ლობიო არის ქართული სამზარეულოს ერთ -ერთი ყველაზე უჩვეულო კერძია. ცხელი, ცხარე და ძალიან გემრიელი, მას შეუძლია სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი და გაათბეთ ზამთრის სიცივეში. და ყველაზე მშვენიერი ის არის, რომ ნამდვილი ქართული ლობიოს ნელი გაზქურის დამზადება უფრო ადვილია! ჩვენ მოვამზადეთ თქვენთვის ლობიოს რამდენიმე რეცეპტი ნელი გაზქურით, რომელთა შორის თქვენ ნამდვილად იპოვნით გემოვნების ვარიანტს.

კლასიკური ლობიო ნელა გაზქურაში

ლობიოს შეიძლება მოემსახუროთ როგორც გულსაკიდი მხარის კერძი ხორცისა და ფრინველისათვის, ასევე გამოიყენოთ როგორც მთავარი კერძი. ძალიან წარმატებულია ტრადიციული ქართული სოუსით აჭამასთან გაერთიანება, ასე რომ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ სუფრაზე სურნელოვანი პომიდვრის სამკურნალო ქილა მოათავსოთ.

საინტერესოა: "ლობიო" არის "ლობიო" ქართული. ეს შესანიშნავი ვარიანტია მათთვის, ვინც მიჰყვება პოსტს ან არ ჭამს ხორცის კერძებს. ლობიოში, როგორც მოგეხსენებათ, ის შეიცავს დიდი რაოდენობით მცენარეულ ცილას, რომელიც სწრაფად გაჯერებულია, ენერგიას იძლევა მცირე ნაწილისგანაც კი. თავდაპირველად, ლობიოს მომზადებისთვის, არა წითელი ლობიო, მაგრამ სპეციალური ჰიაცინტის ლობიო.

კლასიკური ლობიოს მომზადების მთავარი წესია ის, რომ ლობიო რჩება ხელუხლებელი და არ ადუღდება. ნელი გაზქურის ლობიო გამოდის, რადგან მოწყობილობის მუშაობის უნიკალური რეჟიმი გაუძლებს სასურველ ტემპერატურას და ინარჩუნებს თითოეულ ლობიოს თავდაპირველ ფორმით.

რა არის პროდუქტები ლობიოს სამზარეულოსთვის ნელა გაზქურაში:

• წითელი ლობიო - 300 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• წითელი წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• ახალი CINS - 1 პაკეტი;
• ღვინის წითელი ძმარი - 1 სტადიის. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი;
• გრემალური ჩატი - 2 ჩ.კ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

სასარგებლო რჩევა: მას შემდეგ უკვე იყავით ნაბიჯი დაშორებით ტრადიციული რეცეპტიდან.

როგორ გავაკეთოთ კლასიკური ლობიო ნელა გაზქურაში:

1. 12 საათში გაჟღენთილი ლობიო ჩადეთ თასში, დაასხით ცივი წყალი ისე, რომ იგი ფარავს ლობიოს 2 სმ. დააინსტალირეთ Pilaf პროგრამა და დააყენეთ იგი 80 წუთის განმავლობაში.
2. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან, ჩაყარეთ ისინი მდუღარე წყლით, მოჭრილი პატარა კუბებად და 80 წუთის შემდეგ ლობიოზე გადაიტანეთ. გაგზავნეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი, ხახვი, ღვინის ძმარი და იქ მთელი წითელი წიწაკა.
3. შეცვალეთ რეჟიმი "ჩაქრობა" და დააყენეთ ტაიმერი 15 წუთის განმავლობაში.
4. სიგნალის შემდეგ, დაასხით მწვანილი, სანელებლები, კარგად აურიეთ და დატოვეთ "გათბობა" 10 წუთის განმავლობაში.

ეს არის ნელი გაზქურის გემრიელი და გულწრფელი ლობიოს მომზადების მთელი საიდუმლო!

ლობიო თეთრი ლობიოდან ნელი გაზქურისგან

ნელი გაზქურის ლობიო შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ წითელი, არამედ თეთრი ლობიოდან. ამასთან, ძალიან მიზანშეწონილია რამდენიმე ჯიშის შერევა, რადგან სამზარეულოს დრო განსხვავებულია, რის შედეგადაც კერძი ჰეტეროგენული აღმოჩნდება.

რა პროდუქტებია საჭირო ლობიოს მომზადების ნელა გაზქურაში:

• თეთრი ლობიო - 100 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• პაპრიკა ფურცლები - 2 ჩ.კ.;
• cINS - გემოვნებით;
• ოხრახუში - 1 პაკეტი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორც წინა რეცეპტში, ლობიო რეკომენდებულია 12 საათის განმავლობაში თბილ წყალში წინასწარ გაჟღენთილი.

ლობიოს მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. გაჟღენთილი ლობიო მოხარშეთ დამარილებულ წყალში ბრინჯის/ჯგუფის პროგრამაში 50 წუთის განმავლობაში.
2. ლობიო გადაიტანეთ ცალკეულ კერძზე.
3. გახეხეთ წვრილად წებოვანი ხახვი მზესუმზირის ზეთში, სანამ გამჭვირვალე არ გახდება, დაამატეთ კუბურები მოჭრილი კუბებით, კანიანი გარეშე, გაიარა ნიორისა და სანელებლების პრესაში.
4. შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას" და დააყენეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ლობიო სურნელოვან ნარევში, აურიეთ და გააგრძელეთ კიდევ 15 წუთი.

სანამ ემსახურება, დაასხით ლობიო ნელა გაზქურით ახალი ოხრახუშით.

ლობიო ხორცით ნელა გაზქურაში

შესაძლებელია ლობიოს ნელი გაზქურის გაკეთება კიდევ უფრო დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი? რა თქმა უნდა დიახ - უბრალოდ დაამატეთ ხორცი იქ! ქართული სამზარეულო შეავსებს გემრიელი ხორცის კერძების რეცეპტებით, ხოლო ლობიოს ეს ცვალებადობა არ არის გამონაკლისი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ხორცი: ღორის, საქონლის ხორცი, ცხვრის ან თუნდაც ქათამი. შერჩეული ჯიშის მიხედვით, სამზარეულოს დრო განსხვავდება. ჩვენს რეცეპტში, ჩვენ მოვამზადებთ ლობიოს ნელა გაზქურაში წვნიანი ღორის ხორცით.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• წითელი/თეთრი ლობიო - 2 სტადიის;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ღორის გარეშე ძვლის გარეშე - 500 გ;
• ტომატის პასტა - 3 სტადიის. ლ.;
• კაკლის ბირთვები - 50 გ;
• მზესუმზირის ზეთი;
• წითელი წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• cINS - 1 პაკეტი;
• ოხრახუში - 1 პაკეტი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ინგრედიენტების ამ ოდენობიდან მიიღება გულწრფელი ლანჩი 6 ადამიანთან.

როგორ მოვამზადოთ ლობიო ნელი გაზქურის ხორცით:

1. 60 წუთის განმავლობაში 60 წუთის განმავლობაში "ბრინჯში/მარცვლეულებში" გაჟღენთილი 12 -ზე მეტი ლობიო გაგზავნეთ 60 წუთის განმავლობაში.
   
2. ლობიოს ამ რეცეპტის თავისებურება იმაში მდგომარეობს, რომ ლობიო სპეციალურად უნდა იყოს ჩახშული ისე, რომ იგი იძენს უფრო აუცილებელ და ერთგვაროვან თანმიმდევრულობას. ამიტომ, როდესაც ტაიმერის სიგნალი ჟღერს, ლობიო გადაიტანეთ ღრმა ფირფიტაში და ოდნავ თრგუნეთ პრესა კარტოფილისთვის.
3. დააყენეთ "frying" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. Multicooker- ის თასში გააცხელეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი და მასში შემწვარი ღორის ხორცი, მოჭრილი პატარა კუბებად. პერიოდულად აურიეთ ისე, რომ ხორცი ყველა მხრიდან დაფარულია გემრიელი რუდიანი ქერქით.
4. როდესაც პროგრამა მთავრდება, ხორცი გადაიტანეთ ცალკეულ ფირფიტაში, ხოლო ნელა გაზქურაში, გახეხეთ ხახვი, გაჭრა რაც შეიძლება პატარა.
   
5. მიუხედავად იმისა, რომ ხახვი გამჭვირვალეობისკენ არის შემწვარი, გახეხეთ ნიგოზი ბლენდერში და შეურიეთ მათ პრესაში გამოგრჩეს ნიორით.
6. განათავსეთ ეს ნარევი თასში ხახვში, დაამატეთ ლობიო, ხორცი და იქ კარგად აურიეთ ინგრედიენტები. დააინსტალირეთ ჩაქრობის პროგრამა 15 წუთის განმავლობაში.
7. პატარა ფირფიტაში შეურიეთ 1 სტადიის. მოხარშული წყალი, ტომატის პასტა, დაჭრილი წითელი წიწაკა და 1 ნივრის კბილები, გემოვნებით დაამატეთ სანელებლები. ამ შემთხვევაში, ქართული სანელებლების ნაზავი გამოდგება.
8. დაასხით მომავალი ლობიო ნელი გაზქურის წყალში, ნარევით მოპოვებული ნარევით და დაასხით თავზე დაჭრილი cilantro დაჭრილი მწვანილი.
9. დააყენეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.
10. სანამ ემსახურება, დაასხით ლობიო ნელა გაზქურით ოხრახუში.

ლობიო ნელ - ნელა გაზქურაში

ლობიო გამოიგონეს ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში და გასაკვირი არაფერია, რომ ამ დროის განმავლობაში გამოიგონეს სამზარეულოს ალტერნატიული მეთოდები. ეს რეცეპტი მხოლოდ ასეთი "ფანტაზიებიდან" არის. მკურნალობა ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება და მისი გემო და თანმიმდევრულობა ჰგავს ჰუმუსს.

ლობიოს მომზადებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები ნელა გაზქურაში:

• თეთრი თეთრი ლობიო - 1 \u200b\u200bბანკი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• minced ხორცი - 300 გ;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მწვანილი (ოხრახუში, ქინძი) - 1 პაკეტი;
• ხის პაპრიკა - 2 ჩ.კ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ლობიოს მომზადების მეთოდი ნელა გაზქურაში:

1. დააყენეთ "საცხობი" პროგრამა და გახეხეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, სანამ ოქროსფერი გახდება.
2. დაამატეთ ნიორი, პაპრიკა ფურცლები, რომლებიც გამოტოვებულ იქნა პრესაში, გახეხილი პომიდორი კანის გარეშე და სანელებლების გასინჯვა. კარგად აურიეთ და გაასუფთავეთ 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ minced ხორცი თასში, გახსენით ისე, რომ არ არსებობს დიდი სიმსივნეები, აურიეთ სურნელოვანი გრავი და გააგრძელეთ საჭმლის მომზადება კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ჩაქრობის პროგრამაზე.
4. დაკონსერვებული ლობიო ღრმა კერძში მოათავსეთ და წყალქვეშა ბლენდერით დაჭრილი ჰომოგენური დაფქული კარტოფილით.
5. დაფქული კარტოფილი ჩაყარეთ ბრტყელ კერძიში, განათავსეთ იგი ცენტრში და განაწილეთ იგი ზედაპირზე ისე, რომ მიიღოთ კალათის დაბალი მხარე.
6. ცენტრში "კალათები" ლობიოდან, ფრთხილად დაასხით წვეთოვანი ხორცი სანელებლებით და გაწურეთ ახალი მწვანილით.

ლობიო მულტიკუკში, რომელიც დამზადებულია პაჩინგის ლობიოსგან

ცნობილი ქართული კერძის კიდევ ერთი ვარიაცია. ამ ლობიოს გამორჩეული თვისება ნელა გაზქურაში ის არის, რომ ის შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, ასე რომ, ის შიშების გარეშე შეიძლება მომზადდეს მათთვის, ვინც წონის დაკლებას აპირებს. უფრო მეტიც, ეს რეკომენდირებულია, რადგან მცირე ნაწილი საკმარისია დიდი ხნის განმავლობაში შიმშილის დასაკმაყოფილებლად.

რა ინგრედიენტებს დაგჭირდებათ დაბალი კალორიული ლობიოს ნელი გაზქურის მომზადებისთვის:

• პოდჩკის ლობიო - 400 გ;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• არაჟანი - 2 სტადიის. ლ.;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ახალი მწვანილი (cilantro, ოხრახუში) - 1 პაკეტი;
• მწვანე ხახვი - 5 ყლორტი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

სასარგებლო რჩევა: თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ ქათმის ლობიოს სამზარეულოსთვის, მაშინ ის უნდა დაიბანოთ ოთახის ტემპერატურაზე და დაუყოვნებლივ შეგიძლიათ "გადააგდოთ იგი ბრძოლაში". თუ გირჩევნიათ სუფთა, ის პირველ რიგში 15 წუთის განმავლობაში უნდა მოხარშული წყალში მოხარშული.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ლობიო ნელა გაზქურაში:

1. ამოიღეთ კანი პომიდვრისგან, დაასხით მდუღარე წყლით და მოჭრილი პატარა კუბებად.
2. მულტიკუკის თასში შეურიეთ ლობიო პომიდორთან და დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
   
3. დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 10 წუთის განმავლობაში.
4. სცემეს კვერცხები ცალკე კონტეინერში.
   
5. დაამატეთ არაჟანი, მარილი, სანელებლები კვერცხის მასაში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
6. ნარევი დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და გაგზავნეთ თასში ლობიო და პომიდორი.
7. შეცვალეთ პროგრამა "გამოცხობისთვის" და მოხარშეთ, აურიეთ ხის კოვზით, სანამ კვერცხები არ ამოიღებენ.
   
8. დაასხით კერძი წვრილად დაჭრილი მწვანილით, აურიეთ, შეამცირეთ მულტიკუკერის სახურავი და დატოვეთ "გათბობის" რეჟიმში 5 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, დაბალი –კალორიული ლობიო მზად არის ნელა გაზქურაში. გარეგნულად, ის ძალიან განსხვავდება კლასიკური კერძისგან, მაგრამ ის ასევე ლობია. საჭმლის მომზადებას არაუმეტეს საათისა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ დაწეროთ ეს რეცეპტი თქვენი საყვარელი კერძების "ჩქარობაში".

ლობიო აჯიკასთან ნელა გაზქურაში

სინამდვილეში, ლობიოს შეიძლება ეწოდოს ნებისმიერი ქართული კერძი, რომელშიც ლობიო არის მთავარი ინგრედიენტი, ასე რომ მოდით, აქ აღწერილი კერძების მომზადების გარეგნობა და მეთოდი არ შეგაწუხოთ. ეს უბრალოდ ჯადოსნური გემოვნებით გამოირჩევა და ნებისმიერი დიასახლისი გაუმკლავდება ტექნოლოგიას.

რა ინგრედიენტები იქნება საჭირო:

• წითელი ლობიო - 400 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• გამხმარი თასი - 1 ჩ / კ;
• adzhika - 2 სტადი. ლ.;
• გამხმარი ქინძი - 1 ჩ.კ.;
• ახალი მწვანილი (ოხრახუში/კნები) - 1 პაკეტი;
• კარაქი - 100 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

ინგრედიენტების მითითებული რაოდენობიდან იღებთ კერძის 5-6 მსახურებას.

როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო ლობიო ნელა გაზქურაში:

1. ადრე, ლობიო წყალში 2 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია და შემდეგ გადაიტანეთ მულტიქუკერი თასში, დაასხით 2 ლიტრი წყალი და მოხარშეთ "ჩაქრობა" პროგრამაზე, სანამ ის გახდება რბილი.
2. სანიაღვრე წყალი ლობიოდან, მაგრამ არა დაასხით - ის მაინც გამოდგება.
3. განათავსეთ ლობიო ღრმა თეფშში და აურიეთ კარაქით.
4. გახეხეთ ლობიო დაფქულ კარტოფილში ან წყალქვეშა ბლენდერში.
5. დაჭრილი ხახვი უხეშად დაჭერით და გახეხეთ "გამოცხობის" პროგრამაზე, სანამ ოქროსფერი ფერი არ მოხდება.
   
6. შეურიეთ შემწვარი ხახვი ლობიოს დაფქული კარტოფილით, დაამატეთ მწვავე წიწაკა და adjika.
7. ამ ეტაპზე, ლობიოს დეკორაცია გამოდგება. იგი უნდა დაემატოს სურნელოვან პიურეს და საფუძვლიანად გადაადგილდეს სანამ არბილებს ისე, რომ თანმიმდევრულობა გახდეს უფრო სატენდერო, მაგრამ არა თხევადი.
8. გაიარეთ ნიორი პრესაში და დაამატეთ დაფქული კარტოფილი ერთად გაანადგურა ახალი მწვანილი და სანელებლები.
   
9. გადაიტანეთ ლობიო ნელა გაზქურაში და დატოვეთ "გათბობის" პროგრამა 10 წუთის განმავლობაში.

გამოდის ძალიან გემრიელი და გულწრფელი კერძი, რომელიც ლამაზია როგორც თავისთავად, ასევე ხორცთან ან ფრინველთან ერთად.

ლობიო ნელა გაზქურაში: ვიდეო

დაბოლოს, ჩვენ გირჩევთ გაეცნოთ მშვენიერ ვიდეო რეცეპტს ნამდვილი ლობიოსთვის პროფესიონალი რესტორნის უფროსისგან: