თუ თქვენ გაქვთ ძროხის გული და არ იცით, როგორ უნდა საზ, მულტიკუკერი მოვა სამაშველოში - შებოჭილობის წყალობით, ამ დანაშაულის მომზადების დრო მცირდება. ძროხის გულის მოხარშვა არ არის რთული, ნელი გაზქურის, სამზარეულოს ყველა სირთულის შესახებ - წაიკითხეთ.

ძროხის გული მულტიკუკში არაჟანით

ბევრი დიასახლისი არ აღიარებს ამას, რადგან მათ ჩვეულებრივზე უფრო გრძელი უნდა მოამზადონ გული, ყველაზე ხშირად ის მაინც მკაცრი და უგემოვნო რჩება. მაგრამ ეს არ მოხდება ნელი გაზქურის დროს: სწორად განთავსებული აქცენტები - და თქვენ შეგიძლიათ მოიწვიოთ სტუმრები მაგიდაზე გასინჯვისთვის.

რა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

• ცივი წყალი - 3 ლ;
• ხახვი - თავი (სასურველია დიდი) ან 2 საშუალო ზომის ბოლქვები;
• ძროხის გული - 0.5 კგ;
• სანელებლები: შავი პილპილი ბარდა, ოხრახუში, დაფნის ფოთოლი, მარილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - 3 სტადიის;
• მცენარეული ზეთი - 2 სტადიის.

ძროხის გულის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. გული უნდა შეიძინოს სუფთა, დარწმუნდით, რომ გაცივდება. თუ იყიდეთ გაყინული ნახევრად დაფარული პროდუქტი, მოემზადეთ იმისთვის, რომ გაყინვის დროს დაკარგავთ სასარგებლო ნივთიერებების უმეტესობას. ამიტომ, თუ გსურთ გემრიელი კერძის მომზადება და მაქსიმალური სარგებელი მიიღოთ, შეარჩიეთ ახალი პროდუქტი.
2. გული შეიძლება ჯერ ცივ წყალში გაჟღენთილი იყოს, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გაჭრა. როგორ სწორად გავჭრათ გული: ჯერ თქვენ უნდა მოჭრილიყავით ოფის გასწვრივ, ამოიღოთ ცხიმი, ჭურჭელი მკვეთრი დანით, შემდეგ კი 4 თანაბარ ნაწილად დაყავით. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ 1 ნაწილი, ეს დაახლოებით 500 გ.
3. რა უნდა გავაკეთოთ შემდეგ: აუცილებელია ცივი წყალი დაასხით (3 ლ) ან ოდნავ ნაკლები, მულტიკუკერის თასში - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სამუშაო თასის მოცულობაზე.
4. გული, იმისათვის, რომ ის უფრო სწრაფად მიიღოთ, უნდა მოჭრილიყო 3-5 საშუალო ნაჭრებად, ჩასვათ წყალში. მოხარშეთ 1 საათის განმავლობაში "სუპის" პროგრამის გამოყენებით.
5. დარწმუნდით, რომ დაელოდეთ ბულიონის დუღილის პროცესს, ამომავალი ქაფის შეგროვება საჭიროა დახრილი კოვზით. მიზანშეწონილია წყლის შეცვლა სამზარეულოს პროცესში მინიმუმ 2 ჯერ სუფთა.
6. ბოლო, საბოლოო ბულიონში, თქვენ უნდა დაამატოთ სანელებლები, ასევე მარილი გემოვნებით. ამისათვის, ოფისის ოდენობა საკმარისია 1 დაფნის ფოთოლი დასრულებული კერძის არომატის გასაუმჯობესებლად.
7. გული უნდა იყოს რბილი, ის გემოვნებით იგივე იქნება, როგორც ენა. უბრალოდ, თქვენ უნდა მოჭრილიყავით მოხარშული ძროხის გული - ზოლებით, რომლებიც წვრილ ენას წააგავს.
8. ნუ ჩქარობთ ბულიონის დაღვრას, მოამზადეთ gauze, ჩამოყაროს იგი რამდენიმე ფენაში, გაწურეთ ოდნავ გაცივებული ბულიონი. მთავარი კერძის მომზადების მიზნით, საჭიროა დაახლოებით ნახევარი ჭიქა ბულიონი.
9. მოწყობილობის თასი უნდა დაიბანოთ, წაშალოთ მშრალი, ჩართეთ "შემწვარი" რეჟიმი, დაასხით მცენარეული ზეთი. მიუხედავად იმისა, რომ ზეთი ათბობს, ბოლქვის მოსამზადებლად მხოლოდ დროა: გაწმინდეთ, გაჭერით ნახევარ რგოლში.
10. ხახვი უნდა იყოს შემწვარი ზეთში, სანამ არ დაიწყებს ყავისფერს- მაშინ თქვენ უნდა მიამაგროთ დამსხვრეული ძროხის გული, ფრაის იმავე რეჟიმში, დაახლოებით 7-1- წუთი.
11. მითითებული დროის შემდეგ, დაამატეთ არაჟანი, შეურიეთ. თუ ხედავთ, რომ სითხე საკმარისი არ არის, დაამატეთ პატარა ბულიონი, კვლავ აურიეთ. თქვენ უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, "შემწვარი" რეჟიმში, სახურავი ღიაა.
12. სცადეთ დასრულებული კერძი - კმაყოფილია ყველაფრით? ალბათ არ არის საკმარისი მარილი ან სანელებლები? ამ ყველაფრის დამატება ახლავე შეიძლება.
13. შეგიძლიათ გამორთოთ ნელი გაზქურა, გადაიტანოთ ძროხის გული, მომზადებული ნელი გაზქურის, ფირფიტაზე, გულუხვად გაწითლებული დაჭრილი ახალი ოხრახუშით და უსაფრთხოდ ემსახურება მაგიდას. სანამ ემსახურება, შეგიძლიათ ამ კერძის გემო გაამდიდროთ ახლად გაჟღენთილი ლიმონის წვენით. მხოლოდ რამდენიმე წვეთი საკმარისია. Გემრიელად მიირთვით!

ძროხის გული ნელი გაზქურით სანელებლებით

სათანადოდ მომზადებული ძროხის გული ნამდვილი დელიკატესია, თუნდაც უკეთესი, ვიდრე ჩვეულებრივი საქონლის ხორცი. თქვენ უბრალოდ უნდა ისწავლოთ ის, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ იგი სწორად და შემდეგ თითოეული ნაჭერი უბრალოდ დნება თქვენს პირში. ჩვენ სწრაფად მოვამზადებთ ყველაფერს, რაც თქვენ უნდა სცადოთ და მკურნალობა თქვენი სახლი ამ გემრიელი კერძით!

მოამზადეთ ასეთი ინგრედიენტები:

• ძროხის ახალი გაცივებული გული - 800 გ;
• ხახვი - 2 ცალი.;
• სტაფილო - 2 ცალი.
• მცენარეული ზეთი - 3 სტადიის;
• მარილი - გემოვნებით;
• ნიახური და thyme - 1 tsp;
• კბილი -2-3 PCS.;
• შავი წიწაკა ბარდა - 5 ცალი.;
• დაჭრილი წიწაკა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• პომიდვრის პასტა - 2 სტადი.;
• წყალი - 1 ჭიქა.

დაწვრილებით იმის შესახებ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ძროხის გული ნელა გაზქურაში:

1. ძირითადი პროდუქტის მომზადება: გული საფუძვლიანად უნდა დაიბანოთ, ამოიღონ ფილმი, ცხიმი და სისხლძარღვები. მოჭრილი 2 ნაწილად, ისე, რომ უფრო ადვილია იგივე ზომის ზოლების მოჭრა.
2. ოფისი მომზადებულია, ახლა ჩვენ შემდეგ ნაბიჯს მივდივართ: აუცილებელია ზეთი დაასხით მოწყობილობაში შემწვარი, "შემწვარი" რეჟიმში ჩასატარებლად, დრო უნდა ექვემდებარებოდეს ავტომატურად ან დამოუკიდებლად დააყენოს სამზარეულოს დრო - 20 წუთი.
3. პირდაპირ ცივ ზეთში, გადაყარეთ დაჭრილი წიწაკა (გირჩევთ წიწაკის ნაზავი აიღოთ), ხოლო ზეთი ათბობს, სწრაფად გაასუფთავეთ ხახვი, გაჭრა რგოლები ან ნახევარი რგოლები, დამოკიდებულია ხახვის ზომაზე.
4. განათავსეთ ჭურჭელი, რადგან ჩვენ გვჭირდება 1 ჭიქა მდუღარე წყალი.
5. ჩვენ ხახვი დავაყენეთ ცხელ ზეთში, ავურიეთ სპატულასთან - დატოვეთ frure.
6. ჩვენ ვასუფთავებთ სტაფილოებს, ვჭრით კუბურებად. მაგრამ სანამ ჩვენ არ ვართ გაგზავნილი, რომ შემწვარი იყოს. როგორც კი ხახვი დაიწყებს ყავისფერს, ჩვენ დავდექით დაჭრილი გული, მიქსერით, გავაგრძელეთ შემწვარი რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
7. სტაფილოების კუბურებს მთავარ ინგრედიენტს ვამატებთ, დავამატებთ ტომატის პასტა და თუ წყალი უკვე მოხარშული იყო, ჩვენ ძალიან ფრთხილად ვასხამთ ჭიქა უბრალოდ მოხარშულ წყალს.
8. შემდეგი, ჩვენ ყველა სანელებლები დავაყენეთ: კბილი, ბარდა წიწაკით, შეგიძლიათ ფოთლის ფოთოლი (სურვილისამებრ) და ასევე არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ გემოვნებით დაამატოთ მარილი. ახლა თქვენ შეგიძლიათ შეურიოთ ყველაფერი და სცადოთ ბულიონი. დაამატეთ მეტი მარილები და სანელებლები გემოვნებით.
9. ეს არის ყველა მომზადება, ახლა - მულტიკუკერი იწყებს მუშაობას. ჩვენ დავაყენეთ სასურველი რეჟიმი - "ჩაქრობა", ამ კერძის მომზადების დრო არის 1 საათი და კიდევ 20 წუთი.
10. 60 წუთის შემდეგ, ნებადართულია სახურავის გახსნა, რომ შეეცადოთ გულის მზადყოფნა, ღირს კიდევ უფრო მეტი ჩაქრობა, ან აქ შეგიძლიათ გაჩერდეთ. აქ ყველაფერი დამოკიდებული იქნება მულტიკუკერის ძალაზე, ასევე ინგრედიენტების რაოდენობაზე.
11. სიგნალის შემდეგ, სუფრის დაყენება ჯერ კიდევ ნაადრევია, რადგან აუცილებელია ამ კერძის სპეციალური შენიშვნების მიცემა - სახურავიდან გადაყარეთ, რომ დაამატოთ გაანადგურა ნიახური ფხვნილი და პატარა thyme ამ კერძს. დახურეთ სახურავი, გადაიტანეთ მოწყობილობა "გათბობის" რეჟიმში, დატოვეთ 10 წუთი.
12. ამ დროის განმავლობაში, თქვენ გექნებათ შესაძლებლობა იფიქროთ იმაზე, თუ რა უნდა მოემსახუროთ ამ გემრიელ და ძალიან არომატულ კერძს. გული შერწყმულია ძროხის ნელა გაზქურაში, ნებისმიერი გვერდითი კერძით. ყველაზე სწრაფი და სწრაფი: გააკეთეთ ახალი ბოსტნეულის სალათი, სეზონი ზეითუნის ზეთით. შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ემსახუროთ კერძს, მხოლოდ ფრთხილად, ნუ დაწვა, გული მაინც ძალიან ცხელა. ეს ოფისი აღმოჩნდება რბილი, სპეციალური დელიკატური გემოვნებით. Გემრიელად მიირთვით!

ძროხის გული ნელა გაზქურაში - როგორ გავაკეთოთ გულაშ

ძროხის გული არის ჯანსაღი პროდუქტი, რომელშიც უფრო მეტია, ვიდრე ხორცი, რკინა, მინერალები და ვიტამინები. მზა პროდუქტისგან მაქსიმალური საკვები ნივთიერებების მისაღებად, თქვენ უნდა ისწავლოთ არა მხოლოდ სწორი გულის არჩევისთვის, არამედ მისი მომზადება.

ძროხის გული:

• ძროხის გული - 500 გ;
• დიდი ხახვი - 1 ც.;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - შემწვარისთვის;
• პომიდვრის პასტა - 1 სტადი.;
• რძე - 2 სათვალე;
• ფქვილი - 2 სტადი.

ნაბიჯი -ძროხის გულის მომზადება ნელა გაზქურაში:

1. იმისათვის, რომ მოამზადოთ გულაშისგან, თქვენ უნდა შეიძინოთ გაცივებული გული. დელიკატური პროდუქტის მისაღებად, მიზანშეწონილია წინასწარ ჩამოიბანოთ გული, გაჟღენთილი ცივი რძით 1-2 საათის განმავლობაში.
2. თუ დრო არ არის, მაშინ გული ძალიან ფრთხილად უნდა დაიბანოთ, რომ მოიცილონ სისხლის შედედება, ფილმები და სისხლძარღვები. გაჭრა გული კუბებად ისე, რომ თითოეული ნაჭრის წონა დაახლოებით 40 გ.
3. ასევე მიზანშეწონილია დაჭრილი გული ჩამოიბანოთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ, გაწურეთ ჭარბი სითხე, მარილი და პილპილი.
4. დაასხით ზეთი მუშათა ავზში შემწვარი, ჩართეთ "შემწვარი" პროგრამა.
5. სანამ ზეთი ათბობს, მოამზადეთ ხახვი: ის უნდა გაიწმინდოს და დაჭრილი. შეგიძლიათ ხახვი მოჭრილიყავით კუბურებით ან ზოლებით.
6. ჯერ თქვენ უნდა გახეხოთ ძროხის გულში, მიამაგრეთ ხახვი, მოხარშეთ სიგნალზე ან 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, აურიეთ და გააგრძელეთ პროგრამა 5 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ჭიქა მდუღარე წყალი ან ცხელი წყალი, განათავსოთ ტომატის პასტა, სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილი და სურნელოვანი ბარდა), აურიეთ.
8. თქვენ უნდა მოამზადოთ ძროხის გული ნელი გაზქურის გამოყენებით "ჩაქრობის" პროგრამის გამოყენებით, დააინსტალირეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში.
9. ალბათ ეს დრო საკმარისი არ იქნება, ამიტომ სცადეთ ოფალი რბილობის კონტროლით.

თქვენ შეგიძლიათ მოემსახუროთ მზა პროდუქტი ნებისმიერი გვერდითი კერძით: ფაფა, კარტოფილი ან ჩაშუშული ბოსტნეული. Გემრიელად მიირთვით!