ჩაშუშული ხორცი ნელა გაზქურაში - მარტივი ამოცანა. თასიდან, სითხე პრაქტიკულად არ აორთქლდება და პროდუქტები საკუთარი წვენით იძირებიან შესაფერისი ტემპერატურაზე. ღორის ხორცი განსაკუთრებით სატენდეროა სამზარეულოს ამ მეთოდით. ჩვენ მოვამზადებთ მას ნელა გაზქურაში იმ რეცეპტების მიხედვით, რომლებიც აღწერილია ამ სტატიაში.

ღორის ჩაშუშული მარილიანი სოკოებით და ჯანჯაფილით ნელა გაზქურაში

ჩაშუშულ ხორცში სოკო შეიძლება თავდაპირველად იყოს როგორც სუფთა, ასევე მწნილი. მწნილი დაამატებს ცოტა მჟავე კერძს. აქ ბევრი სანელებლები არ არის - მხოლოდ სახმელეთო ქინძი და ჯანჯაფილი. შეამოწმეთ ჩამონათვალი, თუ რა მოვამზადეთ ჩაშუშული ღორის ნელა გაზქურაში:

• ღორის დაჭრილი - 1 კგ;
• არაჟანი - 200 გ;
• მწნილი Champignons - 500 გ;
• მზესუმზირის ზეთი - 1 სტადი.;
• ფქვილი - 2 სტადი.;
• სახმელეთო ქინძი - 1 ჩ.ს.;
• გახეხილი ჯანჯაფილის ხერხემლის - 1 ჩ.კ.;
• მარილი.

ახლა მოდით მივიღოთ ჩაშუშული ღორის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ ვჭრით კუბურებს, რომელთა ზომით 3x3 სმ ღორის დაჭრილი. ჩვენ გვექნება მარილი და მიწის ნაკვეთი, ღორის ღორის ღორის ხორცი და ნახევარი საათის განმავლობაში დავწექით.
2. მარილიანი მარინადი სოკოდან ზოგიერთ ჭურჭელში. თუ Champignons დიდია, შემდეგ გაჭერით ნახევარ ან მეოთხედში.
3. ჩვენ ჩართავთ ნელი გაზქურის ჩართულობას, შევარჩიეთ "შემწვარი" პროგრამა, გავათბეთ მცენარეული ზეთი. ჩვენ გამოვყოფთ ღორის დაახლოებით ნაწილს, ფრაის ქერქამდე. ამოიღეთ თასში და მოაყარეთ ხორცის იგივე ნაწილი. ასე რომ, შემწვარი ყველა კუბიკი.
4. ჩვენ ყველა ღორის თასში გადავიტანთ, დავამატებთ გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვს, მწნილ Champignons- ს. ჩვენ ერევა და ვაყენებთ "ჩაქრობის" პროგრამას 1 საათის განმავლობაში.
5. ოდნავ ნაკლები ჭიქა, დაახლოებით 150-170 მლ მარინადი სოკოდან არის შერწყმული ხორბლის ფქვილი, არაჟანი და მცირე რაოდენობით მარილი.
6. როდესაც ნელი გაზქურის ტაიმერი შეაფასებს ნახევარ დროს, დაასხით სოუსი თასში. ჩვენ ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს ნელა გაზქურაში პროგრამის დასრულებამდე, შემდეგ კი კიდევ ნახევარ საათში დაჟინებით მოითხოვს.

ღორის ჩაშუშული დამარილებული კიტრი კრემში ნელა გაზქურაში

ამ რეცეპტში, სოუსი, რომელშიც ღორის ღვეზელია. იგი შედგება კრემისგან და მდოგვისგან, ხოლო ხორცი თავად ადრე შემწვარია თაფლის ჭიქიაში, ისე რომ კერძი ასევე იძენს ოდნავ ტკბილს. ჩვენ მოვამზადებთ ასეთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს ნელა გაზქურაში:

• ღორის ხორცი -600-700 გ;
• ლუკა - 2 ცალი.;
• მარილიანი კიტრი - 3 ცალი.;
• ხორბლის ფქვილი - 1 სტადი.;
• მდოგვი - 1 სტადი.;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• კრემი - 250 მლ;
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• bay Leaf - 1 ც.;
• სურნელოვანი და შავი პილპილი, მარილი.

ჩვენ გავაანალიზებთ სამზარეულოს პროცესს ეტაპზე:

1. ნელი გაზქურის დროს, ჩვენ გამოვიყენებთ ბოსტნეულს ან ზეითუნის ზეთს, დავამატებთ კოვზს თაფლს და დნება. ამისათვის ჩვენ ვიყენებთ "შემწვარი" პროგრამას.
2. ჩვენ ღორის კუბურებად დავჭრათ და მდუღარე თაფლში ჩავდოთ. შემწვარი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, ცალი.
3. ახლა ჩვენ დავასხით დაჭრილი ბოლქვები, ფრაის ხორცით თაფლში და ზეთში.
4. დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი, სეზონი სურნელოვანი და შავი პილპილით, მარილით, დაფნის ფოთოლით. ჩვენ ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს ნელა გაზქურაში 45 წუთის განმავლობაში.
5. დამარილებული კიტრი დაფარულია ზოლებით ან დიდი კუბებით. დაამატეთ ისინი კერძს და ამ ყველაფერს ერთად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ააწყეთ.
6. დაასხით ფქვილი კრემში, ჩადეთ მდოგვი, აურიეთ და დაასხით სოუსი თასში. ჩვენ ვცდილობთ მარილს, კიდევ 5 წუთის განმავლობაში ვსვამთ კერძს.

ჩაშუშული ღორის ბერძნულად ნელა გაზქურაში

ბერძნულ რეცეპტში, ცხარე მწვანილი - რეჰანი და ნიახური დაასახელებენ მთავარ გემოს კერძს. პროდუქციის ნაკრები საკმაოდ მოკრძალებულია - ხორცი, მცირე რაოდენობით ბოსტნეული და მწვანილი სუნელებით. ნელი გაზქურის ასეთი ჩაშუშული ღორის პროდუქციის ჩამონათვალი შემდეგია:

• ღორის - 1.5 კგ;
• ლიმონის წვენი - 4 სტადი.;
• სტაფილო - 1 \u200b\u200bც.;
• ნიახური - 1 პეტიოლი;
• ახალი რეჰანი -4-5 ყლორტები;
• ზეითუნის ზეთი - 5 სტადი.;
• ხახვი - 1 თავი;
• მდუღარე წყალი - 300 მლ;
• შავი პილპილი, მარილი.

ჩაშუშული ღორის ხორცი ბერძნულად მომზადებულია ნელი გაზქურის მსგავსად:

1. დაყავით ღორის ხორცი კუბურებად 3x3 სმ.
2. ჩვენ კარგად ვთბობთ ნელ გაზქურას, რომელიც შედის "შემწვარი" რეჟიმში, ზეითუნის ზეთში. ჩვენ მასში ვასხამთ ხორცის კუბურებს და დროებით ვიღებთ სუფთა თასში.
3. ჩვენ ვფარავთ ბოლქვას, ნიახურის, სტაფილოების და რეჰანის ფოთლების ფუძეთა ფუძეთა გარეშე.
4. ზეთში, რომელიც რჩება თასში, ჩვენ ამ ინგრედიენტებს ყველა ერთად ვაყრით. როდესაც სტაფილო გახდება რბილი, ჩვენ ღორის უკან გადავიტანთ, ლიმონის წვენით ვასხამთ.
5. ერთი წუთის შემდეგ, მავთულის მდუღარე წყლით და მარილი წიწაკით გაიტანა.
6. ჩვენ ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ნელა გაზქურას 1 საათის განმავლობაში.

ჩაშუშული ღორის ს ალუბალი და თაფლი ნელა გაზქურაში

კერძისთვის, აიღეთ ღორის ლორი - მასში ხორცი რბილია, არ მშრალი, ზომიერი ცხიმით. ჩვენ მოვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს ნელ გაზქურაში, პროდუქციის ასეთი ჩამონათვალიდან:

• ღორის ლორი - 1 კგ;
• გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი - 1 ჩ.კ.;
• ალუბალი ძვლების გარეშე - 200 გ;
• ხახვი - 2 თავი;
• თაფლი - 1 სტადი.;
• მზესუმზირის ზეთი - 3 სტადიის;
• ბალზამის ძმარი - 2 სტადიის;
• შავი პილპილი, მარილი.

მოხარშეთ ღორის ხორცი ალუბლით და თაფლით მულტიკუკერში რამდენიმე ნაბიჯით:

1. ჩვენ ღორის ლორი ნაჭრებად დავჭრათ და ყველა მხრიდან ვაყრით მცენარეული ზეთით. ჯერ მარილი არ არის საჭირო. შემწვარისთვის, ჩვენ ვიყენებთ ვარიანტს "შემწვარი" ან "გამოცხობა".
2. ჯანჯაფილის ფესვი, ხახვის თავი ნახევრად რგოლებით დაჭერით. ჩაასხით შემწვარი ღორის ხორცით, დაამატეთ თაფლი, მარილი, პილპილი და ბალზამიის ძმარი.
3. ახლა ჩვენ გამოვიყენებთ "ჩაქრობის" პროგრამას - ჩვენ 40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს.
4. დაამატეთ ალუბალი კერძს სამზარეულოს ბოლომდე. გამორთეთ ნელი გაზქურა და ნება მიეცით ხორცს კიდევ 10 წუთი.

ჩაშუშული ღორის ხორცი ბროწეულის წვენში და ნელა გაზქურაში

ღორის ხორცი სამზარეულოს წინ, ჩვენ კარგად და დიდი ხნის განმავლობაში სოუსში, რომელსაც საკმაოდ საინტერესო რეცეპტის შესაბამისად გავაკეთებთ. ჩაშუშული ღორისათვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• ღორის რბილობი - 800 გ;
• ლიმონის Zest - 1 სტადიის.;
• ხახვი - 1 ც.;
• ბუნებრივი ყუმბარის წვენი - 1 ლ;
• წითელი მშრალი ღვინო - 50 მლ;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• თაფლი - 2 სტადი.;
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ;
• პომიდორი - 3 ცალი.;
• შაქარი - 2 ჩ.ს.;
• მარილი, შავი პილპილი;
• ქინძი - 1 ჩ.ს.;
• ყუმბარის მარცვლეული - 50 გ.

ნელი გაზქურის ყუმბარის მარინადში ჩაშუშული ღორის მომზადების ეტაპები:

1. მარინადისთვის აიღეთ ბუნებრივი ყუმბარის წვენი და დააკავშირეთ იგი ღვინოს, ლიმონის წვენი და ბუდე, თხევადი თაფლი, გაანადგურა ნიორი, გამხმარი ქინძი, მარილი და შავი მიწის წიწაკა. მარინადი არ უნდა იყოს ძალიან ცივი.
2. დაჭრილი კუბურები ღორის რბილობი და ჩაყარეთ ამ სოუსში. ჩვენ 3-4 საათის განმავლობაში დავამატეთ.
3. თბილი ზეითუნის ზეთი ნელა გაზქურაში. ჩვენ ფრთხილად ამოიღეთ ღორის კუბურები მარინადიდან და ვასხამთ ზეთში. ჩვენ ვიღებთ თასში.
4. ზეთის ნაშთებში, ჩვენ ხახვს ვატარებთ, აუცილებლად ძალიან წვრილად ვჭრით. დაასხით შაქარი კანისგან და პომიდორი გადაიტანეთ ხორცის საფქვავში, დაასხით ყუმბარის მარინადი. პროგრამაში "შემწვარი" ჩვენ ვუღალატებთ სოუსს ღია საფარით 10 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ჩვენ მასში შემწვარი ღორის კუბურები გავავრცელეთ, დავხურეთ სახურავი და 40 წუთის განმავლობაში ნელ ღორის ღორის ხორცით მოხარშული ღორის ხორცი.
6. როდესაც ემსახურება, მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლეულის.

ჩაშუშული ღორის ანანასი და ტკბილი წიწაკა ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ღორის ჩაშუშვის ამ საინტერესო რეცეპტში გამოყენებული იქნა შემდეგი:

• ღორის რბილობი - 500 გ;
• ახალი ან დაკონსერვებული ანანასი - 200 გ;
• ტკბილი წიწაკა - 3 ბალიში;
• ბრინჯის ღვინო - 2 სტადიის;
• ბრინჯის ძმარი - 1 ჩ / კ;
• სოიოს სოუსი - 2 სტადიის;
• ჩილე წიწაკა - გემოვნებით;
• კვერცხი - 1 ც.;
• ტომატის პასტა - 2 სტადიის;
• სახამებელი - 3 სტადიის;
• შაქარი - 1 სტადიის;
• მარილი;
• მზესუმზირის ზეთი.

მოხარშეთ ჩაშუშული ღორის ანანასი და წიწაკა ნელა გაზქურით ამ გზით:

1. ჩვენ ღორის ხორცს ვჭრით ან კუბურებით ან ზოლებით, მაგრამ არც ისე მცირე. ჩაასხით ისინი სოიოს სოუსით და ბრინჯის ღვინით, მარილით. კვერცხს ვაძლევთ whisk, დაასხით ხორცს. ჩვენ ერევა და ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაში.
2. ჩვენ გავზომეთ სახამებლის მითითებული ნაწილის ნახევარი და მათ ხორცს ვასხამთ.
3. ჩვენ ვათბობთ მცენარეულ ზეთს შემწვარ პროგრამაში და ყველა მხრიდან მასზე ღორის ხორცი გახეხეთ.
4. ამოიღეთ ხორცი სუფთა თასში, ხოლო ზეთში ჩვენ პომიდვრის პასტა ვაყრით შაქრით და ბრინჯის ძმრით. რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი.
5. ანანასი და ჩალის წიწაკა მოათავსეთ სოუსში.
6. სახამებლის ნარჩენებს ცივი წყლით ვათვალიერებთ, ბოსტნეულს დავასხით. ანანასი წიწაკით 10 წუთის განმავლობაში "ჩაქრობის" რეჟიმში.
7. დაამატეთ მკვეთრი წიწაკა, გადაიტანეთ ხორცი უკან. ჩვენ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს.

ჩაშუშული ღორის ხილით ნელა გაზქურაში

ნელი გაზქურის ასეთი ჩაშუშული ღორის რეცეპტისთვის, ჩვენ მივიღებთ არა მხოლოდ ბოსტნეულს, არამედ ხილს - ვაშლს ქლიავით. კერძისთვის, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• ღორის დაჭრილი - 0.7 კგ;
• ტკბილი წიწაკა - 2 ბალიში;
• ქლიავი - 300 გ;
• ვაშლი - 300 გ;
• მკვეთრი წიწაკა - გემოვნებით;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• გახეხილი ჯანჯაფილი - 1 ჩ.კ.;
• ღვინის ძმარი - 3 სტადიის;
• ზეითუნის ზეთი - 4 სტადიის;
• მარილი და პილპილი.

მოამზადეთ ჩაშუშული ღორის ხილი ნელა გაზქურაში:

1. ჩვენ აერთიანებს ღვინის ძმარი ზეითუნის ზეთით. ჩვენ ამ ნარევი და სეზონი შავი წიწაკით ვთამაშობთ.
2. ჩვენ ვასხამთ დაჭრილი ღორის დაჭრას მარინადში 2-3 საათის განმავლობაში.
3. ძვლებიდან გაწმენდილი ვაშლი და ქლიავი გაჭრა. ზეითუნის ზეთში ნელა გაზქურაში, ჩვენ ჯერ ხახვს ვასხამთ, შემდეგ კი მასთან ერთად ვაშლი ვაშლებით.
4. 10 წუთის შემდეგ, დაამატეთ ტკბილი წიწაკის, ხორცის, ცხარე წიწაკის, ჯანჯაფილის ჩალა, დაასხით მარინადი.
5. "ჩაქრობის" პროგრამის გააქტიურებით, ჩვენ 30-40 წუთის განმავლობაში ვამზადებთ ჩაშუშულ ღორის ხორცს.

ჩაშუშული ღორის ნელა გაზქურაში. ვიდეო