive trebaju biti suhe bez tekućine. Ocijedite juhu od gljiva u zasebnu zdjelu, jer će nam biti korisno.
3. Meso izlijte gljivama i ostavite malo da pripremite gravuru.
4. Pretvorite buzhenin u kolut i pažljivo zavežite najlonski nit.
5. Ulijte malo biljnog ulja u zdjelu s višestrukim proizvodima i postavite način "prženja". Pržite se prije pojave Zlatne kore. Stavite ružidan komad na neko vrijeme.
6. Izrežite rajčice prstenovima i berite kriške slanine.
7. Isperite zdjelu s višestrukim proizvodima, bacite malo ulja i stavite meso tamo. Ulijte pripremljenu juhu od gljiva, rajčice i preostale sitno nasjeckane gljive. Pokrijte svu ovu ljepotu slaninom.
8. U sporoj štednjaku postavite način "mesa", zatvorite poklopac i ostavite buzhenin da se pripremi sat i pol. Povremeno otvorite poklopac i zalijevajte mesni komad soka, a također ga preokrenite.
9. Spremnošću ostavite da se buzhenin ohladi, izreže nit i izrežite meso tankim pločama. Poslužite jelo za stol s umakom od gljiva i povrćem.

Buzhenina iz Turske Turske

Pogrešno je vjerovati da meso s puretinama tijekom pečenja gubi sočnost i postaje vrlo suho. Uz odgovarajuću pripremu u sporom štednjaku, možete postići savršenu sočnost i izvanredan ukus. Pokušajmo skuhati bulevinu puretine, za koju će se pokazati da je apsolutno nisko i prikladno, kako za ručak i doručak.

Sastojci za kuhanje:

• turska - 1 kg;
• češnjak - 5 klinčića;
• sol, papar, korijander, paprika i sušena rajčica - 1 prstohvat.

Priprema puretina u sporoj štednjaku:

1. Prvo, berite pureći file: Isperite ga, osušite papirnatim ručnikom, nakon čega nožem napravite male rezove preko cijele površine.
2. U zasebnoj posudi kombinirajte sol, papar i druge suhe začine. Ostali omiljeni začini mogu se koristiti po volji. Dodajte nekoliko kapi maslinovog ulja u suhu začinjenu smjesu.
3. Ogulite tri češnja češnjaka i prođite kroz simpatiju. Dodajte začinima. Preostala 2 klinčića izrežite kockicama i napunite ih puretinom.
4. Dobro izvucite meso sa svih strana i pošaljite ga u rukav za pečenje. Zavežite paket čvrsto tako da niti jedan kap soka curi tijekom pečenja. Dajte mesu pola sata.
5. Stavite radni komad na dno zdjele s višestrukim proizvodima i uključite način "gašenja". Zatvorite poklopac uređaja i ostavite Buzhenin da peče 1,5 sati. U zdjelu možete sipati 1 šalicu vode, neće biti pogreška. Ako je komad mesa veći od 1 kg, tada produžite vrijeme kuhanja još 30 minuta.
6. Nakon što vas spor štednjak obavijesti o završetku djela zvučnim signalom, isključite ga i ostavite Bozeninin ispod zatvorenog poklopca još 20 minuta. Zatim izvadite paket, pažljivo ga otvorite i izrežite Bozenin iz puretine porcijenim komadima.
   Poslužite za stol s kremastim umakom i povrćem.

Buzhenina u sporom štednjaku. Video