Qualquer um que já tenha tentado Julien pelo menos uma vez em sua vida se lembrará deste prato para sempre. Este é um deleite incrivelmente terno e aromático que nos veio da França romântica distante. Aprender a cozinhar é muito simples, especialmente se houver uma panela lenta à mão! Hoje, revelaremos os segredos da culinária de Julienn em um Redmond multicooker.

Segredos de cozinha

Julien é considerado um dos pratos mais populares e reconhecíveis em todo o mundo. Julien para a França, como pizza para a Itália, tortilhas para o México ou cachorro-quente para os Estados Unidos. Este é um "cartão de visita" de um dos países mais requintados em todos os aspectos; portanto, o sabor do prato é incrivelmente delicado e saturado ao mesmo tempo. Eles cozinham Julien de diferentes produtos: alguém prefere usar frango, outros como o sabor característico do “mar” dos mexilhões, o terceiro é a versão vegetariana do gosto com cogumelos. O único componente constante é uma crosta deliciosa de queijo e uma delicada consistência cremosa.

Como você consegue alcançar um gosto tão maravilhoso? O nome do prato ajudará a entender isso. "Julien" do francês se traduz literalmente como "julho" e significa um tipo especial de corte de produtos - todos os ingredientes devem desmoronar tiras finas. Isso permite reduzir o processo de preparação o máximo possível, para que os produtos mantenham propriedades benéficas e fiquem muito propostas. Uma crosta de queijo crocante combina todos os ingredientes e os complementa com um sabor pronunciado.

Por tradição, Julien é preparado em uma tigela especial chamada Kokotnitsa. São pequenos baldes de metal, mais reminiscentes dos pratos de brinquedos infantis. Apenas 100 gramas de julienne são colocados no coco, que é uma parte do prato. Pode parecer para alguém que isso é muito pouco para um jantar completo, mas Julien não é um prato independente e é servido com um prato e saladas.

Julien é costume para se preparar em um prato tradicional chamado casulo para ele. Este é um balde de metal no qual cerca de 100 ml de mililitros de julienne ou qualquer molho. Assim, Julien é preparado no casulo. Atualmente, os casulos também são chamados de pequenos vasos de barro, onde o julienne é derramado após o cozimento.

Julien em um multicooker Redmond com frango e cogumelos

Julien, em um multicooker Redmond, é mais frequentemente preparado a partir de frango e cogumelos com baixa caloria. Até os conhecedores mais sofisticados de uma deliciosa cozinha gostarão dessa combinação, especialmente porque o prato não será pior do que em um restaurante!

Os cogumelos brancos são mais adequados para a preparação de Julien no Redmond Mulicooker, mas como você pode comprar cogumelos de alta qualidade e frescos em todos os supermercados, é permitido o uso de Champignons comuns. Escolha cogumelos de tamanho médio com um chapéu elástico e uma perna curta densa - para que seja mais fácil cortar pratos finos e eles não perderão uma aparência atraente.

Para fazer um julienne em um multicooker Redmond, você precisará dos seguintes ingredientes:

• filé de frango (peito) - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cebola - 1 pc;
• farinha - 1 colher de sopa. eu.;
• mostarda - 0,5 colher de sopa. eu.;
• creme 15-20%-200 ml;
• queijo duro - 100 g;
• o sal é de gosto.

Julien em um multicooker Redmond não é considerado um prato magro devido a creme e queijo gordurosos, mas para reduzir o máximo possível o conteúdo de calorias, você pode usar creme com pouca gordura e substituir a carne de frango.

Método de cozinhar julienne em um multicooker Redmond:

1. Enxágue o filé de frango em água morna, remova os filmes e tendões, se houver. Corte a carne em pedaços pequenos ou cubos com um lado de 1-1,5 cm.
2. Instale o fogão lento no modo "assar" e coloque o timer por 50 minutos.
3. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela multicooker e frite a carne de frango esmagada por 15 minutos.
4. Enquanto os filetes de frango são fritos, limpos e finamente cortados a cebola. Se não for possível cortar com uma faca, é melhor passar por um moedor de carne ou liquidificador - não deve ser sentido em Julien. A tarefa das cebolas é dar suculência e aroma sutil, mas não triture os dentes com fatias grossas.
5. Enxágue os cogumelos e corte em pratos finos e bonitos.
6. Após 15 minutos de fritura, adicione cebolas e cogumelos à tigela multicooker e misture os ingredientes.
7. No processo de fritar, muito suco de cebola e cogumelos podem ser lançados. Continue fritando com uma tampa aberta, mexendo periodicamente até o líquido evaporar.
8. Adicione mostarda, sal e farinha. Misture para que a farinha seja distribuída uniformemente pela massa e não forma nódulos. A tarefa da farinha aqui é amarrar todos os componentes em uma única massa perfumada, dar volume.
9. Despeje o creme quente na tigela e misture. Cozinhe o tempo restante (cerca de 10 minutos) sob uma tampa fechada.
10. Quando um sinal sobre o final do modo soa, polvilhe o futuro julienne no Mulicooker Redmond com queijo ralado, defina o modo de aquecimento por 5 minutos e feche a tampa.

Julien, em um multicooker Redmond com frango e cogumelos, é idealmente combinado com delicado purê de batata, arroz ou espaguete. Como é considerado mais aperitivo do que um prato independente, ele pode ser servido antes da refeição principal para "acordar" o apetite. Das bebidas ao julienne no multicooker Redmond, cerveja gelada ou vinho branco seco é adequado.

Julien em um multicooker Redmond com molho Behamel

Esta receita lhe dará a oportunidade de ingressar em uma verdadeira culinária francesa moderna. Tradicionalmente, Zhulien é derramado com molho de creme ou Behamel, que também pode ser preparado em uma panela lenta. Então, a receita de Julien em um multicooker Redmond com Classic -Aat Behamel!

Para a preparação de Julienn no Mulicooker Redmond precisará:

• filé de frango - 500 g;
• champignons - 500 g;
• cebola - 200 g;
• farinha de trigo - 3 colheres de sopa. eu.;
• manteiga 75 g;
• leite - 1 xícara;
• noz -moscada - uma pitada;
• queijo sólido - 200 g;
• o sal é de gosto.

Estágios de preparar julienne clássicos em um multicooker Redmond:

1. Prepare os ingredientes: corte o filé de frango em pedaços pequenos, limpe a cebola da casca.
2. Pique a cebola o mais menor possível, na tigela da multicooker, o óleo de girassol que aquece no modo de "fritar" e frite a cebola em um estado translúcido. Deixará ligeiramente o aroma do prato, dando frescura e suculência ao mesmo tempo.
3. Corte os cogumelos com pratos finos e adicione à cebola junto com a carne. Misture, sal e frite até meio cozido.
4. Quando todo o excesso de fluido evapora, transfira a carne com cogumelos para uma tigela separada.
5. É hora de fazer a preparação do molho de bacharelado. Para fazer isso, derreta a manteiga na tigela. Quando derrete completamente e se aquece bem, comece a adicionar gradualmente a farinha, mexendo intensamente para que os caroços não se formem. Em seguida, frite levemente a massa resultante por 2-3 minutos, sem parar de mexer. Despeje o leite com um riacho fino, que quebram caroços - Behamel deve ser homogêneo e grosso. Quando todo o leite estiver derramado, fluore o molho por alguns minutos, sem parar de mexer e adicione uma pitada de noz -moscada para o aroma.
   
6. Adicione frango com cogumelos ao molho, misture e polvilhe com queijo ralado.
7. Altere o modo multicooker para "aquecimento", defina -o no timer por 5 minutos e defina a tabela!

Concordo, é fácil fazer uma verdadeira julienne clássica em uma multicooker de Redmond! O molho de Behamel dará ao prato um tom cremoso delicado e o tornará mais saturado. Se você quiser servir o prato o mais bonito possível, pode decorá -lo no casulo com galhos de vegetação fresca.

Julien com mexilhões em multicooker Redmond

Julien, no Redmond Mulicooker, pode ser preparado não apenas com delicada carne de aves, mas também com mexilhões e outros frutos do mar. Medos neste caso são preferíveis, porque, apesar da rigidez relativa da carne após o tratamento térmico, eles têm um gosto rico, enquanto a carne de estupro ou polvo não se combina com tanto sucesso com molho de creme de leite e queijo, embora haja amantes de tais tais tais pratos.

Para a preparação de "Sea" Julienn no Mulicooker Redmond, é claro, é melhor usar moluscos recém -fumados, mas essa oportunidade não cai com tanta frequência. Portanto, você pode ir com segurança ao supermercado e comprar mexilhões limpos congelados.

Os ingredientes que você precisará para fazer um delicioso julienne com mexilhões no Mulicooker Redmond:

• medos carne - 350 g;
• cebola - 1 pc;
• queijo duro - 150 g;
• creme 15-20%-100 ml;
• ramos verdes-4-5 frescos;
• o sal é de gosto.

Como você pode ver, não há Champignon nesta receita, mas isso não significa que eles não sejam combinados com mexilhões, mas vale a pena observar proporções e colocar cogumelos um pouco menos do que moluscos. Caso contrário, seu gosto interromperá o aroma marinho dos mexilhões.

Para preparar um julienne em um multicooker Redmond com mexilhões, siga as instruções:

1. Enxágue completamente os mexilhões em água corrente. Se você comprou moluscos congelados, eles devem ser descongelados gradualmente, caindo em água fria ou saindo à temperatura ambiente. A nítida descongelamento destruirá fibras de proteínas e a carne perderá sua suculência e elasticidade.
2. Instale o fogão lento no modo "assar", aqueça um pouco de óleo de girassol na tigela e frite os mexilhões por 10 minutos.
3. Corte a cebola o mais menor possível e adicione aos mexilhões. Encontrar sob uma tampa fechada sem alterar o modo, outros 10 minutos.
4. Após o período especificado, adicione o creme, sal, misture e cozinhe por alguns minutos e coloque verdes picados na tigela.
5. Adicione queijo ralado, suar o futuro julienne no Redmond Mulicooker por mais 5 minutos e desligue.

Conselho útil: Não coloque um julien nas placas imediatamente após o final do cozimento. Aguarde que esfrie um pouco e o queijo o agarra corretamente. Depois disso, será possível cortar Julien em um Redmond multicooker para o número certo de porções e transferi -lo para pequenas tigelas. Ele apenas atingirá uma temperatura aceitável e não queimará durante as refeições.

Se você ainda conseguiu fazer mexilhões impleidos frescos, o Julienne acabado pode ser colocado em asas grandes e colocado em um prato grande decorado com folhas de salada verde.

Se você gosta de experimentar na cozinha, recomendamos que você tente cozinhar geléia com camarão no Redmond Mulicooker. A receita é exatamente a mesma que no caso de mexilhões, e o sabor é completamente único!

Julien em um multicooker Redmond com frango e cogumelos. Vídeo