För dem som föredrar att äta inte bara välsmakande, utan också dra nytta av kokta rätter har näringsläkare utvecklat många intressanta dieter med friska produkter. Stor bakning är inget undantag. Det finns många recept för att göra icke -fristigt bröd i en långsam spis och idag har du möjlighet att laga mycket välsmakande bröd utan att använda jäst.

Kirurgibröd i en långsam spis

Kanske kommer du ihåg mormors berättelser som i dessa dagar var hemmafruarna bakat bröd i ryska ugnar och använde inte bekant jäst, utan en speciell surdej. Sådant bröd var doftande, välsmakande och frisk. Jäst dök upp relativt nyligen. Trots att den här produkten gör att du kan uppnå perfekt bakbröd och andra bageriprodukter visar sig vara luftiga, med en vacker brun skorpa, finns det ingen fördel av denna komponent. Bröd på surdej är en hälsosam produkt och också mycket välsmakande.

Ingredienser:

• rågmjöl - ett halvt glas;
• vetemjöl - 1,5 msk;
• snabbkok havregrynflingor - ett halvt glas;
• smör - 50 g och ytterligare 1 tsk. att smörja formen;
• socker - 1 msk;
• salt - 1 tsk;
• soda - 2 tsk;
• brödsmulor av kex - 2 tsk;
• kefir - 1 kopp.

Förberedelse av icke -annoyat bröd i en långsam spis:

1. Blanda smör.
2. Skålen ska vara rymlig, du kan ta en liten kastrull.
3. Tillsätt kefir i oljan, blanda båda komponenterna.
4. Vi blandar mjöl (båda arter) och flingor för dessa produkter. Ta havregrynflingor med snabb matlagning eller "Hercules".
5. Torra komponenter tillsätts till blandningen: soda, salt och socker.
6. Blanda noggrant, gradvis knåda den elastiska degen. Att knåda för länge finns det inget behov av att det inte är tufft.
7. Smörj skålens botten och väggar med smör (använd mjukad).
8. Strö formen med krossade kex. Förresten, det är mycket möjligt att klara sig utan den här komponenten.
9. Vi lägger vår deg i multicookerskålen helt enkelt med en klump, du behöver inte jämna ut den.
10. Stäng omslaget på enheten, välj programmet - detta är det oföränderliga läget för "bakning" i 30 minuter.
11. Efter en meddelandesignal måste du stänga av enheten, öppna locket och svänga försiktigt brödet till andra sidan. Det är bekvämare att använda en ångad korg för ångande för att inte bli bränd.
12. Återigen slår vi på programmet "Bakning", tiden förblir densamma - 30 minuter.
13. Efter signalen, stäng av enheten, öppna locket och mycket försiktigt för att inte bränna, överskrida brödet till en platt skål.
14. Nu måste du täcka den med en handduk och lämna den i fred i 30 minuter.
15. När brödet har svalnat lite kan det skäras med en vass kniv och serveras till huvudrätter.

Övervakningsbröd i en multicooker på en surdej

För att förbereda bröd enligt detta recept måste du vara tålamod, eftersom bara cirka 7 dagar sticker ut på förberedelserna av surdej. Precis under denna tid kommer det att bli helt (mogna) och bröd kommer att resultera i inte bara välsmakande utan också användbart. Och nu erbjuder vi att bekanta oss med intressant information: hustrun till en berömd kock från London bakar bröd på en surdej i 13 år (!). Varje gång degen knådas lägger den till en något kastad deg eller surdej - denna komponent ersätter jäst eller bakpulver. Surdejen erhålls från olika produkter, men oftast från en blandning av grodda och markkorn, malt, humle och krossade druvor. Ibland krossas och förnyas de, tillsätt vatten då och då, samt lite mjöl för att bibehålla dess densitet. Du måste lagra startaren på en kall plats.

Ingredienser för beredning av surdej:

• vetemjöl - ofullständigt glas;
• vatten (temperatur 36 grader) - 100 ml.

Att knåda degen:

• brödkälla - 1 msk.;
• socker - 2,5 msk.;
• salt - 1 tsk;
• ägg - 1 st;
• vatten - 300 ml;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• gräddfil - 3 msk.;
• mjöl - 800 g.

Förberedelse av icke -annoyat bröd i en långsam spis:

1. Att göra en surdej är inte en enkel sak, tålamod är nödvändigt här, och du måste också uppfylla alla rekommendationer tydligt. Blanda mjöl (tidigare siktat) med vatten i en rymlig behållare. Degen blir ganska tät.
2. En klump av deg måste täckas med en film (mat), det vill säga, linda in en skål med deg och lämna på en varm plats (på sommaren och vintern kan du på fönsterbrädan) för den tredje dagen.
3. Efter 3 dagar blir blandningen porös. Du måste ta bort toppen, det kommer att vara ett litet lager, ett par centimeter tjocka. Vi kastar bort det.
4. Vi tar rena behållare, häller vatten i den (70 ml), skiftar degen, strö över ett lager mjöl (siktat, inte mer än 100 g). Vi måste knåda en ny degklump.
5. Efter knådning, lägg den i en ren och torr skål, linda in den med fastfilm, lämna den på en varm plats i 12 timmar.
6. Efter 12 timmar gör vi liknande åtgärder (ta bort den övre delen, kasta bort den, tillsätt mjöl, knåd). Först nu behöver du lämna degen i 8 timmar.
7. Vi upprepar våra handlingar igen (och kanske flera) tills surdej ökar två gånger om det jämförs med den första kollapsen.
8. Det tar bara sju dagar. Den resulterande surdejen måste förvaras i kylen.
9. Innan du börjar baka bröd ska du ta ut surt från kylen, lämna det på bordet och vänta på att det värms upp. Då måste du bara ta 1 msk från det totala antalet surdej. Källa.
10. Nu går vi vidare och vi kommer att knåda degen för beredning av icke -annonerat bröd i en långsam spis. I en skål (ta djup) måste du blanda startaren med ägg, socker och vatten.
11. Tillsätt salt, gräddfil och vegetabilisk olja i massan.
12. Mjöl bör administreras i degen lite med små portioner. Glöm bara inte att det måste siktas. Efter varje tillägg av mjölet, knåda degen, lägg mjölet igen och fortsätt våra handlingar tills degen är mjuk. Det borde hålla sig lite i händerna. Tillsätt inte mjöl i detta skede längre.
13. Därefter gör vi detta: Häll lite mjöl (2-3 msk) på bordet, lägg degen och fortsätt att blanda med våra händer i 5 minuter.
14. Vi täcker degen med en ren handduk, lämnar att närma sig på bordet. Tid - 1 timme. Om du vill, överför till en ren panna, täck med en handduk och lämna på en varm plats.
15. Efter den angivna tiden måste degen igen "knådas" lite och först efter det kan du flytta den till ett formulär.
16. Glöm inte att smörja botten och väggar i multikokskålen med mjukt smör.
17. Stäng enhetens lock. Lämna degen i 2-2,5 timmar.
18. Efter den angivna tiden, programmera enheten genom att ställa in "bakning" -läget, tid -1,5 timmar.
19. Så snart du hör signalen - vänd brödet över andra sidan och fortsätt bakningen i ytterligare 30 minuter.
20. Som vanligt hjälper ett ångat galler att vända brödet.
21. Försiktigt bakad icke -fritt bröd i en långsam spis, överför försiktigt till en maträtt, täck med en handduk. Låt det vila lite. När det svalnar kan du smaka.

Kirurgibröd i en multicooker på kefir

Bröd, bakat på Kefir, är ett gammalt recept som våra mormödrar och mormor också använde. Detta bröd kommer att förbli färskt längre, eftersom det inte finns några komponenter som orsakar jäsning. På Kefir kan du baka bröd på olika sätt, med tillägg av kumrfrön, smaker eller nötter. Men alla tillsatser - bara när som helst. Förresten, i detta recept kommer det slutliga resultatet att bero på mjöl - det bör bara vara högsta klass. Och ändå måste ingredienserna tas bort från kylen i förväg, vi behöver vid rumstemperaturprodukter.

Uppsättning produkter:

• kraft i högsta klass - 1,5 koppar;
• rågmjöl - ett halvt glas;
• soda - 2 tsk;
• socker - 2 msk;
• salt - 1 tsk;
• kefir - 1 kopp;
• smör - 50 g;
• paning Crackers för att strö formen - 2 tsk.

Bakning av icke -annoyat bröd i en långsam spis:

1. Vi smälter smöret, du kan i en långsam spis i ett vattenbad, på kaminen eller i mikrovågsugnen.
2. Du måste lägga till kefir till smält olja, blanda.
3. Blanda inte i en separat skål (glöm inte att sila genom en sikt). Tillsätt mjöl både råg och vete. Vi lägger salt, läsk, socker och flingor där. Blanda noggrant.
4. Blanda kefir med smör i den torra delen av degen. Det bör visa sig vara mjukt och elastiskt.
5. Nästa steg: Förbereda en multikokskål. Botten, såväl som väggarna, bör minst hälften smörjas med mjukt smör och sedan strö med krossade kex (men detta är inte nödvändigt).
6. Nu kan den färdiga degen läggas i en multikokskål och stäng locket. Vi programmerar vår assistent, väljer programmet "Bakning", tiden för beredning av icke -annonerat bröd i en långsam spis är 30 minuter.
7. När ljudsignalen låter öppnar vi omslaget på enheten och vänder försiktigt brödet till andra sidan.
8. Vi fortsätter att förbereda bröd utan exponering i en långsam spis i "bakverk" -läget i ytterligare en halvtimme.
9. Klar bröd kan vara varmt på en tallrik, täckt med en tolerabel och vänta minst en halvtimme så att brödet vilar.

Kirurgibröd i en långsam spis med tillsatser

Bröd kan inte bara vara klassiskt för första och andra rätter, utan också med tillsatser. Sådant bröd kommer att vara ett bra tillägg till frukosten och är lämpligt för snacks. Denna bakning kan tillskrivas kategorin ”hälsosam hälsa”.

Vilka produkter ska du laga mat:

• vetemjöl - 1 kopp;
• rågmjöl - ett halvt glas;
• havregryn eller blandning av spannmål "Hercules" och havrekli - 150 g;
• soda - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 1 msk.;
• salt - en halv tesked;
• mjölk -1 kopp;
• honung - 2 msk.;
• tillsatser: solrosfrön, sesamfrön, linfrön, vallmo - 50 g;
• bitar av torkade frukter, nötter - 100 g;
• yogurt - 1 kopp.

Förberedelse av icke -annoyat bröd i en långsam spis:

1. I en skål, blanda mjölet: råg och vete (siktad), tillsätt havregryn, läsk och salt.
2. I en annan skål ansluter vi alla flytande ingredienser: det är mjölk och yoghurt (kan ersättas med kefir), honung (om den är likgiltig, smält i ett vattenbad), vegetabilisk olja. Blanda alla komponenter. Kom ihåg att alla komponenter ska ha samma temperatur och innan du börjar bakning måste du lägga mat från kylen, lämna den på bordet i 30 minuter.
3. Nu häller vi den flytande delen av degen i en skål med torra komponenter och blandning. Sätt tillsatser: bitar av torkade frukter (russin, katrinplommon, torkade aprikoser, torkade blåbär och tranbär, alla nötter om så önskas). Vi knådar degen, den ska vara homogen.
4. Smörj skålen med solrosolja (kan vara smör). Lägg degen.
5. Matlagningsläget är ett oundvikligt program för beredning av icke -alternatbröd i en långsam spis - "bakning", tiden måste ställas in i 30 minuter.
6. När enheten informerar dig om programmets slutförande och kopplar bort måste du öppna locket och vrida brödet till andra sidan. Återigen installerar vi bakningsprogrammet i ytterligare 15 minuter så att brödet bakas på båda sidor.

Söt icke -annoyat bröd i en långsam spis är klar, lägg det på en tallrik och bäst av allt på ett gitter så att det svalnar. Glöm inte att täcka med en ren handduk och ge möjligheten att brygga detta bröd. Du kan servera det kylda brödet till alla rätter, men bäst - till frukost till en kopp aromatisk kaffe eller te. Sådant bröd är bäst att inte lämna nästa dag, utan att äta långsamt under dagen, för imorgon kommer brödet inte längre att vara så välsmakande och luftigt. Sådan bakning är lämplig för alla, särskilt för barn och människor, med diabetes självmord. Smaklig måltid!

Irländskt icke -billigare bröd i en långsam spis

Den huvudsakliga regeln som den irländska följer när man bakar bröd utan jäst, detta är en snabb knådande deg, men den kan inte blandas hårt. Om du hittar denna mellangrund kommer brödet att bli med en vacker krispig tät skorpa. Det finns också våra subtiliteter, som vi kommer att berätta om i processen för beredning av icke -manoyed bröd i en långsam spis.

Ingredienser för testet:

• vitt mjöl - 200 g;
• rågmjöl - 200 g;
• socker - 2 msk;
• snabbpreparatflingor "Hercules" - 2 msk.;
• mat soda - 1 tsk;
• salt - 1 tsk ingen kulle;
• kefir (du kan jäsa eller yoghurt) - 1,5 koppar.

Bakning av icke -annoyat bröd i en långsam spis:

1. Detta recept anses vara universellt, eftersom du kan minska mängden socker till din smak eller ta bort denna ingrediens alls. Istället för kefir kan du också använda fermenterad bakad mjölk eller hemlagad yoghurt. Den enda önskan: Denna produkt bör vara av högt fettinnehåll. Om det inte var till hands av kefir eller yoghurt, ta vanlig mjölk, måste du lägga till 1 msk till den. Äppelcidervinäger (citronsaft är möjlig). Måste bara vänta på reaktionen i 1-2 timmar.
2. Ta en stor skål och öm båda typer av mjöl genom en sikt, lägg läsk, salt och socker. Nu kan du blanda alla torra komponenter.
3. Sätt 2 msk. Havregryn, blanda igen.
4. I en skål med en visp eller sked måste du göra en urtag i mitten och hälla försiktigt kefir (en halv del) så att det är mer bekvämt att blanda alla komponenter.
5. Tillsätt sedan återstående kefir och knåda en homogen våt deg med en träsked.
6. Strö bordet eller plankan med mjöl, lägg ut degen och knåda snabbt med tillsats av mjöl. Försök att inte blanda, eftersom vi behöver en krispig skorpa, så om degen verkar heterogen för dig, är detta normalt.
7. Forma en snygg limpa på bordet. Det visar sig cirka 15-16 cm i diameter, tjocklek 5 cm.
8. Nu med en vass kniv måste du göra ett snittskärning och smörj toppen med kefir.
9. Smörj botten och väggar på multikokaren med olja (kan vara smör eller grönsak), strö med mjöl, lägg degen.
10. Locket måste stängas, installeras ett program för att baka icke-exponeringsbröd i multikokaren "bakning", tid 45-50 minuter. Uppmärksamhet! Multikokarens varaktighet beror på enhetens kraft, glöm inte den. Börja med 35 minuter och kontrollera brödets beredskap.
11. När du hör signalen kan du vända brödet till andra sidan och fortsätta att förbereda icke-annoyat bröd i en långsam spis i ytterligare 15-20 minuter.
12. Hur man kontrollerar brödets beredskap: sätt in en tunn träpinne/tandpetare i mitten av brödet. Om det är rent och utan klumpar av deg, var brödet bakat, om klumpar fastnar, måste du bry dig mer. Och den andra metoden: Knacka bara på brödets botten med fingrarna, om du hör en tom fras, är brödet klart.

Det är tillrådligt att servera bröd nästan omedelbart medan det fortfarande är varmt. Sådant icke fristigt bröd, tillagat i en långsam spis, med smör och sylt, är särskilt välsmakande. Ta för dig!

Recept för koppel för att baka icke -annoyat bröd i en långsam spis

Vi erbjuder att bekanta dig med enkla recept för Leafs för att välja det mest optimala alternativet för att laga mat utan fria bröd i en långsam spis.

Recept först:

• ta en handfull russin - 100 g;
• socker - 1 tsk;
• mjöl är ett ofullständigt glas;
• vatten är ett ofullständigt glas.

Skölj russin, häll vatten (kan kokas och kylas), lämna i en halvtimme. Sila russin efter 30 minuter, men töm inte vattnet. Du måste lägga till socker för att blanda i det. Lägg sedan mjölet och blanda igen. Detta görs bäst i en glasbehållare (en halv -literburk är lämplig). Surdejen bör vara en sådan konsistens som degen för tunna pannkakor. Den resulterande surdejen måste insisteras på en varm plats i 48 timmar (2: a dagen), då måste resten läggas i kylen.

Recept andra:

• rågmjöl - 100 g;
• varmt vatten - 100 g.

Sikt råg mjöl i en glasburk, tillsätt vatten, knådar. Vi täcker med ren gasväv, vikta i flera lager och lämnar i 5 dagar på en varm plats. Varje dag "matar" vi startaren med en daglig ny del vatten med mjöl (50 g mjöl och vatten). Och så varje dag. Surdejen ska "flytta" och bubbla. Efter 5 dagar är surdejen klar, den måste hällas i den maträtten där du planerar att knåda degen. Om du inte använder alla surdej på en gång, lägg den i kylen. Så att det inte vandrar aktivt, lägg lite salt i blandningen för att stoppa jäsningsprocessen.

Glight bröd i en långsam spis. Video