პაელია არის ესპანური სამზარეულოს ეროვნული კერძი. ეს საკვები არც თუ ისე დიდი ხნის წინ მოვიდა პოსტ -სვიტეტურ სივრცეში, მაგრამ უკვე მოახერხა მრავალი გულის მოგება. ტრადიციულად, პაელუ მზად არის ზღვის პროდუქტებით, დიდი ცეცხლის დროს, ღია ცეცხლზე. მაგრამ ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ სხვა ძირითადი ინგრედიენტებით: ქათამი, ძროხის, ღორის ან ბოსტნეულის. ამ სტატიაში ჩვენ აღწერს რამდენიმე რეცეპტს პაელიას მომზადების ნელი გაზქურის შემადგენლობაში.

პაიაა ზღვის პროდუქტებით ნელა გაზქურით

ნელი გაზქურის ზღვის პროდუქტებით პაელია მხოლოდ ღვთიური კერძია, რომელსაც არ მრცხვენია სადღესასწაულო მაგიდაზე მსახურება. რესტორნებში, ასეთი საკვები შეიძლება ღირდეს 5 -დან 30 დოლარამდე, ეს დამოკიდებულია დაწესებულების წოდებაზე. პაელას სახლში მომზადება გაცილებით იაფია, ის გემოვნებით არ არის უარესი, ვიდრე რესტორნის ანალოგი, მაგრამ დიდი ხარჯების გარეშე და ექსკლუზიურად დადასტურებული პროდუქტებისგან.

კომპონენტების ჩამონათვალი, რომლებიც მოეთხოვებათ პაელის ზღვის პროდუქტებით ნელი გაზქურის შექმნას:

• სამეფო shrimp - 450 გ;
• მუწუკები - 250 გ;
• squid - 5 ცალი;
• პომიდორი -2-3 კომპიუტერი;
• ნიორი - 5 კბილი;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• გრძელი –მსახურებული ბრინჯი - 500 გ;
• იტალიური მწვანილის ნაზავი - 1 ჩ.კ.;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. l;
• თეთრი მშრალი ღვინო - 150 მლ;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით;
• წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 600 მლ.

როგორ მოვამზადოთ პლუკა ზღვის პროდუქტებით ნელა გაზქურაში.

1. Squids გაყინვისთვის. ადუღეთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. მდუღარე წყლის შემდეგ, ადუღეთ ეს ინგრედიენტი არაუმეტეს 2-3 წუთის განმავლობაში.
2. მუწუკები გაყინავს მათ მდუღარე წყალში ჩასასმელად. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ისინი.
3. ჩამოაგდეთ shrimp, გაასუფთავეთ ისინი ჭურვი.
4. ნელი გაზქურის ჩასმა შემწვარ რეჟიმში, დაასხით 2 სტადიის. L ზეითუნის ზეთი.
5. გაასუფთავეთ ნიორი, გახეხეთ დანით და გაგზავნეთ ნელი გაზქურისკენ.
6. როდესაც ზეთი ნიორი არომატით იკვებება, ამოიღეთ ეს ინგრედიენტი.
7. მოათავსეთ მუწუკები და shrimp წითელ ზეთში, ნივრის არომატით. გახეხეთ ისინი 2-3 წუთის განმავლობაში.
8. მატია და shrimp ოდნავ მარილია, დაამატეთ პილპილი და დაასხით მშრალი თეთრი ღვინო ავზში. გააგრძელეთ შემწვარი, სანამ ღვინო აორთქლდება (5-6 წუთი).
9. Squid Cut Rings. გაუგზავნე მათ ნელი გაზქურისგან ნიორით შემწვარი ადრე. გააგრძელეთ ფრაგმენტი 2 წუთის განმავლობაში.
10. დაიბანეთ წიწაკა, გაათავისუფლეთ იგი თესლისა და პედიკებისგან. ბოსტნეულის დაჭრა ზოლებად.
11. ჩამოიბანეთ პომიდორი, გაწურეთ მდუღარე წყლით და ამოიღეთ კანი. მოჭრილი ბოსტნეული პატარა კუბებში.
12. გახეხეთ ხახვი, გახეხეთ დანით პატარა კუბურებამდე.
13. გაგზავნეთ ბოსტნეული ზღვის პროდუქტებზე.
14. ნელი გაზქურა კვლავ მოათავსეთ შემწვარ რეჟიმში, დაამატეთ კიდევ 2 სტადიის. L ზეითუნის ზეთი.
15. ამ ეტაპის ბოლოს, მულტიქუკერის შინაარსი 3-5 წუთის განმავლობაში გახეხეთ, ინგრედიენტების მარილი.
16. ჩამოიბანეთ ბრინჯი ცივი წყლის უხვი ნაკადის ქვეშ.
17. გააგზავნეთ ბრინჯი ნელი გაზქურისკენ, გახეხეთ სანამ გამჭვირვალე.
18. დაასხით მოწყობილობის შინაარსი წყლით, დაამატეთ იტალიური მწვანილის, მარილისა და პილპილის ნარევი.
19. განათავსეთ ნელი გაზქურა "Pilaf" რეჟიმში, მოხარშეთ კერძი - 40 წუთი.

დასრულებული პაელიას ზღვის პროდუქტებით ემსახურება ლანჩი ან ვახშამი სალათი ახალი ბოსტნეულით და თეთრი პურის გვირგვინით, საწვავის კრემით დაფუძნებული სოუსით.

Paelia ქათმის ნელა გაზქურით

პაელია ქათმის საშუალებით არ გამოდგება უარესი, ვიდრე ის, რომელიც მზადდება ზღვის პროდუქტებით კლასიკური რეცეპტის მიხედვით. ამ კერძს შეუძლია თქვენი ოჯახის მოსაწყენი ყოველდღიური მენიუ დივერსიფიკაცია. გარდა ამისა, ნელი გაზქურის ქათმის ქათამი ძალიან გულწრფელი და მკვებავია, ასე რომ, შიმშილის შეგრძნება დიდი ხნის განმავლობაში ჩაქრება.

ინგრედიენტები, რომლებიც საჭიროა პაელიას ქათმის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• ქათმის ფილე - 400 გ;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ცალი;
• მწვანე ბარდა (შეიძლება გაყინული იყოს) - 100 გ;
• ბრინჯი - 300 გ;
• პომიდორი - 3 ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. l;
• წყლის ან ბოსტნეულის ბულიონი - 400 მლ;
• safran - დანის წვერზე;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ნელა გაზქურაში:

1. დაიბანეთ ქათმის ფილე, მშრალი ქაღალდის პირსახოცით.
2. გაჭერით ფილე პატარა კუბურებად, ოდნავ გახეხეთ მარილით და პილპილით.
3. ნელი გაზქურის ჩასმა შემწვარ რეჟიმში, დაასხით 2 სტადიის. L ზეითუნის ზეთი.
4. გააგზავნეთ ქათმის ფილე ნაჭრები გაცხელებულ ზეთში, გახეხეთ ინგრედიენტი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი სანამ (8-10 წუთი).
5. ამოიღეთ ფილტრი multicooker- დან და განათავსეთ ცალკეულ კონტეინერში.
6. გახეხეთ ხახვი, დაჭრილი პატარა კუბებად.
7. დაიბანეთ წიწაკა, თავისუფალი თესლისა და პედიკებისგან, მოჭრილი თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
8. სკალდის პომიდორი მდუღარე წყლით, ამოიღეთ კანი მათგან და გაჭერით საშუალო ზომის კუბურებით.
9. ნელი გაზქურა კვლავ განათავსეთ "შემწვარი" რეჟიმში, დაამატეთ დარჩენილი ზეითუნის ზეთი კონტეინერში.
10. გააგზავნეთ ხახვი ცხარე ზეთში, გაიარეთ იგი 3-5 წუთის განმავლობაში.
11. მშვილდში დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, პომიდორი და მწვანე ბარდა. გააფართოვეთ შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში.
12. გაშვებული წყლის უხვი ნაკადის ქვეშ ჩამოიბანეთ ბრინჯი.
13. მოათავსეთ ბრინჯი ნელა გაზქურაში და გახეხეთ დანარჩენი ინგრედიენტებით, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
14. მოწყობილობის კონტეინერში დაამატეთ ქათმის ფილე, ზაფრანა, მარილი, წიწაკა და წყალი (ბულიონი).
15. განათავსეთ ნელი გაზქურა "ბრინჯის" რეჟიმში და მოხარშეთ კერძი 30 წუთის განმავლობაში.

მიირთვით დასრულებული კერძი ლიმონის ან კირის ნაჭრებით, თუ სასურველია, ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქათამი ქათმით წვრილად დაჭრილი მწვანილით.

ბოსტნეულის პაელა ნელა გაზქურაში

ბოსტნეულის პაელია შესაფერისი კერძი არის ვეგეტარიანული ყოველდღიური დიეტისთვის ან იმ ადამიანებისთვის, ვინც ამ პოსტს მიჰყვება. გარდა ამისა, ბოსტნეულის პაელა ძალიან ადვილად შეიწოვება და არ შეიცავს მძიმე ცხიმებს და ნახშირწყლებს. ეს თვისება კერძს იდეალურად ხდის დიეტური კვებისთვის. ამის მიუხედავად, ბოსტნეულის პაელა ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და სურნელოვანია, განსაკუთრებით მაშინ, თუ მას ნელა გაზქურაში ამზადებთ.

რა ინგრედიენტები საჭირო იქნება მცენარეული ენერგიის მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• გრძელი ბრინჯი - 200 გრამი;
• ხახვი - T 2 კომპიუტერი;
• ცუკკინი ან zucchini - 1 კომპიუტერი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ტკბილი წიწაკა - 1 კომპიუტერი;
• ბროკოლი (შეიძლება გაყინული იყოს) - 250 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 150 გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 3 სტადიის. l;
• კარაქი - 30 გ;
• asparagus ლობიო (შეიძლება გაყინული იყოს) - 200 გრამი;
• მწვანე ბარდა (შეგიძლიათ გაყინოთ) - 150 გ;
• ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ;
• provencal მცენარეების ნაზავი - pinch;
• მწვანილი (ოხრახუში) - პატარა თაიგული;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

ჩვენ ვამზადებთ ბოსტნეულის პაელას ნელა გაზქურაში ეტაპზე.

1. ჩამოიბანეთ ბრინჯი წყლის უხვი ნაკადის ქვეშ.
2. სუფთა ხახვი და ნიორი. გაჭრა ბოსტნეული პატარა კუბებად.
3. ნელი გაზქურის ჩასმა შემწვარ რეჟიმში, დაასხით ზეითუნის ზეთში.
4. ხახვი და ნიორი განათავსეთ ცხელ ზეთში, გახეხეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.
5. გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, თავისუფალი თესლისა და პედიკებისგან და გაჭერით თვითნებური ფორმის პატარა ნაჭრებად.
6. გაწითლებული პომიდორი, ამოიღეთ კანი მათგან და მოჭრილი კუბებად.
7. დაიბანეთ zucchini ან zucchini, დაჭრილი პატარა კუბებად.
8. დაამატეთ ტკბილი წიწაკა, zucchini ან tsukkini და პომიდორი Multicooker- ის შინაარსს. გააფართოვეთ შემწვარი 3 წუთის განმავლობაში.
9. გაუგზავნეთ ბროკოლი, სიმინდი, ასპარაგუსის ლობიო და მწვანე ბარდა მულტიკუკერის კონტეინერში. Fry ყველა ერთად კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ.
10. მოათავსეთ ბრინჯი მულტიკუკერის თასში, დაამატეთ მარილი, წიწაკა, პროვანსული მწვანილის ნარევი და დაასხით ინგრედიენტები წყლით.
11. განათავსეთ განყოფილება "ბრინჯის" რეჟიმში, სამზარეულოს დრო - 30 წუთი.
12. ჩამოიბანეთ მწვანილი, გახეხეთ დანით.
13. სამზარეულოს დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და ნაჭერი კარაქი მოწყობილობის ავზში.

მიირთვით დასრულებული კერძი, როგორც ლანჩი ან ვახშამი თეთრი პურის ნაჭრებით.

პაელია ნელა გაზქურაში. ვიდეო