უნგრელი გულაშის დიდი ხანია და მტკიცედ იკავებს ჩვენი ხალხის ერთ -ერთი საყვარელი კერძის პოზიციას. ტრადიციულად, ეს სქელი წვნიანი მომზადდა უმარტივესი ინგრედიენტებისგან: ხორცი, კარტოფილი, ხახვი და წიწაკა. მაგრამ თანამედროვე დიასახლისები ყოველთვის ცდილობენ აჩვენონ კულინარიული ნიჭი და დაამატონ რაიმე ახალი ჩვეულებრივი საკვებით, და იბადება ნაცნობი კერძების სხვადასხვა რეცეპტები. ამ სტატიაში ჩვენ აღწერს სხვადასხვა გზებს, რომ ღორის ღორის ღორის ნელი გაზქურის გაკეთება.

ღორის გულაშის მულტიკუკში: იტალიური რეცეპტი

Goulash პირველად გამოიგონეს მწყემსებმა, იგი მოხარშული იყო დიდ ქვაბში, სადაც ისინი ჯერ შემწვარი ხორცით, შემდეგ კი ჩაშუშული გახდნენ, სანამ ბოსტნეულით მოხარშული იყო. დღეს, ელექტრო მულტიკუკერი მოვიდა ქვაბის შეცვლისა და წვის მორების შესაცვლელად, მაგრამ სამზარეულოს მეთოდი თითქმის არ შეცვლილა. მოდით გადავხედოთ დეტალურ რეცეპტს იტალიური გულაშისგან ღორისგან მომზადების ნელი გაზქურის მომზადებისთვის, მაგრამ პირველ რიგში, ჩვენ მოვიქცევით ინგრედიენტების ჩამონათვალს. ასე რომ, დაგვჭირდება:

• ღორის -700-800 გ;
• ბულიონი - 250 მლ;
• ხახვი -3-4 PCS.;
• სახმელეთო პაპრიკა - 2 tsp.;
• კუმინი - 0.5 ჩ.კ.;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• ლიმონი - 1 ც.;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პომიდორი საკუთარი წვენით - 200 გ;
• კარაქი - 40 გ;
• ძმარი - 1 სტადი.;
• მარილი - 1 ჩ.ს.

იტალიური გულაშის ღორის ნელი გაზქურის ამზადებს ამ გზით:

1. გაჭერით გარეცხილი ღორის კუბურები, მაგრამ არა წვრილად, ისე, რომ ნაჭრები წვნიანი იყოს. ჩვენ ვასუფთავებთ და ვჭრით ნახევარ რგოლებში ხახვში. ნელი გაზქურის დროს ჩვენ დავაყენეთ კარაქის ნაჭერი და გავააქტიურეთ "შემწვარი" პროგრამა.
2. დაასხით ხახვი და გახეხეთ სანამ არ გახდება რბილი და მოყვითალო. ახლა დაასხით 1 სტადი. ძმარი, აურიეთ ხახვი სპატულით და დაელოდეთ სანამ ძმარი აორთქლდება.
3. შემდეგი ნაბიჯი ჩვენ ვასხამთ სანელებლებს: პაპრიკა და კუმინი. თუ სასურველია, დაამატეთ შავი პილპილი ან წითელი, თუ უფრო სწრაფად გიყვართ.
4. სანელებლების შემდეგ, დაამატეთ ღორის ხორცი, დაფნის ფოთოლი, დაჭერით ნიორი. ჩვენ პომიდორს ვსვამთ საკუთარ წვენში დანით და ასევე ნელი გაზქურის ჩასატარებლად. სამი ლიმნის ბუჩქზე და დაამატეთ goulash. ახლა მარილი კერძი, აურიეთ, ჩართეთ "ჩაქრობის" პროგრამა.
5. ჩვენ ვამატებთ ხორცის ბულიონს თასში და ნელა გაზქურაში ღორის გულაშის ვამზადებთ 2.5 საათის განმავლობაში.

სამზარეულოს პროცესში პერიოდულად შეამოწმეთ სითხის რაოდენობა. ჩვენ ვამატებთ წყალს, როგორც ის აორთქლდება.

ღორის გულაშის ლობიო ნელა გაზქურაში

ამ კერძის ყველაზე მნიშვნელოვანი მხარეა შებოლილი ძეხვი, რომლის წყალობით Goulash იძენს გემრიელი კვამლის არომატს, რომელიც მოხარშულ საკვებს. ამ რეცეპტის ყველაზე დიდი სირთულეა ლობიოს წინასწარი მომზადება, რომელიც წინასწარ უნდა იყოს გაჟღენთილი და მოხარშული. შემდგომი სამზარეულოს პროცესი უჩვეულოდ მარტივია: ყველა პროდუქტი ჩაქრება მულტიმური სიმძლავრით, სანამ სრულდება. Goulash– ის ღორის ნელა გაზქურაში, დაგვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ღორის - 0.5 კგ;
• შებოლილი ძეხვი - 400 გ;
• ლობიო - 1.5 ჭიქა;
• ხახვი - 4 ცალი.;
• კარაქი - 100 გ;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• ტკბილი წიწაკა - 6 ორმო;
• ნიორი - 4 კბილი;
• წითელი და შავი წიწაკა, Caraway თესლი, Marjoran, მარილი.

ჩვენ მოვამზადებთ ღორის გულაშის ლობიოს ნელა გაზქურაში:

1. დაასხით მშრალი ლობიო წყლით 6-12 საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვცვლით წყალს და ვხარშავთ ლობიო, სანამ რბილდება, არ დავივიწყოთ მარილი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ლობიოს ზედმეტი მონელება, მარცვლები ხელუხლებელი უნდა დარჩეს.
2. ღორის ხორცს ნაჭრებად დავჭრით და ნელა გაზქურაში ჩავდოთ. დაამატეთ კარაქი და "შემწვარ" პროგრამაში 5 წუთის განმავლობაში ვაყრით ხორცი.
3. ახლა დაამატეთ დაჭრილი შებოლილი ძეხვი, ლობიო, დაჭრილი ტკბილი წიწაკა, ხახვი, ნიორი, სანელებლები და მარილი ღორის ღორით.
4. ჩვენ განვიხილავთ ტომატის პასტა მცირე რაოდენობით ლობიოს დეკორქციით ან წყლით და დავასხით თასში.
5. ჩვენ გავააქტიურებთ "ჩაქრობის" ვარიანტს. ჩვენ 2 საათის განმავლობაში ვამზადებთ ღორის გულაშის ნელა გაზქურას.

ღორის გულაში ლუდით ნელა გაზქურაში

ნებისმიერი გულაშის უპირატესობა მისი მომზადების სიმარტივეა. ინგრედიენტები, რომლებიც კერძის ნაწილია, თითქმის არ სჭირდება წინასწარი სითბოს მკურნალობა. ისინი არ ჩაქრება, არ არის შემწვარი და არ მოხარშული ცალკე, არამედ უბრალოდ ერთ კონტეინერში ჩასვეს და ერთად მომზადებულია. ამ goulash- ის რეცეპტში ღორისგან ნელი გაზქურის დროს, შემდეგი გამოიყენება:

• ღორის დაჭრილი - 1 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ბალიში;
• ხახვი - 3 თავი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მუქი ლუდი - 1 ლ;
• პომიდვრის პასტა - 3 სტადი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 6 სტადი.;
• მარილი, პილპილი, კარავი, პაპრიკა - გასინჯვა.

შევეცადოთ მოვამზადოთ ღორის goulash ლუდით ნელა გაზქურაში, რომელმაც დაასრულა ეტაპების თანმიმდევრობა:

1. ჩვენ დავჭრათ კანიანი ბოლქვები დიდი ნახევარი რგოლებით. ჩვენ ვასხამთ მზესუმზირის ზეთს მულტიკუკერის ფორმაში, ჩართეთ პროგრამა "შემწვარი". დაასხით ხახვი და კარავას თესლი თასში, შემდეგ კი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში გახეხეთ.
2. იმავდროულად, ჩვენ ვასუფთავებთ წიწაკის ღეროებს და ვამცირებთ მათ კუბურებით ან სქელი ზოლებით. დაასხით წიწაკა ჩამოსხმის ჩამოსასხმელად და გაიარეთ მშვილდთან ერთად 5 წუთის განმავლობაში.
3. ახლა დაამატეთ ტომატის პასტა და გახეხეთ ბოსტნეულთან ერთად კიდევ 5-6 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად აურიეთ.
4. ღორის დაჭრილი დიდ ნაჭრებად ასევე გადადის ნელა გაზქურზე. ჩვენ ნიორი დავასხით პრესაში, ასევე მარილი, შავი პილპილი და გრუნტის პაპრიკა. დაასხით მუქი ლუდი.
5. ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" პროგრამას და 1,5-2 საათის განმავლობაში ვამზადებთ ღორის გულაშის ნელა გაზქურას.

ღორის გულაში, გოგრა და ვაშლი ნელი გაზქურის შიგნით

როგორც ამ კერძში ყველაზე დელიკატური ხორცის დამატებითი ინგრედიენტები არის ვაშლი, კარტოფილი და გოგრა. ბოსტნეულისა და ხილის ასეთი კომბინაცია, რომელიც დაიტბორა კრემისებრი სოუსით, ერთხელ მაინც უნდა სცადოთ. ტკბილი გემო და რბილი არომატი - ეს არის ღორის ხორცით დამზადებული ამ გულაშის ძირითადი მახასიათებლები, რომლებიც მომზადებულია ნელი გაზქურისგან. კერძისთვის, ჩვენ დაგვჭირდება ეს:

• ღორის - 0.5 კგ;
• წყალი - 0.5 ლ;
• ხახვი - 1 ც.;
• გოგრა - 0.5 კგ;
• apple - 1 ც.;
• კრემი - 50 მლ;
• კარაქი - 30 გ;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის;
• კარტოფილი - 4 ცალი.;
• ფქვილი - 0.5 სტადიის;
• ოხრახუში;
• მარილი, შაქარი, შავი პილპილი.

ჩვენ გავაანალიზებთ სამზარეულოს პროცესს ეტაპზე:

1. ხახვი იშლება კუბურებით ან სქელი ნახევარი რგოლებით, გაჭერით ხორცი დიდ ნაჭრებად.
2. განათავსეთ კარაქი ნელა გაზქურაში და დაასხით რამდენიმე სუფრის კოვზი ბოსტნეული ისე, რომ კრემი არ დაიწვას. დაასხით ხახვი და გაიარეთ 3 წუთი, სანამ რბამდე, შემდეგ მოათავსეთ ხორცი და გახეხეთ ყველა ერთად 10 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ფქვილი კერძი და აურიეთ სხვა ინგრედიენტები. ჩვენ ვაშლის ვაშლი დავრჩით კერძში, ადრე გაწმენდილი არა მხოლოდ თესლი, არამედ კანიც. დაჭრილი გოგრა და კარტოფილი კუბურებით, ნელა გაზქურაში.
4. შეურიეთ კრემი მდუღარე წყლით და დაასხით პროდუქტები თასში თხევადი. მარილი, სეზონი სანელებლებით გემოვნებით. ჩვენ ჩართავთ "ჩაქრობის" პროგრამას და 1,5 საათის განმავლობაში ვამზადებთ ღორის გულაშის ნელა გაზქურას.
5. დაასხით კერძი ოხრახუშით და გამორთეთ მოწყობილობა.

ბერძნული მოჩვენებითი ღორის ხორცი ნელა გაზქურაში

ღორის ხორცი შეიძლება ჩაშუშდეს არა მხოლოდ პომიდორში, კრემში ან ლუდში, არამედ ღვინის სოუსში. მშრალი ღვინო ხორცს დახვეწილი არომატით აძლევს, გარდა ამისა, ამ goulash- ს ემატება პატარა დარიჩინი, რომელიც მთავარ გემოს კერძს აყენებს. ამ goulash- ის ნელი გაზქურის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• ღორის რბილობი - 0.5 კგ;
• ხახვი - 3 ცალი.;
• კარაქი - 50 გ;
• მცენარეული ზეთი - 20 გ;
• მშრალი წითელი ღვინო - 1 \u200b\u200bჭიქა;
• წყალი - 400 მლ;
• სახმელეთო დარიჩინი - 0.5 ჩ / კ;
• შავი პილპილი, მარილი.

ბერძნული ღორის goulash მომზადებულია ნელი გაზქურის შემდეგ შემდეგი გზით:

1. ჩვენ ღორის რბილობი ნაჭრებად ვჭრით. პატარა კონტეინერში, შეურიეთ სანელებლები და მარილი, შეიტანეთ ხორცის კუბურები, დაფარეთ და ცივი ჩადეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში.
2. ხახვი მოჭრილი დიდი კუბებით. ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ ვამცირებთ კარაქს ბოსტნეულის დამატებით. დაასხით ხახვი და მოხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში პროგრამაში "შემწვარი".
3. ცალკე ადუღეთ წყლის სწორი რაოდენობა, შეურიეთ მას ღვინით და დაასხით სოუსი ნელა გაზქურაში.
4. მარინირებული ხორცი ჩავერთოთ თასში. ჩვენ გავააქტიურებთ "ჩაქრობის" რეჟიმს და 2 საათის განმავლობაში ვამზადებთ ბერძნულ გულაშს ღორისგან ნელი გაზქურის დროს.

ღორის გულაში კურაგასთან ერთად ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტში, ნელი გაზქურის ნელა გაზქურაში არაფერია ზედმეტი. ყველაზე დელიკატური ხორცი აერთიანებს ღვინის სოუსში, სანელებლების, მწვანილისა და გამხმარი გარგარის დამატებით. გვერდითი კერძი უნდა მოხარშული იყოს ცალკე, ღორის კომბინაცია გამომცხვარი კარტოფილით ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება. აქ მოცემულია აუცილებელი პროდუქტები, საიდანაც ჩვენ ვამზადებთ გულაშის ნელა გაზქურას:

• შებოლილი ღორის ლორი - 1.5 კგ;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• ლუკა შალოტი - 3 ცალი .;
• მშრალი თეთრი ღვინო - 2 ჭიქა;
• კურაგა - 250 გ;
• bay Leaf - 2 ცალი.;
• შავი პილპილი, მარილი;
• ოხრახუში - 1 პატარა თაიგული.

მოდით დავიწყოთ ღორისგან goulash- ის დამზადება ნელა გაზქურაში:

1. შებოლილი ლორიდან ჩვენ ამოიღეთ ჭარბი ცხიმი და კანი, დავჭრათ ხორცი დიდ ნაჭრებად.
2. დაასხით გამხმარი გარგარი გრილი წყლით ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩვენ ვასხამთ წყალს და ვჭრით ხილი კვარტლებში.
3. დაასხით ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში. გახეხეთ ხახვი და დაასხით თასში, გახეხეთ 2 წუთის განმავლობაში.
4. ჩვენ ვთამაშობთ ხორცის, დაფნის ფოთოლს და გამხმარი გარგარის ყლორტს. ჩვენ ვასხამთ ღვინოს და "ჩაქრობას" რეჟიმში, ჩვენ ღორის გულაშის ნელა გაზქურაში 1.5 საათის განმავლობაში ვამზადებთ.
5. გაანადგურეთ ფქვილი მცირე რაოდენობით ცივი წყლით, დაასხით იგი კერძში, აურიეთ. მოდით ადუღეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში სოუსის გასქელება.
6. დასასრულს, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ მოწყობილობა.

ღორის გულაშის ნელა გაზქურაში. ვიდეო