Risotto in una pentola lenta. Come cucinare il risotto in un fornello lento. Ricette di risotto in una pentola lenta

Questo piatto di cucina italiana è stato a lungo amato da molte casalinghe. Preparare il risotto in un fornello lento è semplice come sulla stufa. Si rivelerà anche molto più facile, più veloce e più gustoso. Vuoi controllarlo? Quindi ci offriamo di cucinare il risotto con noi in una pentola lenta secondo queste ricette.

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Risotto in una pentola lenta. Ricetta classica

Le casalinghe italiane hanno diversi segreti di cucinare questo piatto. Nel processo di preparazione e condivideremo questi segreti con te. Il primo e più importante - attenzione all'ingrediente principale - riso. Varietà adatte - "Arborro", è possibile l'acquisto di "Vialon" o "Carnaroli". È importante che il riso sia amidaceo, quindi il piatto risulterà essere la consistenza desiderata.

Prodotti per questo piatto:

riso - 400 g;
olio d'oliva - 2 cucchiai.;
brodo - 1 l;
aglio - 2 chiodi di garofano;
cipolle - 1 pc.;
vino secco bianco - 2 bicchieri;
burro - 70 g;
radice di sedano - metà;
formaggio "parmigiano" - 100 g.

Preparazione del risotto in una pentola lenta:

Il riso deve essere friggibile. Per fare questo, viene rilasciato un contenitore con pareti spesse, è possibile friggere il riso in una padella o in una pentola lenta. L'arrosto ti permetterà di aprire i pori superiori dei cereali per assorbire il più liquido possibile.
Per quanto riguarda la varietà di riso, è stato detto sopra, il riso è indesiderabile da bollire. Lascia che sia un po 'poco cotto in modo che possa essere detto in questo modo: "al dente" o provare "su un dente". Tale riso sarà denso, non appiccicoso.
Guarda attentamente il riso che stai per cucinare, considera letteralmente ogni grano. Il riso dovrebbe essere intero, non danneggiato, quindi sarà cotto uniformemente e non sarà grumi appiccicosi. Ed è molto importante: il riso in nessun caso viene lavato dopo la cottura!
Ora procediamo alla preparazione del passo del passaggio del risotto in una pentola lenta: dobbiamo mettere l'olio (entrambi i tipi) nella ciotola multicooker, aggiungere aglio con sedano e cipolle (macina tutti i componenti). Friggere in modalità "frittura", mescolando costantemente fino a quando i prodotti diventano più morbidi. Non devi consentire il superamento di cipolle e sedano. Non appena hanno visto che l'arco inizia a cogliere, è necessario versare il riso, mescolare.
Friggere il riso senza allontanarsi dalla pentola lenta, mescolando costantemente il contenuto (il programma "frittura"). Cuociamo fino a quando il riso diventa trasparente.
Ora devi versare il vino, mescolare di nuovo e continuare a cucinare fino a quando il liquido non è completamente assorbito.
Non dimenticare di mescolare costantemente il riso con le verdure per prepararsi uniformemente. Se vedi che il riscaldamento del multicooker è intenso, è possibile passare il dispositivo in modalità "stufato", solo tu non dovresti chiudere il coperchio.
Successivamente, il prossimo passo è versare il brodo (caldo!) 1,5 tazze, aggiungere sale a piacere.
Ora passeremo il dispositivo alla modalità "estinzione", ci prepariamo di nuovo fino a quando il riso non prende l'intero liquido. Segui il processo per aggiungere immediatamente un cucchiaio di brodo caldo. Il riso ha bisogno di muoversi e assaggiare di tanto in tanto.
Questa regola è obbligatoria: l'abbiamo provata, capiamo che il riso è ancora duro, aggiungi di nuovo un cucchiaio di brodo, mescola, cuoci fino a quando il liquido evapora, riprova. Forse devi aggiungere un po 'di sale. A proposito, il piatto non è soppresso nell'ideale, perché alla fine della cottura del risotto nella pentola lenta è necessario aggiungere formaggio solido, che aggiungerà il sapore a questo piatto. Pertanto, è importante non superare, aderire alla via di mezzo.
Se cucini, prova, fai il brodo, il riso rimane solido e il brodo è finito, quindi aggiungi acqua. Prenditi caldo e sempre bollito.
Quando il riso raggiunge lo stadio della prontezza, è necessario spegnere il dispositivo, aggiungere un formaggio grattugiato, mescolare. Puoi lasciare il risotto in un fornello lento per un paio di minuti sotto un coperchio chiuso. Durante questo periodo, devi avere il tempo di riscaldare le piastre e impostare il tavolo.

Versare il risotto rapidamente sui piatti, invita tutti al tavolo. Il risotto in una pentola lenta è un piatto molto gustoso, ti piacerà questo sapore delicato e cremoso. Buon Appetito!

Come cucinare il risotto in un fornello lento. Segreti di professionisti

Per preparare un vero piatto italiano, è necessario studiare queste raccomandazioni:

la scelta dell'olio: la verdura non è solo oliva, ma anche olio di girasole, zucca o colza. Ma solo tu devi aggiungere metà del burro. Se vuoi cucinare il risotto nel multicooker solo nel burro, è necessario assicurarsi che non si surriscalda e si scuri;
sono necessarie cipolle per questo piatto, dà succosità, gusto speciale. La cipolla viene prima fritta, quindi viene aggiunto il riso. Alcuni cuochi agiscono al contrario: friggi il riso, poi cipolle. Tutto dipende dalla varietà di riso;
riempimento o riempitivo: per il risoso classico in una pentola a cottura lenta, sarà necessario solo un formaggio duro, ma puoi anche cucinare questo piatto con l'aggiunta di verdure, frutti di mare, carne e persino pesce. Quindi la durata della cottura aumenta, specialmente per la carne. Con i frutti di mare, tutto è più facile: i gamberi o la carne di granchio vengono aggiunti letteralmente un paio di minuti prima del completamento della cottura del risotto in una pentola a cottura lenta;
vino: vuoi crederci, non vuoi, ma senza questo ingrediente non funzionerà. Pertanto, dovrai evidenziare un paio di tazze di vino secco bianco per cucinare il risotto in una fornello lento secondo tutte le regole;
brouss - Sai già che dovrai essere presente e aiutare letteralmente a cucinare la pentola a cottura lenta. Importante: se si prepara il risotto in una pentola lenta, è necessario mettere una casseruola su un fuoco lento sul fornello. Nella ricetta classica per cucinare i piatti italiani di brodo, viene utilizzata la carne. Se lo si desidera, puoi cucinare il risotto in una pentola lenta su brodo vegetale, pollo, maiale e persino pesce.

Risotto in una pentola lenta con verdure

Un piatto magro, leggero e gustoso aiuterà a cucinare una pentola lenta. Cuociamo il risotto insieme in una pentola lenta con l'aggiunta di verdure.

Preparazione dei prodotti:

riso - 2 tazze;
brodo d'acqua o verdure - 3 bicchieri;
verdure fresche o congelate: fagioli, zucchine, pepe dolce, piselli;
carote e cipolle - 1 pc.;
pomodoro fresco - 1 pc.;
spezie, sale - a piacere;
olio vegetale - 2 cucchiai.

Preparazione per fasi:

Versare l'olio nella ciotola. Portiamo ciò che a casa: girasole, olive o zucca, possono essere stupro.
Attiviamo il dispositivo, facciamo clic su "frittura". L'olio dovrebbe riscaldarsi un paio di minuti.
È possibile versare immediatamente le spezie asciutte nell'olio, quindi una cipolla schiacciata e dopo un paio di minuti - carote (su una grattugia fine).
Dopo qualche altro minuto, quando le verdure sono fritte, apriamo un sacchetto di verdure congelate, versiamo nella ciotola del dispositivo. Mescola, preparati sotto il coperchio ridotto per 10 minuti (il programma "estinguente").
Nel processo di cottura delle verdure, è necessario mescolare le verdure più volte, per una cottura uniforme.
Rice Rice bene, fritto separatamente in una padella o versare immediatamente senza friggere le verdure.
Tagliare il pomodoro fresco con le fette, attaccati anche ad altri prodotti. Mescolare, per disporre il riso quasi "su asciuga" per 5 minuti con verdure, quindi viene aggiunto brodo di verdura calda o acqua bollita bollita.
Il dispositivo deve essere commutato, impostare il programma "Rice" (se presente) o "Cereali". Cuocere fino a quando il riso è pronto. È importante non perdere il tempo in modo che il riso non bolli.
Alla fine della cottura, devi provare il risotto in una pentola lenta per il sale, potresti voler arricchire questo piatto, cospargere con una miscela di spezie asciutte con sale.
Servono al risotto caldo come piatto indipendente, nonché un'opzione classica di mangime: con un'insalata di verdure fresche, un pezzo di pesce bollito.

Risotto in una pentola lenta con funghi

Vuoi cucinare un piatto delizioso e abbondante di cucina italiana? Quindi prepara rapidamente tutti gli ingredienti e puoi piacere alla tua casa con le tue capacità culinarie.

Di seguito sarà necessario:

il riso della varietà "carnaroli" o "arboro" - 2 bicchieri;
brodo di pollo - 1 tazza (può essere sostituito con un cubo);
funghi "Champignons" - 200 g;
vino secco bianco - 1 tazza;
crema - 100 g;
olio vegetale - 2 cucchiai.;
cipolle - 1 pc.;
formaggio solido - 100 g.

Preparazione:

Puliamo la cipolla, lo taglieremo finemente, friggiamo nell'olio fino a quando il colore non cambia (il programma "frittura").
Puliamo l'aglio, ma non macriamo, ma semplicemente lo premiamo con un coltello, lo inseriamo nella ciotola del dispositivo. Tempo di frittura - 1 minuto.
I funghi freschi devono essere puliti, lavati, tagliati. I funghi congelati o secchi devono essere immersi in acqua, drenati, tagliati se necessario. Friggere insieme alle cipolle.
Riso da ordinare e risciacquare, versare in una pentola lenta per verdure, mescolare. Aggiungi il vino, continua a cucinare il risotto in una pentola lenta fino a quando il liquido non è completamente evaporato.
Non appena hanno visto che il riso sta diventando asciutto, è necessario versare la panna, mescolare. Quindi aggiungi il brodo caldo, anche mescola. Puoi immediatamente mettere spezie e sale.
Ora puoi rilassarti un po ', perché non devi più mescolare il piatto così spesso. È sufficiente cambiare il dispositivo in modalità "stufato" e impostare il timer per 15 minuti.
Dopo 10 minuti, aggiungere formaggio grattugiato (mezza porzione), mescolare. Se vuoi, puoi arricchire il piatto con erbe fresche schiacciate.
Dopo il segnale, lasciare il risotto in un fornello lento sotto un coperchio chiuso per 5 minuti.
Disponiamo un piatto caldo su piatti, con un formaggio grattugiato, invitiamo tutti al tavolo. Buon Appetito!

Risotto nel multicooker "in russo"

Puoi cucinare questo popolare piatto italiano con prodotti diversi. Può essere carne, pesce e altri frutti di mare, nonché verdure o solo formaggio con panna. Ma il riso rimane sempre ingrediente invariato. È lui a cui viene data la missione principale di rendere questo piatto insolitamente tenero e gustoso. Pertanto, la scelta del riso deve essere affrontata il più responsabile possibile. Una varietà adatta di riso per cucinare questo piatto è Arborio, ma puoi prendere anche il riso più ordinario che viene venduto in qualsiasi negozio di alimentari. La cosa principale è non avere paura degli esperimenti e quindi tutto funzionerà.

Cuciniamo da questi prodotti:

riso - 2 tazze;
acqua o brodo - 4 bicchieri;
cipolla, carota - 1 pc.;
pomodoro fresco o salsa di pomodoro - 1 PC. o 1 cucchiaio.;
sale, spezie - a piacere;
olio d'oliva - 2 cucchiai.;
panna acida - mezzo bicchiere;
farina - 2 cucchiai.;
panna acida - 150 ml.

Come cucinare:

Verdure lavate e pulite, taglialo in questo modo: sulla cipolla va bene, puoi fare una grattugia o una piccola cannuccia, pomodori senza pomodori dalla pelle e tagliare gli stessi cubi.
Per prima cosa realizziamo un delizioso sugo di verdure. Devi friggere la cipolla, le carote e quindi aggiungere un pomodoro in olio preriscaldato. Il programma "cottura" o "frittura", tempo per 15 minuti.
Nel frattempo, mentre le verdure sono preparate, è necessario preparare la salsa da componenti a secco: mescolare farina con sale e spezie, aggiungere un po 'd'acqua e panna acida. Prima componenti a secco, quindi liquidi.
La salsa deve essere versata su verdure, mescolare, passare la pentola a cottura lenta in modalità "estinguente", impostare il tempo per 20 minuti. Oppure puoi estendere la "frittura" per altri 20 minuti.
Rice - risolvi, risciacqua in acqua calda, gettalo su uno scolapasta in modo che il vetro sia un fluido in eccesso.
Il sugo è pronto, la maggior parte di essi deve essere trasferita in piatti puliti e nella parte più piccola rimasta nella pentola a cottura lenta, aggiungi il riso - versare il brodo o l'acqua calda lì, impostare la modalità di preparazione del risotto nella pentola a cottura lenta - “Pilaf ".

Non appena senti il \u200b\u200bsegnale, puoi provare la prontezza del riso. Se si adatta, impostare sul tavolo - e lasciare che il piatto rimanga ancora sotto un coperchio chiuso. Tempo per "riposo" -5-7 minuti, quindi versare il risotto in piastre, decorare con un ramoscello di vegetazione. Puoi servire con formaggio duro grattugiato. Una piacevole degustazione di un nuovo piatto!