Shurpa é uma sopa saudável, grossa e afiada soldada de carne. Este é o prato mais famoso e favorito da culinária oriental de muitos moradores da Rússia. A receita clássica para Shurpa envolve cozinhar uma sopa de cordeiro e legumes, mas, neste caso, consideraremos a versão uzbeque deste prato e aprenderemos a preparar uma sopa deliciosa e saudável.

Shurpa de carne em uma panela lenta

Para iniciar a ação, é necessário preparar os ingredientes de acordo com a lista. O processo não leva muito tempo, cerca de 15 a 20 minutos para se preparar-o descanso vai lidar com o resto.

O que é pedido:

• carne baixa - 0,5 kg;
• cebola, cenoura - 1 vegetal;
• potato-3-5 PCs. dependendo do tamanho;
• alho - 3 fatias;
• tomates - 3 PCs. (não na temporada, você pode substituir a pasta de tomate 1 colher de sopa);
• pimenta búlgara doce - 3 pcs.;
• especiarias e sal - a gosto;
• greens frescos - a critério;
• Água - 2 l.

Como cozinhar sopa:

1. Remova a carne do freezer, descongele, enxágue, corte em cubos ou pratos, mas não muito pequenos.
2. Descasque os legumes: cebola, cenoura e batata. Corte todos os vegetais enquanto prepara produtos para cozinhar sopa: cenoura com cubos/palhas ou em um ralador, cebola - pique finamente, batatas com cubos.
3. Como preparado, coloque os ingredientes no recipiente multicooker: carne (levemente sal e prenda especiarias), cebola, cenoura, batata e pimenta (remova as sementes com um caule, corte em tiras ou cubos), tomate (cortado em cubos).
4. Vegetais com carne precisam ser derramados com água cozida e prepare -se no modo "sopa" por cerca de 40 minutos. Após 10 minutos ou um pouco mais cedo, você precisa remover a espuma nascente. Se você não teve tempo, remova cuidadosamente a placa das paredes da tigela e da tampa.
5. Sirva o prato acabado quente, temperando com alho picado com ervas.

A carne enterrada se fecha em uma panela lenta

Tente preparar o primeiro prato de acordo com esta receita, não apenas você está satisfeito, mas todos que tentarão um shurp rico.

Prepare o seguinte:

• costelas de carne - 300 g;
• ossos tubulares - 300 g;
• carne sem osso - 300 g;
• cebolas - 3 grandes;
• batatas - 5 pcs.;
• pimenta doce - 2 pcs.;
• alho - 3 dias;
• cenouras - 3 PCs.;
• feijão enlatado - 1 b;
• bando de endro e 3 raminhos de salsa;
• especiarias: folha de louro, zira, kumin, sementes de lótus, transporte e manjericão a gosto;
• o sal é uma pitada.

Sequência de cozimento:

1. A carne e os ossos devem ser lavados sob água corrente, secos. Você não precisa cortar a carne, colocar um pedaço de multicooker.
2. Adicione uma pitada de sal, duas folhas de louros, coloque as cebolas (pique 2 lâmpadas). Despeje água, cozinhe por 10 minutos na "sopa" para remover o ruído e, em seguida, 60 minutos no programa "extinguir".
3. Prepare todos os vegetais enquanto a carne estiver cozida: você precisa limpar o arco restante, cenoura e batatas. Moa a cebola, pique as cenouras com cubos ou tiras (para usar rapidamente um ralador), batatas - cubos.
4. As cebolas com cenouras podem ser colocadas em uma tigela a partir do momento em que o caldo está fervendo e adicione batatas após 15 minutos.
5. Após 10-15 minutos de pimenta cortada em cubos. Cozinhe o shurp até que a carne esteja pronta.
6. No final do cozimento, coloque o feijão, adicione mais especiarias e sal. Ferva mais 10 minutos.
7. Remova os ossos e a carne, os ossos podem ser adiados, a carne deve ser cortada finamente e devolvida à panela.
8. Antes de servir no shurp, coloque verduras picadas e alho finamente picado.

Shurpa de carne com ervilhas em uma panela lenta

Haverá um gosto especial e caldo rico apenas um novo ingrediente - grão de bico. Este é um tipo de ervilha que é preparada rapidamente e aprimora o valor nutricional do prato acabado.

Lista de compras:

• carne nos ossos - 1 kg;
• grão de bico - 2 copos;
• cebola - 4 pcs.;
• batatas-7-8 pcs.;
• tomates - 3 pcs.;
• pimenta doce - 2 pcs.;
• cenouras - 6 pcs. tamanho médio;
• turno - 1 colheita de raiz;
• Óleo - 4 colheres de sopa.;
• alho - cabeça;
• verdes, especiarias e sal - a gosto.

O processo de cozinhar pratos em casa:

1. As ervilhas precisam ser lavadas, despeje água, saia por 8 horas. Em seguida, escorra a água, enxágue novamente.
2. Enxágue, seque, corte em 4 partes. Prepare 2 cebolas: Limpe, moa de maneira conveniente.
3. Despeje óleo no recipiente, ative o programa "fritura".
4. Após 2 minutos, coloque as cebolas, cozinhe 2 minutos.
5. Adicione carne, frite 7 minutos, mexendo até que uma bela crosta esteja formada. Após 5 minutos de cozimento, a carne pode ser perfurada e levemente sal.
6. Despeje água quente em uma panela lenta, ligue o modo "sopa" e deixe ferver.
7. Descasque as duas lâmpadas restantes, corte cada uma em 4 partes e prepare uma cenoura. A colheita de raiz precisa ser lavada, limpa, picada.
8. Quando o caldo ferver - remova a espuma, coloque as cebolas, cenouras e dentes de alho (livre da concha).
9. Cozinhe o shurpa ainda mais no modo "extinguir" por 60 minutos.
10. Prepare os vegetais restantes: pimenta livre do caule e sementes, corte em tiras em grandes. Corte os tomates em 6 partes iguais.
11. Após o sinal, adicione pimenta com tomates ao shurp, coloque o nabo inteiro (corte a casca). Cozinhe mais 20 minutos.
12. Descasque, corte, envie, envie para a sopa. Cozinhe o primeiro prato por mais 20 minutos até que as batatas estejam prontas.
13. Pique um monte de ervas frescas, adicione ao prato, ferva por mais 2 minutos e transfira o dispositivo para o modo de “aquecimento” por 15 minutos.
14. Depois de insistir - sirva à mesa, tendo retirado os nabos anteriormente. Ele dará um aroma especial e provará um prato acabado. Se os nabos não forem encontrados, coloque um pedaço de repolho branco.

A carne se fecha com maçãs em uma panela lenta

No Uzbequistão, toda dona de casa pode cozinhar este prato e reservar várias variações para surpreender seus membros favoritos da família todas as vezes e se alimentar com pratos deliciosos e saudáveis. Uma das variações de cozimento é Shurpa com maçãs. Não o prepararemos em um Kazan, mas em uma panela lenta.

Você precisará:

• costelas de carne - 200 g;
• pulp-400-500 g de carne bovina;
• cebola - 4 pcs.;
• cenouras - 2 PCs.;
• batatas - 1 kg;
• pimenta doce - 4 pcs.;
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa.;
• tomates - 4 pcs.;
• pimenta - 1 pc.;
• maçãs azedas - 2 pcs.;
• sal - a critério;
• especiarias a gosto: coentro em sementes, tomilho, coentro, manjericão vermelho;
• um pacote de cins - opcional.

Cozinhando o shurp sequencialmente:

1. A carne deve ser lavada, seca, dobrada em uma panela lenta. Corte um grande pedaço de carne em 2-3 partes. Despeje água fria, coloque uma cebola inteira, defina o modo "sopa" por 20 minutos, depois de remover a espuma, mude o programa para "extinguir". Prepare 1,5 horas.
2. Limpe e limpe todos os vegetais. Corte: cebola em meio anéis, cenouras - anéis ou tiras. Pimenta - palha, tomate - cubos grandes, batatas - cubos.
3. As cebolas e as cenouras precisam estar fritando em uma panela até que uma sombra seja alterada. Coloque vegetais no caldo.
4. Após 10 minutos, adicione batatas e, após 15 minutos de cozimento, coloque os produtos restantes: pimenta e tomate.
5. Apresente especiarias, adicione uma pitada de grande sal marinho a gosto. Deixe cozinhar Shurp por 20 minutos.
6. Lave as maçãs, remova a cauda e perseguem, corte em 2 partes. Abaixe as metades no caldo, cozinhe por 15 minutos. Você pode pegar uma maçã e um marmelo, o shurpa ficará mais perfumado.
7. Depois de um quarto de hora, adicione verduras picadas, troca o dispositivo para o modo de aquecimento, deixe por meia hora. Depois de insistir, você pode definir a tabela e servir o shurp.

Shurpa de carne na multicooker "preguiçosa"

Existem 2 maneiras de fazer Shurpa: a primeira com fritura, a segunda - sem fritar, isto é, uma opção preguiçosa. Apesar da mesma lista de produtos, o resultado é diferente.

Deve estar preparado:

• carne nos ossos - 800 g;
• batatas - 0,5 kg;
• tomates - 3 pcs.;
• Óleo - 3 colheres de sopa.;
• cebola - 3 pcs.;
• cenouras - 3 PCs.;
• alho - 3 cravo;
• pimenta doce -1 pcs.;
• sal e especiarias a gosto: Zira, coentro, uma mistura de pimentão.

Uma maneira simples de cozinhar:

1. A carne deve ser lavada e impregnada com lenços de papel. Corte em cubos grandes.
2. Ceninha - Chop anéis.
3. Aqueça o óleo no modo de "fritar" por 3 minutos, coloque a carne, cozinhe por 10 minutos. Adicione as cebolas, cozinhe até que o programa esteja desligado.
4. Descasque todos os vegetais e corte em grande parte. Dobre um recipiente multicooker na seguinte sequência: uma camada de cebola, cenoura, batata, depois pimenta e tomate.
5. No topo - alho picado e verduras, além de especiarias e sal. Despeje todos os ingredientes com água quente, prepare 2 horas no modo "extinguir".

Shurpa de carne em uma panela lenta. Vídeo