ნელა გაზქურაში შეგიძლიათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი სხვადასხვა რაოდენობით ინგრედიენტებით. მრავალი ფუნქციის წყალობით, მოსახერხებელია და უბრალოდ მოამზადოს ნებისმიერი სირთულის ჭურჭელი სხვადასხვა ტექნოლოგიური პროცესების გამოყენებით. ამ მასალაში, ჩვენ განვიხილავთ წარმოუდგენლად სატენდერო კერძს - ქათმის კრემისებრი სოუსით და ასევე დივერსიფიცირდება სხვადასხვა დანამატებით.

ქათამი ნაღების სოუსით ნელა გაზქურაში

რასაკვირველია, ქათმის ხორცი ძალიან სატენდერო და არ არის მომზადებული, ასეთი პროდუქტისგან კერძი სწრაფად და მარტივად მოხარშულია. რასაკვირველია, ქათამი შეიძლება შემწვარი იყოს პანში ან მოხარშული, მაგრამ ხორცის წარმოუდგენლად წვნიანი და სატენდერო გახადოთ, ის უნდა მომზადდეს ნელი გაზქურით. თუ საწყობში არ არსებობს "სასწაული მანქანა", შეგიძლიათ გააკეთოთ ქათმის მომზადების სხვა მეთოდები.

იმისდა მიუხედავად, რომ ჩვენ მიჩვეული ვართ ხორცზე ცხარე ან ტომატის სოუსების მომსახურებას, დელიკატური კრემის სოუსი ასევე შესანიშნავია ქათმის ხორცისთვის, რაც სრულყოფილად ხაზს უსვამს ქათმის გემოს. სოუსი შეიძლება მოხარშული იყოს ცალკე ან ხორცით, ასე რომ, ის კიდევ უფრო გემრიელი აღმოჩნდება, იმის გამო, რომ ფილე სრულად არის გაჟღენთილი სოუსით.

ნელი გაზქურის ერთ -ერთი ყველაზე სწრაფი და უმარტივესი რეცეპტის მოსამზადებლად, დაგჭირდებათ:

• ფილე - 2 კომპიუტერი.
• სტაფილო.
• Ხახვი.
• წყალი - 1 ჭიქა.
• Sift ფქვილი - 2 სტადიის.
• კრემი - ½ ჭიქა.
• Მცენარეული ზეთი.
• სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

1. გარეცხეთ და გაჭრა ფილე.
2. მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი.
3. დაასხით ფქვილი წყალში და ძალიან კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
4. დაასხით ზეთი მულტიკუკერის მშრალ თასში და დაამატეთ ხორცი, განათავსეთ "დათბობა" რეჟიმში და დატოვეთ 25 წუთი. დახურული სახურავის ქვეშ (გათბობის ტემპერატურა 95 ° C).
5. 10 წუთში. აურიეთ და დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და სანელებლები.
6. 7 წუთის შემდეგ. ისევ კარგად აურიეთ და დაამატეთ ფქვილის ხსნარი წყლით.
7. კიდევ 3-5 წუთის შემდეგ. დაასხით კრემი.
8. მოხარშეთ რეჟიმის დასრულებამდე.
9. შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კიდევ 15 წუთი ავტომატური გათბობაზე.

ეს არის საოცრად გემრიელი კერძი, რომელსაც დიდი დრო და ძალისხმევა არ სჭირდება. გარდა ამისა, ქათამი შესანიშნავია ნებისმიერი გვერდითი კერძისთვის, დაწყებული წიწიბურიდან, მთავრდება ჩვეულებრივი კარტოფილის დაფქული კარტოფილით. სხვათა შორის, ჩვენ ასევე ვისაუბრებთ გვერდითი კერძების შესახებ, მაგრამ ცოტა მოგვიანებით.

კერძი შეიძლება მოხარშოთ ტაფაში, მაგრამ ხორცი არ იქნება ისეთი სატენდერო და წვნიანი. იმავე რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათმის ფეხები, უფრო გამოხატული გემოვნებით, ისინი პირველ რიგში უნდა მოხდეს მარინირებული. მრავალფეროვანი სანელებლები და სანელებლები, მაგალითად, turmeric, thyme, curry (მწვავე და სატენდერო), Rosemary, Mayran და მრავალი სხვა, შესანიშნავია ქათმისათვის.

ქათამი ნაღების სოუსით ბროკოლით ნელა გაზქურაში

ძალიან გემრიელი და უჩვეულო რეცეპტი კერძისთვის, რომელიც ადვილია ნელი გაზქურის მომზადება. ასეთი კერძი ფერადი და, რაც მთავარია ჯანმრთელი და გემრიელია, ამიტომ შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო მაგიდისთვის, ასევე ოჯახის სადილებისთვის.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ფილე - 2 კომპიუტერი.
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bკომპიუტერი.
• ბროკოლი - 350 გ.
• მყარი ყველი - 100 გ.

სოუსისთვის:

• ნიორი - 3 კბილი.
• არაჟანი - ½ სტადიის.
• სანელებლები.

ისევე, როგორც წინა რეცეპტში, თქვენ უნდა დააყენოთ ნელი გაზქურა "დათბობის" რეჟიმში 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ფილე და ოდნავ ზეთი.

• 5-10 წუთის შემდეგ. დაამატეთ სტაფილო. კიდევ 5 წუთის შემდეგ. აურიეთ და დაამატეთ სოუსი (აურიეთ არაჟანი სანელებლებით და წვრილად დაჭრილი ნიორით).
• ისევ 5 წუთის შემდეგ. აუცილებელია ბროკოლის დამატება და ოდნავ გაწმენდილი წყალი, რათა პროდუქტები უფრო მეტად განიცადოთ. ჩაყარეთ პროდუქტები სანამ სრულად მზადყოფნა (სცადეთ იგი რბილობით).
• იმისათვის, რომ კერძის გემო კიდევ უფრო გაჯერებული იყოს, უმჯობესია წყლის ნაცვლად დაამატოთ პატარა ქათმის ბულიონი ან თეთრი მშრალი ღვინო.

თუ ასეთ კერძს ამზადებთ ახალი სოკოების ან zucchini დამატებით, როდესაც მსახურობთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ გვერდითი კერძის გარეშე, რადგან კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელი იქნება. ბანკეტისთვის იქნება ქათმის მშვენიერი მომარაგება ხრაშუნა სადღეგრძელოებით და არგულასთან.

ქათამი ნაღების სოუსით zucchini- ით ნელა გაზქურაში

ქათამი არის ძალიან დელიკატური და დიეტური ხორცი, რომელიც შესანიშნავია როგორც სადღესასწაულო მაგიდისთვის, ასევე ყოველდღიური გამოყენებისთვის. თითქმის ყველა გვერდითი კერძები, ისევე როგორც სოუსები, შესაფერისია ასეთი ხორცისთვის.

თუ ძალიან ცოტა დრო გაქვთ, შეგიძლიათ ქათმის მომზადება zucchini- ით, ისინი ასევე სწრაფად ამზადებენ და, რა თქმა უნდა, ხაზს უსვამენ მათი საყვარელი ხორცის გემოვნებას.

• ნელი გაზქურის დროს, ხორცით და სოუსით zucchini შეიძლება მომზადდეს იმავე რეცეპტის შესაბამისად, რომელიც აღწერილია პირველ აბზაცში. მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ ექსპერიმენტებით გამოიყენოთ ინგრედიენტები, მაგალითად, გამოიყენოთ არა მხოლოდ კრემის სოუსი, არამედ ნაღების და ცხელი, რომელიც კერძს დაამატებთ პიკანტურობას და დელიკატურ გემოს.
• მაგალითად, სანელებლების ექსპერიმენტისთვის, შეგიძლიათ დაამატოთ turmeric, რომელიც მდიდარია B ვიტამინებით და ასევე შეიცავს იოდს, ფოსფორს და რკინას.
• რასაკვირველია, ისეთი სანელებელი, როგორიცაა ტვირთი, რომელიც მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს კერძის გემოვნებას და ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, შესანიშნავია ქათმის ხორცისთვის.

ხორცით და zucchini- ით კერძის ლაღი გემო და არომატი მისცემს ორეგანოს, რომელსაც ხშირად ემატება ქათმის კოტლეტები. კრემისებრი სოუსით zucchini- ით ქათმის მომზადებისას, ყველა ინგრედიენტი უნდა მოჭრილიყო დაახლოებით იმავე ზომით, ასე რომ გემო უფრო ერთგვაროვანი იქნება, ხოლო zucchini აურიებს ხორცს, ასე რომ თქვენ ვერც კი იგრძნობთ მას.

ქათამი სოკოთი ნაღების სოუსით ისპანახით ნელა გაზქურაში

ასეთი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 2 ცალი.
• Champignons - 400 გ.
• ხახვი - 2 კომპიუტერი.
• კრემი (33%) - 100 მლ.
• ნიორი - 3 კბილი.
• ისპანახი - 1 სხივი.

წინასწარ გაითვალისწინეთ ყველა პროდუქტი: ჩამოიბანეთ და გაჭრა ხახვი, ხახვი და შამპინგონები. წვრილად დაჭერით ნიორი ან პრესაში აიძულა, წვრილად დაჭრილი ისპანახი.

• Champignons უნდა იყოს ოდნავ გახეხილი, მშრალ თასში, მცენარეული ზეთის დამატებით, ამისათვის გამოიყენეთ "შემწვარი" რეჟიმი. როდესაც სოკოებს წვენი დაამატეთ ქათმის დამატება, დაამატეთ ხახვი 5 წუთის შემდეგ. ჩართეთ ფუნქცია "ჩაქრობა" 40 წუთის განმავლობაში.
• 10 წუთში. დაამატეთ სოუსი: კრემი, ნიორი და ისპანახი.
• სამზარეულოს დასასრულს დაამატეთ პატარა სანელებლები, რომლებიც გიყვართ.
• სოკოთი ქათამი შეიძლება მომზადდეს ჩვეულებრივი ნაღების სოუსით და კრემის დამატებით. ასეთი კერძი შესანიშნავია მაკარონის ან პასტისათვის, ასევე ჯულიენისთვის შესანიშნავი შევსება იქნება.

კრემის-სპინახის სოუსი შეიძლება მომზადდეს ცალკე და დაამატოთ ხორცი სამზარეულოს ბოლოს. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ისპანახი.
• კრემი - 100 მლ.
• კარაქი - 1 სტადი.
• ნიორი -2-3 კბილი.
• ხახვი - 1 თავი.
• Შაქარი.
• მიწის წიწაკა.
• ჯანჯაფილი საფუძველია.
• კუნთოვანი კაკალი მიწა.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა დაუშვათ ისპანახი, სიტყვასიტყვით 3 წუთის განმავლობაში. დაჭრილი ხახვი და ნიორი, პრესაში გაიყიდა თასში. გაიარეთ საშუალო სითბო არაუმეტეს 4 წუთის განმავლობაში, დაასხით კრემი და დაჭრილი ისპანახი. ასეთი სოუსი მომზადებულია 15-20 წუთის განმავლობაში. საბოლოოდ, თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით, ასევე ცოტა ლიმონის წვენი.

ქათამი კარტოფილით ნაღების სოუსით ყველით ნელა გაზქურაში

ძალიან გემრიელი და გულწრფელი კერძი, რომელიც აღფრთოვანებს თქვენს მეგობრებს და ნათესავებს. პროდუქტებისა და წარმოუდგენელი არომატის ხელმისაწვდომობის წყალობით, ის ძალიან პოპულარულია დიასახლისებში. რასაკვირველია, ასეთი კერძები შეიძლება მოხარშოთ ღუმელში, მაგრამ თუ ნელი გაზქურის აირჩევთ, ხორცი აღმოჩნდება რაც შეიძლება წვნიანი და დნება პირში.

ამგვარი კერძისთვის ინგრედიენტების მოჭრა შესაფერისია, თქვენი შეხედულებისამებრ, მაგრამ მაგიდაზე განსაკუთრებით ლამაზია, თუ კარტოფილი ნაჭრებად არის დაჭრილი, ქათამი იმავე ზომის პატარა კუბურებში:

• მაგარი ქათმის ფილე - 2 ცალი.
• კარტოფილი - 0.5 - 0.7 კგ.
• სტაფილო - 0.5 ცალი.
• ხახვი - 1 თავი.
• კამა არის თაიგული.

სოუსი:

• კრემი (30%) - 200 მლ.
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ.ს.
• ნიორი.
• მძიმე ყველი - 200 გრ.

ჩართეთ "გამოცხობის" რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში. 15 წუთში გაიარეთ დაჭრილი ქათმის ფილე. როდესაც ხორცი წვენს აძლევს, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი ხახვი თასში.

• კარტოფილი გაჭრა. და მოამზადეთ სოუსი: ამისათვის თქვენ უნდა აურიოთ სოუსისთვის მითითებული ყველა ინგრედიენტი.
• აურიეთ სოუსი და კარტოფილი და დაამატეთ მულტიკუკერის თასში.
• შემდეგი, ჩართეთ "ჩაქრობის" რეჟიმი 1-1.5 საათის განმავლობაში.
• ამ რეცეპტისთვის მცენარეული ზეთი არ არის საჭირო - კრემის გამო და ცხიმის ყველი საკმარისი იქნება.
• როდესაც ემსახურება, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. გვერდითი კერძი არ იქნება საჭირო, რადგან კერძი აღმოჩნდება ძალიან დამაკმაყოფილებელი და insanely გემრიელი.

ქათამი წიწიბურით ნაღების სოუსით ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის წყალობით, კერძები შეიძლება მოხარშოთ სწრაფად და უფრო მოსახერხებლად, ვიდრე ჩვეულებრივ ფირფიტაზე, ეს ასევე ეხება ხორცის კერძებს. მოსახერხებელია იმით, რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მთავარი კერძი გვერდითი კერძით ერთდროულად, და არ დახარჯოთ ბევრი კერძები და დრო მასზე.

ერთ -ერთი ასეთი კერძია ქათამი წიწიბურით, არაჟნის სოუსით. ეს კერძი შესანიშნავია ბავშვის საკვებისთვის, იმისდა მიუხედავად, რომ ბევრს არ მოსწონს წიწიბურა, ნაზი სოუსის წყალობით, ბავშვები ნამდვილად არ უარს იტყვიან ასეთი კერძზე. რა თქმა უნდა, არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს კეფირით ან ბუნებრივი იოგურტით.

• ქათმის ფრთები (თეძოები ან შინი) - 6 ცალი.
• ბოლქვი.
• სტაფილო.
• წიწიბურა - 2 მულტიისტაკანი.

სოუსი:

• არაჟანი (არა ცხიმი) - ½ ჭიქა.
• ნიორი.
• კრემი - 3 სტადიის.
• სანელებლები.

"შემწვარი" რეჟიმში 160 ° C ტემპერატურაზე, ფრთები ფრთები ყველა მხრიდან, ხოლო დაამატეთ ცოტა ზეთი. ამის შემდეგ, დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. კარგად აურიეთ, გამორთეთ რეჟიმი და გაუშვით ბოსტნეული და ხორცი ცოტათი. შემდეგ დაამატეთ სოუსი, წიწიბურა და 2 ჭიქა მოხარშული წყალი.

• ჩართეთ "ღეროები" ან "წიწიბურა" რეჟიმი 25 წუთის განმავლობაში. და მოხარშეთ დახურული სახურავის ქვეშ.
• ზოგადად, კერძი მომზადებულია დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში. ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ან მწნილი ბოსტნეული ნამდვილად შესაფერისია ასეთი დამაკმაყოფილებელი კერძისთვის.

იმავე რეცეპტის თანახმად, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ქათამი ბრინჯით, ჯერ ის საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ მინიმუმ 4 ჯერ, ისე რომ წყალი გამჭვირვალე იყოს. და გამოიყენეთ სოუსი, მაგალითად, კრემისებრი-სპინახი, ის ძალიან ჰარმონიაშია ბრინჯთან.

ქათამი ბოსტნეულით ნაღების სოუსით ნელა გაზქურაში

თუ გსურთ თქვენი სტუმრების გაოცება უჩვეულო პრეზენტაციით და ინგრედიენტების კომბინაციით, თქვენ ნამდვილად არ დაკარგავთ, ქათმის ამზადებთ ბოსტნეულს. ნელა გაზქურაში, პროდუქტები ძალიან სატენდერო და იმიტომ კერძი მომზადებულია მულტიკუკერის მჭიდრო გარსაცმის ქვეშ, გამოდის ძალიან სურნელოვანი.

მაგიდაზე, ქათამი გამოიყურება წარმოდგენილი და ძალიან ნათელი, ასე რომ, ის გახდება თქვენი ოჯახის ერთ -ერთი საყვარელი კერძები. მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ:

• ქათამი (ფილე) - 1 კგ.
• ხახვის თავი.
• Პომიდორი.
• ბულგარული წიწაკა წითელი და მწვანე - 1 კომპიუტერი.
• კარტოფილი - 3 ცალი.
• Zucchini - ½ კომპიუტერები.
• ცუკინი - 1/3 კომპიუტერი.
• არაჟანი ½ tbsp.
• სანელებლები.

აუცილებელია ბოსტნეულის მომზადება და გაჭრა, ღირს პომიდვრისგან კანი ამოღება.

1. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი Multicooker თასში.
2. კარგად აურიეთ და ჩართეთ "ფაფა" ან "Pilaf" რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში.

ასე რომ, უბრალოდ ძალიან უჩვეულო კერძი მზადდება, თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბროკოლი, მათ ჰარმონიულად მიუახლოვდებიან დანარჩენი ინგრედიენტები და დაამატეთ საღებავები კერძში. როდესაც ემსახურება, მათ ემსახურებიან დაჭრილი მწვანილი ან როზმარის სპრიგით.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქციის კიდევ ერთი ნაკრები, მაგალითად: ბადრიჯანი, ხახვი, ბროკოლი, ნაჭრების დაჭრილი სტაფილო. იგი მზადდება ზუსტად იგივე რეცეპტის მიხედვით, როგორც წინა კერძი.

მომზადების პროცესის დროს სოუსი შეიძლება დაემატოს, ან შეგიძლიათ მოხარშოთ და მოემსახუროთ ცალკე. ასევე შეგიძლიათ დაასხით ბოსტნეული და ხორცი. ასეთი რეცეპტისთვის, არა მხოლოდ კლასიკური კრემის სოუსით, არამედ ბეჰამელის სოუსიც, ნაღების ცხრილი, ნაღების მოქსოვილი სოუსი და ბოსტნეულის გემო შეიძლება ხაზგასმით აღინიშნოს კრემისებრი სოუსით, ის უნდა მომზადდეს:

• ნიგოზის ნიგოზი (გაწმენდილი) - 1 ჭიქა.
• კრემი (30%) - 1 ჭიქა.
• კრემის ყველი - 100 გ.
• ვაზის ძმარი - 1 სტადიის.
• ნიორი -2 კბილი.
• საშინაო მუნჯი.
• სანელებლები გემოვნებით.

მოიყვანეთ კრემი ადუღებამდე და დაამატეთ ყველი. მასა უნდა იყოს ერთგვაროვანი.

• გახეხეთ თხილი.
• დანარჩენი ინგრედიენტები დაამატეთ კრემის ნარევში და შეეხეთ მას დაბალ სითბოზე.

ასეთი სოუსი ბოსტნეულს ცალკე ემსახურება, მაგრამ თუ სამზარეულოს დროს დაამატეთ სოუსი, შეგიძლიათ განზავდეს იგი ბულიონით ან მდუღარე წყლით, რადგან თავად სოუსი ძალიან სქელია.

ქათამი ნაღების სოუსით მდოგვით ნელა გაზქურით

თუ გსურთ ქათმის ფეხები ან ფრთები იყოს ლამაზი ოქროსფერი ფერი, გქონდეთ სასიამოვნო არომატი და პირის ღრუს ქერქი, ღირს მდოგვის დამატება რეცეპტში. განსაკუთრებით, თუ იყენებთ არა მხოლოდ მდოგვი, არამედ კრემისებრი სოუსით, რადგან კრემი ხელს უწყობს ხორცის სიმსუბუქეს და წვნიანობას, ხოლო მდოგვი იძლევა პიკანტურობას.

ამ კერძის მოსამზადებლად, თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ, ასევე ქათმის ფილე, ასევე ფრთები ან თეძოები - ყველაფერი თქვენი შეხედულებისამებრ არის. სანელებლების ნაკრები შეიძლება შემოიფარგლოს მხოლოდ მარილით და შავი გრუნტის წიწაკით, რადგან მდოგვას აქვს ნათლად მრავალფეროვანი გემო, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ დიჯონის მდოგვას სოუსის გასაკეთებლად.

კერძის მოსამზადებლად, თქვენ დაგჭირდებათ პროდუქციის ასეთი ნაკრები:

• ხორცი- 0.8-1 კგ.
• ცხიმის კრემი - 200 მლ.
• დიჯონის მდოგვი -3-4 სტადიის.
• ზეთი - 50 გ.

გახეხეთ ხორცის ნელა გაზქურით ღია სახურავით "შემწვარი" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო ხორცი უნდა იყოს შერეული ისე, რომ ნაჭრები თანაბრად შემწვარი იყოს.

• შეურიეთ კრემი მდოგვისა და სანელებლებით, შეგიძლიათ დაამატოთ დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.
• დაამატეთ სოუსი მთავარ ინგრედიენტში და განათავსეთ "გათბობის" რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. დახურული სახურავის ქვეშ მოიტანეთ მზადყოფნა.

მაკარონი და ბრინჯი შესანიშნავია ასეთი ხორცისთვის, ასევე კარტოფილი, რომელიც შეიძლება დაამატოთ სამზარეულოს პროცესში, სოუსთან ერთად. თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო. ასე რომ, გემო კიდევ უფრო გაჯერებული გახდება და არომატი გახდება უფრო ნათელი.

ვიდეო: ქათმის ფილე ნაღების სოუსით ნელა გაზქურაში