Maräng i en långsam spis

Maräng är denna läckra efterrätt, som är bekant för många från barndomen. På helgerna förberedde en mormor eller mamma ofta luftkakor, och denna process sträckte sig hela dagen. Först var det nödvändigt att slå proteinerna med socker i ett starkt stabilt skum och sedan fortsätta till bakningsprocessen. Eftersom det inte fanns någon elektrisk mixer i många familjer, försenades det förberedande ögonblicket i flera timmar. Då var det också nödvändigt att göra maximala ansträngningar för att anpassa sig till den vanliga gasspisen och inte förstöra de vispade proteinerna. Sådana svåra ansträngningar för många sovjetiska hemmafruar fick beredningen av maräng. Nu är det väldigt enkelt att få en luftbehandling - du behöver bara förbereda "degen" för kakor, och sedan vår köksassistent - en multikokare tar sig själv hela processen.

Maräng i en långsam spis

1

Inte många vet att denna efterrätt av elfenbensfärgen kommer från Frankrike. Maräng i översättning från det franska ordet "baiser" betyder en kyss. Och där är! Kakan är mild, smulig och smälter bara i munnen. Det är omöjligt att motstå, för att inte smaka ens ett par maräng. Hur lagar jag maräng själv i en långsam spis? Låt oss dra nytta av det här receptet och gå till köket för att behaga vår familj och vänner med en läcker dessert.

Produkter:

  • äggprotein - 5 st.;
  • socker - 10 msk.;
  • litet salt är en nypa.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Som ni ser är en lista över produkter för att göra maräng i en långsam spis mycket blygsam. Det finns inget överflödigt i det klassiska receptet, bara protein, socker och lite salt. Det är bara viktigt att förbereda huvudingrediensen på rätt sätt så att bakningen blir utmärkt. Så separera noggrant proteiner från äggulor. De flesta värdinnor har sina egna metoder: Någon bryter helt enkelt äggskalet och delar ägget "på vikt" av 2 komponenter, någon är van vid att använda en speciell enhet för dessa ändamål, och driftiga hemmafruar använder en konventionell plastflaska. Det spelar ingen roll hur du använder, det viktigaste är det slutliga resultatet. Vi behöver bara rena proteiner utan en droppe äggula.
  2. Ekorrar måste läggas i kylen (på vintern på balkongen) i en halvtimme. Under denna tid kommer de att svalna och vispa dem lättare.
  3. Vi extraherar en skål med proteiner från kylskåpet, piskade i ett frodigt skum med en mixer. Det är bättre att omedelbart överföra proteinerna till en djup skål.
  4. När du blir full, tillsätt långsamt socker i små portioner och lite salt.
  5. Slå proteiner med socker tills du får ett starkt, stabilt vitt skum. Om du smakar "degen", borde den inte ha sockerkorn. Det vill säga, vi uppnår resultatet så att sockret helt upplöses.
  6. Nu när massan är klar är det nödvändigt att smörja botten och väggar i formen på multikokaren med smör (det kan vara vilken grönsak som helst, helst utan lukt).
  7. Du kan applicera äggmassan med en sked (som våra mödrar och mormödrar gjorde) eller överföra piskade proteiner till en konfektväska och "växt" snygga små maränger till botten.
  8. Det är allt! Det återstår lite mer att vänta och du kan njuta av den känsliga smaken av maräng som framställt i en långsam spis. Vi sätter på programmet "Bakning", tillagningstid - 30 minuter. Bara under denna period kommer vår maräng att baka eller torka.
  9. Så snart du hör signalen, skynda dig inte för att öppna enhetskåpan omedelbart - vi lämnar maräng i en långsam spis i vila i ytterligare 10 minuter och först kan du öppna långsam spis för att överföra maräng till skålen. Denna nyans i beredningen av maräng i en långsam spis kan inte ignoreras, eftersom kakor kan sitta ner.

Ready Maräng kan serveras för te, kaffe eller dina favoritdrycker!

Maräng i en långsam spis med citronsaft

2

Vanligtvis framställs denna läckra efterrätt i ugnen eller i en mikrovågsugn. Sällan använder vem som helst en multikokare för bakningsmarker. Och förgäves, för det visar sig en mycket välsmakande och delikat dessert i den. Om du tittar in i historien, sedan tidigare i byarna bakade våra mormödrar och mormor ofta maräng i vanliga ryska ugnar på söndagar. Och det bör noteras att efterrätten var ovanligt luftig och mycket välsmakande. Hemligheten med att förbereda sådan bakning är en rysk spis, som nu framgångsrikt ersätts av en modern enhet - en multikokare.

Produkter för att göra maräng i en långsam spis:

  • proteiner - 3 st.;
  • socker (helst litet) - 150 g;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • stärkelse - 20 g;
  • färska eller frysta bär för dekoration.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Vi separerar proteinerna från äggulorna, om du tar äggen från kylen kan du fortsätta till processen med piskning av proteiner med socker omedelbart.
  2. Först med en visp, och bäst av allt, slår vi rena proteiner tills du får en frodig lufthatt. Efter det, utan att avbryta, häll gradvis litet socker och fortsätt att vispa blandningen i höga hastigheter.
  3. Så snart sockret börjar lösa sig blir massan gradvis lätt och börjar tjockna. Det är viktigt att fortsätta piskningsprocessen tills sockret är helt upplöst. Så snart detta hände, tillsätt stärkelsepulver och citronsaft till proteiner.
  4. Den färdiga "degen" för maräng kommer att visa sig vara lätt och tät.
  5. Vi fortsätter till layouten - botten på multikokaren kan täckas med bakpapper eller smörjas med olja.
  6. Lägg sedan ut maräng med en sked, och bildar en utmärkelse av en korg. Vi måste göra en liten urtag inuti och sedan lägga bären där.
  7. Stäng omslaget på enheten. Vi sätter på programmet "Baking", ställer in tiden i en halvtimme.
  8. Efter 30 minuter behöver du inte omedelbart rusa för att öppna locket och titta inuti, för nu, dölja din nyfikenhet bort, eftersom maräng kan bli "förolämpad" och sitta ner. Bryt ytterligare 10 minuter och öppna sedan enheten för att mycket noggrant flytta bräckliga kakor till en platt skål.
  9. Det återstår bara att dekorera varje maräng och lägga en handfull färska bär på toppen. Om du använder nyfrysta bär, är det bäst att avfrostar dem i förväg så att juicen har tid att rinna ut och tillsätt lite socker.

Våra maräng är redo i långsam spis, det är dags att bjuda in alla till bordet för Tea Party!

Vanilj maräng i en långsam spis

tt

Traditionellt framställs maräng endast av äggproteiner och socker, men uppfinningsrika hemmafruar började lägga till andra ingredienser till ägg-Sajar-massan, som gynnsamt skuggar smaken på efterrätten. Ett klassiskt tillsatsmedel för all bakning är vaniljsocker eller vanillin. Låt oss förbereda maräng i en multikokare med vanilj, och toppen är vackert dekorerad med färska jordgubbar och vispad grädde.

Ingredienser:

  • proteiner - 5 st.;
  • sugar-Sand-200 G;
  • vanilla socker 1 påse eller 3 g vanillin;
  • majsmjöl - 1 msk;
  • strawberry bär och vispad grädde - för att dekorera maräng.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Du kan laga maräng på olika sätt. Till exempel kan fransmännen göra en maräng genom att bara piska proteiner med socker eller för att spara tid - de använder pulveriserat socker. Vi kan göra detta också, särskilt eftersom proteinerna kommer att piska snabbare. Huvudregeln för att göra maräng måste fortfarande observeras - detta är kylningen av proteiner. Då kommer skummet att visa sig vara stabilt.
  2. Vi separerar proteinerna från äggulorna, idag behöver vi bara proteiner. Slå dem separat med en mixer eller visp för att få en magnifik luftmassa, och sedan i mycket små portioner gradvis, som vispning, tillsätt socker-sand och fortsätt att arbeta som en blandare tills vi får tät vit massa.
  3. Om du använder vaniljsocker måste det tillsättas med socker, och om vanillinpulver, i slutet, tillsammans med en sked majsmjöl.
  4. Vi täcker botten av formen för att baka pergament och hälla en halv del vispade proteiner. Den här gången kommer vi inte att laga separata kakor.
  5. Vi bakar maräng i en långsam spis med bakningsprogrammet, tillagningstid - 30 minuter + 10 minuter för "vila".
  6. Således måste vi göra två kakor av maräng. När de svalnar vänder vi mycket noggrant formen på multikokaren och sprider kakorna på en platt skål. Försök att hantera den här uppgiften "utmärkt" för att inte bryta den bräckliga kakan.
  7. Lägg tomma för att förbereda vår efterrätt i två rätter. Smörj varje kaka från maräng med vispad grädde, lägg färska jordgubbar. Om du vill kan du byta ut jordgubbar med alla säsongsbetonade färska bär eller frukter. Smaken av maräng från detta kommer inte att försämras, utan snarare saftiga söta och sura bär kommer att ge en dessert en speciell unik smak.

Om du vill kan du göra en liten tårta från två kakor. För att göra detta sprider vi grädden på den första kakan, lägger den andra på den. Den övre delen av kakan är dekorerad med grädde och färska jordgubbar. Det är allt, vår maräng i en långsam spis är klar, du kan bjuda in vänner till ett teselskap. Smaklig måltid!

Maräng i en långsam spis med pulveriserat socker

22

Vid första anblicken kan det tyckas att det är ganska enkelt att göra maräng i en långsam spis. Ja, det här är sant, särskilt om vi pratar om själva bakningsprocessen. Men för att korrekt förbereda grunden, det vill säga "degen", måste du följa några regler. Så det har länge varit känt att kylda proteiner är lättast att slå. Socker måste införas i proteinet mycket noggrant och gradvis. Och ändå, för att få luftlös luft i munnen, är det nödvändigt inte bara för att separera proteinerna från äggulorna, utan också för att bara använda rena rätter. En skål och en visp för piskning ska vara ren och torr! Det bör inte finnas en droppe vätska eller fett på behållarens väggar, absolut ingenting! Då kan du räkna med framgång.

Produkter för att göra maräng:

  • äggprotein - 2 st.;
  • sockerpulver - 100 g.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Vi kommer att förbereda en torr skål, separera proteinerna från äggulorna och slå endast proteiner med höga hastigheter med en blandare.
  2. Vi uppnår en idealisk ljus nyans av proteiner, vilket gradvis tillsätter pulveriserat socker. Detta recept är utformat för nybörjare, så det bör inte finnas några problem med förberedelsen av "testet".
  3. Det är bara viktigt att inte stoppa och fortsätta att piska blandningen med en blandare så att du får en tät stabil vit massa. Om du skriver den med en sked, bör den hålla din form väl.
  4. Och nu ett litet trick - för att inte försöka skriva med en sked och bilda små maränger i storlek, kan du överföra hela massan till en ren och torr tät väska, skära ut ett litet hål och pressa blandningen, som från en Konfektväska. Särligheten med denna metod är att då behöver du inte tvätta påsen - vi pressar allt till den sista droppen och kastar paketet i sopor. På detta sätt kan du justera storleken på maräng och bilda kakor med olika former - gör bara cirklar, spiraler eller maräng med en tunn svans.
  5. Smörj multikokskålen med olja, och bäst av allt, lägg bakpapper i botten. Vi lägger ut maräng, slå på "bakning" -läget, tiden för att förbereda maräng i en långsam spis är 30 minuter.
  6. När programmet är klart måste du lämna maräng i en långsam spis under ett stängt lock och bara efter 10 minuter kan du få den färdiga efterrätten och sätta den mycket noggrant, eftersom maräng är ömtålig, på en platt skål.

För att dekorera maräng som tillagad i en långsam spis är inte nödvändig, om du vill, kan du strö toppen av efterrätten med riven choklad.

Maräng "pavlova" i en långsam spis

ske

Namnet på denna efterrätt är ovanligt - "Mernglov Mernglov" är tillägnad efterrätten till den berömda ryska ballerina. Principen att förbereda grunden för dessert maräng i en långsam spis, förblir oförändrad. Kakan får en speciell smak tack vare tillsatser - vispad grädde och färskt björnbär.

Vilka produkter behövs:

  • Ägg - 2 st. (endast proteiner);
  • socker - 100 g;
  • potatisstärkelse - 1 tsk;
  • citronsaft - en halv tesked;
  • grädde - 200 ml;
  • sockerpulver - 2 msk.;
  • färska björnbär - 1 kopp.

Rekommendationer för beredning av maräng i en långsam spis:

  1. Vi separerar proteinerna från äggulorna, svalna och börjar slå med en mixer, vilket gradvis tillsätter socker.
  2. Försök att inte överdriva det så snart blandningen blir vit och tät, du måste sluta. Vi kontrollerar beredskapen hos "hårda toppar" på följande sätt: Vi samlar lite piskade proteiner i en torr sked och lägger den på pergamentet, om massan har formen, är det dags att börja baka.
  3. Längst ner i multicookerskålen lägger vi pergamentet, lägger ut de misshandlade proteinerna med en sked (du kan lägga i en konditori eller väska). Slå på "Bakning" -läget i 30 minuter.
  4. När maräng i långsam spis är klar måste du vänta minst 10 minuter så att kakorna inte faller.
  5. Vi lägger ut maräng på skålen och fortsätter till dekorationen av toppen. För att göra detta, slå grädden med pulveriserat socker. Det är bäst att ta grädde med högt fettinnehåll så att blandningen inte sprids.
  6. Så snart maräng har svalnat satte vi i mitten i en sked med vispad grädde och flera bär av färska björnbär. Det måste föregås och torkas på en pappershandduk.

De maräng som är framställda i en långsam spis kan serveras till bordet. Smaklig måltid!

Multi -färgad maräng i en multikokare med mandel

Foto-deep.com

En sådan läcker efterrätt kan förberedas för alla barnsemester. Dess egenhet är att maräng kan vara gjord av icke -traditionell vit färg och tillsätt matfärg. Så från en monoton efterrätt erhålls en mångfärgad maräng. Och om du fortfarande kombinerar de två halvorna av kakorna mellan sig, får du en läcker och ovanlig efterrätt. Låt oss komma ner på jobbet.

Ingredienser:

  • Äggprotein - 90 g eller 3 kycklingproteiner;
  • vitt socker - 100 g;
  • sockerpulver - 100 g;
  • mandlarna är malda - 100 g;
  • karamellfärg.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Först, som förväntat, kommer vi att förbereda basen - vi skiljer proteinerna från äggulorna, svalna och slår med en mixer.
  2. Tillsätt sedan socker (1 sked) till den frodiga massan och fortsätter att slå tills en tät vit massa erhålls.
  3. Låt oss bo på detta och göra fyllningen. Slipa mandlar, blanda med pulveriserat socker.
  4. Kombinera en söt hackad mandel med vit massa. Slipa blandningen noggrant. Just nu kan du lägga till färgämne. Om du vill göra flera färgglada maräng i en långsam spis måste du separera lite "deg" till en annan behållare och lägga till matpulverfärg. Det är viktigt att blanda blandningen väl så att den svänger jämnt. Du kan experimentera och göra en tvåfärgad massa, till exempel, använda den rosa färgen på färgämnet, bara knåda den till slutet, då kommer maräng att visa sig vara vitrosa.
  5. Nu stänger vi botten av multikokskålen med pergament, blandningen måste flyttas till en påse (konfekt eller polyeten) och sätter ett vispat protein till botten av multikokaren så att det finns små runda maräng. I det här fallet behöver vi inte följa en traditionell form, eftersom vi kommer att kombinera flerfärgade maräng med varandra.
  6. Ett annat trick när man bakar maräng. Så snart du drog proteinmassan lämnar vi enheten öppen i 10 minuter, under denna tid kommer maränget att torka ut lite och baka snabbare.
  7. Vi stänger långsam spis, aktiverar bakprogrammet, tiden för förberedande maräng i en långsam spis reduceras med 15 minuter plus 10 minuter för "vila".
  8. Öppna enhetens lock och flytta försiktigt de färdiga marängarna till en platt skål.
  9. Den kylda maräng kan omedelbart serveras till bordet eller ansluta två bitar av olika färger mellan sig, impregnering med vilken grädde som helst.

Gör som din fantasi antyder, i alla fall kommer resultatet att bli utmärkt! Trevlig tesel!

Maräng i en långsam spis med delikat grädde

grädde

Vad kan vara bättre än en läcker och delikat efterrätt, från vilken det är omöjligt att riva dig bort? Den känsliga smältkonsistensen hos maräng och en speciell smak kommer att lämna oförglömliga intryck! Vi erbjuder att förbereda en delikat maräng i en långsam spis.

Ingredienser:

  • äggprotein - 4 st.;
  • socker - 280 g;
  • citronsyra - på spetsen av en kniv.

För Charlott Cream:

  • smör - 100 g;
  • mjölk - 65 g;
  • yolk - 1 PC.;
  • socker - 90 g;
  • vanilla Sugar - en halv påse;
  • cognac - 1 msk.

Förbereda maräng i en långsam spis:

  1. Slå kyld (30 minuter i kylskåpet) proteiner med socker tills stabila toppar dyker upp. I slutet, tillsätt citronsyra och slå lite mer så att massan blir tjock och får glans.
  2. Vi flyttar de misshandlade proteinerna till en tät plastpåse och täcker botten av formformen på multicooker -pergamentet. Pressa maräng och ge önskad form. Maräng med en oval formad våg eller i form av ett hjärta ser vackert ut.
  3. Vi bakar maräng i en långsam spis med bakningsprogrammet, tid - 30 minuter.
  4. Medan efterrätten är beredd, kommer vi att ta itu med grädde. För att göra detta, gnugga äggulan med socker, tillsätt mjölk. Blanda blandningen tills sockret upplöses. Vi måste lägga en skål med en blandning på en långsam eld och rör om ständigt tills den blir tjockare.
  5. Vi tar bort från värmen och för att stoppa processen placerar vi behållaren i en stor skål fylld med kallt vatten.
  6. Nu måste du slå mjukt smör med vaniljsocker och hälla en tunn ström i en flytande blandning. Blanda alla ingredienser, i slutet måste du lägga till konjak och slå (kan vara en visp) tills massan blir frodig.
  7. Precis när grädden är klar kommer maräng i en långsam spis också att baka. De måste kylas och sedan kombineras med grädde i par.

Servera den färdiga efterrätten till alla drycker. Maränget tillagad i en långsam spis kommer att vara en utmärkt dekoration av alla festliga bord. Smaklig måltid!





Kommentarer