Muitas pessoas têm um dos pratos mais populares e populares - isso é carne assada. Ele é cozido rapidamente, fica muito mais saboroso e mais espremido do que, por exemplo, o chapéu, além de ser servido como um lanche frio em qualquer acompanhamento. Aconteceu que as donas de casa estão acostumadas a assar no forno, mas em uma panela lenta não pior, mas mesmo vice -versa - melhor. A carne ficará mais suculenta e perfumada.

A carne assada em uma panela lenta. Como cozinhar

Antes de começar a estudar receitas, uma lista de ingredientes e método de culinária, vamos aprender as regras básicas.

Como cozinhar carne deliciosa:

1. A carne pode ser assada em uma panela lenta, que acaba sendo tão avermelhada, apenas mais suculenta e delicada. Para alcançar o sabor perfeito, antes de colocar um pedaço de carne em uma panela lenta, ela precisa ser esfregada com sal e especiarias, e você também pode ser marcado.
2. Como preparar o produto corretamente: um pedaço de carne precisa ser lavado, removido, cortar excesso de gordura, filme e mergulhar com toalhas de papel. Em seguida, é necessário preparar uma mistura de especiarias ou marinada - rale bem com especiarias secas ou mergulhe um pedaço de carne na marinada, deixe minimamente por 1 hora. Mas aqui você precisa olhar para o tamanho de um pedaço de carne. Talvez o tempo tenha que ser aumentado.
3. Uma opção rápida - uma mistura de sal com pimenta e fatias de alho. Para que o alho compartilha seu aroma, você precisa fazer uma faca afiada na carne e colocar as fatias de alho.
4. Se você quer uma bela crosta avermelhada para obter, precisa cozinhar a carne no modo "assar". O tempo de cozimento dependerá do tamanho da peça, em média de meia hora a duas horas. Mas você precisa girar periodicamente a carne para que ela esteja uniformemente preparada.
5. Você também pode assar a carne na manga ou embrulhá -la em papel alumínio para que o suco não flua e acabou sendo mais suculento e delicado.

Carne de porco assada em uma panela lenta

A carne de porco é mais adequada para assar, você só precisa escolher uma boa peça e fazer tudo certo. O processo não é longo, a preparação leva vários minutos e depois o tempo para decapagem e cozinhar.

Agora vamos descobrir com mais detalhes quais produtos são necessários:

• carne de porco - um pedaço de 1 kg ou um pouco mais;
• quaisquer especiarias: uma mistura de especiarias para churrasco, pimenta preta, perfumada, sal.

Cozinhando passo a passo:

1. Como você pode ver, um conjunto mínimo de produtos. Quanto ao tipo de carne, o pescoço de porco é adequado, porque é suficiente e como resultado da carne de porco, será moderadamente suculento e bastante macio. Calcule 1 kg ou um pouco mais em peso, mas não mais que um quilogramas e meio, porque uma peça muito grande em uma panela lenta não caberá.
2. Agora pegue uma tigela pequena para misturar especiarias: coloque uma pitada de sal, adicione a pimenta preta, moída, perfumada e levemente vermelha. Você ainda pode colocar páprica, açafrão, coentro e alho seco.
3. Misture especiarias no Pial e depois rale um pedaço de carne de porco por todos os lados para que fique completamente em especiarias.
4. Coloque a carne em uma panela lenta, deixe pelo menos meia hora. Você pode começar imediatamente a cozinhar, mas ainda assim será melhor se a carne de porco estiver um pouco, for alimentada com especiarias, absorve sal. Então será mais suculento e ficará saboroso.
5. Modo de preparação - Primeiro, o programa “extinção”, calcule por 20 minutos e, em seguida, você pode alternar o dispositivo para o modo de “panificação”, por 40 minutos. Mas, depois de mudar para o cozimento, após 20 minutos, é necessário abrir a tampa para girar cuidadosamente a carne para o outro lado. Por um lado, será dourado e, quando você o virar, será dourado do outro lado. Se for possível ajustar a temperatura, defina 130 graus.
6. Em média, calcule por uma hora e meia; durante esse período, a carne de porco será coberta com uma bela crosta dourada. A carne será suculenta e macia por dentro, além de perfumada.

Depois de ouvir um sinal de notificação, deixe a carne em uma panela lenta sob uma tampa fechada por meia hora ou uma hora. Geralmente, você pode desligar o dispositivo e deixar a carne na panela lenta até esfriar completamente. Em seguida - embrulhe em um filme de comida ou papel alumínio, envie -o para a geladeira. Sirva na mesa em uma forma refrigerada, cortando fatias finas.

A carne assada em uma panela lenta. A carne de porco é de uma maneira especial

Quando você quiser cozinhar algo incomum, diversifique a receita básica e os convidados surpreendentes, esta receita é perfeita. Apesar da lista de ingredientes (e há muitos deles), este prato é preparado literalmente de uma só vez.

O principal é que você tem tudo o que precisa em mãos, a saber:

• carne de porco (polpa) -700-1000 g;
• cranberries frescos - 150 g;
• mel - uma colher de sopa;
• açúcar - uma colher de chá ou um pouco maior;
• canela - uma pitada;
• vinho tinto - 100 ml;
• molho Balsamik - 1 colher de sopa;
• azeite - 2 colheres de sopa.;
• timyan, alecrim, pimenta preta, sal - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Prepare a tigela para misturar os componentes: despeje o molho, adicione o mel líquido (se você tais, derreta em banho -maria). Especiarias e azeite precisam ser anexadas a esta mistura. Misture tudo, prove e adicione um pouco de sal.
2. Agora a carne - uma peça deve ser lavada sob a torneira, secar e cortada em 4 partes iguais (isso não pode ser feito, mas isso ficará mais saboroso e a carne será mais suculenta). Ao cortar um pedaço de carne de porco, concentre -se no fato de que, depois de cozinhar, as peças diminuem um pouco em tamanho.
3. Cada peça deve estar bem embebida na marinada, dobre todas as peças em uma tigela, despeje a marinada (se você ficar) e coloque um local frio por 2-3 horas. Certifique -se de cobrir os pratos com filme plástico ou tampa.
4. Então, quando a carne é marcada, você precisa preparar a folha, coloque -a na mesa e coloque pedaços de carne. Enrole tudo, verifique as bordas para que elas fiquem firmemente embrulhadas.
5. Este pacote deve ser colocado em uma panela lenta, despeje um pouco de água e ligue o programa de "panificação". Defina o temporizador por 1 hora.
6. Enquanto o multicooker está ocupado com o processo de cozimento, nossa tarefa é preparar cranberries. Você precisará de um liquidificador para moer as bagas, transformando -as em uma massa de purê.
7. No purê de cranberry, adicione vinho tinto e coloque uma tigela no fogão em uma fogueira lenta. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em cranberries de calor muito baixo por apenas 2 minutos. Após a canela misturada com açúcar, misture tudo e continue cozinhando o molho de cranberry por 2 minutos.
8. Quando a carne estiver pronta, ela deitará um pouco em uma panela lenta (após um sinal - 20 minutos), você precisa mover a carne em um prato, remover a papel alumínio e despeje o prato acabado com molho de cranberry. E, nesta forma, você pode servir com segurança a carne à mesa. Será delicioso de qualquer forma, quente e frio.

Carne de carne assada em um fogão lento

Esse tipo de carne tem suas próprias características, primeiro, você precisa escolher uma peça digna de carne para que haja um mínimo de tecido conjuntivo. Portanto, para assar a carne, escolha a parte interna ou superior da perna posterior, recorte, bordas grossas e finas. Esse tipo de carne é preparado de maneiras diferentes: cozido e depois dourado ou primeiro frito em fogo alto e depois extinto.

Oferecemos uma receita simplificada para a qual esses produtos serão necessários:

• carne - 1 kg;
• cenoura - 1 pc.;
• óleo vegetal - 40 g;
• alho - 5 cravo;
• folha de louro, ervilhas, pimenta e outras especiarias, além de sal - a gosto.

Cozinha carne:

1. A carne deve ser lavada e o excesso de fluido é removido para que a água não escorra da peça.
2. Em seguida, misture todas as especiarias com sal no prato, pique a folha da baía.
3. Pegue uma faca afiada para fazer cortes para nutrir o alho de carne. Mas primeiro você precisa limpar o alho (4 dentes) e cortar em 4 partes para fazer pétalas longas.
4. Você também precisará de um filme de comida: você precisa colocar carne, ralar bem com especiarias. Enrole a carne, coloque na geladeira. Idealmente, você precisa deixar a carne no frio à noite, mas se não houver tempo, pelo menos 2-3 horas.
5. De manhã, prepare as cenouras: limpe e corte em círculos.
6. Agora, ligue a panela lenta, ative o modo de “fritar”, despeje óleo, deixe aquecer.
7. Frite em óleo quente de todos os lados marinada com carne para que consiga pegar uma crosta (apenas um pouco, e não até o escurecimento da cor).
8. Quando a carne estiver frita, adicione a cenoura e moa o cravo do alho, frite em petróleo para que esses produtos compartilhem seu aroma.
9. Você pode deixar as cenouras com alho em uma panela lenta, colocar a carne de volta, ligar o modo de "cozimento", tempo de cozimento de pelo menos 1,5 horas. Mas, depois de 45 minutos, você precisa girar a carne do outro lado e continuar cozinhando. E olhe novamente, se você vê que a carne não é suculenta, poderá derramar um pouco de água na panela lenta.
10. Após o resfriamento, a carne deve ser embrulhada em um filme de comida e colocada na geladeira.

Carne de carne assada em uma panela lenta. O segundo método

Outra maneira de cozinhar carne em uma panela lenta, desta vez com ervas italianas e azeite. O aroma não deve transmitir em palavras, a carne literalmente derrete na boca!

Ingredientes:

• carne - um pedaço de 1,5 kg;
• azeite - 2 colheres de sopa;
• sal, especiarias e ervas secas italianas são provar.

Sequência de cozimento:

1. A carne precisa ser resfriada na geladeira, mas se você se preparar para cozinhar, deve ser obtido 2 horas antes de cozinhar. Certifique -se de enxaguar sob a torneira e secar de maneira conveniente.
2. Na tigela, você precisa derramar sal, especiarias e ervas secas, misture tudo, despeje óleo e misture novamente.
3. Este molho perfumado precisa ralar bem um pedaço de carne, sair por um quarto de hora, para que consiga absorver todos os aromas.
4. Depois disso, você também precisa lubrificar a tigela do dispositivo com qualquer óleo (mas sem cheiro) e depois colocar carne na tigela.
5. Nós nos preparamos no modo de "panificação" por 45 minutos, depois abrimos a tampa, giramos a peça no lado pálido, ativamos o programa novamente e definimos o tempo de cozimento por 45 minutos novamente.
6. Após o sinal, abra a tampa, verifique a prontidão com um palito de madeira ou uma faca afiada. Se a faca entrar facilmente, a carne é macia e flexível, você pode parar. Mas, como mostra a experiência, a carne bovina precisa de mais tempo (se isso não é uma vitela delicada). Portanto, mais 40 minutos no modo de extinção não vão doer. O resultado será satisfeito e você informará esta receita a todos os colegas e conhecidos.
7. Após o resfriamento, a carne deve ser colocada em um recipiente e armazenada na geladeira, ou embrulhada em um filme/papel alumínio. Essa carne é ótima para a preparação de sanduíches, como um lanche frio. Desfrute de sua refeição!

A carne assada em uma panela lenta. Como cozinhar peito de pato

A carne de pato é saborosa e perfumada, se você cozinhar corretamente. Na panela lenta, é apenas carne muito macia. Vamos tentar e nós, juntos, preparamos um pato assado em uma panela lenta.

E para o trabalho que precisamos:

• peito de pato - 1 pc.;
• mel - uma colher de sopa;
• sal - à vontade;
• mostarda é uma colher de sopa.

O processo de fazer lanches deliciosos:

1. Em uma tigela, você precisa misturar mel líquido com mostarda comum, misturar para que todos os componentes estejam conectados.
2. Prepare o peito: lave e seque e depois rale com um molho de mostarda, apenas bem.
3. Coloque um pedaço de carne em uma tigela, cubra com filme plástico e coloque a geladeira por 4-5 horas.
4. Depois que a carne é marcada, ela precisa ser transferida para uma panela lenta, preparada no modo de "cozimento" por cerca de 45 minutos, depois gire do outro lado, prenda ligeiramente com sal fino e estenda o programa por mais 45 minutos.
5. O que esperar: mostarda suaviza fibras duras e torna o peito mais macio e mel - uma bela crosta marrom, além de aroma e um sabor ligeiramente doce.

Da mesma forma, você pode preparar peito de frango e peru de acordo com a mesma receita. Adicione o alho e as especiarias, se desejar.

A carne assada em uma panela lenta. Como cozinhar cordeiro

E esse tipo de carne também pode ser preparado em uma panela lenta. Somente para que a carne seja macia, você precisa alocar um pouco mais de tempo.

Prepare o seguinte:

• cordeiro - 700 g;
• frutas de azeitona - 80 g;
• sal - a gosto;
• um conjunto dessas especiarias: Mayran, Tomilho, pimenta preta e terra levemente vermelha. Todas as especiarias em uma pequena pitada;
• coentro fresco - um monte;
• alho - 3 cravo.

Processo de cozimento:

1. Escolha um pedaço de cordeiro desses tamanhos que ele se encaixa em uma panela lenta. Ideal - escolher uma nova Coréia. A preparação do cordeiro é clássica, como qualquer outro tipo de carne. É necessário lavar uma peça sob um fluxo de água corrente e depois secar.
2. Lave o coentro sob a torneira, agite para se livrar do excesso de água e corte -o finamente.
3. Em uma tigela pequena, misture todas as especiarias (mais coentro) e adicione o alho (passe pela prensa) e depois o óleo. Misture tudo e rale bem um pedaço de cordeiro com esta mistura. Você pode fazer várias incisões com uma faca afiada. Deixe a carne para consertar por 3 horas.
4. Então você precisa envolver um pedaço de cordeiro na folha para que não haja acesso ao ar e todo o suco permaneça dentro. Ative o programa de extinção, prepare -se por 2 horas. Se houver um programa de vários carros, defina uma temperatura de 150 graus.
5. Após o sinal, você pode deixar a carne na panela lenta até esfriar completamente e, em seguida, despeje com o suco liberado e servir, decorado com galhos de coentro fresco.

Você pode se livrar do aroma de cordeiro específico da seguinte forma: Um pedaço de carne deve ser embebido em leite fresco por 1-1,5 horas e depois ralar com uma mistura de sal com especiarias e alho picado. Desfrute de sua refeição!

Carne assada em uma panela lenta na manga

Para cozinhar carne dessa maneira, qualquer tipo de carne é adequado: peru, frango, carne e carne de porco. Você precisa seguir as recomendações e, em seguida, tudo será que você espera. A carne será saborosa, perfumada, macia e suculenta.

Tudo o que você precisa na lista:

• qualquer carne - 1 kg ou um pouco maior;
• alho - 4 cravo;
• cravo - 4 pcs.;
• pimenta perfumada - 8 ervilhas;
• pimenta preta com ervilhas - 8 pcs.;
• bay Leaf-2-3 PCs.;
• o sal é de gosto.

Processo de cozimento:

1. Um pedaço de carne precisa ser lavado e seco, ralado com uma mistura de sal com especiarias (parte picada das especiarias ou pegue pimenta preta moída). Para que as especiarias e o sal penetrem mais profundamente, você precisa fazer algumas incisões com uma faca fina afiada.
2. Nessas incisões, você precisa colocar fatias de alho, folha de louro (quebrada com as mãos) e dentes (também pode ser quebrada em várias partes) e pimenta com ervilhas.
3. Um pedaço de carne deve ser embrulhado com um fio de nylon, colocado em uma manga especial para assar e colocar uma panela lenta.
4. Despeje um pouco de água na tigela e, na manga, você precisa fazer 1-2 perfurações com uma agulha para que o vapor saia.
5. Você precisa cozinhar a carne com uma tampa fechada no modo de "cozimento" por cerca de uma hora, depois de 20 a 30 minutos após o início, você precisa abrir a tampa para girar a carne para o outro lado. Então será cozido uniformemente, com uma bela crosta avermelhada.
6. Após o resfriamento, a carne deve ser removida da manga, remova as roscas e enrole -a em papel alumínio. Mantenha refrigerado. Corte -o finamente, sirva como um aperitivo frio.

Carne assada em uma panela lenta. Vídeo