Lagman é um prato popular da Ásia Central que se enraizou durante todo o espaço pós -soviético. Macarrão perfumado, carne delicada e caldo suculento são harmoniosamente combinados com uma abundância de especiarias e especiarias. Hoje vamos lhe contar como cozinhar Lagman em uma panela lenta.

Macarrão Lagman em uma panela lenta

Lagman está se preparando em uma panela lenta usando um macarrão doméstico especial. Não é tão difícil fazê -lo, especialmente porque preparamos instruções muito detalhadas para você. Tendo saído, você pode facilmente esticar o macarrão do diâmetro desejado. A peculiaridade do macarrão para Lagman é que ele não deve ser cortado, a saber, estendido.

Os ingredientes necessários para a preparação de macarrão Lagman em uma panela lenta:

• farinha - 1 kg;
• ovo - 2 pcs;
• Água morna - 400 ml;
• sal - 1 colher de sopa. eu.;
• refrigerante - 0,5 colher de chá;
• Óleo de girassol - 200 ml.

Como fazer macarrão doméstico para Lagman:

1. Bata ovos com sal em uma tigela profunda, adicione água e misture bem.
2. Peneire a farinha e amasse a massa delicada.
   
3. Enrole a massa em um filme ou bolsa de comida e deixe em repouso por 60 minutos.
   
4. A cada 20 minutos, esmague levemente a massa.
5. Após o tempo indicado, a massa se tornará suave e elástica.
6. Em uma tigela profunda, misture 100 ml de água, uma colher de chá de sal e refrigerante. Misture até que o sal e o refrigerante estejam completamente dissolvidos.
7. Umedecer em uma solução de sal aquático e começar a esfregá-la na massa, orando de todos os lados. Então, novamente, umedecer as mãos e trabalhar com a massa. Continue até que a massa se torne muito elástica e alongada.
8. Estique a massa em uma “salsicha” e corte em várias pequenas partes iguais. Você pode fazer um longo "salsicha", mas a princípio é mais fácil lidar com segmentos pequenos separados.
   
9. Lubrifique suas mãos com óleo de girassol e estenda cada peça em uma fina “salsicha” com uma espessura de 1-1,5 cm nas palmas das mãos. Coloque a massa no quadro ou em um prato, abundantemente lubrificado com óleo, tampe com um úmido Toalha e deixe por 20 minutos.
   
10. Em seguida, estique cada "salsicha" para 20-25 cm, cubra novamente com uma toalha por 20 minutos.
    
11. Alongando suavemente e torcendo levemente a peça de trabalho, puxe a massa em um macarrão fino. Coloque a parte alongada do diâmetro desejado na placa oleada.
    
12. Mergulhe o macarrão em água fervente e cozinhe por 2 minutos, depois jogue -o em uma peneira e ute com óleo para que não grude.

Um fato interessante: um macarrão "profissional" real pode atingir um comprimento de até 5 metros.

Uzbek Lagman em uma panela lenta

A receita uzbeque é distinguida por uma abundância de vegetais e especiarias, para que você goste daqueles que amam pratos perfumados. Lagman em um multooker em Uzbek é muito saudável e perfumado. Pode ser servido no primeiro ou segundo. Ele rapidamente apaga a fome e aquece em clima frio. Uma ótima opção para um almoço "inverno".

Os ingredientes necessários para a preparação do Uzbek Lagman em uma panela lenta:

• carne - 400 g;
• macarrão - 500 g;
• cebola - 2 pcs;
• cenoura - 2 pcs;
• batatas - 2 pcs;
• pepper búlgaro - 1 PC;
• pepper de pimenta afiada - 2 PCs;
• alho - 2 dentes;
• tabadas - 1 pc;
• feijão Peckal - 100 g;
• tomate - 2 pcs;
• óleo de girassol;
• sal, pimenta - a gosto;
• aipo - 1 pacote;
• pacote Luke Jusai -1;
• dill, salsa - 1 pacote.

Método de preparar um Lagman em uma panela lenta:

1. Ferva macarrão, unte -se com manteiga e transfira para uma tigela separada.
2. Corte as cebolas, batatas, cenouras e nabos com cubos pequenos com um lado de 1,5 cm.
3. Despeje os tomates com água fervente e remova a pele. Corte os mesmos cubos.
4. Corte o pimentão doce em tiras.
5. Corte o feijão com barras de 3 cm.
6. Passe o alho pela imprensa.
7. Um pimentão pimenta picante finamente, o segundo ainda não toca.
8. Corte o filete em tiras finas.
9. Despeje um pouco de manteiga na tigela multicooker, instale o programa “fritar” e frite a carne até que quase todo o líquido evapora.
10. Adicionar cebolas, frite a um estado translúcido.
11. Adicione batatas, pimenta, feijão, nabo e continue cozinhando, alterando o modo para "extinguir".
12. Após 7 a 10 minutos, adicione tomates, alho e uma cápsula inteira de pimenta.
13. Depois de alguns minutos, coloque raminhos inteiros de aipo, tempere com especiarias e despeje o pimentão.
14. Após 3 minutos, despeje um pouco de água para que ela cubra a mistura vegetal.
15. Após 10 minutos, adicione jusai e sal picado.
16. Mude o modo de "aquecimento" e deixe Lagman em uma panela lenta por 15 minutos.
17. Se o macarrão esfriar mal, transfira -o para uma peneira e despeje com água quente.
18. Coloque o macarrão em uma tigela profunda, coloque a carne com legumes por cima, despeje caldo e polvilhe abundantemente com ervas. O Uzbek Lagman está pronto em uma panela lenta!

Lagman da Crimeia-Tatar em uma panela lenta

Um prato simples e saudável, cuja preparação não levará muito tempo. O Lagman da Crimeia-Tatar em um fogão lento pode ser preparado a partir de cordeiro ou carne bovina. Como Lagman foi inventado no leste, onde os muçulmanos professavam, não é costume cozinhar com carne de porco, mas se as visões religiosas não o incomodam, você pode experimentar esse ingrediente, especialmente porque a carne de porco é mais acessível e mais barata que o cordeiro.

Os ingredientes que serão necessários para fazer um Lagman em uma panela lenta:

• carne - 400 g;
• cenouras - 150 g;
• batatas - 3 pcs;
• pepper búlgaro - 2 PCs;
• berinjela - 2 PCs;
• black Radish - 100 g;
• tomates - 3 pcs;
• salsa - 1 pacote;
• alho - 3 dentes;
• folha da baía;
• gordura - 60 g;
• macarrão - 500 g;
• pimenta de sal;
• orégano.

Os tomates neste caso podem ser substituídos por 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate e gordura com óleo de girassol.

Como cozinhar um Lagman em um multicooker na Crimeia-Tatar:

1. Ferva o macarrão e mude -o para uma tigela profunda.
2. Corte a carne em pedaços muito pequenos.
3. Despeje o óleo ou derreta a gordura na tigela multicooker e frite a carne até a crosta dourada no modo "fritar".
4. Retire a pele do tomate, rale -os ou moa -os no liquidificador.
5. Corte o restante dos vegetais com cubos ou tiras e frite com carne.
6. Despeje os ingredientes com purê de batatas e um copo de água, altere o modo para "extinguir" e cozinhe por 15 minutos.
7. Adicione o alho picado, o sal e as especiarias ao Lagman em uma panela lenta. Encontre por mais 15 minutos e depois deixe que ele faça 15 minutos no modo de "aquecimento".
8. Coloque o macarrão em pratos, despeje por cima com molho de carne perfumado e polvilhe com ervas.

Lagman Lagman em uma panela lenta

A peculiaridade deste prato é que ele está preparado para uma grande empresa e a carne é cortada em pedaços grandes. Por isso, mantém suculento e permanece quente por mais tempo. Tradicionalmente, esse Lagman estava preparado para os visitantes de uma casa de chá - um lugar especial onde as pessoas se reuniam para beber chá, conversar, comer e relaxar.

Que ingredientes serão necessários para fazer um Lagman em uma panela lenta:

• cordeiro - 500 g;
• cebola - 3 pcs;
• alho - 10 dentes;
• repolho branco - 150 g;
• Óleo de girassol - 50 ml;
• Óleo curdo - 50 g;
• tomate- 3 pcs;
• cebola jusai ou alho verde - 1 pacote;
• gorky Pepper - 1 PC;
• badyan;
• solo de coentro;
• sal, açúcar.

Ferva o macarrão separadamente e transfira para pratos espessos de paredes para que não esfrie. Não despeje água do macarrão.

Método de preparar um Lagman em uma panela lenta:

1. Corte a carne em pedaços grandes (como na pilaf ou um pouco maior).
2. Em uma panela lenta, derreta a banha e frite a carne até a crosta.
3. Corte a cebola em meio anéis e frite com carne até a sombra dourada.
4. Rale as cenouras, pique finamente o repolho e a pimenta.
5. Descasque os tomates e corte em cubos. Misture -os com uma pitada de açúcar e despeje -os em uma panela lenta.
6. Assim que os tomates dão suco, tempere com especiarias. Quando o líquido evapora, adicione pimenta, repolho e cenoura à tigela.
7. Misture e despeje a água do macarrão para que ela cubra os ingredientes.
8. Altere o modo para "extinguir" e prepare um Lagman em uma panela lenta por 40 minutos.
9. 15 minutos antes da prontidão para colocar a estrela do Badyan.
10. Prepare um tempero para Lagman, passando o alho pela imprensa e misturando -o com o coentro de chão. Adicione um pouco de pimenta preta moída e frite a mistura em uma pequena quantidade de óleo por alguns minutos. Em seguida, um pouco de sal, adicione uma colher de chá de vinagre de vinho e transfira para a tigela.

Sirva um Lagman em uma panela lenta em um prato grande. Vou arquivar uma temporada e verduras separadamente em tigelas pequenas para que todos possam adicioná -los ao seu prato a gosto. O tempero para Lagman, também conhecido como Laz Chang, pode ser armazenado na geladeira em um pote bem fechado de cerca de uma semana.

Lagman rápido em uma panela lenta. Vídeo

Descrevemos receitas para preparar uma variedade de Lagmans em uma panela lenta, para a qual foram usados \u200b\u200bmacarrão caseiro em casa. Agora, propomos nos familiarizar com outra maneira mais simples, na qual Lagman é fabricado em um fogão lento com espaguete comprado.

Neste vídeo, você encontrará todas as informações necessárias: