წიწიბურა შესანიშნავი მარცვლეულია მჭლე კერძების საჭმლის მომზადებისთვის. მდიდარი მრავალი სასარგებლო და აუცილებელი ნივთიერებით, მას აქვს დიდი გემო და კარგად მიდის ხორცით, ფრინველით, თევზით, ბოსტნეულით. კომპონენტების პოპულარული დუეტი არის წიწიბურა სოკოებით. ასეთი გემრიელი და საკმაოდ თვითკმარი კერძი შეიძლება ოდნავ შეავსოთ და დივერსიფიცირებული იყოს ტკბილი ხახვებით, წვეთოვანი ხორცით, მწვანილებით ან სხვა რამეებით. განვიხილოთ რამდენიმე მაგალითი იმისა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ წიწიბურა სოკოთი ნელი გაზქურით.

მარხვის წიწიბურა სოკოთი, წიწაკა და სიმინდი ნელა გაზქურით

ლენტენის კერძები, თუ ისინი სწორად და საინტერესოა, ეს არის გემრიელი, ორიგინალური, მკვებავი და თუნდაც ლამაზი ესთეტიკური თვალსაზრისით. ჩვენ მოვამზადებთ ნელი გაზქურის მჭლე წიწვივით სოკოსთან ერთად, რომელშიც ჩვენ დავაყენებთ შემდეგს:

• წიწიბურა - 1.5 ჭიქა;
• champignons - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• დაკონსერვებული სიმინდი - ½ ჭიქა;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 50 გ;
• დაჭრილი მწვანე ხახვი - 2 სტადიის;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

მოამზადეთ მჭლე წიწიბურა სოკოთი, წიწაკითა და სიმინდით ნელი გაზქურით:

1. მიიღეთ დიდი ბოლქვი და საშუალო ზომის სტაფილო, გაასუფთავეთ ისინი, გაჭერით პატარა კუბურებით.
2. იპოვნეთ "frying" რეჟიმი მულტიკუკერულ პროგრამებს შორის, დაასხით მცენარეული ზეთი თასის ძირში.
3. ჩვენ ბოსტნეულს ვსვამთ სახურავის დახურვის გარეშე, გახეხეთ ისინი. მშვილდი რბილი და ტკბილი სტაფილოებით, ჩვენ შეგვიძლია დავამატოთ Champignons და Bell Pepper მათ. ორივე წიწაკის საყრდენი და სოკო ასევე უნდა მოვიჭრა კუბებში.
4. ჩვენ ინგრედიენტები თასში, მზის აბაზანაში ჩავდოთ, რის შემდეგაც ისინი წვენს დაუშვებენ. ჩვენ ბოსტნეულის ჩაქრობა საკუთარ წვენში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ ეტაპზე, ჩვენ შეგვიძლია ავირჩიოთ "ჩაქრობა" პროგრამა.
5. მათ თავისუფალ დროს ჩვენ წიწიბურას ვრეცხავთ. 10 წუთის შემდეგ, მას შეიძლება დაემატოს ბოსტნეული და დაასხით მდუღარე წყალი. 1.5 ჭიქა წიწიბურა მიიღებს დაახლოებით 3-4 ჭიქა მდუღარე წყალს. ჩვენ მაშინვე მარილი და წიწაკის ფრიადი.
6. წიწიბურა სოკოთი ნელი გაზქურის დროს დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში, მიჰყევით წყლის რაოდენობას. ჯგუფმა უნდა შეშუპდეს და მთლიანად შთანთქოს მდუღარე წყალი. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სიმინდი და მწვანე ხახვი. ფაფის შერევით, მოდით, კიდევ 10 წუთი დადგეს.

წიწიბურა გამხმარი სოკოებით და კვერცხებით ნელა გაზქურაში

თუ გამხმარი სოკო გამოიყენება რეცეპტში, თავდაპირველად ისინი წყალში კარგად არის გაჟღენთილი. Champignons– ისგან განსხვავებით, გამხმარი ტყის სოკო უფრო ძლიერი სუნი აქვს და მთელი კერძი გაჟღენთილია მათი ექსპრესიული არომატით. ისინი მშვენივრად არის შერწყმული წიწიბურასთან, ასე რომ მოდით მოვამზადოთ მარტივი და გემრიელი ფაფა ნელი გაზქურის გამოყენებით:

• წიწიბურა - 2 სათვალე;
• გამხმარი სოკო - 50 გ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• ქათმის კვერცხები - 3 ცალი .;
• მზესუმზირის ზეთი - 4 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი.

მოდით გავაკეთოთ სამზარეულოს წიწიბურა გამხმარი თეთრი სოკოთი ნელი გაზქურით:

1. სამზარეულოს დაწყებამდე სოკო უნდა იყოს გაჟღენთილი, რისთვისაც ჩვენ დავბერდებით მათ გრილი წყლით და გამოვყოფთ 2 საათის განმავლობაში. ასე რომ, ისინი კიდევ უფრო რბილი არიან, 2 საათის შემდეგ ჩვენ მათ სუფთა წყალში 10 წუთის განმავლობაში ვუღალტრებთ. ამ ფორმით, მათი მოჭრა შესაძლებელია, ასე რომ დაჭერით სოკო ზოლებით და ამავე დროს გაჭრა კუბების 3 ხახვი.
2. შეარჩიეთ "frying" პროგრამა, დაასხით ზეთი მოწყობილობის ავზში და მასში შემწვარი პირველი ხახვი. დაახლოებით 10 წუთის შემდეგ, ის მიაღწევს ჩვენს საჭირო პირობას, რის შემდეგაც შეგიძლიათ სოკოების მშვილდს დააწესოთ. ჩვენ ასევე ვაყრით მათ 10 წუთის განმავლობაში.
3. ჩემი წიწიბურა, დაასხით თასში. ჩვენ ვასხამთ ჩვენს ფაფას 0,5 ლიტრი ცხელი მოხარშული წყლით, ან ამის ნაცვლად შეგიძლიათ სოკო ან ხორცის ბულიონი აიღოთ - ეს კიდევ უფრო გემრიელი იქნება.
4. დაამატეთ მარილი და პილპილი, და თუ სასურველია და რამდენიმე სხვა სუნელები. ჩვენ დავაყენეთ პროგრამა "ჩაქრობა" ან "სამზარეულო" და 20-30 წუთის განმავლობაში სოკოებით ვამზადებთ სოკოზე.
5. როდესაც წყალი ფაფაში ქრება, ჩვენ წიწიბურაში კოვზში პატარა ფოსოს ვამზადებთ და იქ ვატარებთ ქათმის კვერცხებს. შემდეგ ჩვენ ვეძებთ "გამოცხობის" ვარიანტს და გამოაცხვეთ წიწიბურა კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხები მომზადდება. შემდეგ ისინი შეიძლება ამოიღონ და გაჭრილან ნაჭრებად, ან უბრალოდ შეგიძლიათ ფირფიტებზე განთავსება.

წიწიბურა სოკოთი და ქათმის მკერდი ნელა გაზქურაში

წიწიბურის ფაფა ნამდვილად არ არის გაფუჭებული ხორცით. ასეთ კერძში დიეტური ქათამი ზედმეტი არ იქნება, მთელი მისი კვებისათვის, თეთრი ფრინველი თითქმის არ დაამატებს კალორიებს ფაფა, მაგრამ ეს საუკეთესო გემოვნებას მისცემს. წიწიბურისთვის სოკოთი და ქათმის მკერდი ნელი გაზქურით, დაგჭირდებათ:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• champignons - 150 გ;
• ქათმის მკერდი - 300 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაჭრილი ახალი ორეგანოს ფოთლები - 1 სტადიის;
• მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
• შავი პილპილი და მარილი.

მოდით, წიწიბურა გავაკეთოთ სოკოთი, ქათმის და ორეგანოს ნელა გაზქურით:

1. ჩვენ ქათმის მკერდს ვაქცევთ ფილეში, ვშორდებით კანს და ძვალს. შემდეგ ჩვენ ამ ფილე კუბებით დავჭრათ. გარეცხეთ მარცვლეული, დაჭრილი ხახვი და ორეგანო, მოჭრილი სოკო ფირფიტებით.
2. ჩვენ ნელი გაზქურის პროდუქტებს შემდეგ თანმიმდევრობით: ჯერ მშვილდს ცხელ ზეთში 10 წუთის განმავლობაში ვატარებთ, შემდეგ კი მას ვამატებთ სოკოებს, რომელსაც ჩვენ ვამზადებთ იმავე დროს. შემდეგ ჩვენ ქათამი დავაყენეთ, მარილი და პილპილი, ისევ 10 წუთის განმავლობაში შემწვარი.
3. დროა დაამატოთ მარცვლეული კერძი. ჩვენ ვასხამთ მას და გავაძლიერებთ მას, ცოტა მეტი მარილი. დაასხით მდუღარე წყალი ფაფაში 1: 3 სიჩქარით.
4. შეარჩიეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი და მოხარშეთ წიწიბურა სოკოთი და ქათმის ნელა გაზქურით 40-50 წუთის განმავლობაში.
5. ჩვენ დავაყენეთ ახალი ორეგანოს ფოთლები ბოლოს, აურიეთ ფაფა.

წიწიბურა სოკოთი კრემში ნელა გაზქურაში

წიწიბურას და სოკოების მომზადება შესაძლებელია, მაგრამ თუ ორი კომპონენტი გამოყოფთ და ცალკეულ სოუსს გააკეთებთ სოკოდან, ის ასევე აღმოჩნდება გემრიელი და ესთეტიურად ლამაზი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გვექნება chanterelles სოკო. ისინი გახდებიან დელიკატური ნაღების სოუსის საფუძველი. რეცეპტისთვის ჩვენ გამოვიყენებთ შემდეგ პროდუქტებს:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• ახალი chanterelles - 400 გ;
• დიდი ხახვი ხახვი - 1 ც.;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• ბულიონის კუბურები სოკოს გემოვნებით - 2 ცალი.;
• კრემი - 2 ჭიქა;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• ახალი ოხრახუში - 0.5 პაკეტი;
• მარილი და შავი პილპილი.

ახლა მოამზადეთ წიწიბურა სოკოთი ნელა გაზქურაში, შეასრულეთ შემდეგი:

1. მოხარშეთ გარეცხილი წიწიბურა მულტიცერულ თასში პროგრამაში მარცვლეულის სამზარეულოსთვის ან სტანდარტული რეჟიმში "სამზარეულო". ჩვენ ვიღებთ წყალს 1: 3 -ის სიჩქარით, ჩვენ აუცილებლად გავაუმჯობესებთ ფაფას. როდესაც ის ამზადებს, გაათავისუფლეთ თასი, დაიბანეთ და გახეხეთ მშრალი.
2. გაჭრა chanterelles და ხახვი. ცხელ ზეთში, გახეხეთ ხახვი, სანამ ის გახდება რბილი და ტკბილი. შემდეგ ჩვენ მასთან ერთად ვამზადებთ chanterelles. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი შემწვარი არიან, ჩვენ ცივ კრემში განვიხილავთ 2 სტადიის. ფქვილი.
3. გადაკვეთეთ ბულიონი კუბურები, დაამატეთ თასი სოკოებში. მარილი სოუსი დამატებით, სავარაუდოდ, არ იქნება საჭირო, მაგრამ მასში შავი პილპილი შეგიძლიათ დაამატოთ.
4. ჩაასხით კონტეინერში, ფქვილის მელა, ფქვილით, დაიწყეთ აურიეთ სპატულა და დაელოდეთ სოუსის გასქელებას. შემდეგ მიეცით მას დაჭრილი ოხრახუში.
5. მიირთვით კრემში chanterelles, წიწიბურით იმავე ფირფიტაზე.

წიწიბურა სოკოთი, პომიდორი და ძროხის წვნიანი ხორცით ნელი გაზქურით

გულწრფელი სადილისთვის, ასეთი ფაფა შესაფერისია. წიწიბურის ეს რეცეპტი სოკოთი ნელა გაზქურაში გულისხმობს შემდეგი კომპონენტების გამოყენებას:

• წიწიბურა - 300 გ;
• champignons - 200 გ;
• საქონლის ხორცი - 200 გ;
• კარაქი - 50 გ;
• კვერცხები - 1 ცალი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• ბოლქვები - 1 ც.;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადი.;
• არაჟანი - 200 გ;
• დაჭრილი მწვანე ოხრახუში ან კამა - 2 სტადიის;
• ნიორი - 2 კბილი;
• Მარილი.

ასეთი წიწიბურა ხორცითა და სოკოთი ნელი გაზქურით ხდება შემდეგი გზით:

1. ჩვენ შევავსებთ წიწიბურის მარცვლებს ნელ გაზქურაში, დაასხით 750 მლ წყალი, მარილი და მოხარშეთ "მზარეულის" რეჟიმში, სანამ მოხარშული.
2. შემდეგ ჩვენ ფაფას ვატარებთ თასში, ხოლო სუფთა მულტიცერულ თასში ვათბებთ მზესუმზირის ზეთს. იქ ჩადეთ ნაჭერი კარაქი. მასში, ფრაის წვრილად დაფარული ხახვი და Champignons მოჭრილი კუბებად.
3. 15 წუთის შემდეგ, დაასხით ძროხის ხორცი, ჩაიწერეთ თასში მოქსოვილი ხორცი. ჩადეთ კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და ცოტა წყალი.
4. Minced ხორცში, ჩვენ დავაყენეთ ტომატის პასტა, ნიორი, მწვანილი. ისევ ჩადეთ, მაგრამ არა გრძელი, დაახლოებით 5 წუთი.
5. ახლა ჩვენ დავუბრუნებთ წიწიბურას ფაფას ნელა გაზქურაში და ავურიეთ ხორცითა და სოკოებით. კვერცხს არაჟანით ვაქცევთ შევსებას, დავასხათ წიწიბურას სოკო ნელი გაზქურის საშუალებით, დავაყენოთ პროგრამა "გამოცხობა".
6. ჩვენ ვამზადებთ კერძს კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.

წიწიბურა სოკოთი და ქათმის გულები ნელა გაზქურაში

ასეთი რეცეპტის გამოსაყენებლად, თქვენ უნდა მოამზადოთ პროდუქტები:

• წიწიბურა - 1 ჭიქა;
• oyster სოკო - 300 გ;
• ქათმის გული - 200 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი - 4 სტადიის;
• მარილი, შავი პილპილი;
• კამა გემოვნებით.

ეს არის ამ კერძის მომზადების ეტაპები:

1. ჩვენ ქათმის გულები ნახევრად დავჭრათ, ნელი გაზქურის ჩაყრა, ბოსტნეულის ზეთი და მარილი დაასხით. ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი, რომელშიც ჩვენ ვამზადებთ მათ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ საფუძვლიანად ვრეცხავთ ჭურჭლის სოკოებს და დავჭრათ ზოლები. ჩვენ ვფარავთ ხახვს და გულებს ვამატებთ სოკოებით. ჩაშუშეთ კიდევ 15 წუთი.
3. ჩვენ წიწიბურას ვასხამთ თასს თანაბარი ფენით, თრგუნით ფაფის თრგუნით, დაასხით 3 ჭიქა მდუღარე წყალი. "ჩაქრობის" რეჟიმში, ჩვენ ვამზადებთ წიწიბურას სოკო და ქათმის გულები ნელა გაზქურაში, სანამ მარცვლეული არ იქნება მზად.
4. დაამატეთ დაჭრილი კამა, და ჩვენი კერძის მომსახურება შესაძლებელია.

წიწიბურა სოკოთი ნელა გაზქურაში. ვიდეო