A língua de carne bovina sempre foi considerada uma iguaria. Pode ser servido à mesa como um prato separado ou diversificar e enriquecer o sabor de outros pratos. O idioma com saladas vai bem e também dará um gosto especial aos sanduíches. Para preparar o idioma, você precisa aprender a fervê -lo. Em uma panela lenta, isso é muito mais fácil de fazer do que em uma panela no fogão. Você só precisa colocar a língua na tigela, adicionar sal, especiarias, água e ligar o modo desejado. O resto do "pequeno assistente" fará isso sozinha. Para se preocupar com o fato de que a língua pode queimar e a água pode ferver, agora não é necessária.

Idioma em um fogão lento

Oferecemos para preparar uma linguagem multicooker de acordo com uma receita clássica. A língua cozida de carne cozida será delicada e perfumada. Ele pode simplesmente ser cortado em pequenas fatias e servido à mesa.

Ingredientes:

• língua de carne - 1 pc.;
• cebola - 1 pc.;
• cenoura - 1 pc.;
• alho - 2 lóbulos;
• sal, pimenta, folha de louro e outras especiarias - a gosto.

Como cozinhar uma língua em uma panela lenta:

1. Se a língua estivesse pré -cheia, ela precisa ser descongelada e pendurada bem sob um fluxo de água. Se a miudez estiver muito contaminada, raspe com uma faca afiada na superfície - especialmente as áreas contaminadas devem ser removidas.
2. Colocamos uma língua inteira em um vaso de panela, enviamos cebolas pré -revestidas e cenouras para lá. Você não precisa cortar vegetais. Despeje água. Deve cobrir completamente a língua.
3. Ativamos o programa “extinguir”, tempo - 3 horas. Se você encontrou um idioma grande, vale a pena aumentar o tempo de cozimento em pelo menos meia hora.
4. Após 2 horas, abra a tampa multicooker, adicione sal, pimenta, alho picado e folha de louro. Um gosto especial pelo nosso ingrediente principal dará a aipo e raiz de salsa.
5. Quando a panela lenta começa a sinalizar a conclusão do processo de cozimento, extraímos a língua e a transferimos para um recipiente com água fria. Deixe -o deitar lá por 3 minutos.
6. Quando a língua esfriar um pouco, mas ainda estará quente, você precisa ter tempo para remover a pele. Isso é feito assim: a pele é bem levantada da extremidade estreita e removida lentamente. Quando a língua esfria completamente, não será fácil remover a pele.

A língua acabada é cortada e servida com mostarda.

Idioma em uma panela lenta para molho

Nesta receita, apenas um ingrediente pode enriquecer o sabor do prato. Tente agradar os convidados com um prato incomum - uma língua sob o molho de vinho.

Produtos:

• língua de carne grande - 1 pc.;
• sal - a gosto;
• bay Leaf - 2 pcs.;
• pimenta perfumada com ervilhas - 5 pcs.

Para molho:

• vinho seco vermelho - 250 ml;
• caldo de carne - 100 ml;
• cenoura, cebola - 1 pc.;
• farinha - 1 colher de sopa.;
• manteiga - 25 g;
• açúcar, sal e pimenta - a gosto.

Como cozinhar uma língua em uma panela lenta:

1. Enxágue a língua na água e limpe a poluição ("espalhe" com uma faca).
2. Coloque a língua de carne na tigela multicooker, despeje água e gire o modo de "extinção" por 2 horas.
3. Após 1 hora, abra a tampa multicooker e adicione sal, folha de louro e pimenta. Continue cozinhando mais 1 hora.
4. Quando o sinal soa, a língua deve ser retirada da tigela multicooker e colocada em água fria. Após 3 minutos, remova e livre do filme fino.
5. Ative o modo de "fritar" por 10 minutos, coloque um pedaço de manteiga na parte inferior da panela.
6. Como preparar o molho: corte a cebolinha, as cenouras e envie -a para a panela. Frite os vegetais até dourar, adicionando farinha no final. Continue a passar por mais 2 minutos.
7. Adicione caldo, pimenta e sal aos vegetais, misture bem. O último é adicionado ao molho de vinho. O fogão lento precisa ser alterado para o modo "extinguir" por 40 minutos. Durante a preparação do molho, o conteúdo pode ser agitado várias vezes.
8. No final do cozimento, tente o molho a gosto - se parecia azedo, não salgado ou doce o suficiente - isso pode ser consertado.
9. Quando o multicooker notificar você sobre o final da cozinha, remova o molho e coe -o através de uma peneira.

Corte a língua cozida em fatias finas e sirva com o molho.

Derramando língua em uma panela lenta

Da língua, você pode cozinhar muitos pratos deliciosos e incomuns. Um deles é uma linguagem de inundação. Para isso, é melhor pegar uma língua de carne para isso - não é tão gorda e acabará sendo saboroso e bonito.

Ingredientes:

• idioma - 1 kg;
• cebola - 1 pc.;
• cenoura - 1 pc.;
• raiz de salsa - 2 pcs.;
• pimenta perfumada - 4 pcs.;
• cravo - 2 pcs.;
• bay Leaf - 3 pcs.;
• ovo - 3 pcs.;
• proteína - 1 pc.;
• salsa fresca - 3 galhos;
• sal, pimenta - a gosto;
• água - 2 litros;
• gelatina de alimentos solúveis - 1 saco (30 g).

Como cozinhar uma língua em uma panela lenta:

1. Nós descongelamos a língua, a minha e limpamos bem com uma faca. Deitamos em uma tigela da multicooker, despeje água. Adicione as cenouras e a cebola descascados.
2. Ativamos o modo de "extinção" por 2 horas.
3. Quando o caldo ferve, você precisa tentar não perder o momento e remover a "espuma", adicione sal, especiarias e continue cozinhando a língua até cozinhar.
4. Quando a língua é cozida, transferimos para uma panela com água fria. Deixe por 3 minutos e retire e remova a pele da língua. Corte com fatias finas. Para que a língua não seque - despeje -a com uma pequena quantidade de caldo.
5. Voltamos ao caldo. Você precisa remover cuidadosamente o filme de gordura superior com uma colher e despeje o caldo inteiro no copo. Preste atenção à transparência do caldo. Parece que tudo deve nos organizar se cozinhássemos sopa comum. Para um recheio, precisamos de um caldo transparente.
6. Quebramos um ovo e removemos a proteína. Não precisamos de gema. Bata a proteína em uma espuma forte. Isso é fácil de fazer se a proteína estiver fria. Você também precisa limpar as paredes da tigela com uma fatia de limão e adicionar um pouco de sal à própria proteína. Bata uma proteína "preparada" é fácil, mesmo com um batedor comum.
7. Enquanto estávamos envolvidos em proteínas, nosso caldo esfriou um pouco. Misture delicadamente a proteína chicoteada no caldo.
8. Agora haverá a coisa mais importante - iluminando o caldo. Enviamos o caldo para a tigela multicooker e ligamos o modo "fritura" por 10 minutos. Observamos uma imagem muito desagradável: quando o caldo começa a ferver, a proteína “sobe” pelas paredes.
9. Após a fervura, o caldo acabado precisa ser filtrado. Agora ele adquiriu uma tonalidade bonita e se tornou quase transparente.
10. Dissolva gelatina de acordo com as instruções. Geralmente, 1 colher de sopa. gelatina. Despeje uma pequena quantidade de caldo de gelatina fria e aguarde 5 minutos quando inchar. Se você comprou uma gelatina discreta, terá que esperar cerca de 40 minutos.
11. Enviamos a gelatina dissolvida para o caldo quente e misturamos bem.
12. Pegamos um recipiente adequado para a inundação e derramamos um pouco de caldo no fundo. Colocamos o recipiente na geladeira (no inverno, você pode levá -lo para a varanda) por 10 minutos.
13. Quando o "fundo" agarra, colocamos lindamente uma camada de língua. Despeje o caldo novamente e envie -o para o frio.
14. Quando a primeira camada se aproxima, coloque outra e preencha -a novamente com um caldo.
15. Se você derramar uma mesa festiva em pratos, poderá fazer com uma camada e vários - quando o prato é preparado em forma de silicone.
16. Enquanto o caldo congela na geladeira - solte os ovos. Derramamos água na água na tigela multicooker e ligamos o modo "sopa" por 15 minutos.

Resta decorar o derramamento da língua em uma panela lenta com ovos cozidos e salsa lindamente picados. Novamente, tudo é derramado com caldo e entra na geladeira. O recheio congelado da língua em um fogão lento é servido como aperitivo frio. Fique a vontade!

Língua assada em uma panela lenta

O idioma pode não apenas ferver, mas também assar. Será tão saboroso e delicado que até as crianças vão gostar. Prepare uma língua de porco assada em uma panela lenta.

Produtos de cozinha:

• língua de porco - 1 kg;
• champignons - 200 g;
• tomates - 2 pcs.;
• queijo duro - 200 g;
• manteiga - 30 g;
• creme - 50 ml;
• creme de leite - 1 colher de sopa.;
• farinha - 1 colher de sopa.;
• cebola - 1 pc.;
• sal e especiarias são de gosto.

Preparação de uma língua em uma panela lenta:

1. Enxágue bem a língua e limpe -a da poluição. Ferva em uma panela lenta de língua de porco no modo "extinguir" por 2 horas. Não se esqueça de sal e adicione especiarias. O tempero georgiano de "lúpulos-sun" com uma língua de porco é perfeitamente "amigável".
2. Esfriar a língua cozida. Remova a pele.
3. Corte as cebolas e os cogumelos finamente. Ligue o modo "fritura" por 10 minutos e frite os cogumelos na manteiga até que todo o fluido esteja completamente evaporado.
4. Em um recipiente separado, misture o creme de leite com farinha, adicione sal e especiarias. Continue passando pelos cogumelos com cebola no molho até começar a engrossar.
5. Corte a língua em fatias finas (corte de espessura não superior a 1,5 cm).
6. Cubra o fundo da forma de multicooker com papel de cozimento e coloque as fatias da língua.
7. Em cima da língua em uma panela lenta, coloque os cogumelos no molho, cubra com fatias de tomate, despeje o creme e acione um queijo ralado no ralador do meio.
8. Ative o modo de "panificação" por 15 minutos.
9. Você mesmo ouvirá quando o prato estiver pronto - é impossível resistir ao seu aroma. A língua na panela lenta será delicada e extraordinariamente saborosa. Desfrute de sua refeição!

Linguagem em uma panela lenta. Vídeo