Para preparar uma pilaf uzbeque real, você não pode gastar muito tempo procurando um restaurante decente, mas comprando todos os produtos necessários - faça este prato em uma panela lenta. Sobre quantas oportunidades um pequeno multicooker - muitas donas de casa sabem e estão muito felizes por terem um assistente.

Uzbek pilaf em uma panela lenta com cordeiro

Os principais ingredientes deste prato são carne de cordeiro e, é claro, arroz. Todo o resto está a critério de todas as donas de casa, mas se você quiser cozinhar este prato nacional, todo o resto também importa.

Leia mais sobre a lista de produtos:

• arroz longo longo - 1 kg;
• carne de cordeiro - 1 kg;
• alho com cabeças - 2 pcs.;
• cebola grande - 3 pcs.;
• cenouras - 1 kg;
• especiarias: Barberry seco - 1 colher de sopa; Coentro em sementes e zira - 1 colher de chá;
• bem como pimenta afiada seca - 2 pcs.;
• sal - 1,5 colher pequena;
• Água - 1,5 l.

Prepararemos o Uzbek Pilaf em uma panela lenta juntos passo a passo:

1. Todos os ingredientes estão à mão, você pode começar. Primeiro, você precisa prestar atenção ao arroz, a saber, lavar completamente a água várias vezes. Não importa o quanto você precise derramar e drenar a água, o principal é o resultado final. A água deve ser transparente. Se ainda houver água enlameada após a lavagem do arroz, você precisará trabalhar um pouco mais.
2. Carne de cordeiro - Lave debaixo da torneira, seque com uma toalha de papel para que o excesso de líquido não interfira no trabalho e depois corte -o com uma faca afiada. A carne deve ser cortada em cubos. A gordura pode ser deixada.
3. Agora, cenouras e cebolas: limpe os vegetais, pique a cebola em meio anéis, tentando tornar essa parte do trabalho o mais detalhadamente possível, para que a cebola seja cortada muito bem. Cenouras - Corte cubos, a espessura de cada peça em 1 cm.
4. Quanto ao alho, a cabeça deve ser libertada da concha superior, mas não dividida em dentes separados.
5. ATENÇÃO: A receita indica o número de ingredientes para uma família numerosa. Se você possui uma pequena multicoker, recomendamos que você reduza o número de produtos metade.
6. Esse método de cozinhar uzbeque pilaf em uma panela lenta está sem fritar vegetais e carne. Portanto, você precisa colocar todos os produtos na tigela do dispositivo nesta sequência: Primeira cebola, a segunda camada é de cenoura, depois carne e arroz lavado. No meio, você precisa colocá -lo diretamente no arroz e aprofundar um pouco, as cabeças de alho, colocar uma pimenta afiada, especiarias e, é claro, não se esqueça de saltar este prato.
7. Em seguida, despeje água, de preferência fervendo. Ele precisará de tanta água que cobre literalmente alguns centímetros de arroz.
8. Tudo, nada mais precisa ser feito, selecione o modo "PILAF" ou o programa "Grupo", você não precisará ajustar o tempo, porque ele será exposto automaticamente. Resta apenas esperar e esperar novamente até que o delicioso prato esteja pronto.
9. Após o sinal tão aguardado, você precisa trocar a panela lenta para o modo de "aquecimento", até agora não abra a tampa, deixe por 10 minutos.
10. E quando o tempo terminar, é permitido abrir a tampa, despeje uma espátula com um pilaf uzbeque ligeiramente delicioso, preparado em uma panela lenta em um prato a gosto.

São todos os segredos da cozinha uzbek pilaf em uma panela lenta. Temos certeza de que você vai gostar deste prato e cozinhá -lo com frequência para agradar sua família. Desfrute de sua refeição!

Uzbek pilaf em uma panela lenta com cordeiro. Método 2

E esta receita é para gourmets reais. É impossível distinguir um pilaf real, preparado em um grande elenco -Kazan, de um prato preparado em uma panela lenta. Recomendamos que você se familiarize com a lista de ingredientes para preparar tudo o que precisa.

Pois este prato será necessário:

• carne de cordeiro - 1 kg;
• arroz - 1 kg;
• cenouras - 0,5 kg;
• açúcar - uma pitada;
• cebola - 2 pcs.;
• alho nas cabeças - 2 pcs.;
• Óleo de fritura - 150 g;
• pimenta vermelha - 2 pcs.;
• kumin - 1 colher de sopa.;
• sal - 1 ou 1,5 colher de chá.

Como preparar um pilaf uzbeque real em uma panela lenta:

1. Vários estágios de culinária e à sua frente são uma comida saborosa, aromática e saudável. Mas primeiro - a escolha dos produtos. Quanto ao arroz, são necessárias variedades grossas e sólidas. O cozido no vapor não é adequado, pois é muito fino, porque durante o tratamento térmico, o grão será dividido rapidamente, o que significa que o arroz acabará sendo adesivo. Nesse caso, ninguém conta com esse resultado.
2. CEAR DE BARASHKA - É aconselhável comprar fresco e, se não funcionou, pelo menos refrigerado. Um cordeiro congelado também é adequado, apenas quem sabe quantas vezes os vendedores tiveram que congelar.
3. Que carne deve ser comprada: aproximadamente 700 g - apenas recortes, 200 g - você pode pequenos ossos e deve ser de 100 g - gordura de chiplast de cordeiro.
4. Escolha um alho jovem para que as cabeças sejam elásticas, as cenouras não sejam grandes, amarelas, as cebolas são tamanhos médios.
5. Devo temperar Kumin ou Zira, não deixe de procurar! Sem ele, isso não é mais um pilaf uzbeque, mas algo semelhante ao mingau de arroz com uma carne de cordeiro.
6. Agora passamos para a coisa mais importante - cozinhando. Para ter prazer com esse processo, você deve aderir às nossas recomendações. Para começar, lavamos o cordeiro, removemos os tendões e o filme (se houver). Os ossos precisam ser cortados para que cada um seja pelo menos um pouco de carne.
7. A polpa precisa ser cortada em cubos de aproximadamente do mesmo tamanho, é cerca de 1,5 cm. A gordura gordurosa deve ser cortada da mesma maneira.
8. Agora, as cebolas: limpe, corte rapidamente com uma faca afiada nos anéis (se a cebola não for grande) ou meio anéis.
9. Limpamos as cenouras, mas não tão acostumadas - para afinar a camada superior, mas você terá que cortar a casca com uma faca para agarrar a camada um pouco mais espessa. As cenouras devem ser cortadas lindamente - tiras, dobradas em uma tigela profunda, adicione açúcar, misture. Até agora, deixamos as cenouras, você precisa esperar que esta colheita de raiz brilhante aloque o máximo de suco possível.
10. Alho: deixamos a cabeça não limpa, só que você precisa tentar esfregar o alho entre as palmas das mãos para se livrar da casca seca. Não é necessário, apenas interferirá ao cozinhar.
11. A cabeça do alho precisa ser cortada de baixo, mas apenas certifique -se de que sua integridade não seja violada. Tudo, você pode lavar cuidadosamente o alho e limpá -lo.
12. Há outra cabeça de alho, que terá que ser limpa.
13. Agora Rice - Retire da embalagem, lave o grão, trocando de água várias vezes. É necessário que a água seja absolutamente transparente, você pode ter certeza de que o arroz está limpo.
14. Agora pimenta aguda - inspecione cuidadosamente as vagens, cada uma não deve ter nenhum dano; caso contrário, o pilaf ficará muito agudo. Mesmo tanto que não será possível comê -lo.
15. Passamos para o mais importante e primeiro estágio de preparar o pilaf uzbeque em uma panela lenta: fazemos um Zirvak. A gordura cortada deve ser colocada em uma tigela multicooker, apenas certifique -se de que esteja limpo e necessariamente seco. Ligue o programa "Frita".
16. A gordura deve estar fritando até gritar. Com o tempo, é difícil dizer quanto será gasto nessa manipulação, tudo dependerá da própria gordura. Você precisa esperar a gordura adquirir uma tonalidade marrom clara.
17. As peças tributadas devem ser capturadas com uma colher com fenda, e os ossos de cordeiro devem ser colocados em gordura quente. Certifique -se de adicionar uma pitada de sal e zira. Frite no mesmo modo, para que os ossos adquiram uma bela tonalidade dourada. É indesejável desfrutar, caso contrário, o pilaf ficará muito escuro.
18. Você precisa prender a cebola à carne, continuar a fritura, agitando continuamente o conteúdo da tigela multicooker, espátula. Frite a cebola até uma tonalidade dourada clara.
19. Agora você pode colocar a carne - a polpa e mexer constantemente, para dar o cordeiro para agarrar. Você não deve fritar, mas aguarde até que as peças estejam cobertas com um filme acinzentado. Em uma panela lenta, esse processo levará cerca de 10 minutos.
20. Agora, cenouras - deite -se, misture, frite todos os ingredientes. Esse processo é alocado por cerca de 5 minutos.
21. Após o tempo especificado, você precisa derramar 1 litro de água em um multicooker, se o líquido não for suficiente, não vale a pena adicionar, é melhor adicionar posteriormente, no processo de cozinhar pilaf.
22. Nós preparamos um zirvak, ele deve ferver. Portanto, é aconselhável trocar o fogão lento para o modo "vapor" ou "sopa" para acelerar o processo.
23. Quando o Zirvak ferve, você pode colocar pimenta e dentes de alho (descascados). Tudo, o fogão lento precisa ser trocado para o modo de “cozinhar”, “ensopado” - para escolher, hora de colocá -lo por meia hora.
24. E durante esse período, prepararemos a fig. Ele terá que ser lavado várias vezes, você também pode ter que resolver isso. Despeje o cereal com água morna, deixe por 20 a 25 minutos.
25. O Zirvak deve se preparar, experimente o Yushechka por sal, se o suficiente, você poderá prosseguir para o próximo estágio de cozinhar pilaf. A propósito, Zirvak parecerá um pouco acima da linha, deve ser assim. Enquanto isso, para que o alho e a pimenta não interfiram no processo de cozimento, recomendamos que eles os pegem com uma colher feia, transfira -os para um prato.
26. Filtamos o arroz, isto é, drenar a água, espalhá -lo diretamente no Zirvak, distribuí -lo com uma espátula ou colher sobre a superfície.
27. Bem no meio, no arroz, inserimos o alho - uma cabeça inteira. Isso é tudo, movido suavemente para o estágio final de cozinhar uzbek pilaf em uma panela lenta - você precisa definir o programa PILAF.
28. Um ponto importante - aguarde o fluido ferver e, neste momento, a tampa precisa ser aberta e veja o que está acontecendo. Você deve ver as bolhas, se não forem, então terá que adicionar um pouco de água e esperar um pouco mais.
29. Atenção! Rice Mova -se com uma colher ou espátula, misture o conteúdo da tigela de dispositivo, você não pode! Você apenas pode mover o arroz, como se estivesse preparado com uma espátula. Acendo a bola superior do arroz, você precisa adicionar gradualmente o tempero (ZIRA). Somente antes de acrescentar, Zira precisa estar tritura com os dedos.
30. Certifique -se de que as bolhas sempre se destacem na superfície do arroz, se não forem, então, de tempos em tempos, você terá que adicionar uma nova porção de água fervente. Mas misture a pilaf, lembre -se, você não pode! O líquido é importante nesta fase, porque se a carne e as cenouras não forem suficientes para o líquido, esses ingredientes poderão queimar e todos os esforços serão em vão.
31. Cozinhe o pilaf até que o arroz esteja pronto. Determinamos esse grau da seguinte forma: Tomamos vários grãos, mordem, o arroz interior não deve ser cru (isto é, difícil), mas não deve terminar. É importante entender que o arroz está pronto e elástico ao mesmo tempo. Assim que encontraram esse meio termo, inserimos os cravo do alho no arroz, aprofundando bem. E a pimenta amarga deve ser colocada em cima, mas você não precisa ser inserido, caso contrário, o pilaf será amargo.
32. Tempo de cozimento - apenas 10 minutos com uma tampa fechada. O PILAF precisa de paz, para que você possa deixar um fogão lento, ele lidará com o trabalho. Mesmo após o sinal, você não deve abrir a tampa, porque este prato precisa de um pouco mais de tempo. O pilaf deve "alcançar" em 20 a 25 minutos. Use o modo de "aquecimento".
33. Quando o tempo terminar, a tampa pode ser aberta, remover cuidadosamente a pimenta, pegar alho e cabeça e colocar o arroz em um prato plano. Como você já entendeu, Mix e desta vez é inaceitável. Sua tarefa é transferir suavemente o arroz para um prato e, por cima, você já pode colocar todo o resto: carne, cenoura, lindos ossos fritos e até alho (opcional).

Se você servir este prato para a mesa festiva, poderá adicionar uma pimenta ardente. Talvez um dos convidados adore um nítido. E desejamos que você cozinhe Uzbek Pilaf em um multicooker por mais de 5 anos e tratar todos que vieram visitá -lo. Aproveite a todos apetite!

Uzbek pilaf em uma panela lenta. Vídeo