ვეგეტარიანობის განვითარებით და სათანადო კვების კულტურით, ნუტას კერძები ყოველწლიურად უფრო პოპულარული ხდება. ეს არის ჯანსაღი და გემრიელი პროდუქტი, საიდანაც თითქმის ყველაფრის მომზადებაა შესაძლებელი: პირველი და მეორე, სუპები და კოტლეტები, სოუსები, საჭმელები და დესერტებიც კი. ამ სტატიაში, ჩვენ შევეცადეთ ყველაზე მრავალფეროვანი და ორიგინალური წიწილები განთავსებულიყო ნელი გაზქურით.

როგორ მოვამზადოთ ჩიკპეები ნელა გაზქურაში სწორად

თუ თქვენ გაქვთ ნელი გაზქურა, ძნელი არ არის იმის სწავლა, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ ნებისმიერი მარცვლეული ან პარკოსნები სწორად. წიწილები სპეციალურ მკურნალობას მოითხოვს - ის უნდა იყოს წინასწარ გაჟღენთილი და მოხარშული სპეციალური გზით. ძალიან მკვრივი სტრუქტურის გამო, choons მზადდება უფრო მეტხანს, ვიდრე ლობიო, ამიტომ მინიმუმ 3 საათის განმავლობაში შეიძლება გაკეთდეს გაჟღენთის გარეშე. ქვემოთ აღწერილი რეცეპტების უმეტესობისთვის, წიწილები წყალში უნდა დარჩეს 10-12 საათის განმავლობაში, ისე რომ იგი ადიდებულმა უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის უფრო მეტხანს უნდა მოხარშოთ, და ძალიან გრძელი სითბოს მკურნალობა გაანადგურებს მის გემოვნებას და სასარგებლო თვისებებს.

საინტერესოა: შეეცადეთ 12 საათის განმავლობაში გაჟღენთოთ წიწილები თბილ წყალში, შემდეგ კი ჭამა ნედლეული ფორმით. ასე რომ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ ლობიოს ყველა სარგებელი და აღმოაჩინოთ სენდვიჩებით "საჭმლის" ალტერნატივა - წიწილები სწრაფად აკმაყოფილებენ შიმშილს.

ის უნდა მოხარშული იყოს ერთიან ტემპერატურაზე, ამიტომ უმჯობესია, რომ იგი არა ცივ, არამედ უკვე გაცხელებულ წყალში. ნელი გაზქურა უბრალოდ შესანიშნავია ამისათვის, რადგან ის ქმნის შესაფერისი ტემპერატურის რეჟიმს.

ადუღეთ წიწილები ნელა გაზქურაში ადვილია:

1. დაასხით წინასწარ გაჟღენთილი და გარეცხილი წიწილები თასში.
2. დაასხით იგი თბილი წყლით ისე, რომ იგი მოიცავს 3 სმ ლობიოს.
3. დაამატეთ დაფნის ფოთოლი არომატისთვის.
4. დააინსტალირეთ "ჩაქრობა" პროგრამა 60 წუთის განმავლობაში. ან 1.5 საათი (დამოკიდებულია ლობიოს მრავალფეროვნებაზე).

ნელი გაზქურის მზაობის შესამოწმებლად, აიღეთ ერთი ლობიო და გაანადგურეთ იგი თითებით - თუ ამას მარტივად გააკეთებთ, ხოლო რბილობი ერთგვაროვანია, მაშინ ყველაფერი აღმოჩნდა. წიწილები უნდა იყოს მარილიანი ბოლომდე, 5 წუთის განმავლობაში "გათბობა".

Uzbek chickpeas ხორცით ნელა გაზქურაში

ტრადიციულად, ამისთვის ცხვრის არჩევაა, მაგრამ მას აქვს სპეციფიკური გემო და სუნი, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძროხის ხორცი. სამზარეულო არის შემოქმედება საზღვრების გარეშე და, შესაბამისად, აქ მკაცრი ჩარჩოს დამკვიდრება დანაშაული იქნება. ზოგადად, Buzz (კლასიკური კერძის სახელი) შეიძლება მომზადდეს კარტოფილის დამატებით, ხოლო ხორცის ნაცვლად, აიღეთ minced ხორცი, მაგრამ გირჩევთ, დაიწყოთ ორიგინალთან ახლოს რეცეპტი.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• chickpeas - 400 გ;
• ხორცი - 500 გ;
• პომიდორი - 5 ცალი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

წიწილები წინასწარ გაჟღენთილია თბილ წყალში 12-24 საათის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ uzbek chickpeas ნელა გაზქურაში:

1. გაჭერით ხორცი კუბურებით და თანაბრად გახეხეთ საცხობი პროგრამაზე. არომატისთვის, თქვენ შეგიძლიათ გახეხოთ გითით.
2. გაწურეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი მათგან.
3. დაასხით თბილი წყალი მულტიკუკში ხორცით და დაამატეთ წიწილები. თავდაპირველად, წყალს ცოტა სჭირდება - ის მთლიანად უნდა წარმოიშვას.
4. როდესაც წყალი ტოვებს, ოდნავ მოაყარეთ ნელ-ნელა ნელი გაზქურის ჩაყრა 5-7 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
5. ისევ დაასხით ლობიო თბილი წყლით ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს მათ, დახურეთ მულტიქუკერის სახურავი, გადაიტანეთ რეჟიმი "ჩაქრობა" და მოხარშეთ 60 წუთის განმავლობაში.
6. გაჭრა პომიდორი კუბებით და დაამატეთ თასში 60 წუთის შემდეგ.

სანამ ემსახურება, კერძი მორთულია ნედლეული ხახვით, დაჭრილი რგოლებით.

დათბობის წვნიანი წიწილებით ნელა გაზქურაში

ეს წვნიანი იდეალურია ზამთრის საღამოებისთვის, როდესაც გსურთ გაათბოთ რაღაც გემრიელი. მცირე ნაწილი ჩაქრება შიმშილს და დაასხით სითბო მთელ სხეულში.

რა ინგრედიენტები დაგჭირდებათ:

• მოხარშული წიწილები - 1 სტადი.;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• სტაფილო - 3 ცალი;
• გოგრა - 200 გ;
• thyme - 4 ყლორტი;
• წყალი - 1.5 ლ;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კალე კომბოსტო - 200 გ.

როგორ მოვამზადოთ წვნიანი წიწილები ნელა გაზქურაში:

1. გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი თასში, საცხობი პროგრამაზე.
2. გაჭრა სტაფილო პატარა კუბებით და ოდნავ მოაყარეთ ზეთში.
3. გოგრის რბილობი გაჭრა კუბებად, დაამატეთ სტაფილო, მარილი, წიწაკა გემოვნებით და აურიეთ.
4. დაასხით 1.5 ლიტრი წყალი, განათავსეთ thyme ყლორტები და მოიყვანეთ ბულიონი ადუღებამდე.
5. შეცვალეთ რეჟიმი "წვნიანზე", დაამატეთ საშუალო ზომის დაჭრილი კომბოსტო და მოხარშული წიწილები.
6. გააგრძელეთ საზომი, სანამ გოგრა გახდება რბილი.
7. სანამ ემსახურება, ამოიღეთ thyme.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეული წვნიანთან ერთად წიწილებით ნელი გაზქურის შიგნით: ბულგარული წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტო, სოკო და ა.შ.

Curry ერთად chickpeas ნელა გაზქურით

Curry- ის გულშემატკივრებისთვის კარგი ამბავი არის სურნელოვანი ქათმის მოცხარი, რომელიც მარტივია საჭმლის მომზადება ნებისმიერ მულტიკუკში! სამზარეულოს დროს ყველაზე მნიშვნელოვანი ის არის, რომ მკაცრად დააკვირდეთ სანელებლების დოზას, წინააღმდეგ შემთხვევაში არსებობს აუტანელი ცხარე კერძის მიღების რისკი.

სასარგებლო: ეს არის მთლიანად ვეგანური კერძი, და ჩვეულებრივი მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გეი - ის მხოლოდ უფრო გემრიელი და სასარგებლო იქნება.

რა ინგრედიენტებია საჭირო:

• მზესუმზირის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მოხარშული წიწილები - 400 გ;
• ახალი ჯანჯაფილი - 2 სტადიის. ლ.;
• ბადრიჯანი - 1 კომპიუტერი;
• გოგრა - 200 გ;
• zucchini - 1 კომპიუტერი;
• garam masala - 1 tsp; e
• სახმელეთო ქინძი - 0.5 ჩ.კ.;
• zira Ground - 0.5 ჩ / კ;
• სახმელეთო turmeric - 0.5 ჩ / კ;
• ჩილის წიწაკა (მცირე) - 1 კომპიუტერი;
• მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• ტომატის წვენი - 500 მლ;
• ქოქოსის რძე - 200 მლ;
• cisisa - 3 ყლორტი.

როგორ მოვამზადოთ chickpeas- ით ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით მზესუმზირის ზეთი ან ნაყინის რამდენიმე კოვზი თასში, გააცხელეთ საცხობი პროგრამა.
2. გახეხეთ ჯანჯაფილი, დაჭრილი პატარა კუბებად და დაამატეთ ზეთი. გახეხეთ დაახლოებით ერთი წუთის განმავლობაში, მუდმივად აურიეთ ხის კოვზით.
3. გახეხეთ ბადრიჯანი, გოგრა და zucchini, მოჭრილი კუბებად და დაამატეთ თასში. მარილი და კარგად აურიეთ.
4. განაგრძეთ საჭმლის მომზადება იმავე რეჟიმში, პერიოდულად აურიეთ, სანამ ბოსტნეული არ დაიწყებს დარბილებას. ამას დაახლოებით 10 წუთი დასჭირდება.
5. დაამატეთ მასალა, ცედრა, მიწის ნაკვეთი, ქინძი, წვრილად დაჭრილი ჩილის წიწაკა, ოდნავ მარილი და შავი წიწაკა გარამის ჭიქა. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
6. დაასხით ტომატის წვენი ქოქოსის რძით, დაამატეთ წიწილები და cilantro. დაელოდეთ ბულიონის დუღილს, შემდეგ შეცვალეთ პროგრამა "ჩაქრობას" და მოამზადეთ სანამ სოუსი სქელი გახდება.

შემწვარი წიწილები ნელა გაზქურაში

თუ მოგწონთ პოპ კრონი, მაშინ ნამდვილად მოგეწონებათ შემწვარი წიწილები ნელი გაზქურის შიგნით! ეს ღირსეული ალტერნატივაა ფილმის საყვარელი საჭმლისთვის, რომელიც, სიამოვნების გარდა, სარგებლობს სხეულს. ეს შეიძლება გახდეს ტკბილი, მარილიანი და თუნდაც მკვეთრი! ასეთი საჭმლის სუფრა დივერსიფიკაციას უწევს კინოს, ფეხბურთის და მხოლოდ მეგობრულ შეხვედრაზე.

აუცილებელი ინგრედიენტები:

• chickpeas - 200 გ;
• პაპრიკა მიწა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - 1 სტადი. ლ.;
• წყალი - 500 მლ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის. ლ.

როგორ მოვამზადოთ chickpeas- ის ელფერით ნელა გაზქურაში:

1. წინასწარ მოაწყვეთ წიწილები ღამის წყალში. შეგიძლიათ მხოლოდ იმ თხილის გახეხვა, რომლებიც კბილებზე ადვილად ააფეთქეს.
2. სანიაღვრე წყალი და გააშრეთ ლობიო.
3. ნელი გაზქურის თასში, სითბოს ზეითუნის ზეთი გახეხეთ. თუ ზეთისხილი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის ზეთი სუნის გარეშე.
4. ჩაასხით ქათამი თასში და გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი გახდება. თხილი ზეთში უნდა გამოვიდეს.
5. გახეხეთ დიდი ბრტყელი ფირფიტა ქაღალდის პირსახოცებით და ჩიხარით ჩადეთ მათზე, რომ ზედმეტი ზეთი გაიაროს მათზე.
6. შემწვარი კაკალი დაასხით სანელებლებით, დაელოდეთ 5 წუთს და დაასხით წიწილები ღრმა ვაზაში - მადას მზად არის!

ქათამი ფალფელი ნელა გაზქურაში

ბევრმა მოისმინა სახელი "Falafel" და ისიც კი იცის, რომ ეს რატომღაც ეხება მოდური ვეგეტარიანული სამზარეულოს, მაგრამ რომ ეს კონცეფცია არ აქვს. სინამდვილეში, Falafeli არის პატარა მრგვალი ბურთები-ჩექმები ”minced ხორცი. მათი დამზადება უფრო ადვილია, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ თანაშემწე-კულტურეა.

ინგრედიენტები, რომლებიც აუცილებელია ფალაფელების მომზადებისთვის ნელა გაზქურაში:

• chickpeas - 250 გ;
• კუმინი - 1 ჩ.ს.;
• სახმელეთო turmeric - 1 tsp;
• ქინძი - 1 ჩ.ს.;
• პაპრიკა მიწა - 1 ჩ.ს.;
• asafetida - 1 ჩ.ს.;
• სოდა - 1 ჩ.ს.;
• მარილი - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი სუნის გარეშე - 0.5 ლ;
• ახალი მწვანილი - 1 პაკეტი.

საინტერესოა: Asafetida არის ძალიან უჩვეულო სანელებელი, რომელიც არსებითად არის ამავე სახელწოდების მცენარის ფესვების გაყინული ფისოვანი. უძველესი ბერძნები და რომაელებიც კი იყენებდნენ ასაფიდას მედიცინაში, მოგვიანებით კი მისი უნიკალურობა დაფასდა მზარეულებმა. მისი სუფთა ფორმით, მას აქვს მგრძნობიარე სუნი და ჰგავს ხახვისა და ნივრის კონცენტრატს. ამასთან, თუ მას სეზონად დაამატებთ, ის ნებისმიერ კერძს მისცემს თხელი ცხარე არომატს. Asathetida მისი სუფთა ფორმით გაიყიდა ფილებში აღმოსავლეთ ქვეყნებში, რუსეთში იგი შეგიძლიათ იხილოთ ინდოეთის სანელებლებში ფხვნილის სახით - იგი შერეულია ბრინჯის ფქვილში, რათა შეამციროს სუნი.

როგორ მოვამზადოთ წიწაკა ნელა გაზქურაში:

1. ჯერ გაჟღენთილი წიწილები, შემდეგ ჩამოიბანეთ, მშრალი და მიწა ბლენდერში, სანამ არ გლუვდება. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული chickpeas, მაგრამ ასეთი კერძის სარგებელი გაცილებით ნაკლები იქნება და გემო არ არის იგივე.
2. დაამატეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი წიწილას, გარდა მზესუმზირის ზეთის გარდა - ეს საჭირო იქნება ღრმა ხილისთვის. წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი და ასევე აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები.
3. დაასხით მზესუმზირის ზეთი Multicooker თასში და გაათბეთ საცხობი პროგრამაში.
4. მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი ცხელია, თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ პატარა ბურთები ავზიდან "minced ხორცი" დიამეტრით 5 სმ -მდე.
5. ის რჩება მხოლოდ ბურთების გახვევამდე, სანამ ოქროსფერი იყო, გადაიტანეთ დაჭრილი კოვზით ქაღალდის პირსახოცზე და ემსახურეთ.

ძალიან საინტერესოა, თუ როგორ ემსახურებიან ფალფელები, რადგან უამრავი ვარიანტი არსებობს. იმის გამო, რომ კერძი საკმაოდ მშრალია, უმჯობესია ამისთვის მოხარშოთ მცენარეული სოუსი. ტრადიციულად, ეს არის ფარისებრი ჯირკვლის სოუსი, რომელიც დამზადებულია სეზამის თესლისგან, ლიმონის წვენით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოემსახუროთ ფალაფელს ჰუმუსი - ჩონოს პასტა. მაგრამ არავინ კრძალავს მის ჭამას ჩვეულებრივი adjika ან tartar სოუსით, თუ ნამდვილად მოგწონთ. მაგრამ საუკეთესო ფალაფელი კარგავს სალათებს ახალი ბოსტნეულიდან. ნელი გაზქურისგან წიწილიდან ქათმის მომზადება საკმაოდ სწრაფად ხდება, ასე რომ, თუ თქვენთან ერთად ლანჩით გისურვებთ სამუშაოდ ან თქვენს ოჯახში სკოლაში, ეს იქნება შესანიშნავი ალტერნატივა სენდვიჩებისთვის ან ნაჩქარევად მოხარშული ძეხვისთვის!

გოგრის წვნიანი წიწილებით ნელა გაზქურაში

ახლა ჩვენ გაგიხსნით ცივი ამინდისთვის სრულყოფილი წვნიანის ფორმულას - ჩვენ ვიღებთ ბოსტნეულს უფრო გაბრწყინებულია, თანმიმდევრულად გავაკეთებთ თანმიმდევრულობას, დაამატეთ ქათამი და მზადაა! ნათელი ბოსტნეულის ხსენებისას, რაღაც ფორთოხალი იბადება, მაგალითად, გოგრა. ჩვენ გთავაზობთ გემრიელი გოგრის წვნიანის მომზადებას ნელი გაზქურის დროს.

რა ინგრედიენტებია საჭირო:

• მოხარშული ან დაკონსერვებული წიწილები - 400 გ;
• ოსპი წითელი - 1 სტადიის;
• გოგრა - 700 გ;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 კომპიუტერი;
• წყალი (ბოსტნეულის ბულიონი) - 1 ლ;
• cINS - 1 პაკეტი;
• ჯანჯაფილი (ფესვი) - 1 სმ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 3 სტადი. ლ.;
• zira Ground - 1 tsp;
• ზეითუნის ზეთი;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ გულიანი წვნიანი წიწილებით ნელა გაზქურაში:

1. გახეხეთ ბოსტნეული, დაჭრილი გოგრა პატარა კუბურებში, წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხეთ სტაფილო 3 მმ სისქით 3 მმ სისქით.
2. გახეხეთ ჯანჯაფილი ყველაზე პატარა გრეიტზე.
3. დაასხით პატარა ზეითუნის ზეთი თასში, გაათბეთ "შემწვარი" პროგრამაზე.
4. განათავსეთ ბოსტნეული, ჯანჯაფილი თასში, აურიეთ და გახეხეთ 3 წუთის განმავლობაში.
5. დაამატეთ ზირა და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი.
6. დაამატეთ ტომატოპა, მოხარშული წიწილები და ადრე გარეცხილი წითელი ოსპი. დაასხით წყალი და მოიყვანეთ ადუღებამდე.
7. როდესაც ის ადუღდება, შეცვალეთ პროგრამა "წვნიანზე" და მოხარშეთ, სანამ ოსპი საერთოდ მოხარშული იქნება (დაახლოებით 20 წუთი).
8. გემოვნებით დაამატეთ ლიმონის წვენი, მარილი და პილპილი.
9. წვრილად დაჭერით cilantro და დაამატეთ ბოლომდე.

მიირთვით წვნიანი ცხელი. თითოეული ნაწილი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს დაჭრილი არაქისით, ნიგოზით ან ნუშით.

Nutat appetizer ნელა გაზქურაში

საბოლოო ჯამში, ჩვენ გეტყვით კიდევ ერთი საინტერესო სნაიპერის საჭმლის შესახებ. მისი მოგვარება შესაძლებელია არა მხოლოდ ლუდისთვის, არამედ აპერიტივისთვის ცქრიალა დანაშაულისათვის (საერთო პრაქტიკა იტალიაში). ამგვარი კერძის მომზადებისას ისწავლეთ, სამუდამოდ დაივიწყებთ მავნე ჩიპებს, მარილიან კაკალს და კრეკერებს!

საჭმლის მომზადებისთვის აუცილებელი ინგრედიენტები:

• chickpeas - 400 გ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• ბრძენი - 8 ფოთოლი;
• ზეითუნის ზეთი - 2 სტადიის. ლ.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• კაინ წიწაკა - პინჩი.

წიწილები ღამის გასათევად წყალში არიან. ზეითუნის ზეთის ნაცვლად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირა სუნის გარეშე.

როგორ მოვამზადოთ chickpeas- ის ელფერით ნელა გაზქურაში:

1. ჩამოიბანეთ ადიდებულმა წიწილამ გაშვებული წყალში, შეანჯღრიეთ დარჩენილი სითხეები. ამოიღეთ ლობიოსგან ამოღებული ხახვი.
2. თქვენ არ გჭირდებათ ნივრის კბილი გაწმენდა - უბრალოდ ამოიღეთ ზედა თხელი ხახვი.
3. თასში, სითბოს ზეითუნის ზეთი გამათბობლების პროგრამაში.
4. დაამატეთ ნიორი და გახეხეთ ოქროს ჩრდილში.
5. ჩაასხით წიწილები და ბრძენი ფოთლები თასში, აურიეთ და გახეხეთ 10 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ. როდესაც ნელი გაზქურის მკვეთრი "კადრები" გესმით, ნუ შეგაწუხებთ - ეს არის ლობიოს მზადყოფნის ნიშანი.
6. აჩვენეთ წიწილები ქაღალდის პირსახოცზე, მარილი და წიწაკა გემოვნებით. 5 წუთის შემდეგ, გადაიტანეთ დასრულებული საჭმლის ვაზაში.

ჰუმუსი წიწილიდან ნელა გაზქურაში: ვიდეო

ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული წიწაკა არის ჰუმუსი - სპეციალური მაკარონი (პასტა), რომელსაც შეუძლია იმოქმედოს როგორც საჭმლის ან ინგრედიენტი აღმოსავლური სამზარეულოს მომზადებისთვის. ქვემოთ მოყვანილი ვიდეო რეცეპტორი დეტალურად გვიჩვენებს, თუ რამდენად მარტივია ნელი გაზქურის ჩარჩოების ჩუმის გაკეთება: